第117章
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聽展鸰說要給展鶴做烤鴨, 藍夫人親自叫了廚房管事來, “這位是展夫人, 我同老爺請來的貴客，你們且聽她的吩咐。”
廚房管事恭敬的應了，同時心中不免有些疑惑：
且不說與自家老爺夫人往來的都是身份地位差不多的貴人們, 這位展夫人瞧著也頗體面, 怎麽還要下廚房呢？
不過轉念又一想, 貴人們的心思哪裏是他們這些下人猜得到的，沒準兒是突發奇想鬧著玩呢……
展鸰也不同藍夫人客氣, 當下問管事道：“貴府廚房裏可有烤爐？”
、
“有的，”管事的利索答道，“只是許久沒用了, 若夫人要使, 小的這就吩咐人打掃出來。”
烤爐大多還是冬半年用的，這會兒天氣這樣熱, 吃冰都來不及，哪裏會烤東西？長久未用，難免落了點灰。
一聽有烤爐, 展鸰就放了大半的心，笑道：“也好, 勞煩你在前頭帶路, 我也一道去瞧瞧。”
管事忙道：“哪裏敢道勞煩, 夫人這邊請。”
因兒子的一句話，竟要人家大熱天的下廚房, 藍夫人也十分過意不去，當下一咬牙，“我也去瞧瞧。”
管事的一聽，兩只腿都軟了。廚房哪裏是什麽好地方，每日洗韭剝蒜剖魚殺雞的，又有油煙，光是那個味兒就夠受的，兩位夫人到底是哪兒來的興致？無奈之下，他趕緊隨手抓了個小丫頭跑回廚房傳話，且先叫大家打掃一下，別叫兩位夫人看見腌臜東西汙了眼睛。
夏天的後廚真不是什麽好地方，哪怕現在不是飯點，可還有廚娘備著點心湯水的，爐子裏也是不停火，剛到門口就覺一股熱浪撲來，藍夫人臉上刷的冒出來一層汗。
“真是難為你了。”她抓著展鸰的手，由衷感慨道。
本就是自己和老爺幾次三番才請上門的貴客，如今卻叫人家下廚房，這可真是沒臉了。
“也沒什麽，”展鸰道，“左右我閑著沒事做，就是在家也是一樣的。”
藍夫人沒言語，越發覺得人家厚道。
能閑著，誰還願意忙活？尤其這大熱天的，躺著吃冰、吹涼、看書下棋，再不濟叫了戲班子聽戲，幹什麽不成呢？
大家子的後廚食材和配料都是齊全的，展鸰看了一大圈，十分滿意。她親自去挑了幾只肥嫩的鴨子提前腌制，想了下，又取了些面粉和面。
藍夫人在她身後亦步亦趨，四周還有好些丫頭婆子隨行伺候，浩浩蕩蕩頗有些壯觀，登時將老大個廚房擠得滿滿當當。
“這是要做小餅麽？”藍夫人眼前一亮，自覺知道了些什麽，忙問道。
“不是，”展鸰一邊麻利的加水一邊解釋，“雖說都是烤爐，可做法、材質、厚薄等等因素必然是有差異的，最終結果就是實際溫度也不一樣，我得先烤點東西摸摸門路。”
不光藍夫人，就是圍觀眾人也都恍然大悟。這也太講究了，厲害。
展鸰捏了好些最簡單的小圓面餅，拿了個大烤盤，在烤爐裏分不同位置放了一大圈。她都想好了，若是烤爐的溫度偏低，烤出來的面餅會相對柔軟蓬松，可以拿來做肉夾饃；若是溫度偏高，面餅必然幹燥結實，那就做杠子頭燴火燒！左右怎麽著也浪費不了就是了。
藍夫人到底身體嬌弱，稍後烤爐裏的火點起來就不大行了，那汗水跟下雨似的。展鸰趁機勸她回去，藍夫人也知道不是逞強的時候，滿是歉意的走了，臨行前還不忘再次敲打眾人。
