第四十九章制作豆豉和醬油
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第四十九章 制作豆豉和醬油
唐紹儀聲音帶了點危險：“你師姐咬過你！”咬過你？那我還要揍你呢！哼，你就祈禱吧！
就白展翔的神經之粗，根本聽不出語氣的不同，只是道：“沒有，只是師姐具備這樣的條件啊。師兄啊，你看，這師姐呢有手揍過我，老虎沒手揍不了人，老虎都是直接咬，為什麽，因為它有牙齒啊！那師姐也是有牙齒的，這萬一師姐要是發現了牙齒的妙用豈不是不妙了！”－_－|||
一句話化解了白展翔被揍的危險，可是後面的話讓唐紹儀是即生氣又好笑。笑的是不知道師弟的想法是怎麽來的，生氣的是唐紹儀的霸道因子作祟。唐紹儀想想那場景就滿腔的怒火，因此聲音咬牙切齒的詛咒發誓：“師弟，你放心，不會有那一天的！”真要有那一天，我先把你給滅了！（天使語：親們見諒，介就是霸道滴男銀。）
唐紹儀的話在白展翔聽來，感動極了。白展翔以為唐紹儀的意思是到時會維護自己的，不由感動的說：“師兄你真好！嗚，真是太感動了！”這就是啥，介就是吃一塹不長一智的典範，俗稱――腦殘！
唐紹儀又哭笑不得了，這師弟――忒讓人無力了。
林軍和洪松咂咂嘴，對視一眼：這戲咋沒了？真沒勁！－_－|||
這時林大牛看沒戲可看，想起剛才白展翔問林一的問題，林大牛也是好奇，只是嘴沒有白展翔快：“妹妹。你剛才笑什麽呢？哥哥也好奇。”
林一看問的是林大牛，知道這要是不說估計哥哥晚上該睡不著了。其實也沒什麽不好說的。林一道：“就是我在想唐師弟啦（唐紹儀一臉驚喜：想我？！激動ing!）。我在想唐紹儀現在農活幹的那麽熟練，師弟的父親絕對想不到。要是被師弟的父親看見。是不是就要把眼睛給瞪出來！”
這話剛落，林軍是覺得不能非議皇上的，雖然好笑，可是林軍還是斥責了一句林一：“丫丫！”
洪松面部平靜看不出喜怒，其實早在心裏樂翻了，想想老兄弟（皇帝）那模樣，哈哈，絕對逗！嗯，到時可以考慮把這消息說給老兄弟聽！哈哈。果然是我徒弟，太油菜了！
林大牛一想那場景覺得妹妹真是……思維怪怪的，不過好有意思哦！不過林大牛只是面部時不時的抽動一下，想笑，不敢啊，這可是皇上啊，而且還是師弟的父親，咱還是要給點面子的不是！
唐紹儀本來是哭笑不得，不知道一一怎麽會想到那裏去。不過想想還真的很好笑，可是為人子女是不能議論父母的，因此唐紹儀一想就趕緊撤了這想法。
白展翔的定力是最差的，聽完就一聲撲哧。想起那可是聖上啊，就趕緊捂住嘴，可是時不時的還會笑一下。尤其是那雙酷似白旭陽的厲眼盈滿了笑意。唐紹儀擡頭就看見白展翔的這副模樣，這要不是白展翔笑的不對。唐紹儀都能誇句師弟果然風姿翩翩。可惜這被笑的可是自己的父親呢，因此唐紹儀加重語氣道：“師弟。很好笑嗎？”
白展翔一說話就破功：“呵呵！那啥，一點都不好笑。師兄，真的，我說的可是真的呢！”可惜如果沒有眼裏的笑意就有說服力多了。
唐紹儀：……最後沒轍只能想個招：“師弟，咱有空的時候再練練？”
白展翔不再笑了，樂極生悲啊！說的就是咱？白展翔搖搖手：“不要了，師兄。我知道你比我厲害。咱不用比了。”
這時，洪松來湊熱鬧了：“展翔啊，紹儀說的是練練。紹儀說的對，你倆是該練練，要不你武功退步了怎麽辦。嗯，紹儀你到時就不要手下留情了，這樣你師弟才會進步。”沒戲看？洪松可不樂意了，豈容你們這樣的？！因此堅持要把好戲往下唱。－_－|||
白展翔欲哭無淚了！白展翔仰頭望天：為什麽受傷滴銀總是偶？還有無良的師父，無良的師姐，無良的……嗚嗚，爹，爹，咱再也不淘氣了，不氣你了，你把咱接回家吧，介就是老虎窩，介就是狼群啊！
白展翔正仰頭哀悼自己的悲慘命運呢，不想：“哎呀！”切到手了！－_－|||
這下子大家爆笑出聲，均搖搖頭：白展翔實在是太有趣了，簡直就是一部開心寶典啊！－_－|||
