第23章 番茄打鹵面
關燈
小
中
大
蛋黃日光剛亮起, 天空就放晴了。
雨後山林,蒸發出沁人心脾的植物香,眾鳥歸巢, 在枝丫上嘰嘰喳喳鬧不停。
小木屋裏, 辛真第一個醒來,迷迷蒙蒙地穿好外套, 走到中屋。
笵導下達的任務在身,她決定第一步先來頓美味早點。
從碗櫥裏拿出一只大碗,裝入清水,撒少許鹽巴,再從面粉袋裏舀幾勺中筋面粉, 倒入淡鹽水。筷子在面粉糊裏順時針攪拌, 攪成面絮, 雙手將面絮搓成光滑的白面團團。
啪一聲,面團團被摔在砧板上, 蓋上一層濕布。
等待面團醒發的時間, 辛真從竹籃裏挑了幾只水靈靈的番茄, 執刀劃出十字, 放入熱水鍋裏燙到破皮微微卷起,撈出趁熱剝皮。
番茄是否剝皮對味道影響不大,但細嚼時會吃到番茄皮依依不舍的存在, 對部分挑剔食客而言, 這是扣分項。
多花幾分鐘功夫就能避免, 當然要做到最好。
去皮的番茄切成小塊,裝進碗裏。熱鍋下油, 倒入雞蛋液, 伴隨滋滋聲響, 蛋液在鍋中慢慢凝固,過程中用長筷攪碎半凝固的蛋液,讓它們自然滑成小小的碎蛋。逐漸凝固的碎蛋變得嫩黃濕潤,八分熟時離火出鍋。
窸窸窣窣間,睡在閣樓上的顧斯年被生物鐘喚醒,從他側躺的方向,睜眼就看到窗邊的竈臺有人在開火煮東西。
朦朧間,竈臺邊的身影晃動,煎蛋香味告示著早餐的美妙,玻璃窗外是盛滿陽光的好天氣。
合上眼,幾重景象交疊,竟是那樣不真實。
這是在哪裏?
記憶追溯著煎蛋香味,幼兒園時的自己,鬢發花白的奶奶,布滿皺紋的手掌撫在他小小的額前,“崽崽”“崽崽”,慈愛地耐心地輕輕呼喚,他會假裝頑皮不睜眼,直到奶奶說雞蛋面要涼了,作勢走開,他才掀開被子抱住奶奶胳膊。
怎麽還不見奶奶來,他已經好久沒見過她了。他想好了,只要她喚聲“崽崽”,他就立刻睜眼,然後擁抱奶奶,問問她最近過得好不好,陪她一起去散步,誇她頭上的簪花很好看。她一定會拍拍他的頭頂,再給他講嫦娥仙女的故事。
等了好一會兒,奶奶怎麽還沒來呢?
驟然間,他直覺不對,他已經上小學了啊,奶奶早已飛去與嫦娥做鄰居了,而他也搬回了父母家。第一個一起慶祝的生日,他們送給他一大摞難懂的書籍,課業之外還有奧數謎題等著他,他不懂為什麽一定要跑得比別人快,父親說天資不可浪費,母親說只有抵達終點的人才有資格休息。
解開數學謎題的勝利感確實快樂,可在院子裏成群打鬧拍紙牌的鄰居小夥伴也很快樂啊,他們爬樹鬥蛐蛐去河裏游泳抓魚,而他只能坐在書桌前寫字解題。
他試圖撂下功課,選了一個傍晚時分加入小夥伴的隊伍,小胖指著樹上鳥窩告訴他有新孵的蛋,他爬上樹果然發現幾顆小小的烏斑鳥蛋。快要下雨了,他跑回家想找塑料板給鳥巢做擋雨板,可剛進家門,就看到出差回來的父親坐在沙發上一言不發,茶幾上攤放著他沒完成的數學習題。
父親什麽都沒說,只是沈默地看著他,還有他爬樹時留在衣服上汙漬。那種失望,無奈,冷不丁的眼神,在他小小的心裏割出一道痕,每每他冒出離經叛道的念頭,這道痕都會重新浮上心頭。