原本廚房眾人都以為這位展夫人是一時心血來潮過來玩的，都做好了收拾爛攤子的準備，甚至管事兒的還額外叫人備了水，萬一有個什麽閃失，趕緊先滅火……誰知行家一出手就知有沒有，單展鸰和面那幾下，眾人就都忍不住要喝彩：幹脆利落，得了，是行家！
早就聽說富貴人家頗有些稀罕的癖好，什麽鬥雞、養蟈蟈的，還有的專門折磨人，這麽一想，做飯倒也不錯。
這烤爐果然跟一家客棧裏展鸰用慣了的那個溫度不一樣，升溫快、保溫好，那些白饃外頭一層已然變成暗黃色，整個兒都烤的梆硬。若不試這一回，那幾只鴨子估計直接就成鴨幹兒了！
廚房管事兒一看那些石頭蛋兒似的白饃，直接就笑了，“展夫人，小的這就叫人將這些收拾了。”
“別啊，”展鸰忙阻止道，“晚上就吃這個了。”
廚房管事面上笑容一僵，“吃，吃這個？”
您不是要把老爺夫人噎死吧？這玩意兒一般人啃得動？
展鸰笑著點頭，“好吃呢。”
這個雖然硬，但因為天氣熱，面餅前期發的挺好的，正好可以燴火燒，多煮一會兒入味，而且也不怕成面糊，勁道的很吶。當然了，就是下鍋前切的時候費勁。
管事見她如此堅持，也就不做聲了，可還是暗地覺得……您牙口可真夠好的。
反正他就是想破頭也想不出來到底能怎麽吃！
過了會兒，展鸰將腌制好的烤鴨入爐，小心的調整著柴火用量，一點兒不敢懈怠，連晌午飯都是胡亂吃的。
倒不是怕耽擱了吃，她更怕浪費食材，那可就忒壞良心了。
稍後席桐也過來了，親自給她扇扇子，“你靠後些，別烤壞了。”
頓了頓又道：“早知道就帶著你徒弟他們來了。”
如今李慧已經十分得用，若她跟著，展鸰只需要動動嘴皮子，偶爾出手就行了，哪裏還要這樣事事親力親為？
展鸰就笑了，“聽你說的什麽話？哪兒有上人家家裏做客，反而還帶著廚子的！”
這不是打主人家臉呢麽！
“你出去一趟，可有收獲？”現在他們坐的地方擺著幾個大瓷盆，裏頭狠狠堆了些冰山，倒也不怎麽熱了。
有錢真好啊！
席桐想了想，“這裏瓜果蔬菜很是豐盛，頗有幾樣咱們那兒沒有的品種，回頭我帶你出去瞧瞧，看走的時候要不要弄點兒苗。就是如今天熱，不大好把握，恐怕成活率不高。對了，這一帶還有淡水珍珠養殖呢！”
展鸰也驚了，“這麽先進？”
席桐笑笑，“我剛開始聽說的時候差不多也是這麽個表情。這一帶河多湖多，魚蝦也不少，聽說早前就有人嘗試了，只是到了這幾年才略略穩定。價格自然不如現代便宜，差不多是天然海珍珠的六成吧。”
如今人工珍珠養殖還算是起步階段，耗費人力物力無數，估計成本還沒收回來呢，價格自然高些。
“端午前後還有賽龍舟的，咱們也去瞧瞧。”活了這麽些年，席桐還從未這樣悠閑過，更沒有看賽龍舟的機會，如今碰上了，少不得湊熱鬧。
“今兒藍夫人也說了，”展鸰笑，“邀請咱們去呢。說是到了那日，藍大人要親自為本地一艘百年龍頭舟點睛，點睛之後才算是正式開始……”
展鸰下廚房就夠嚇人了的，這回又來了個席桐，廚房管事的都快嚇死了。
君子遠庖廚，滿天下除了那些酒樓的專業廚子，哪兒還有男人往這塊地兒鉆的！
他有心想勸，卻又不好開口，而且瞧著那位展夫人也一副習以為常的模樣……罷了，貴人就這麽個愛好，他們做下人的能怎麽樣？少不得搬了椅子來，再端茶倒水好生伺候罷了。
到了傍晚，烤鴨濃郁別致的香氣十分霸道的占據了整個院子，並不甘寂寞的飄到前面，正在書房同人議事的藍源都有些坐不住了，只覺得好像忽然就餓了。
真要命啊！