唐紹儀則是幸災樂禍：該！誰讓你沒大沒小的！
等到把所有的黃豆根埋進土裏後，林一就又開始打上弄醬油和豆豉的主意了。特別是豆豉是很好的調味品，弄出來的話，既可以做老幹媽又可以直接當調味品使用，還有這個醬油也不錯，不似現代的那些不知道有參了什麽有害物質或一些亂七八糟的東西，也不似古代的這種簡易的醬油，雖說健康，可是可能是工序不全還是怎麽的，導致這醬油味道還不如現代的呢。因此林一早就打上這兩個的主意了。
醬油，林一只吃過農家自作的，但是自己沒有做過，只是知道味道很好。
所以林一打算先小規模的試驗一下，如果可以再大規模的做。
林一先取了兩公斤半的黃豆即五斤，小麥磨成的面粉半公斤，麥麩0.25斤，鹽1.8公斤。林一把黃豆放入菜盆裏清洗，換了幾次水至完全洗幹凈了，然後再最後一次加水讓水滿滿的蓋過那黃豆粒，差不多在２０公分左右。然後林一就把這盆子放進柴房裏。看一下時間，現在是巳時一刻。
林一早上在廚房叮叮當當的，洪松和林劉氏也聽見了，林劉氏只是習慣性的問了林一一句：“這又是要做什麽？”
林一還沒答話，就被洪松笑瞇瞇的把話擋了回去：“小孩子愛折騰好，特別是能折騰出好吃的。更好。哈哈！”
林劉氏一想也是，遂不再言語。
洪松則是感興趣的看著林一做。等到林一把盆子擱著不管的時候。洪松還急了：“丫丫，這東西就不管它了？”這頂多就變黃豆芽。好不！
林一好笑的看著洪松，師父也就這時候顯得有些孩子氣。林一安撫洪松：“師父，是啊。這個要先把它泡開，才能接著下一步。”
如果說醬油的制作方法，林一只是從百度上看到的，從沒做過的話，那麽豆豉林一卻是會做的。
洪松失望了，怏怏的哦了一聲，以為林一就不幹別的了。正打算要走呢。不想就見林一又拿了一個大長桶和一個盆出來，大長桶是林軍打水使用的那個。大長桶被林一放在一邊，盆呢拿去裝了半盆多的黃豆出來。
然後林一先往盆裏加水，直到水高高的漫過黃豆，才停手。
林一把那些浮起的空殼兒的，不夠飽滿的黃豆都給撈上來，然後再把這些黃豆清洗幹凈。倒入邊上的大長桶裏，然後又拿著盆再去裝黃豆，一直重覆著選豆。洗凈這兩個步驟，來回估計有十多次，直到把桶裝了半桶多才停手。
林一記得這制作豆豉分五步：浸豆、蒸制、發酵、配料、封壇。
所以接下來，林一把這些選好洗凈的大豆放入一個桶裏。加水進去，水漫過黃豆些許。然後就這桶同樣的放進柴房，跟上一個盆一起放在一起。
洪松在邊上看著新奇。也不幫忙，只是跟著林一走來走去的。
林一趁著這浸豆的時間。找幾個甕出來，甕的大小都是一樣的。為了弄的好一些，這些豆豉林一就不打算裝在同一個大甕裏了，因此林一找的甕也小。現在林家的甕還是挺多的，就為了冬天裝雪水，夏天喝。現在空出好幾個來呢。林一把這些甕洗幹凈。
就在人們忙忙碌碌的時候，時間過得飛快。不知不覺已經到了中午，林一還不自覺，是林劉氏喊了一句：“丫丫，該做飯了。”林一才驚覺現在已經午時了，因為今天做這些有些累了，林一幹脆就只弄個青菜雞蛋手搟面，時間又快，也好吃。
等到林家吃了午飯，林一看時間差不多，過了得有一個時辰了，林一把桶裏的大豆撈出，瀝幹水分。把大豆拿到廚房，放在蒸籠上。
泡發的大豆的重量可是不林一這個七歲的小姑娘能幹的活兒，林一盡管力氣比其他同齡人大些，可是也是有些吃力的。
吃罷午飯，林大牛和唐紹儀三個人去覆習功課了，也不知道林一需要幫忙。洪松則以為林一還是要照早上那麽幹，沒興趣了，怏怏的回了屋裏。林一也壞心眼的沒跟洪松說，也許這就是報應？林一不確定的想！也無限的後悔早知道就跟師父說了，這樣自己也不用這麽費勁兒的提著這個桶。
最後還是林軍回房時，看見林一在那兒提著桶，吃力的走。不，不應該說是提，應該說是拖著。林軍既心疼自己的桶，就那麽在地上蹭，底部沾滿了灰塵，又心疼林一使出吃奶的勁兒。忙走了過來，語帶責怪道：“丫丫，你要幫忙怎麽不說話？”說著手裏接過長桶，單手不費勁的提了起來，問：“這要放哪裏？”