他一次次地解題、比賽、躍級,一遍遍地贏回父母讚賞的眼神,解開西哆潘猜想那天,他給父親打了電話,父親聽完後沈默幾秒,在電話那頭說“你做得很好”。
他想,他終於掩蓋住了那道心頭劃痕。
房門吱吱聲響,意識回籠,他才記起自己睡在林中小屋,和兩個學生及兩個熱情的陌生人在一起。
直播間彈幕:
【原來學霸也和我一樣會睡懶覺】
【是什麽讓我們在直播間相遇,是這張帥臉啊】
【導播請把角度調低,我要看女朋友視角】
【我要看姐姐做飯,快切過去】
周樂走出房間,快速洗漱後走到竈臺前幫忙。
辛真把煎好的雞蛋盛到碟子,再次往鍋裏入油,下番茄碎,炒制紅綢的茄汁,倒入熱水煮至沸騰,加入切碎的黑木耳,舀入一勺黃豆醬。打鹵的醬香全靠這勺精華,而後再加入醬油與鹽巴調鹹度,等湯汁再次濃稠,倒入雞蛋碎,少許水澱粉收汁鎖住鮮味。
做好打鹵後,幾位客人也陸續起床,面團團也醒得差不多了。
辛真在案板上撒上一層幹粉,搟面杖反覆揉搓面團團,壓成圓餅,往四周搟開搟薄,手指捏住面皮一側,將面皮鋪疊成一摞,快刀切成均勻的面條,撒點幹粉用手抖開。
熱水鍋裏,滴幾滴油和少少的鹽巴,落入切好的面條,咕嚕的沸水將細細的面條翻來滾去,逐漸變熟變韌。瞧準火候,長筷在鍋中一撈一甩,熱騰騰的面條臥在碗裏。
澆上番茄雞蛋鹵,番茄的紅潤,雞蛋的嫩黃,木耳的點襯,鋪蓋在白韌的手搟面上,番茄雞蛋打鹵面就做好啦。
每人面前都放著一只大碗,碗裏是新鮮出鍋的打鹵面,圍坐著享受清晨第一碗面條。
敞開門窗,有森林特有的清甜空氣跑進來,昆蟲鳥語多重伴奏,屋內是刺啦刺啦的面條聲。
桌子太矮了,顧斯年坐在小板凳上捧著面碗,筷子挑起面條,聞到番茄酸甜味,食欲大動。這碗面條沒什麽特別的,不過是面身勁道得剛好,雞蛋嫩滑得剛好,番茄不帶皮順口得剛好,黑木耳也清脆得剛好,一切都是妥帖得剛剛好而已。
不需要昂貴的食材,只需要合適的時機,適合的心情,合適的胃口吃著合適的食物,就足夠熨平泛在心頭的褶皺。
格子衫少年捧著面碗吃得格外香,拌勻打鹵汁後一筷子撈起面條劃拉進嘴,滿足的咀嚼吞咽,面條就是要趁熱大口吃才香。醬汁混在面條裏,面芯鮮活爽韌,比他最愛的食堂窗口的出品高出幾個臺階,如果每天早上能吃到這樣一碗面條,他相信人生煩惱能減少一大半。
“好吃,比我們學校食堂師傅的手藝好!”
少年放下碗,給主人豎起大拇指,紅色醬汁粘在嘴角扯出一個爛漫又有些滑稽的笑。
直播間彈幕:
【孩子,你真當食堂師傅不上D站看直播?】
【小心回學校打飯師傅的菜勺要抖兩抖】
【我明明吃過早餐,這面條給我看餓了】
【我媽做的雞蛋打鹵面也好吃,我每次都幹兩碗】
【做菜步驟我記下,等下就去買菜!】
【啊啊我也去小木屋吃飯,能報名參加嗎】
看大家都吃完早餐,辛真放下碗,問道:“你們今天有什麽計劃嗎?”
顧斯年謝過她的早餐後,應道:“準備晚上去觀星地點等銀河。”
“噢!”辛真思付著,腦袋晃一晃,轉向滿臉餮足的兩個少年:“那白天有興趣和我一起去溪邊抓魚嗎?”
