民間本來就有“臘日”祭祖、祭神的習俗。佛教信徒們出自虔誠，將“臘日”與“佛成道節”融合，遂成“臘八節”，舉行隆重的儀禮活動。

“臘八”是佛教的盛大節日。

舊時各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，後來便在民間相沿成俗。

二、臘八粥源於“赤豆打鬼”的習俗。

傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。傳說這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，而大人小孩生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。

所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。

三、臘八粥是為了紀念修長城的民工

相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裏人送。家裏糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。

有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦饑寒。

為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。

四、喝臘八粥牢記祖先勤儉之美德

傳說，西晉時有個青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裏沒糧了。

饑餓難熬的年輕人，遍搜家裏的壇壇罐罐，將殘餘的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。

人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。

五、喝臘八粥懷念岳飛

當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，大勝而歸。

後來每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥，懷念岳飛。

正宗的臘八粥，熬成後應是紅的，舊時有錢人家要撒以青絲紅絲，再在粥面上用白糖撒上“喜“、“壽“、“福“字，然後饋送親友。

臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、紅豇豆，合水煮熟，外用桃仁、瓜子、花生、榛穰，黑糖，葡萄幹，以作點染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂元，用則傷味。

墨淺先是將難以煮爛的食材如紅豇豆，棱角米，糯米等用水浸泡約30分鐘左右。紅皮花生需單獨用水浸泡30分鐘。

然後，再加入洗凈的剩餘材料後，一起倒入慢燉鍋中。

加水，比平時煮粥的水要微微多一些，這樣最後出來的粘稠度才能剛剛好。

煲粥的時間盡量延長，4~6小時最佳。等墨淺確認食材都煲熟爛以後就可以出鍋了。

等到眾人起來的時候，正好喝到了這美味的臘八粥了，墨淵還津津有味的聽了墨淺說的那些故事，就連清雪她們也是聽的很是認真註意，搞得墨淺是苦笑不得。

之後的日子裏，墨淺和大家可謂是忙的團團轉了。

接下來便是祭竈了，這一天墨淺帶著家中的男男女女將整個莊子都打掃了一遍，而且打掃的很是幹凈整潔，中間還派了人去將城裏的宅子也打掃幹凈了。

民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭竈，有所謂“官三民四船家五“的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭竈。

祭竈，是一項影響很大、流傳極廣的習俗，差不多家家竈間都設有“竈王爺”神位。

人們稱這尊神為“司命菩薩”或“竈君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命竈王府君”，負責管理各家的竈火，被作為一家的保護神而受到崇拜。

竈王龕大都設在竈房的北面或東面，中間供上竈王爺的神像，沒有竈王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。

有的神像只畫竈王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“竈王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。竈王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字，以表明竈神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，以保佑全家老小的平安。

竈王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護和監察一家；到了臘月二十三日竈王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，送竈神的儀式稱為“送竈”或“辭竈”。

玉皇大帝根據竈王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉兇禍福的命運交於竈王爺之手。因此，對一家人來說，竈王爺的匯報實在具有重大利害關系。

送竈，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先到竈房，擺上桌子，向設在竈壁神龕中的竈王爺敬香，並供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然後將竹篾紮成的紙馬和餵牲口的草料。用飴糖供奉竈王爺，是讓他老人家甜甜嘴。

有的地方，還將糖塗在竈王爺嘴的四周，邊塗邊說：“好話多說，不好話別說。”這是用糖塞住竈王爺的嘴，讓他別說壞話。

在唐代著作《輦下歲時記》中，間有“以酒糟塗於竈上使司命(竈王爺)醉酒”的記載。人們用糖塗完竈王爺的嘴後，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。

有的地方則是晚上在院子裏堆上芝麻稭和松樹枝，再將供了一年的竈君像請出神龕，連同紙馬和草料，點火焚燒。

院子被火照得通明，此時一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告：今年又到二十三，敬送竈君上西天。有壯馬，有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。

送竈君時，有的地方尚有乞丐數名，喬裝打扮，挨家唱送竈君歌，跳送竈君舞，名為“送竈神”，以此換取食物。

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