這時的林軍對林一來說不亞於救星啊！林一甩甩手，對著林軍甜甜一笑：“爹，這是要拿到廚房的。”對於林軍的話，林一實在是不好意思說自己是因為故意沒告訴洪松，結果才沒人幫忙的，也是錯估了自己的力量。
有了大人幫忙，這事兒就顯得輕松很多了。林一指揮林軍把這些豆子倒入自己早就在竈上放好的大蒸籠上，林一把黃豆攤均勻了，然後自己生火，開始蒸大豆，直到這些黃豆完全熟透了。
林軍在邊上看著林一忙活，心裏知道這肯定是那個世界有的東西吧，一定很好吃。這般想著，林軍不由的期待了起來。林軍好奇的問：“丫丫，這是什麽東西？要做什麽的？難道是做餡兒？”
林一邊往竈裏添根柴火邊回答林軍的話：“爹這不是要做餡兒的，這在我們世界裏就是要做調味的，可好吃了。這種東西叫豆豉。這種方法制出來的豆豉顆粒滋潤，味道香甜。而且保存的時間也很長呢。”
過了好一段時間，林一才停了火。把蒸好的大豆鋪在一塊幹凈的白布上。林軍怕林一還需要幫忙就留了下來。果然林一對那堆黃豆很無力，還是靠林軍的幫忙才完全的把那豆子放在了布上。
林一指揮林軍和自己一人兩個布角拿了起來，一個在前面走，一個在後面走，盡量把布拿平了，把這拿到柴房裏去，話說現在林家的柴房，還真是好用，基本上林一想要做什麽都要用到柴房的。
林一找了一個通氣、避風且不被太陽光照曬的地方。這個地方一般都是靠北的。把布放地上就不管了。
林一又看了下時間，現在是未時三刻，那些要做醬油的黃豆已經泡了兩個時辰半了，時間差不多了，林一看了一下那些黃豆，拿起一個用手一掐，豆瓣很快就被掐斷了。嗯，可以了。
林一看林軍還站在邊上，對林軍道：“爹。這個是做醬油的。量很少，丫丫能行的。”
林軍看了看，確實是，這個可沒有多少。林一在早晨挑的水可比這個重多了，因此林軍就放心的走了：“那要是有事，就喊爹爹幫忙啊！”林軍疼惜的摸摸林一的腦袋。
林一乖巧的點頭。看著林軍出去。
林一才開始又忙了起來。林一把盆裏的水瀝出，晾幹。然後端著盆近廚房。把黃豆倒進蒸籠裏，弄平了。
生猛火。等溫度上升到一個程度，才改成小火這樣能保持恒溫。做醬油費的時間是最長的，做豆豉，黃豆只要蒸熟了即可，可是這個醬油卻是要把黃豆蒸一個半時辰至兩個時辰，而且還要停火悶一個時辰，這時林一對這些浪費的柴火感到心疼，早知道就多弄一些了。
等到把這些黃豆燜好，已經快晚上了。也就是要吃了晚飯了。林一把那些黃豆取出，晚上的燈油昏暗，林一看不大清楚，幹脆就放涼了，等明天再弄。
第二天起來，吃完了早飯，林一就把那黃豆拿出，跟昨天弄好的配料混合均勻，裝入那種敞口的甕裏，然後還是放在柴房，讓它散發水汽。
下午就把甕給稍微蓋一下。
如此三四天後，甕裏果然出現了菌絲。林一把這些東西上下翻倒，散去黴氣。林一用手抖抖，有些粉狀的東西，那看來是變曲了。林一就把這些能抖出粉狀的料，裝入缸裏，而且是按五公斤的曲料，配上五公斤的鹽水，鹽水是用那1.8公斤的鹽兌的。然後就把這缸拿到外面進行曝曬，每天用木棍攪拌幾次。
在十幾天後，林一每天會看下那白布上的黃豆上面的黴菌長勢，等黴菌終於長穩，並且隱隱可以聞到香味，按一百公斤的黃豆，用食鹽十三公斤，白酒一公斤，清水六公斤的比例配比，一並混合拌勻，然後裝入甕裏。然後再甕口用油紙封上，再蓋上甕蓋，註水入水封槽，在這腌制期內要經常註意檢查，防止槽水幹枯，或生水滲入壇內，封槽水要勤換，甕口也要註意封嚴。
林大牛、唐紹儀和白展翔看林一每天都要弄那麽幾下，均好奇不已，這步驟那麽覆雜會不會很好吃？
等林大牛終於知道那不是可以直接吃的時候頓時失望不已。不過既然妹妹說那做成的調味菜很好吃，那應該不錯吧。
洪松對於那天林一故意不提下午有不同的做法很是怨念，不過在以後的制作過程，洪松是沒有錯過一點半點的。