聽到抓魚,第一次進深山的少年們兩眼放光,他們可從來沒有體驗過游山玩水的樂趣。
辛真繼續補充道:“剛下過雨,溪水湍急,魚兒會很多,導演組提前在溪邊放置了捕撈網,我們過去找找看,有魚兒就撈回來。”
聽到計劃,他們心動了,小手在桌子下激動纏繞,但是沒表態,而是轉頭征求教授的意見。
辛真不好意思地看向顧斯年,笑道:“聽說你來過好多次這座山,我和周樂第一次來,要找到山溪有難度,顧教授如有時間的話,可以幫助我們快點完成任務。”
既然得了主人的招待,兩個學生躍躍欲試的表情就差寫在紙上了,顧斯年沒有任何可以拒絕的理由:“好啊,我們一起去。”
直播間彈幕暴起:
【哦豁,她好會!】
【懂了,下次我勾搭帥哥也這麽幹!】
【顧教授,我也想和你一起抓魚!】
【姐姐是在給我們找福利,造福觀眾眼睛!】
【姐姐只是想完成任務而已,你們想太多了】
【快切到森林畫面,給城裏小孩長長見識吧】
江城。
超跑賽車場,被淅瀝的牛毛雨浸濕地面。
場上廖無人聲,僅有一輛橘紅亮漆超跑,正以三百五十邁速度疾馳在濕滑的賽道上,碾過積水地面蹭起疊疊水花。
雨天絕不是上賽道的好天氣,即便換了雨天專用輪胎,也仍然有許多不可預見的因素影響車況。
但此時坐在駕駛座上的車手,並不在乎這些。起步時的加速,轉彎時的剎車,繞圈是否平順,圈速還能提升多少,才是他腦子在思考的問題。
他想用這些精確的計算,抹去占據腦海的詰問。
橘紅超跑在繞圈疾馳幾小時後,才終於緩緩地進站停泊。
接到秘書李利的電話,說白白挑了個雨天來玩車,寇淮立馬趕到賽車場地,他深知濕滑的賽道有多可怕,有個共同的夥伴就是在雨天上賽道出了嚴重車禍,可沒想到一上看臺就看到好友一圈又一圈地玩命疾馳,跑車輪子幾次打滑,寇淮覺得自己小心臟快不夠用了,手心裏的冷汗擦了一把又一把。
寇淮拂去冷汗從看臺這邊小跑去到車位旁,揚嗓質問:“霍一白,你在幹什麽?”
霍一白看到寇淮的出現似乎有點意外,輕描淡寫:“沒什麽,來想點事情。”
“非要來這兒想?”寇淮把住車門。
霍一白終於邁出車門,神情輕松不少:“很難的問題,不過現在有答案了。”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)
雨後山林,蒸發出沁人心脾的植物香,眾鳥歸巢, 在枝丫上嘰嘰喳喳鬧不停。
小木屋裏, 辛真第一個醒來,迷迷蒙蒙地穿好外套, 走到中屋。
笵導下達的任務在身,她決定第一步先來頓美味早點。
從碗櫥裏拿出一只大碗,裝入清水,撒少許鹽巴,再從面粉袋裏舀幾勺中筋面粉, 倒入淡鹽水。筷子在面粉糊裏順時針攪拌, 攪成面絮, 雙手將面絮搓成光滑的白面團團。
啪一聲,面團團被摔在砧板上, 蓋上一層濕布。
等待面團醒發的時間, 辛真從竹籃裏挑了幾只水靈靈的番茄, 執刀劃出十字, 放入熱水鍋裏燙到破皮微微卷起,撈出趁熱剝皮。
番茄是否剝皮對味道影響不大,但細嚼時會吃到番茄皮依依不舍的存在, 對部分挑剔食客而言, 這是扣分項。
多花幾分鐘功夫就能避免, 當然要做到最好。
去皮的番茄切成小塊,裝進碗裏。熱鍋下油, 倒入雞蛋液, 伴隨滋滋聲響, 蛋液在鍋中慢慢凝固,過程中用長筷攪碎半凝固的蛋液,讓它們自然滑成小小的碎蛋。逐漸凝固的碎蛋變得嫩黃濕潤,八分熟時離火出鍋。
窸窸窣窣間,睡在閣樓上的顧斯年被生物鐘喚醒,從他側躺的方向,睜眼就看到窗邊的竈臺有人在開火煮東西。
朦朧間,竈臺邊的身影晃動,煎蛋香味告示著早餐的美妙,玻璃窗外是盛滿陽光的好天氣。
合上眼,幾重景象交疊,竟是那樣不真實。
這是在哪裏?
