斜陽灑落金粉, 山風拂過面頰，兩旁綠樹飛速後移，滾輪碾過的咕嚕聲不絕於耳。

辛真無暇欣賞這些美景。

她緊盯前方, 不時伸腿蹬地, 板板車在人力加速下一蹭一蹭地前移。眼看要到拐彎處，呼喚車手調準方向, 放下一只腳蹭剎車減速，鞋底在泊油路上轉出一個半橢圓線條，順利渡過彎道。

葉瓊飛的藍色板板車就在前方。

“車頭偏左。”辛真伸在車外的腳不停蹬，“我們要沖刺了！”

“好，我握緊了！”小女孩應得到虎虎生威。

下坡過後是一段平緩地帶, 橙黃板板車在沖刺階段超越藍色板板車, 紅色板板車緊隨其後；坡度越來越平, 辛真跳下車來推著板板車一路狂奔。

葉瓊飛看了這身影不由訝異：“這姑娘也太拼了吧。”

眼看霍一白的板板車也超越了自己，葉瓊飛的勝負欲哪能輕易放過, 瞬間跳下來助跑推車。

田奇和寇淮落在後面, 兩個領航員對視一眼, 火光四濺, 幾乎同時跳下車來助推，誰也不願做最後一名。

賽道上的氛圍一下緊張起來，辛真目視前方, 身後車輪聲越逼越緊, 手心捏出汗來。突然霍一白的板板車沖到身旁, 她聽到聲音側過頭甜甜一笑：“你鞋帶脫了。”

本來也只是想分散下他註意力，沒想到他還真低頭去看鞋帶, 辛真趁機抄道轉彎完成沖刺, 一下越到終點線。

葉瓊飛趕上來時恰好看到這一幕, 瞇著眼意味深長看向霍一白：“這可不像你的風格。”

“是嗎？”霍一白仗著身高優勢，長腿一邁越過葉瓊飛，以第二名抵達終點。

待葉瓊飛抵達後，寇淮、田奇也依次到站。

寇淮呼著重氣拉起自己的賽車手，抱怨道：“小胖你太重了，推都推不動。”

圓滾滾的小男孩爬出車外，摸摸腦袋無辜道：“不是我重，是我有這個。”說著從衣服口袋裏掏出幾塊石頭，掏完口袋又從褲兜摸出一堆石子，推在座位上有半座小山高。

節目組為參賽選手舉行了小而別致的頒獎儀式，辛真彎下腰和小女孩一起接過獎杯，鏡頭定格下五組車隊的合影。

冠軍獎品非常呼應主題——專業兒童卡丁車基地訓練套餐，由於訓練場不在本地，套餐內還包含了一大一小的機酒安排。

“恭喜你呀，冠軍車手！”辛真站起來摸摸小女孩馬尾。

比賽結束，眾人回到吊腳樓準備晚餐。

辛真事前與節目組溝通，邀請當地師傅來指點酸湯，這次居住的吊腳樓主人家便是個中好手。

如果每個地區都有一種口味偏好的話，那黔地的代表必定是酸和辣，而且重點在酸，當地有句俗話：三天不吃酸，走路打竄竄。

回到吊腳樓，樓主是個名叫阿莫的中年大叔，為了錄節目特意換上藍黑色的民族服裝，頭戴一頂牛角帽。

他用托盤端著幾碗米酸湯遞給嘉賓：“嘗嘗我們自己釀的米酸湯。”

米酸湯也就是白酸，用淘米水幾次添加翻煮，靠最後一道生米水做引子在壇中發酵而成。當飲料直飲或做湯底都很適宜，沒有胃口時喝上一碗保證食欲大開。

辛真道謝後接過湯碗，看了看清清亮亮的湯色，細抿一口清爽柔和，立起碗大口吞咽，酸湯入境之處無不生津止渴，賽車的辛勞隨著酸湯落肚消除大半。

見辛真飲得痛快，霍一白也捧起碗喝下一大口，酸勁直沖味蕾但並不過分，只有酸沒有一點其他味道，喝起來還是不習慣的。

寇淮捧著酸湯碗不停向霍一白使眼色，想問他好喝嗎，可他一直沒有回應，目光總追隨著別人。好吧，一頭紮進海裏的兄弟是拉不回來了，寇淮瞇著眼一口飲盡，酸酸的，發酵的米香透著一點甜，還不錯。