終於做了自己想要的豆豉和醬油，接下來林一就又開始忙活做葡萄幹了。
就在林一忙著弄豆豉和醬油時，林家的葡萄已經大批量的成熟了，不摘的話，會熟的過透，摘的話摘太多又賣不出去，因此林軍這段時間是愁得慌，不知道該怎麽辦。這葡萄不如西瓜和哈密瓜，易保存，摘下來放一個月，半個月的只要不開瓜絕對沒事，可是這葡萄，又容易破皮，又容易疲軟（摘下來的）。
這時，林一嘿嘿一聲奸笑。笑得林軍雞皮疙瘩都起來了。不過林軍也知道，這表示林一有辦法。於是林軍強忍著雞皮直起的寒顫，顫悠悠的問林一解決之道。
哪知林一根本沒聽見。還在那兒奸笑？錯了，現在林一又改傻笑了。林一正幻想著，自己一家冬天窩在屋子裏，任外面的風雨狂刮，風雪狂下，自己和家裏人美美的坐在屋子裏，一手葡萄幹，一手葡萄酒的一邊吃，一邊喝呢。－_－|||
林軍受不了了。好好的女兒怎麽這樣了，一個暴炒栗子彈了過去：“丫丫，想什麽呢。回神了。”
林一哎呀一聲：“哪個鼠輩小人竟敢偷襲？”－_－|||
說完才看見林軍在邊上滿臉的黑線看著自己，林一趕忙討好的對著林軍笑笑：“爹～！”
林軍又抖了抖，我的媽耶，女兒咋這樣了。林軍沒好氣道：“好好說話，這是怎麽說話呢！你說說這要怎麽做？”
林一也知道林軍對自己不滿了，趕忙補救：“是，父親大人！這個葡萄咱們可以做酒和葡萄幹！”
林軍疑惑：“葡萄幹和酒？丫丫。你沒開玩笑吧，這東西怎麽做酒啊？”
林一信心滿滿的：“爹，你就等著你女兒大展身手吧！相信你女兒吧，信女兒者有肉肉吃！”
林軍不解了：“丫丫。爹不想吃肉肉，你想吃肉肉了？那爹下午就去買。”
林一：……這是代溝，這是幾千年的代溝！看林軍還在等自己的答案。林一搖搖頭：“爹，丫丫不吃。我今天抓了好幾只肥螃蟹呢。晚上咱吃螃蟹。”
林軍聞言：“好啊，好啊！你別說那螃蟹還真好吃。丫丫就是會吃，在你們前世就是這麽做螃蟹嗎？”這是林軍第一回主動提起林一的前世。
林一心情覆雜的嗯了一聲，然後又道：“我們那裏不光是像咱們這樣吃，我們在前世甚至還有一個關於螃蟹的文化，有專門為了吃螃蟹做的蟹八件呢。所謂蟹八件就是腰圓錘：用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。長柄勺：刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用。剪刀：剪下蟹腿蟹螯。盆：盛放蟹蓋。剔凳：它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在‘剔凳‘上，用小錘砸開。”林一一點點的講給林軍聽。
然後林一又補充了一句：“據說那些會吃螃蟹的，不僅一絲蟹肉不落，而且還能再拼成一只完整的螃蟹呢！”
這些話說的林軍向往極了，林軍也是一個愛吃蟹的。因此極為讚同，對著林一道：“照你這麽說，這麽吃蟹真是極好的選擇呢。丫丫啊，那你會做這蟹八件嗎？”那眼神殷殷的看著林一，生怕林一說出一個不會來，讓自己希望落空。
索性林一沒有辜負林軍的期望，這蟹八件林一還真是見過，但是不代表會做。林一本打算直接說不會的，可是看著林軍這麽殷殷的看著自己，林一都不忍心拒絕了。想了一下才遲疑道：“爹，我只見過那東西，我是不會做的。等明年的時候，我試著做做？”林一可不敢保證，這萬一自己要是不會做可怎麽辦。
雖然這答案林軍不大滿意，不過總比拒絕了好不是。因此林軍點點頭：“沒事，做壞了，再多實驗幾次。”
林一：……好吧，自己能理解父親這麽殷殷的期盼，就是在前世那些會吃喜歡吃螃蟹的人都是這樣的，自己是可以理解的。
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哈哈，親們意外吧，驚喜吧！這其中的三千是為了感謝給天使投各種票票的親們，還有給天使打賞的親們！