記憶追溯著煎蛋香味,幼兒園時的自己,鬢發花白的奶奶,布滿皺紋的手掌撫在他小小的額前,“崽崽”“崽崽”,慈愛地耐心地輕輕呼喚,他會假裝頑皮不睜眼,直到奶奶說雞蛋面要涼了,作勢走開,他才掀開被子抱住奶奶胳膊。
怎麽還不見奶奶來,他已經好久沒見過她了。他想好了,只要她喚聲“崽崽”,他就立刻睜眼,然後擁抱奶奶,問問她最近過得好不好,陪她一起去散步,誇她頭上的簪花很好看。她一定會拍拍他的頭頂,再給他講嫦娥仙女的故事。
等了好一會兒,奶奶怎麽還沒來呢?
驟然間,他直覺不對,他已經上小學了啊,奶奶早已飛去與嫦娥做鄰居了,而他也搬回了父母家。第一個一起慶祝的生日,他們送給他一大摞難懂的書籍,課業之外還有奧數謎題等著他,他不懂為什麽一定要跑得比別人快,父親說天資不可浪費,母親說只有抵達終點的人才有資格休息。
解開數學謎題的勝利感確實快樂,可在院子裏成群打鬧拍紙牌的鄰居小夥伴也很快樂啊,他們爬樹鬥蛐蛐去河裏游泳抓魚,而他只能坐在書桌前寫字解題。
他試圖撂下功課,選了一個傍晚時分加入小夥伴的隊伍,小胖指著樹上鳥窩告訴他有新孵的蛋,他爬上樹果然發現幾顆小小的烏斑鳥蛋。快要下雨了,他跑回家想找塑料板給鳥巢做擋雨板,可剛進家門,就看到出差回來的父親坐在沙發上一言不發,茶幾上攤放著他沒完成的數學習題。
父親什麽都沒說,只是沈默地看著他,還有他爬樹時留在衣服上汙漬。那種失望,無奈,冷不丁的眼神,在他小小的心裏割出一道痕,每每他冒出離經叛道的念頭,這道痕都會重新浮上心頭。
他一次次地解題、比賽、躍級,一遍遍地贏回父母讚賞的眼神,解開西哆潘猜想那天,他給父親打了電話,父親聽完後沈默幾秒,在電話那頭說“你做得很好”。
他想,他終於掩蓋住了那道心頭劃痕。
房門吱吱聲響,意識回籠,他才記起自己睡在林中小屋,和兩個學生及兩個熱情的陌生人在一起。
直播間彈幕:
【原來學霸也和我一樣會睡懶覺】
【是什麽讓我們在直播間相遇,是這張帥臉啊】
【導播請把角度調低,我要看女朋友視角】
【我要看姐姐做飯,快切過去】
周樂走出房間,快速洗漱後走到竈臺前幫忙。
辛真把煎好的雞蛋盛到碟子,再次往鍋裏入油,下番茄碎,炒制紅綢的茄汁,倒入熱水煮至沸騰,加入切碎的黑木耳,舀入一勺黃豆醬。打鹵的醬香全靠這勺精華,而後再加入醬油與鹽巴調鹹度,等湯汁再次濃稠,倒入雞蛋碎,少許水澱粉收汁鎖住鮮味。
做好打鹵後,幾位客人也陸續起床,面團團也醒得差不多了。
辛真在案板上撒上一層幹粉,搟面杖反覆揉搓面團團,壓成圓餅,往四周搟開搟薄,手指捏住面皮一側,將面皮鋪疊成一摞,快刀切成均勻的面條,撒點幹粉用手抖開。
熱水鍋裏,滴幾滴油和少少的鹽巴,落入切好的面條,咕嚕的沸水將細細的面條翻來滾去,逐漸變熟變韌。瞧準火候,長筷在鍋中一撈一甩,熱騰騰的面條臥在碗裏。
澆上番茄雞蛋鹵,番茄的紅潤,雞蛋的嫩黃,木耳的點襯,鋪蓋在白韌的手搟面上,番茄雞蛋打鹵面就做好啦。
每人面前都放著一只大碗,碗裏是新鮮出鍋的打鹵面,圍坐著享受清晨第一碗面條。
敞開門窗,有森林特有的清甜空氣跑進來,昆蟲鳥語多重伴奏,屋內是刺啦刺啦的面條聲。
桌子太矮了,顧斯年坐在小板凳上捧著面碗,筷子挑起面條,聞到番茄酸甜味,食欲大動。這碗面條沒什麽特別的,不過是面身勁道得剛好,雞蛋嫩滑得剛好,番茄不帶皮順口得剛好,黑木耳也清脆得剛好,一切都是妥帖得剛剛好而已。
不需要昂貴的食材,只需要合適的時機,適合的心情,合適的胃口吃著合適的食物,就足夠熨平泛在心頭的褶皺。
格子衫少年捧著面碗吃得格外香,拌勻打鹵汁後一筷子撈起面條劃拉進嘴,滿足的咀嚼吞咽,面條就是要趁熱大口吃才香。醬汁混在面條裏,面芯鮮活爽韌,比他最愛的食堂窗口的出品高出幾個臺階,如果每天早上能吃到這樣一碗面條,他相信人生煩惱能減少一大半。
“好吃,比我們學校食堂師傅的手藝好!”
