第167章 腌制酸筍，蕨菜
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木屋外，坐在竹椅上，陸奇一點點將竹衣剝下。
現在，終於可以好好享受一下生活了。
還有一兩天，應該也可以挖一壇柿子酒出來，先解解饞。
不一會兒，竹筍全部剝好。
陸奇笑了笑問道：“現在，大家說主播該做什麽了？”
“焯水！”
“焯水！”
彈幕紛紛回應。
“沒錯，就是焯水。”
生火燒水。
等到水燒開，陸奇舀了四勺鹽，放到水裏。
“有鹽就是不一樣，主播做法鹽大氣粗啊！”
“好家夥，我在家都不敢這麽放！”
“陸奇：我為自己帶鹽！”
看到陸奇奢侈的直接四勺鹽下鍋，觀眾們紛紛調侃起來。
四勺鹽，換做是不缺鹽的他們，都不敢這麽放。
要知道。
現在另外兩個選手，趙舒和馮禮雖然也找到了鹽。
但是他們每次用鹽還是精打細算，非常節省。
將竹筍下鍋，陸奇淡淡笑了笑。
“知道為什麽竹筍焯水要放鹽嗎？”
“主播你鹽多唄！”
“是啊，還能有什麽？（斜眼）”
“陸奇：別多想，我只是想向你們炫耀我鹽多而已。”
“哈哈哈……”
“沒人知道嗎？”陸奇無語，翻了個白眼問道。
見沒有人知道，陸奇伸出兩根手指解釋道：“竹筍焯水放鹽，有兩個原因：一是為了將竹筍裏面的鞣質析出。
因為竹筍是竹子的幼嫩狀態，在竹筍內部含有大量的鞣質，而放鹽可以加速鞣質的滲出，使竹筍的口感更好。
二是為了固色，放鹽之後，竹筍的顏色會比較的白嫩，看起來會比較的有食欲。”
竹筍焯水的時間要長一些，二十分鐘後，陸奇將焯水好的竹筍撈出。
焯過水的竹筍，陸奇也放到了木桶裏，用冷水冷卻。
因為簸箕還在晾曬蕨菜，冷卻後的竹筍，陸奇只能先用竹席包了起來。
竹席拿到屋外，將蕨菜端了進來。
現在，蕨菜已經完全瀝幹水分，可以進行腌制了。
提過來一只木桶，放到一旁。
然後，陸奇將蕨菜碼整齊，抓起一把切了起來。
很快，這些蕨菜都被切成三厘米長的小段，放進木桶中。
放上大量鹽，陸奇用手抓搓起來。
搓揉了十分中，將鹽搓勻。
半個小時後，看到蕨菜顏色變深，木桶底部腌出水。
陸奇知道，可以裝壇了。
腌制用的三個小壇子，陸奇昨天就已經洗幹凈。
倒置了一夜，小壇子裏面已經很幹燥。
拿起一個小壇子，放到一旁。
陸奇將腌制好的蕨菜放進壇子中。
這麽多蕨菜，用了兩個壇子，才裝完。
最後，倒了一些木桶底部腌出的水進壇子，陸奇蓋上了壇蓋。
“主播，這就算腌制成功了？”
“看起來略顯粗糙啊！”
陸奇：“……”
“不然呢？”
想了想，陸奇說道：“如果大家想做腌蕨菜的話，最後封口的時候，可以倒一些高度白酒進行封口。”
“除此之外，壇蓋周圍加滿水，進行密封，放在陰涼的地方就行。”
“大概半個月左右，我們就能開壇吃了。”
這時，有彈幕問道：“沒有壇子，用塑料瓶行不行啊？”
“是啊，我覺得用塑料瓶挺方便的，不知道行不行？”
許多彈幕紛紛附和。
我去，你們認真的？
陸奇楞了一下，笑了笑說道：“發酵的時候，蕨菜會產生氣體。用塑料瓶不是不可以，只不過，大家得記住，瓶蓋不能蓋得太緊。或者每隔幾天，松一下瓶蓋，將裏面的氣體放出。”
曾經有個同學，帶了一瓶用塑料瓶腌制的辣椒來學校。
當時瓶蓋一打開。
“嘭！”的一聲。
一堆屎黃色的東西，就好像井噴一樣。
瞬間打在了宿舍的天花板上。
場面相當宏大！
那天花板，就跟被那什麽糊過一樣。
那一天，上鋪兩個同學，是頭上頂著一堆屎黃色的東西，哭著跑進澡堂的。
當然，不是他們心裏太脆弱，而是被辣哭了，眼淚不想流也得流。
連教導主任都被驚動了。
當時教導主任和宿管員走進寢室，說的第一句話是。
“你們是不是——在宿舍玩屎了？”
陸奇至今記憶猶新。
所以，陸奇覺得提醒大家一下。
十分有必要！
腌制完蕨菜，陸奇將簸箕拿到木屋外。
然後，用匕首將冷卻的竹筍破成兩半，放到簸箕裏晾曬，瀝幹水分。
……
第三天。
腌制酸筍的步驟，和腌制蕨菜差不多。
有一步不同。
“腌制竹筍的時候，大家記得，要用涼白開——也就是燒開的水冷卻下來，進行腌制。”
將竹筍放進壇子中，以一層竹筍一層鹽的方式，碼好。
陸奇拿起涼白開倒進壇子中，說道。
“涼白開要淹沒竹筍，高出竹筍5~10厘米左右。”
蓋上壇蓋，密封壇子。