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哈哈！過幾天就是元旦，提前預祝大家元旦快樂啊！
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唐紹儀聲音帶了點危險：“你師姐咬過你！”咬過你？那我還要揍你呢！哼，你就祈禱吧！
就白展翔的神經之粗，根本聽不出語氣的不同，只是道：“沒有，只是師姐具備這樣的條件啊。師兄啊，你看，這師姐呢有手揍過我，老虎沒手揍不了人，老虎都是直接咬，為什麽，因為它有牙齒啊！那師姐也是有牙齒的，這萬一師姐要是發現了牙齒的妙用豈不是不妙了！”－_－|||
一句話化解了白展翔被揍的危險，可是後面的話讓唐紹儀是即生氣又好笑。笑的是不知道師弟的想法是怎麽來的，生氣的是唐紹儀的霸道因子作祟。唐紹儀想想那場景就滿腔的怒火，因此聲音咬牙切齒的詛咒發誓：“師弟，你放心，不會有那一天的！”真要有那一天，我先把你給滅了！（天使語：親們見諒，介就是霸道滴男銀。）
唐紹儀的話在白展翔聽來，感動極了。白展翔以為唐紹儀的意思是到時會維護自己的，不由感動的說：“師兄你真好！嗚，真是太感動了！”這就是啥，介就是吃一塹不長一智的典範，俗稱――腦殘！
唐紹儀又哭笑不得了，這師弟――忒讓人無力了。
林軍和洪松咂咂嘴，對視一眼：這戲咋沒了？真沒勁！－_－|||
這時林大牛看沒戲可看，想起剛才白展翔問林一的問題，林大牛也是好奇，只是嘴沒有白展翔快：“妹妹。你剛才笑什麽呢？哥哥也好奇。”
林一看問的是林大牛，知道這要是不說估計哥哥晚上該睡不著了。其實也沒什麽不好說的。林一道：“就是我在想唐師弟啦（唐紹儀一臉驚喜：想我？！激動ing!）。我在想唐紹儀現在農活幹的那麽熟練，師弟的父親絕對想不到。要是被師弟的父親看見。是不是就要把眼睛給瞪出來！”
這話剛落，林軍是覺得不能非議皇上的，雖然好笑，可是林軍還是斥責了一句林一：“丫丫！”
洪松面部平靜看不出喜怒，其實早在心裏樂翻了，想想老兄弟（皇帝）那模樣，哈哈，絕對逗！嗯，到時可以考慮把這消息說給老兄弟聽！哈哈。果然是我徒弟，太油菜了！
林大牛一想那場景覺得妹妹真是……思維怪怪的，不過好有意思哦！不過林大牛只是面部時不時的抽動一下，想笑，不敢啊，這可是皇上啊，而且還是師弟的父親，咱還是要給點面子的不是！
唐紹儀本來是哭笑不得，不知道一一怎麽會想到那裏去。不過想想還真的很好笑，可是為人子女是不能議論父母的，因此唐紹儀一想就趕緊撤了這想法。
白展翔的定力是最差的，聽完就一聲撲哧。想起那可是聖上啊，就趕緊捂住嘴，可是時不時的還會笑一下。尤其是那雙酷似白旭陽的厲眼盈滿了笑意。唐紹儀擡頭就看見白展翔的這副模樣，這要不是白展翔笑的不對。唐紹儀都能誇句師弟果然風姿翩翩。可惜這被笑的可是自己的父親呢，因此唐紹儀加重語氣道：“師弟。很好笑嗎？”
白展翔一說話就破功：“呵呵！那啥，一點都不好笑。師兄，真的，我說的可是真的呢！”可惜如果沒有眼裏的笑意就有說服力多了。
唐紹儀：……最後沒轍只能想個招：“師弟，咱有空的時候再練練？”
白展翔不再笑了，樂極生悲啊！說的就是咱？白展翔搖搖手：“不要了，師兄。我知道你比我厲害。咱不用比了。”
這時，洪松來湊熱鬧了：“展翔啊，紹儀說的是練練。紹儀說的對，你倆是該練練，要不你武功退步了怎麽辦。嗯，紹儀你到時就不要手下留情了，這樣你師弟才會進步。”沒戲看？洪松可不樂意了，豈容你們這樣的？！因此堅持要把好戲往下唱。－_－|||
白展翔欲哭無淚了！白展翔仰頭望天：為什麽受傷滴銀總是偶？還有無良的師父，無良的師姐，無良的……嗚嗚，爹，爹，咱再也不淘氣了，不氣你了，你把咱接回家吧，介就是老虎窩，介就是狼群啊！
白展翔正仰頭哀悼自己的悲慘命運呢，不想：“哎呀！”切到手了！－_－|||