喝過白湯，阿莫帶大家到屋後的小院子裏，院中搭有土竈架著鐵鍋，是平時做飯的地方。

他又從糧食倉裏搬出一只黃棕色的小壇，壇口以水密封隔絕空氣。辛真掀開蓋子，一股酸香撲面襲來，混著毛辣果和姜蒜的植物香氣，舀出一勺顏色鮮紅奪目質感濃稠。

“這紅酸好棒啊！”辛真由衷讚美。

阿莫介紹道：“你們現在來得剛剛好，我家這壇紅酸是用七月成熟的毛辣果加姜蒜米酒發酵出來的，足足酵了三個多月安逸得很。”

毛辣果是黔地特有的野生小番茄，體積小不過兵乒球大小，味道極酸遇到酒精又發生脂化，讓紅酸的味道更加鮮香。

阿莫指指地上的水盆：“我剛剛去抓了幾條稻花魚，煮酸湯魚可好吃哩。”

辛真看到游弋在清水裏的巴掌大的小魚，仿佛瞧見一鍋紅辣辣的酸湯魚擺在眼前，摩拳擦掌道：“我們開始吧！”

每人家做酸湯魚的步驟會有略微差異，辛真和阿莫交流完心得，分工進行。阿莫負責剖魚去鱗，一般煮稻花魚是不去魚鱗的，擔心其他嘉賓吃不慣，辛真提議還是刮掉魚鱗。

葉瓊飛和田奇主動認領清洗蔬菜的活計，寇淮彎腰便往竈膛裏塞柴火，哐哐仍進去幾根大木條，又用打火機點小木棍怎麽點也點不著。

辛真被逗笑：“你沒有生過火吧？”

“不是這樣嗎？”寇淮有些挫敗。

霍一白從旁邊拾起一撮幹稻草遞給他：“用這個試試。”

火苗竄一下燃起，兩兄弟蹲在竈口旁研究如何把火燒旺。

竈上的大鐵鍋被火拱熱，辛真倒入菜籽油，撒入姜片蒜瓣爆香，舀一勺阿莫自制的糟辣椒炒出香味，倒入紅酸加一把新鮮木姜子翻炒後加水煮沸。

見她蓋上鍋蓋，霍一白站起身問：“還有什麽要幫忙？”

辛真從籃子裏抓了一把長條幹辣椒遞給他：“你來烤辣椒吧，用燃透的柴木把辣椒烤幹，再放到餘灰中烤糊，記得要勤轉動別讓它真的糊掉，烤好之後晾涼拍掉木灰，用手脆碎就變成很香的糊辣椒了。”

見他微微皺眉，辛真以為是太覆雜沒聽懂：“是有點難，讓阿莫來烤吧他比較熟。”

“不用。”霍一白接過辣椒獨自倒騰。

鍋裏的紅湯煮開了，辛真把阿莫處理好的稻花魚一條條放進鍋裏，倒入小碗番茄塊、廣菜莖、白豆腐，鍋裏的紅湯咕嚕嚕沸騰漫過魚身，花刀處理過的魚肉被燙得微微翻卷，露出白嫩肉質，紅艷的湯汁順著縫隙流入魚肚，集合了山野釀造的精華，很難不好吃。

觀察鍋裏的熱勢，辛真提醒道：“火要小一點哦，太大會把魚兒煮爛。”

“得嘞。”

寇淮立刻把竈膛中的柴火打散，不讓它們聚能，十分鐘的體驗他已經從一個不善生火的新手升級為半專業柴火夫。

待魚兒煮到五六分鐘後，辛真舀入一勺鹽巴調味，再往鍋裏撒了一把嫩綠的魚香草，滴上小勺木姜子油，就可以出鍋了。木姜子油是正宗酸湯魚的標配，少了它，這口湯就不那麽對味。

