第166章 發現竹筍
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就在山崖底部，長著一片小竹林。
和高大的毛竹不同，這片竹林的竹子，長得都比較矮小。
如果陸奇沒看錯的話，這應該是四季竹的一種！
顧名思義，這種竹子的筍期很長，一年四季都能發筍。
除了蕨菜，野蔥之外，現在，他又多了一種食物。
“大家看見山崖下那片竹林沒有？”
陸奇放下竹簍，指著山崖下的竹林說道。
“如果運氣不是太差的話，主播在那裏，應該能采到一些竹筍。”
竹筍和蕨菜一樣，可以吃新鮮的，也可以腌制儲存起來。
就算到冬天，陸奇也能吃到，腌制的酸筍和蕨菜。
“竹筍而已，不至於。”
“是啊，捕魚的時候，都沒見你這麽高興過！”
“魚：我特喵比不上竹筍？”
“魚：我要被主播氣死了！”
“越想越覺得氣人！”
直播間的觀眾，此刻都為魚鳴不平。
看著陸奇興奮的樣子，許多人都感到十分無語。
想想其他人，為了獲取人體所需的蛋白質和脂肪。
巴不得天天能釣到魚，天天吃魚。
而到了陸奇這裏。
什麽鹿肉、魚肉、豺肉，都比不上一片竹筍、一簍蕨菜。
要是讓其他選手看到陸奇現在的樣子，不知道會不會被氣死！
那些魚也是一樣。
遇上這麽個主播，真是倒了八輩子大黴了！
“主播你現在竹簍都差不多裝滿了，你確定還要過去摘筍子？”
這時，有彈幕提醒道。
陸奇看了一眼竹簍。
這才發現，不知什麽時候，蕨菜差不多裝滿了。
“唉，竹簍小了，小了啊！”
“算了，明天主播再來吧。”
看了一眼天色，陸奇無奈說道。
現在是中午時分。
時間倒是還早。
不過自己這一趟路程可不近。
再來回一趟，趕到山崖下，留給自己摘竹筍的時間也剩不了多少了。
還是明天趕早過來吧。
陸奇看了一眼周圍環境。
然後，背起滿滿一簍蕨菜，朝來路返回。
反正現在自己已經不缺食物，接下來時間很充裕。
回去，把這些蕨菜煮了，清洗腌制起來。
倒是這裏的山羊群和鹿群，不知遷徙到哪去了。
不過，陸奇也只是稍微好奇而已。
小木屋的肉都快裝不下了，哪怕山羊群沒走，陸奇也沒興趣捕獵它們。
下午兩點多的時候，陸奇回到了木屋。
將蕨菜倒進木桶裏，用水搓洗起來。
“洗刷刷……”
清洗過的蕨菜，陸奇放到一旁的簸箕上，瀝幹水分。
一個小時後，陸奇將一簍蕨菜清洗完。
回到木屋，陸奇生起火，燒水。
“主播這是打算先將蕨菜焯水？”
“我記得蕨菜瀝幹水分，可以生腌的啊？”
“煮熟了，還能腌制嗎？”
許多觀眾看到蕨菜還沒瀝幹水分，就被陸奇端到屋內，都很是不解。
陸奇笑了笑，說道：“蕨菜可以生腌，也可以煮熟了再腌制。”
“不過無論是幹蕨菜還是生蕨菜，食用前都是要過一下熱水，這樣可以去除蕨菜的粘性和土腥味。”
“主播建議大家，還是先焯水再腌制好。”
有彈幕問道：“為什麽？”
陸奇解釋道：“蕨菜焯水後再切配，可以避免它的營養成分損失過多。”
“這點希望大家記住，不光是蕨菜，所有葉類蔬菜原料都適用。”
陸奇笑了笑，接著說道：“其實，許多農村朋友應該都知道，蕨菜細分的話，有甜蕨菜和苦蕨菜。”
“當然，甜蕨菜不是真的甜，但是，苦蕨菜是真的苦！”
“所以，大家如果不會辨認是甜蕨菜還是苦蕨菜，我建議清洗過後還是先焯一遍水。
當然，用米湯浸泡的話，可以更有效的去除苦蕨菜的苦味。”
甜蕨菜和苦蕨菜，可以通過幼莖的顏色辨認。
陸奇當然知道辨認的方法。
他采摘的這些蕨菜全部都是甜蕨菜。
畢竟這裏可沒有米湯，采了苦蕨菜回來，處理起來會比較麻煩。
打了一桶涼水回來，放到一旁。
見水已經燒開，陸奇將蕨菜分出一小部分，投進翻滾的水裏。
一邊用筷子翻動，陸奇一邊解釋。
“焯水的時候，大家記得控制時間。”