這下子大家爆笑出聲，均搖搖頭：白展翔實在是太有趣了，簡直就是一部開心寶典啊！－_－|||
唐紹儀則是幸災樂禍：該！誰讓你沒大沒小的！
等到把所有的黃豆根埋進土裏後，林一就又開始打上弄醬油和豆豉的主意了。特別是豆豉是很好的調味品，弄出來的話，既可以做老幹媽又可以直接當調味品使用，還有這個醬油也不錯，不似現代的那些不知道有參了什麽有害物質或一些亂七八糟的東西，也不似古代的這種簡易的醬油，雖說健康，可是可能是工序不全還是怎麽的，導致這醬油味道還不如現代的呢。因此林一早就打上這兩個的主意了。
醬油，林一只吃過農家自作的，但是自己沒有做過，只是知道味道很好。
所以林一打算先小規模的試驗一下，如果可以再大規模的做。
林一先取了兩公斤半的黃豆即五斤，小麥磨成的面粉半公斤，麥麩0.25斤，鹽1.8公斤。林一把黃豆放入菜盆裏清洗，換了幾次水至完全洗幹凈了，然後再最後一次加水讓水滿滿的蓋過那黃豆粒，差不多在２０公分左右。然後林一就把這盆子放進柴房裏。看一下時間，現在是巳時一刻。
林一早上在廚房叮叮當當的，洪松和林劉氏也聽見了，林劉氏只是習慣性的問了林一一句：“這又是要做什麽？”
林一還沒答話，就被洪松笑瞇瞇的把話擋了回去：“小孩子愛折騰好，特別是能折騰出好吃的。更好。哈哈！”
林劉氏一想也是，遂不再言語。
洪松則是感興趣的看著林一做。等到林一把盆子擱著不管的時候。洪松還急了：“丫丫，這東西就不管它了？”這頂多就變黃豆芽。好不！
林一好笑的看著洪松，師父也就這時候顯得有些孩子氣。林一安撫洪松：“師父，是啊。這個要先把它泡開，才能接著下一步。”
如果說醬油的制作方法，林一只是從百度上看到的，從沒做過的話，那麽豆豉林一卻是會做的。
洪松失望了，怏怏的哦了一聲，以為林一就不幹別的了。正打算要走呢。不想就見林一又拿了一個大長桶和一個盆出來，大長桶是林軍打水使用的那個。大長桶被林一放在一邊，盆呢拿去裝了半盆多的黃豆出來。
然後林一先往盆裏加水，直到水高高的漫過黃豆，才停手。
林一把那些浮起的空殼兒的，不夠飽滿的黃豆都給撈上來，然後再把這些黃豆清洗幹凈。倒入邊上的大長桶裏，然後又拿著盆再去裝黃豆，一直重覆著選豆。洗凈這兩個步驟，來回估計有十多次，直到把桶裝了半桶多才停手。
林一記得這制作豆豉分五步：浸豆、蒸制、發酵、配料、封壇。
所以接下來，林一把這些選好洗凈的大豆放入一個桶裏。加水進去，水漫過黃豆些許。然後就這桶同樣的放進柴房，跟上一個盆一起放在一起。
洪松在邊上看著新奇。也不幫忙，只是跟著林一走來走去的。
林一趁著這浸豆的時間。找幾個甕出來，甕的大小都是一樣的。為了弄的好一些，這些豆豉林一就不打算裝在同一個大甕裏了，因此林一找的甕也小。現在林家的甕還是挺多的，就為了冬天裝雪水，夏天喝。現在空出好幾個來呢。林一把這些甕洗幹凈。
就在人們忙忙碌碌的時候，時間過得飛快。不知不覺已經到了中午，林一還不自覺，是林劉氏喊了一句：“丫丫，該做飯了。”林一才驚覺現在已經午時了，因為今天做這些有些累了，林一幹脆就只弄個青菜雞蛋手搟面，時間又快，也好吃。
等到林家吃了午飯，林一看時間差不多，過了得有一個時辰了，林一把桶裏的大豆撈出，瀝幹水分。把大豆拿到廚房，放在蒸籠上。
泡發的大豆的重量可是不林一這個七歲的小姑娘能幹的活兒，林一盡管力氣比其他同齡人大些，可是也是有些吃力的。
吃罷午飯，林大牛和唐紹儀三個人去覆習功課了，也不知道林一需要幫忙。洪松則以為林一還是要照早上那麽幹，沒興趣了，怏怏的回了屋裏。林一也壞心眼的沒跟洪松說，也許這就是報應？林一不確定的想！也無限的後悔早知道就跟師父說了，這樣自己也不用這麽費勁兒的提著這個桶。