酸湯魚盛到一個大圓盆裏，放到院子裏的飯桌上，底下是個小火爐，深秋的黔地氣溫寒涼，尤其快到晚上，這種桌子可以溫著吃火鍋還能燙配菜。

院子裏彌漫著一股尤為香辣的氣味，不時伴隨幾聲咳嗽。辛真這才發現霍一白獨自蹲在角落在搓辣椒，顯然被辣味嗆得不行。

上次在餐廳裏他吃辣子雞也是第一個被嗆到的食客，這人明明對辣味很敏感也不說。

辛真嘆口氣，走到他身旁蹲下，看他被嗆得紅紅的眼睛，想接過他手裏的糊辣椒：“我來吧。”

“不用，快搓完了。”霍一白手上動作不停。

“笨蛋。”辛真奪過辣椒：“搓辣椒不要靠這麽近，有些人對辣椒素敏感很容易嗆到。”

嗔完，見他仍在原地不動，又說道：“去用涼水洗洗手。”

寇淮回頭就看到霍一白紅著眼睛從辛真身旁走開，趕緊跟過去，捂住自己胸前麥克風小聲問道：“她……你們談崩了？”

霍一白彎腰在水池邊沖涼水，搖頭。

“那是什麽情況？你怎麽哭了？”

寇淮摸不著頭腦，最開始白白讓他一起來參加節目他是拒絕的，但他又隱隱有些八卦，這位前未婚妻相處下來會是什麽樣子。

霍一白用濕漉漉的手關掉麥克風，反駁道：“誰哭了，我被辣椒嗆的！”

糊辣椒搓碎後，被裝到一只大碗裏，辛真另外盛出一小碟的魚腥草碎、豆腐乳、蔥花、香菜一齊擺在桌上做蘸水。

終於開飯啦！

此時暮色四合，眾人圍坐在桌旁，各執碗筷看著鍋中紅湯翻滾。

阿莫拿出一瓶木姜子油放到桌邊，給自己調了碗蘸水，說道：“蘸水要加木姜子油才得勁！”

辛真往自己碗裏舀了糊辣椒、魚腥草、蔥花、香菜和小半塊豆腐乳，撒幾滴木姜子油，舀半勺滾燙的紅湯澆蓋，一碗地道的糊辣椒蘸水就調好了。

她又舀了半碗紅湯放到空碗裏，嘗起湯頭的滋味。入口先是酸香，湯汁沖淡了糟辣椒，辣意若隱若現，水稻田裏長大的稻花魚經過酸湯燉煮後，魚鮮融進湯裏，給紅湯多添了一層蛋白質香，不自覺喝完半碗紅湯。

紅湯落肚食欲更勝，夾起一條小魚放到碗中，先嘗一口魚腩肉，嫩滑中帶著魚鮮的甜，渾然天成的酸浸透魚肉，抿在口中極為柔和。

再夾一塊魚背肉蘸上糊辣椒蘸水，辣意直沖鼻腔，瞬間激發味蕾感官，烤制後的辣椒香、木姜子的霸道、魚腥草的濃厚、還有香蔥香菜的點綴，通通混在一起形成難以言喻的奇妙體驗。

此時的魚肉反倒像是蘸水的陪襯，就像有人想吃北方臭豆腐時會用饅頭來夾著吃，或者想吃花生醬時會用餅幹蘸滿醬，要的就是這一口。

霍一白先嘗了一口紅湯，暖洋洋的酸辣滋味直沁舌尖，嘗一口魚腹肉，長在稻田裏聞著稻穗長起來的魚兒，空口嘗起來非常鮮甜。

依著辛真碗中的比例，他也覆刻了一碗蘸水，夾一塊魚肉蘸上，木姜子油的味道徑直奔來，恍惚以為是香茅，細品之下又覺得不對，它更像是乘著山風而來的精怪，游蕩於空中肆意灑脫毫無顧忌，在紅湯的馴服下卻有種天生一對的般配感。

吞咽下去，他才意識到糊辣椒的蠻橫，連連嗆聲，趕緊吞一口白米飯緩和辣勁。

辛真側眼看他，這人上次來餐廳吃辣子也是被嗆到，舀了半勺紅湯兌在他的蘸料碗裏：“吃不了辣不要勉強。”