陸奇將壇子搬到腌制蕨菜的壇子旁。
酸筍的腌制，也是半個月左右。
腌制好的酸筍、蕨菜，可以存放很久。
而且，隨吃隨取。
還剩一些竹筍。
當然，這是陸奇特意留下的。
今天，陸奇做了一個竹筍炒鹿肉，以及一個竹筍湯。
肉湯中，含有一股淡淡的竹筍的清香，那味道。
回味無窮！
接下來的時間，陸奇沒有外出。
因為，看天色，明天應該要下雨了。
所以，陸奇將部分幹柴，轉移到了大木屋內。
……
昨晚半夜開始，陸奇就聽到了雨聲。
天氣也冷了許多，所以陸奇把狼皮毯子拿出來蓋上了。
清晨，打開窗。
果然，外面還在淅淅瀝瀝的下著小雨。
和之前相比，這場雨，帶著一絲明顯的冷意。
“看來今天又是休息的一天啊。”
“兄弟們，主播回去補個覺！”
和直播間的觀眾們說了一句，往火坑裏添了些柴火後，陸奇準備睡個回籠覺。
沒辦法，現在什麽都不缺。
陸某人每天就算趟著吃吃喝喝，也能度過第三個月。
“主播，你這樣真的好嗎？”
“主播，你墮落了啊！”
“睡你麻痹，不起來兄弟們提著刀去打斷你的腿！”
一大早就守護在直播間，等待直播的觀眾，都怒了，紛紛表示不能忍。
“我們一大早就等到現在，你特麽竟然說要回去睡覺？”
“奇哥，你變了啊！”
“你現在真的墮落了，懶了！”
“你好好想想，你這樣做對得起我們？”
“你對得起白霖、楊桃、還有元歌不放大小富婆？”
陸奇老臉一紅。
特麽的，為什麽荒野生存，連個懶覺都不能睡？
這一瞬間，陸奇有一種錯覺。
感覺他不是來參加荒野生存，而是來上班的。
今天是星期天。
雖然直播間剛剛打開，但是直播間的觀眾卻是非常多。
有一百三十萬+人氣。
讓一百多萬人看自己睡覺，陸奇感覺也有點不好意思。
“既然這樣，今天做點什麽好呢？”
陸奇想了想。
有了！
“今天主播開一壇酒，帶你們游湖吧！”
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不一會兒，竹筍全部剝好。
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“焯水！”
“焯水！”
彈幕紛紛回應。
“沒錯，就是焯水。”
生火燒水。
等到水燒開，陸奇舀了四勺鹽，放到水裏。
“有鹽就是不一樣，主播做法鹽大氣粗啊！”
“好家夥，我在家都不敢這麽放！”
“陸奇：我為自己帶鹽！”
看到陸奇奢侈的直接四勺鹽下鍋，觀眾們紛紛調侃起來。
四勺鹽，換做是不缺鹽的他們，都不敢這麽放。
要知道。
現在另外兩個選手，趙舒和馮禮雖然也找到了鹽。
但是他們每次用鹽還是精打細算，非常節省。
將竹筍下鍋，陸奇淡淡笑了笑。
“知道為什麽竹筍焯水要放鹽嗎？”
“主播你鹽多唄！”
“是啊，還能有什麽？（斜眼）”
“陸奇：別多想，我只是想向你們炫耀我鹽多而已。”
“哈哈哈……”
“沒人知道嗎？”陸奇無語，翻了個白眼問道。
見沒有人知道，陸奇伸出兩根手指解釋道：“竹筍焯水放鹽，有兩個原因：一是為了將竹筍裏面的鞣質析出。
因為竹筍是竹子的幼嫩狀態，在竹筍內部含有大量的鞣質，而放鹽可以加速鞣質的滲出，使竹筍的口感更好。
二是為了固色，放鹽之後，竹筍的顏色會比較的白嫩，看起來會比較的有食欲。”
竹筍焯水的時間要長一些，二十分鐘後，陸奇將焯水好的竹筍撈出。
焯過水的竹筍，陸奇也放到了木桶裏，用冷水冷卻。
因為簸箕還在晾曬蕨菜，冷卻後的竹筍，陸奇只能先用竹席包了起來。
竹席拿到屋外，將蕨菜端了進來。
現在，蕨菜已經完全瀝幹水分，可以進行腌制了。
提過來一只木桶，放到一旁。
然後，陸奇將蕨菜碼整齊，抓起一把切了起來。
很快，這些蕨菜都被切成三厘米長的小段，放進木桶中。
放上大量鹽，陸奇用手抓搓起來。
搓揉了十分中，將鹽搓勻。
半個小時後，看到蕨菜顏色變深，木桶底部腌出水。
陸奇知道，可以裝壇了。
腌制用的三個小壇子，陸奇昨天就已經洗幹凈。
倒置了一夜，小壇子裏面已經很幹燥。
拿起一個小壇子，放到一旁。
陸奇將腌制好的蕨菜放進壇子中。
這麽多蕨菜，用了兩個壇子，才裝完。
最後，倒了一些木桶底部腌出的水進壇子，陸奇蓋上了壇蓋。
“主播，這就算腌制成功了？”
“看起來略顯粗糙啊！”
陸奇：“……”
“不然呢？”