最後還是林軍回房時，看見林一在那兒提著桶，吃力的走。不，不應該說是提，應該說是拖著。林軍既心疼自己的桶，就那麽在地上蹭，底部沾滿了灰塵，又心疼林一使出吃奶的勁兒。忙走了過來，語帶責怪道：“丫丫，你要幫忙怎麽不說話？”說著手裏接過長桶，單手不費勁的提了起來，問：“這要放哪裏？”
這時的林軍對林一來說不亞於救星啊！林一甩甩手，對著林軍甜甜一笑：“爹，這是要拿到廚房的。”對於林軍的話，林一實在是不好意思說自己是因為故意沒告訴洪松，結果才沒人幫忙的，也是錯估了自己的力量。
有了大人幫忙，這事兒就顯得輕松很多了。林一指揮林軍把這些豆子倒入自己早就在竈上放好的大蒸籠上，林一把黃豆攤均勻了，然後自己生火，開始蒸大豆，直到這些黃豆完全熟透了。
林軍在邊上看著林一忙活，心裏知道這肯定是那個世界有的東西吧，一定很好吃。這般想著，林軍不由的期待了起來。林軍好奇的問：“丫丫，這是什麽東西？要做什麽的？難道是做餡兒？”
林一邊往竈裏添根柴火邊回答林軍的話：“爹這不是要做餡兒的，這在我們世界裏就是要做調味的，可好吃了。這種東西叫豆豉。這種方法制出來的豆豉顆粒滋潤，味道香甜。而且保存的時間也很長呢。”
過了好一段時間，林一才停了火。把蒸好的大豆鋪在一塊幹凈的白布上。林軍怕林一還需要幫忙就留了下來。果然林一對那堆黃豆很無力，還是靠林軍的幫忙才完全的把那豆子放在了布上。
林一指揮林軍和自己一人兩個布角拿了起來，一個在前面走，一個在後面走，盡量把布拿平了，把這拿到柴房裏去，話說現在林家的柴房，還真是好用，基本上林一想要做什麽都要用到柴房的。
林一找了一個通氣、避風且不被太陽光照曬的地方。這個地方一般都是靠北的。把布放地上就不管了。
林一又看了下時間，現在是未時三刻，那些要做醬油的黃豆已經泡了兩個時辰半了，時間差不多了，林一看了一下那些黃豆，拿起一個用手一掐，豆瓣很快就被掐斷了。嗯，可以了。
林一看林軍還站在邊上，對林軍道：“爹。這個是做醬油的。量很少，丫丫能行的。”
林軍看了看，確實是，這個可沒有多少。林一在早晨挑的水可比這個重多了，因此林軍就放心的走了：“那要是有事，就喊爹爹幫忙啊！”林軍疼惜的摸摸林一的腦袋。
林一乖巧的點頭。看著林軍出去。
林一才開始又忙了起來。林一把盆裏的水瀝出，晾幹。然後端著盆近廚房。把黃豆倒進蒸籠裏，弄平了。
生猛火。等溫度上升到一個程度，才改成小火這樣能保持恒溫。做醬油費的時間是最長的，做豆豉，黃豆只要蒸熟了即可，可是這個醬油卻是要把黃豆蒸一個半時辰至兩個時辰，而且還要停火悶一個時辰，這時林一對這些浪費的柴火感到心疼，早知道就多弄一些了。
等到把這些黃豆燜好，已經快晚上了。也就是要吃了晚飯了。林一把那些黃豆取出，晚上的燈油昏暗，林一看不大清楚，幹脆就放涼了，等明天再弄。
第二天起來，吃完了早飯，林一就把那黃豆拿出，跟昨天弄好的配料混合均勻，裝入那種敞口的甕裏，然後還是放在柴房，讓它散發水汽。
下午就把甕給稍微蓋一下。
如此三四天後，甕裏果然出現了菌絲。林一把這些東西上下翻倒，散去黴氣。林一用手抖抖，有些粉狀的東西，那看來是變曲了。林一就把這些能抖出粉狀的料，裝入缸裏，而且是按五公斤的曲料，配上五公斤的鹽水，鹽水是用那1.8公斤的鹽兌的。然後就把這缸拿到外面進行曝曬，每天用木棍攪拌幾次。
在十幾天後，林一每天會看下那白布上的黃豆上面的黴菌長勢，等黴菌終於長穩，並且隱隱可以聞到香味，按一百公斤的黃豆，用食鹽十三公斤，白酒一公斤，清水六公斤的比例配比，一並混合拌勻，然後裝入甕裏。然後再甕口用油紙封上，再蓋上甕蓋，註水入水封槽，在這腌制期內要經常註意檢查，防止槽水幹枯，或生水滲入壇內，封槽水要勤換，甕口也要註意封嚴。
林大牛、唐紹儀和白展翔看林一每天都要弄那麽幾下，均好奇不已，這步驟那麽覆雜會不會很好吃？
等林大牛終於知道那不是可以直接吃的時候頓時失望不已。不過既然妹妹說那做成的調味菜很好吃，那應該不錯吧。