同在書房的幾位同僚面面相覷，有個膽子大的就笑道：“大人家中何時來了手藝這樣出眾的廚子？”
藍源微微一笑，“兩位好友前來做客，其中一位頗好廚藝。”
眾人都有些驚訝，旋即道歉，“下官失言。”
廚子可不算什麽體面的職業，他們才剛說的話可不就是拿人家比作廚子麽？若是遇到心眼兒小的，足夠記一輩子仇了！
“不知者不怪。”藍源擺擺手，“他二人都是寬和君子，此事莫要再提。”
下頭眾人都應了，都開始拼命琢磨：這都邀請到家裏過端午了，必然是摯交，可也沒聽說哪位與藍大人交好的官員、大儒近期來新明州啊……不過得趕緊家去叫人修改禮單了，總不能人家都到了跟前了，他們聽說了還沒點表示。
禮多人不怪嘛！
端午節是大事，一串兒的防暑、治安等問題也都得跟著籌備，晚上藍源也沒顧得上跟家裏人一道吃飯，只是今兒飯桌上卻多了兩道對其他人而言十分陌生的菜：
烤鴨套碟、燴火燒。
來送飯的人沒多嘴，藍源也沒刻意解釋，不過有了前頭的話，那些陪同官員也就知道這必然是那位貴客的手藝，當下決定等會兒往死裏吃，哪怕難吃也得吃的如癡如醉。
誰成想，一口下去，這些人就都知道自己多心多餘了。
哪兒用得著他們奉承啊，本來就夠好吃的了！
烤鴨連皮帶肉，皮金黃酥脆，肉細致鮮嫩，還有肉汁兒吶！略蘸一蘸醬，拿那小餅裹了胡瓜絲、蔥絲，一口下去咯吱咯吱，肥而不膩，別提多美了。
還有叫什麽燴火燒的，分明沒有餡兒，可鮮美極了。面團是煮透了的，竟一點兒不塌糊，十分勁道又彈牙……
幾個人都沒做聲，老老實實吃的滿頭大汗，痛快的不得了。
可惜啊，可惜！眾人都在心中嘆道，若果然是廚子，他們倒還能厚著臉皮借來使喚幾日，可惜人家是貴客啊！
可惜，太可惜了！
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廚房管事恭敬的應了，同時心中不免有些疑惑：
且不說與自家老爺夫人往來的都是身份地位差不多的貴人們, 這位展夫人瞧著也頗體面, 怎麽還要下廚房呢？
不過轉念又一想, 貴人們的心思哪裏是他們這些下人猜得到的，沒準兒是突發奇想鬧著玩呢……
展鸰也不同藍夫人客氣, 當下問管事道：“貴府廚房裏可有烤爐？”
、
“有的，”管事的利索答道，“只是許久沒用了, 若夫人要使, 小的這就吩咐人打掃出來。”
烤爐大多還是冬半年用的，這會兒天氣這樣熱, 吃冰都來不及，哪裏會烤東西？長久未用，難免落了點灰。
一聽有烤爐, 展鸰就放了大半的心，笑道：“也好, 勞煩你在前頭帶路, 我也一道去瞧瞧。”
管事忙道：“哪裏敢道勞煩, 夫人這邊請。”
因兒子的一句話，竟要人家大熱天的下廚房, 藍夫人也十分過意不去，當下一咬牙，“我也去瞧瞧。”
管事的一聽，兩只腿都軟了。廚房哪裏是什麽好地方，每日洗韭剝蒜剖魚殺雞的，又有油煙，光是那個味兒就夠受的，兩位夫人到底是哪兒來的興致？無奈之下，他趕緊隨手抓了個小丫頭跑回廚房傳話，且先叫大家打掃一下，別叫兩位夫人看見腌臜東西汙了眼睛。
夏天的後廚真不是什麽好地方，哪怕現在不是飯點，可還有廚娘備著點心湯水的，爐子裏也是不停火，剛到門口就覺一股熱浪撲來，藍夫人臉上刷的冒出來一層汗。
“真是難為你了。”她抓著展鸰的手，由衷感慨道。
本就是自己和老爺幾次三番才請上門的貴客，如今卻叫人家下廚房，這可真是沒臉了。