“其次，記得蕨菜不可投放太多，避免焯水不均勻。”
這時，看到蕨菜嫩莖軟化，陸奇連忙將焯熟的蕨菜撈出，放到木桶的冷水裏。
往鍋裏投放第二把蕨菜，陸奇解釋道：“焯水時間不可過長，大概三到四分鐘就可以，煮過頭了，蕨菜就會煮爛，吃起來就不爽口了。”
“而焯好水的蕨菜，我們要放在到冷水裏冷卻，以免因餘熱而導致蕨菜變黃，影響口感和營養成分流失。”
鐵鍋比較小。
所以，陸奇放入蕨菜焯幾次水後，就得換水。
花了兩個多小時時間，陸奇才把所有蕨菜處理完。
將冷卻後的蕨菜放到簸箕裏面，陸奇拿到木屋外晾幹。
“好了，等瀝幹水分，明天我們再來腌制。”
這麽多蕨菜，起碼得晾上一夜，才能瀝幹水分。
還有些時間，陸奇則是將第二次帶回來的鹿皮和豺皮進行熟皮處理。
晚飯，陸奇簡單做了一道涼拌蕨菜，一道蕨菜炒臘肉。
涼拌蕨菜清爽可口，唯一美中不足的是，少了一些辣椒。
不過，就陸奇現在的情況而言，也很不錯了。
而蕨菜炒臘肉，炒熟的蕨菜充分吸收了臘肉的油脂。
油而不膩！
這頓晚飯，陸奇胃口大開。
吃過晚飯，縫制了一個毛皮帽子後，陸奇睡下了。
第二天一早。
翻動了一下瀝幹的蕨菜，陸奇背著竹簍出發。
來到山崖下的竹林。
果然，有不少竹筍。
雖然沒有蕨菜那麽多，不過到了下午一點。
陸奇也采了小半簍。
“呵呵，主播昨天你高興得太早了吧！”
“哈哈，看到主播只采了小半簍，不知道為什麽，我突然覺得很開心！”
“主播別找了，已經沒有竹筍給你采了！”
此時，看到陸奇只采了小半簍竹筍，許多觀眾都笑了。
陸奇對於竹筍、蕨菜的執著，大家也能理解。
畢竟連續兩個月，天天大魚大肉，誰都會膩！
“就這樣吧，回去主播把這些竹筍腌制，做一壇酸筍出來。”
陸奇也笑了笑。
這小半簍竹筍，用來腌一小壇酸筍，沒問題。
酸筍這玩意，比蕨菜還要開胃。
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和高大的毛竹不同，這片竹林的竹子，長得都比較矮小。
如果陸奇沒看錯的話，這應該是四季竹的一種！
顧名思義，這種竹子的筍期很長，一年四季都能發筍。
除了蕨菜，野蔥之外，現在，他又多了一種食物。
“大家看見山崖下那片竹林沒有？”
陸奇放下竹簍，指著山崖下的竹林說道。
“如果運氣不是太差的話，主播在那裏，應該能采到一些竹筍。”
竹筍和蕨菜一樣，可以吃新鮮的，也可以腌制儲存起來。
就算到冬天，陸奇也能吃到，腌制的酸筍和蕨菜。
“竹筍而已，不至於。”
“是啊，捕魚的時候，都沒見你這麽高興過！”
“魚：我特喵比不上竹筍？”
“魚：我要被主播氣死了！”
“越想越覺得氣人！”
直播間的觀眾，此刻都為魚鳴不平。
看著陸奇興奮的樣子，許多人都感到十分無語。
想想其他人，為了獲取人體所需的蛋白質和脂肪。
巴不得天天能釣到魚，天天吃魚。
而到了陸奇這裏。
什麽鹿肉、魚肉、豺肉，都比不上一片竹筍、一簍蕨菜。
要是讓其他選手看到陸奇現在的樣子，不知道會不會被氣死！
那些魚也是一樣。
遇上這麽個主播，真是倒了八輩子大黴了！
“主播你現在竹簍都差不多裝滿了，你確定還要過去摘筍子？”
這時，有彈幕提醒道。
陸奇看了一眼竹簍。
這才發現，不知什麽時候，蕨菜差不多裝滿了。
“唉，竹簍小了，小了啊！”
“算了，明天主播再來吧。”
看了一眼天色，陸奇無奈說道。
現在是中午時分。
時間倒是還早。
不過自己這一趟路程可不近。
再來回一趟，趕到山崖下，留給自己摘竹筍的時間也剩不了多少了。
還是明天趕早過來吧。
陸奇看了一眼周圍環境。
然後，背起滿滿一簍蕨菜，朝來路返回。
反正現在自己已經不缺食物，接下來時間很充裕。
回去，把這些蕨菜煮了，清洗腌制起來。