少年放下碗,給主人豎起大拇指,紅色醬汁粘在嘴角扯出一個爛漫又有些滑稽的笑。
直播間彈幕:
【孩子,你真當食堂師傅不上D站看直播?】
【小心回學校打飯師傅的菜勺要抖兩抖】
【我明明吃過早餐,這面條給我看餓了】
【我媽做的雞蛋打鹵面也好吃,我每次都幹兩碗】
【做菜步驟我記下,等下就去買菜!】
【啊啊我也去小木屋吃飯,能報名參加嗎】
看大家都吃完早餐,辛真放下碗,問道:“你們今天有什麽計劃嗎?”
顧斯年謝過她的早餐後,應道:“準備晚上去觀星地點等銀河。”
“噢!”辛真思付著,腦袋晃一晃,轉向滿臉餮足的兩個少年:“那白天有興趣和我一起去溪邊抓魚嗎?”
聽到抓魚,第一次進深山的少年們兩眼放光,他們可從來沒有體驗過游山玩水的樂趣。
辛真繼續補充道:“剛下過雨,溪水湍急,魚兒會很多,導演組提前在溪邊放置了捕撈網,我們過去找找看,有魚兒就撈回來。”
聽到計劃,他們心動了,小手在桌子下激動纏繞,但是沒表態,而是轉頭征求教授的意見。
辛真不好意思地看向顧斯年,笑道:“聽說你來過好多次這座山,我和周樂第一次來,要找到山溪有難度,顧教授如有時間的話,可以幫助我們快點完成任務。”
既然得了主人的招待,兩個學生躍躍欲試的表情就差寫在紙上了,顧斯年沒有任何可以拒絕的理由:“好啊,我們一起去。”
直播間彈幕暴起:
【哦豁,她好會!】
【懂了,下次我勾搭帥哥也這麽幹!】
【顧教授,我也想和你一起抓魚!】
【姐姐是在給我們找福利,造福觀眾眼睛!】
【姐姐只是想完成任務而已,你們想太多了】
【快切到森林畫面,給城裏小孩長長見識吧】
江城。
超跑賽車場,被淅瀝的牛毛雨浸濕地面。
場上廖無人聲,僅有一輛橘紅亮漆超跑,正以三百五十邁速度疾馳在濕滑的賽道上,碾過積水地面蹭起疊疊水花。
雨天絕不是上賽道的好天氣,即便換了雨天專用輪胎,也仍然有許多不可預見的因素影響車況。
但此時坐在駕駛座上的車手,並不在乎這些。起步時的加速,轉彎時的剎車,繞圈是否平順,圈速還能提升多少,才是他腦子在思考的問題。
他想用這些精確的計算,抹去占據腦海的詰問。
橘紅超跑在繞圈疾馳幾小時後,才終於緩緩地進站停泊。
接到秘書李利的電話,說白白挑了個雨天來玩車,寇淮立馬趕到賽車場地,他深知濕滑的賽道有多可怕,有個共同的夥伴就是在雨天上賽道出了嚴重車禍,可沒想到一上看臺就看到好友一圈又一圈地玩命疾馳,跑車輪子幾次打滑,寇淮覺得自己小心臟快不夠用了,手心裏的冷汗擦了一把又一把。
寇淮拂去冷汗從看臺這邊小跑去到車位旁,揚嗓質問:“霍一白,你在幹什麽?”
霍一白看到寇淮的出現似乎有點意外,輕描淡寫:“沒什麽,來想點事情。”
“非要來這兒想?”寇淮把住車門。
霍一白終於邁出車門,神情輕松不少:“很難的問題,不過現在有答案了。”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)