“也沒什麽，”展鸰道，“左右我閑著沒事做，就是在家也是一樣的。”
藍夫人沒言語，越發覺得人家厚道。
能閑著，誰還願意忙活？尤其這大熱天的，躺著吃冰、吹涼、看書下棋，再不濟叫了戲班子聽戲，幹什麽不成呢？
大家子的後廚食材和配料都是齊全的，展鸰看了一大圈，十分滿意。她親自去挑了幾只肥嫩的鴨子提前腌制，想了下，又取了些面粉和面。
藍夫人在她身後亦步亦趨，四周還有好些丫頭婆子隨行伺候，浩浩蕩蕩頗有些壯觀，登時將老大個廚房擠得滿滿當當。
“這是要做小餅麽？”藍夫人眼前一亮，自覺知道了些什麽，忙問道。
“不是，”展鸰一邊麻利的加水一邊解釋，“雖說都是烤爐，可做法、材質、厚薄等等因素必然是有差異的，最終結果就是實際溫度也不一樣，我得先烤點東西摸摸門路。”
不光藍夫人，就是圍觀眾人也都恍然大悟。這也太講究了，厲害。
展鸰捏了好些最簡單的小圓面餅，拿了個大烤盤，在烤爐裏分不同位置放了一大圈。她都想好了，若是烤爐的溫度偏低，烤出來的面餅會相對柔軟蓬松，可以拿來做肉夾饃；若是溫度偏高，面餅必然幹燥結實，那就做杠子頭燴火燒！左右怎麽著也浪費不了就是了。
藍夫人到底身體嬌弱，稍後烤爐裏的火點起來就不大行了，那汗水跟下雨似的。展鸰趁機勸她回去，藍夫人也知道不是逞強的時候，滿是歉意的走了，臨行前還不忘再次敲打眾人。
原本廚房眾人都以為這位展夫人是一時心血來潮過來玩的，都做好了收拾爛攤子的準備，甚至管事兒的還額外叫人備了水，萬一有個什麽閃失，趕緊先滅火……誰知行家一出手就知有沒有，單展鸰和面那幾下，眾人就都忍不住要喝彩：幹脆利落，得了，是行家！
早就聽說富貴人家頗有些稀罕的癖好，什麽鬥雞、養蟈蟈的，還有的專門折磨人，這麽一想，做飯倒也不錯。
這烤爐果然跟一家客棧裏展鸰用慣了的那個溫度不一樣，升溫快、保溫好，那些白饃外頭一層已然變成暗黃色，整個兒都烤的梆硬。若不試這一回，那幾只鴨子估計直接就成鴨幹兒了！
廚房管事兒一看那些石頭蛋兒似的白饃，直接就笑了，“展夫人，小的這就叫人將這些收拾了。”
“別啊，”展鸰忙阻止道，“晚上就吃這個了。”
廚房管事面上笑容一僵，“吃，吃這個？”
您不是要把老爺夫人噎死吧？這玩意兒一般人啃得動？
展鸰笑著點頭，“好吃呢。”
這個雖然硬，但因為天氣熱，面餅前期發的挺好的，正好可以燴火燒，多煮一會兒入味，而且也不怕成面糊，勁道的很吶。當然了，就是下鍋前切的時候費勁。
管事見她如此堅持，也就不做聲了，可還是暗地覺得……您牙口可真夠好的。
反正他就是想破頭也想不出來到底能怎麽吃！
過了會兒，展鸰將腌制好的烤鴨入爐，小心的調整著柴火用量，一點兒不敢懈怠，連晌午飯都是胡亂吃的。
倒不是怕耽擱了吃，她更怕浪費食材，那可就忒壞良心了。
稍後席桐也過來了，親自給她扇扇子，“你靠後些，別烤壞了。”
頓了頓又道：“早知道就帶著你徒弟他們來了。”
如今李慧已經十分得用，若她跟著，展鸰只需要動動嘴皮子，偶爾出手就行了，哪裏還要這樣事事親力親為？
展鸰就笑了，“聽你說的什麽話？哪兒有上人家家裏做客，反而還帶著廚子的！”
這不是打主人家臉呢麽！
“你出去一趟，可有收獲？”現在他們坐的地方擺著幾個大瓷盆，裏頭狠狠堆了些冰山，倒也不怎麽熱了。