洪松對於那天林一故意不提下午有不同的做法很是怨念，不過在以後的制作過程，洪松是沒有錯過一點半點的。
終於做了自己想要的豆豉和醬油，接下來林一就又開始忙活做葡萄幹了。
就在林一忙著弄豆豉和醬油時，林家的葡萄已經大批量的成熟了，不摘的話，會熟的過透，摘的話摘太多又賣不出去，因此林軍這段時間是愁得慌，不知道該怎麽辦。這葡萄不如西瓜和哈密瓜，易保存，摘下來放一個月，半個月的只要不開瓜絕對沒事，可是這葡萄，又容易破皮，又容易疲軟（摘下來的）。
這時，林一嘿嘿一聲奸笑。笑得林軍雞皮疙瘩都起來了。不過林軍也知道，這表示林一有辦法。於是林軍強忍著雞皮直起的寒顫，顫悠悠的問林一解決之道。
哪知林一根本沒聽見。還在那兒奸笑？錯了，現在林一又改傻笑了。林一正幻想著，自己一家冬天窩在屋子裏，任外面的風雨狂刮，風雪狂下，自己和家裏人美美的坐在屋子裏，一手葡萄幹，一手葡萄酒的一邊吃，一邊喝呢。－_－|||
林軍受不了了。好好的女兒怎麽這樣了，一個暴炒栗子彈了過去：“丫丫，想什麽呢。回神了。”
林一哎呀一聲：“哪個鼠輩小人竟敢偷襲？”－_－|||
說完才看見林軍在邊上滿臉的黑線看著自己，林一趕忙討好的對著林軍笑笑：“爹～！”
林軍又抖了抖，我的媽耶，女兒咋這樣了。林軍沒好氣道：“好好說話，這是怎麽說話呢！你說說這要怎麽做？”
林一也知道林軍對自己不滿了，趕忙補救：“是，父親大人！這個葡萄咱們可以做酒和葡萄幹！”
林軍疑惑：“葡萄幹和酒？丫丫。你沒開玩笑吧，這東西怎麽做酒啊？”
林一信心滿滿的：“爹，你就等著你女兒大展身手吧！相信你女兒吧，信女兒者有肉肉吃！”
林軍不解了：“丫丫。爹不想吃肉肉，你想吃肉肉了？那爹下午就去買。”
林一：……這是代溝，這是幾千年的代溝！看林軍還在等自己的答案。林一搖搖頭：“爹，丫丫不吃。我今天抓了好幾只肥螃蟹呢。晚上咱吃螃蟹。”
林軍聞言：“好啊，好啊！你別說那螃蟹還真好吃。丫丫就是會吃，在你們前世就是這麽做螃蟹嗎？”這是林軍第一回主動提起林一的前世。
林一心情覆雜的嗯了一聲，然後又道：“我們那裏不光是像咱們這樣吃，我們在前世甚至還有一個關於螃蟹的文化，有專門為了吃螃蟹做的蟹八件呢。所謂蟹八件就是腰圓錘：用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。長柄勺：刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用。剪刀：剪下蟹腿蟹螯。盆：盛放蟹蓋。剔凳：它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在‘剔凳‘上，用小錘砸開。”林一一點點的講給林軍聽。
然後林一又補充了一句：“據說那些會吃螃蟹的，不僅一絲蟹肉不落，而且還能再拼成一只完整的螃蟹呢！”
這些話說的林軍向往極了，林軍也是一個愛吃蟹的。因此極為讚同，對著林一道：“照你這麽說，這麽吃蟹真是極好的選擇呢。丫丫啊，那你會做這蟹八件嗎？”那眼神殷殷的看著林一，生怕林一說出一個不會來，讓自己希望落空。
索性林一沒有辜負林軍的期望，這蟹八件林一還真是見過，但是不代表會做。林一本打算直接說不會的，可是看著林軍這麽殷殷的看著自己，林一都不忍心拒絕了。想了一下才遲疑道：“爹，我只見過那東西，我是不會做的。等明年的時候，我試著做做？”林一可不敢保證，這萬一自己要是不會做可怎麽辦。
雖然這答案林軍不大滿意，不過總比拒絕了好不是。因此林軍點點頭：“沒事，做壞了，再多實驗幾次。”
林一：……好吧，自己能理解父親這麽殷殷的期盼，就是在前世那些會吃喜歡吃螃蟹的人都是這樣的，自己是可以理解的。
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