倒是這裏的山羊群和鹿群，不知遷徙到哪去了。
不過，陸奇也只是稍微好奇而已。
小木屋的肉都快裝不下了，哪怕山羊群沒走，陸奇也沒興趣捕獵它們。
下午兩點多的時候，陸奇回到了木屋。
將蕨菜倒進木桶裏，用水搓洗起來。
“洗刷刷……”
清洗過的蕨菜，陸奇放到一旁的簸箕上，瀝幹水分。
一個小時後，陸奇將一簍蕨菜清洗完。
回到木屋，陸奇生起火，燒水。
“主播這是打算先將蕨菜焯水？”
“我記得蕨菜瀝幹水分，可以生腌的啊？”
“煮熟了，還能腌制嗎？”
許多觀眾看到蕨菜還沒瀝幹水分，就被陸奇端到屋內，都很是不解。
陸奇笑了笑，說道：“蕨菜可以生腌，也可以煮熟了再腌制。”
“不過無論是幹蕨菜還是生蕨菜，食用前都是要過一下熱水，這樣可以去除蕨菜的粘性和土腥味。”
“主播建議大家，還是先焯水再腌制好。”
有彈幕問道：“為什麽？”
陸奇解釋道：“蕨菜焯水後再切配，可以避免它的營養成分損失過多。”
“這點希望大家記住，不光是蕨菜，所有葉類蔬菜原料都適用。”
陸奇笑了笑，接著說道：“其實，許多農村朋友應該都知道，蕨菜細分的話，有甜蕨菜和苦蕨菜。”
“當然，甜蕨菜不是真的甜，但是，苦蕨菜是真的苦！”
“所以，大家如果不會辨認是甜蕨菜還是苦蕨菜，我建議清洗過後還是先焯一遍水。
當然，用米湯浸泡的話，可以更有效的去除苦蕨菜的苦味。”
甜蕨菜和苦蕨菜，可以通過幼莖的顏色辨認。
陸奇當然知道辨認的方法。
他采摘的這些蕨菜全部都是甜蕨菜。
畢竟這裏可沒有米湯，采了苦蕨菜回來，處理起來會比較麻煩。
打了一桶涼水回來，放到一旁。
見水已經燒開，陸奇將蕨菜分出一小部分，投進翻滾的水裏。
一邊用筷子翻動，陸奇一邊解釋。
“焯水的時候，大家記得控制時間。”
“其次，記得蕨菜不可投放太多，避免焯水不均勻。”
這時，看到蕨菜嫩莖軟化，陸奇連忙將焯熟的蕨菜撈出，放到木桶的冷水裏。
往鍋裏投放第二把蕨菜，陸奇解釋道：“焯水時間不可過長，大概三到四分鐘就可以，煮過頭了，蕨菜就會煮爛，吃起來就不爽口了。”
“而焯好水的蕨菜，我們要放在到冷水裏冷卻，以免因餘熱而導致蕨菜變黃，影響口感和營養成分流失。”
鐵鍋比較小。
所以，陸奇放入蕨菜焯幾次水後，就得換水。
花了兩個多小時時間，陸奇才把所有蕨菜處理完。
將冷卻後的蕨菜放到簸箕裏面，陸奇拿到木屋外晾幹。
“好了，等瀝幹水分，明天我們再來腌制。”
這麽多蕨菜，起碼得晾上一夜，才能瀝幹水分。
還有些時間，陸奇則是將第二次帶回來的鹿皮和豺皮進行熟皮處理。
晚飯，陸奇簡單做了一道涼拌蕨菜，一道蕨菜炒臘肉。
涼拌蕨菜清爽可口，唯一美中不足的是，少了一些辣椒。
不過，就陸奇現在的情況而言，也很不錯了。
而蕨菜炒臘肉，炒熟的蕨菜充分吸收了臘肉的油脂。
油而不膩！
這頓晚飯，陸奇胃口大開。
吃過晚飯，縫制了一個毛皮帽子後，陸奇睡下了。
第二天一早。
翻動了一下瀝幹的蕨菜，陸奇背著竹簍出發。
來到山崖下的竹林。
果然，有不少竹筍。
雖然沒有蕨菜那麽多，不過到了下午一點。
陸奇也采了小半簍。
“呵呵，主播昨天你高興得太早了吧！”
“哈哈，看到主播只采了小半簍，不知道為什麽，我突然覺得很開心！”
“主播別找了，已經沒有竹筍給你采了！”
此時，看到陸奇只采了小半簍竹筍，許多觀眾都笑了。
陸奇對於竹筍、蕨菜的執著，大家也能理解。
畢竟連續兩個月，天天大魚大肉，誰都會膩！
“就這樣吧，回去主播把這些竹筍腌制，做一壇酸筍出來。”
陸奇也笑了笑。
這小半簍竹筍，用來腌一小壇酸筍，沒問題。
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