想了想，陸奇說道：“如果大家想做腌蕨菜的話，最後封口的時候，可以倒一些高度白酒進行封口。”
“除此之外，壇蓋周圍加滿水，進行密封，放在陰涼的地方就行。”
“大概半個月左右，我們就能開壇吃了。”
這時，有彈幕問道：“沒有壇子，用塑料瓶行不行啊？”
“是啊，我覺得用塑料瓶挺方便的，不知道行不行？”
許多彈幕紛紛附和。
我去，你們認真的？
陸奇楞了一下，笑了笑說道：“發酵的時候，蕨菜會產生氣體。用塑料瓶不是不可以，只不過，大家得記住，瓶蓋不能蓋得太緊。或者每隔幾天，松一下瓶蓋，將裏面的氣體放出。”
曾經有個同學，帶了一瓶用塑料瓶腌制的辣椒來學校。
當時瓶蓋一打開。
“嘭！”的一聲。
一堆屎黃色的東西，就好像井噴一樣。
瞬間打在了宿舍的天花板上。
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那一天，上鋪兩個同學，是頭上頂著一堆屎黃色的東西，哭著跑進澡堂的。
當然，不是他們心裏太脆弱，而是被辣哭了，眼淚不想流也得流。
連教導主任都被驚動了。
當時教導主任和宿管員走進寢室，說的第一句話是。
“你們是不是——在宿舍玩屎了？”
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所以，陸奇覺得提醒大家一下。
十分有必要！
腌制完蕨菜，陸奇將簸箕拿到木屋外。
然後，用匕首將冷卻的竹筍破成兩半，放到簸箕裏晾曬，瀝幹水分。
……
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腌制酸筍的步驟，和腌制蕨菜差不多。
有一步不同。
“腌制竹筍的時候，大家記得，要用涼白開——也就是燒開的水冷卻下來，進行腌制。”
將竹筍放進壇子中，以一層竹筍一層鹽的方式，碼好。
陸奇拿起涼白開倒進壇子中，說道。
“涼白開要淹沒竹筍，高出竹筍5~10厘米左右。”
蓋上壇蓋，密封壇子。
陸奇將壇子搬到腌制蕨菜的壇子旁。
酸筍的腌制，也是半個月左右。
腌制好的酸筍、蕨菜，可以存放很久。
而且，隨吃隨取。
還剩一些竹筍。
當然，這是陸奇特意留下的。
今天，陸奇做了一個竹筍炒鹿肉，以及一個竹筍湯。
肉湯中，含有一股淡淡的竹筍的清香，那味道。
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接下來的時間，陸奇沒有外出。
因為，看天色，明天應該要下雨了。
所以，陸奇將部分幹柴，轉移到了大木屋內。
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昨晚半夜開始，陸奇就聽到了雨聲。
天氣也冷了許多，所以陸奇把狼皮毯子拿出來蓋上了。
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和之前相比，這場雨，帶著一絲明顯的冷意。
“看來今天又是休息的一天啊。”
“兄弟們，主播回去補個覺！”
和直播間的觀眾們說了一句，往火坑裏添了些柴火後，陸奇準備睡個回籠覺。
沒辦法，現在什麽都不缺。
陸某人每天就算趟著吃吃喝喝，也能度過第三個月。
“主播，你這樣真的好嗎？”
“主播，你墮落了啊！”
“睡你麻痹，不起來兄弟們提著刀去打斷你的腿！”
一大早就守護在直播間，等待直播的觀眾，都怒了，紛紛表示不能忍。
“我們一大早就等到現在，你特麽竟然說要回去睡覺？”
“奇哥，你變了啊！”
“你現在真的墮落了，懶了！”
“你好好想想，你這樣做對得起我們？”
“你對得起白霖、楊桃、還有元歌不放大小富婆？”
陸奇老臉一紅。
特麽的，為什麽荒野生存，連個懶覺都不能睡？
這一瞬間，陸奇有一種錯覺。
感覺他不是來參加荒野生存，而是來上班的。
今天是星期天。
雖然直播間剛剛打開，但是直播間的觀眾卻是非常多。
有一百三十萬+人氣。
讓一百多萬人看自己睡覺，陸奇感覺也有點不好意思。
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陸奇想了想。
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