“我想嘗嘗。”和你吃一樣的味道。

就是好奇，偏要勉強。

而且吃辣也是可以練習的，從前缺少這方面的培養罷了。

他又夾起一塊魚背肉，蘸上蘸水，呷入口中。這次有了預備，加上先前被糊辣椒突襲過有了經驗，已經能嘗到辣椒的糊香味，混在魚肉裏又酸又辣非常鮮爽。

就像冬天跳進海裏游泳，剛入水的一下被冷水刺激不由得瑟縮，游著游著適應了水溫，便不覺得冷反倒放開了手腳。糊辣椒蘸水滋味，和冬泳一般，越游越自在。

阿莫想起什麽，轉身切了一盤肥臘肉，倒進鍋裏。

“這個你們一定要嘗嘗，自家熏的臘肉燙著特別好吃。”

肥臘肉燙好，寇淮率先夾起一塊，晶瑩通透，蘸上糊辣椒蘸水，一口抿進嘴裏，油脂噗一下蹦出來，酸湯把油膩遮住，嚼在嘴裏只有美沒有肥，這塊肉太下飯了！

“唔——絕了！”寇淮忍不住誇讚，送一口飯下肚飽滿又踏實：“就沖這一口，我還要再來一次黔地。”

田奇被他的表情驚訝到，這怕不是傳說中的綜藝效果？

自己夾起一塊肥臘肉，也蘸了一下蘸水，呷入口中。瞬間一個激靈，非常直白的毫不含糊的滑嫩口感，裹在酸辣蘸水裏，分不清是油脂還是湯汁順溜落肚，不由嘆道：“真的絕了！”

葉瓊飛倒是很節制，見到兩位領航員陷在豬油的召喚裏，她夾起一塊白豆腐，蘸上糊辣椒，豆腐久燙後的韌性，自帶綿軟口感，酸湯豆香的清新疊加上糊香和辣，實在是舍不得停下筷子。

直播間彈幕：

“木姜子油就是酸湯魚的靈魂！！”

“以後我一定買能聞見味道的手機！”

“讓我看看飛去黔地的機票價”

“我也想淺嘗億口酸湯”

“約嗎？我們酸湯魚店見吧！”

吃飽飯後，眾人配合阿莫的節奏收拾餐桌碗筷。導演哢的一聲，直播也就此結束了。

攝影機一關，田奇就忍不住沖葉瓊飛發起火來。

語氣似是憋了很久忍無可忍：“你能不能別每次都那麽要強，女生就要有女生的樣子！”

辛真在旁邊拆麥克風，準備上樓休息的，見到這爭吵陣勢不得不留在原地。霍一白和寇淮拆完麥克風也停在原地，三個人便大喇喇站在邊上，看個究竟。

“我哪裏不女生了？”

葉瓊飛畢竟是職業賽車手，面對質疑時的氣勢也毫不怯場，即使對方是她男朋友。

“做節目玩游戲而已，別總想著爭第一，我爸媽都在屏幕那邊看著呢。”

“誰說女生就不能爭第一？”

“斯文點不好嗎？這次回家我媽又說起了，太強的女生不適合結婚。”

“笑話，當初在一起的時候你是圖我斯文嗎？不是吧？”

……

辛真看不下去了，忍不住諷刺道：“我有個小建議，你做到比瓊飛厲害，你媽媽就不會有意見了吧？”

霍一白跟腔：“難度有點大吧？葉小姐的個人賽積分很高。”

田奇見眾人幫著葉瓊飛，氣得白眼直翻：“有可比性嗎？我只是個領航員而已。”

寇淮不樂意了：“怎麽？你瞧不起領航員啊？”

田奇：“這根本不是重點好嗎？”

葉瓊飛冷笑一聲，寒著聲音：“呵，這確實不是重點，重點是你只在乎你媽的想法。”

說完她獨自跑上樓梯，不再理會田奇。辛真三人“勸架”結束，也順溜上樓，留下田奇在原地。

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