有錢真好啊！
席桐想了想，“這裏瓜果蔬菜很是豐盛，頗有幾樣咱們那兒沒有的品種，回頭我帶你出去瞧瞧，看走的時候要不要弄點兒苗。就是如今天熱，不大好把握，恐怕成活率不高。對了，這一帶還有淡水珍珠養殖呢！”
展鸰也驚了，“這麽先進？”
席桐笑笑，“我剛開始聽說的時候差不多也是這麽個表情。這一帶河多湖多，魚蝦也不少，聽說早前就有人嘗試了，只是到了這幾年才略略穩定。價格自然不如現代便宜，差不多是天然海珍珠的六成吧。”
如今人工珍珠養殖還算是起步階段，耗費人力物力無數，估計成本還沒收回來呢，價格自然高些。
“端午前後還有賽龍舟的，咱們也去瞧瞧。”活了這麽些年，席桐還從未這樣悠閑過，更沒有看賽龍舟的機會，如今碰上了，少不得湊熱鬧。
“今兒藍夫人也說了，”展鸰笑，“邀請咱們去呢。說是到了那日，藍大人要親自為本地一艘百年龍頭舟點睛，點睛之後才算是正式開始……”
展鸰下廚房就夠嚇人了的，這回又來了個席桐，廚房管事的都快嚇死了。
君子遠庖廚，滿天下除了那些酒樓的專業廚子，哪兒還有男人往這塊地兒鉆的！
他有心想勸，卻又不好開口，而且瞧著那位展夫人也一副習以為常的模樣……罷了，貴人就這麽個愛好，他們做下人的能怎麽樣？少不得搬了椅子來，再端茶倒水好生伺候罷了。
到了傍晚，烤鴨濃郁別致的香氣十分霸道的占據了整個院子，並不甘寂寞的飄到前面，正在書房同人議事的藍源都有些坐不住了，只覺得好像忽然就餓了。
真要命啊！
同在書房的幾位同僚面面相覷，有個膽子大的就笑道：“大人家中何時來了手藝這樣出眾的廚子？”
藍源微微一笑，“兩位好友前來做客，其中一位頗好廚藝。”
眾人都有些驚訝，旋即道歉，“下官失言。”
廚子可不算什麽體面的職業，他們才剛說的話可不就是拿人家比作廚子麽？若是遇到心眼兒小的，足夠記一輩子仇了！
“不知者不怪。”藍源擺擺手，“他二人都是寬和君子，此事莫要再提。”
下頭眾人都應了，都開始拼命琢磨：這都邀請到家裏過端午了，必然是摯交，可也沒聽說哪位與藍大人交好的官員、大儒近期來新明州啊……不過得趕緊家去叫人修改禮單了，總不能人家都到了跟前了，他們聽說了還沒點表示。
禮多人不怪嘛！
端午節是大事，一串兒的防暑、治安等問題也都得跟著籌備，晚上藍源也沒顧得上跟家裏人一道吃飯，只是今兒飯桌上卻多了兩道對其他人而言十分陌生的菜：
烤鴨套碟、燴火燒。
來送飯的人沒多嘴，藍源也沒刻意解釋，不過有了前頭的話，那些陪同官員也就知道這必然是那位貴客的手藝，當下決定等會兒往死裏吃，哪怕難吃也得吃的如癡如醉。
誰成想，一口下去，這些人就都知道自己多心多餘了。
哪兒用得著他們奉承啊，本來就夠好吃的了！
烤鴨連皮帶肉，皮金黃酥脆，肉細致鮮嫩，還有肉汁兒吶！略蘸一蘸醬，拿那小餅裹了胡瓜絲、蔥絲，一口下去咯吱咯吱，肥而不膩，別提多美了。
還有叫什麽燴火燒的，分明沒有餡兒，可鮮美極了。面團是煮透了的，竟一點兒不塌糊，十分勁道又彈牙……
幾個人都沒做聲，老老實實吃的滿頭大汗，痛快的不得了。
可惜啊，可惜！眾人都在心中嘆道，若果然是廚子，他們倒還能厚著臉皮借來使喚幾日，可惜人家是貴客啊！
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