第1章:五彩腌泡菜
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歇夠一晚上,第二天百合又精神百倍地起來給她的小日子添磚加瓦。
現如今她家裏有嫩綠的豇豆、紅艷艷的胡蘿蔔、淡黃色的姜、老綠的胡瓜、白生生的蘿蔔,都適合用來腌泡菜。
百合腌泡菜的手藝還是上輩子跟四川同學學的,青柳鎮這一帶人也腌泡菜備冬天吃,但總以鹹為主,遠遠不如四川泡菜來得酸香動人。
泡菜要緊的一步是起壇子,百合手頭缺辣椒,也只得因勢就簡,省去這一味料,用花椒、姜、蒜、鹽、醋、八角等調味,制出一壇濃濃的泡菜水。
幾樣菜都洗得幹幹凈凈,但凡有一點黴爛生蟲的地方都要切掉,整齊地碼在一起。豇豆掐頭去尾,胡蘿蔔切去纓子。
大部分蘿蔔還安安穩穩躺在地裏,百合揀個頭小的拔出來一些,一樣去掉纓子和尾須,小的整個備用,大的一切兩半。
胡瓜最嫩,只需要洗幹凈,生姜刮掉外表老皮,露出裏頭淡黃色的姜肉。
取一個燙洗過的壇子,密封性要好,不能透氣。先把豇豆盤起來,碼在缸底,上頭壓上蘿蔔,然後是胡蘿蔔,胡瓜比前頭幾樣菜更嫩,放在胡蘿蔔上頭,最後碼上生姜塊,加大半壇涼開水。
再把濃濃的泡菜水灌進去,沒過生姜,然後用水和少量菜籽油密封壇口,再靜待些日子便可以吃到泡菜。
她一共做了四壇泡菜,和春天腌制的香椿、蕨菜壇子放在一處,家裏壇壇罐罐實在不少,宋好年還笑她“這麽些壇子,你都咋一個個記下來的?”
他就沒見過百合有記錯的時候。
百合笑著說“我自有秘訣。”把自己用火子畫在壇子上的符號給他看,“這個是腌香椿的,這個是腌蕨菜的,這個是漿水壇子,這個是醪糟壇子”
一個個符號清清楚楚,形狀各異,絕不會弄混。
鄉下不識字的婦人常有這樣巧心思,有些人還往自家雞鴨翅膀下點畫標記,以便指認,百合這樣做法只是尋常,宋好年一點沒疑心,只道媳婦好心思。
泡菜淹上,半個月就能吃,半個月後,恰是中秋。
柳義早同兄弟們幾個說好,八月十六是個好日子,一早就出發去山裏打獵。八月初的這些日子,宋好年在家磨柴刀、斧頭,把好久不用的弓箭找出來,用小刀一點點修治。
弓是他從山裏尋到好木頭,柳三平幫著一點一點做出來的,不用時就卸掉弓弦放起來,免得繃太久松勁兒。若要用時,把弓弦繃在兩頭,反曲成半月一般的彎弓。
箭也都是自家做的,用堅硬筆直的木材,頂端削尖,尾部鑲上殺雞留下的毛羽,便是一支威力很大的箭。
百合從來沒有見過真正用來打獵的弓箭,有點不大相信木箭也能射穿獵物,宋好年恰好要試弓,笑道“那就讓你見識見識。”
他四下打量一番,自家家裏的東西個個都是寶貝,自然不能隨便射個洞出來,便瞄準了院子外頭的柳樹。
那柳樹距離他有五十多步,樹幹上布滿堅硬的黑褐色樹皮,就是百合拿刀去砍,且得砍幾下才留一個印子。
宋好年當地站定,腳下不丁不八,緩緩搭箭開弓。百合一眨不眨地註視他,覺得這個男人突然就擁有了一種淵渟岳峙的強大氣勢,讓她的心砰砰直跳。
弓弦繃到極致,宋好年猛然松開右手,離弦之箭以肉眼看不清的速度激射而出,百合目不暇接,目光再次追蹤到箭羽,已是它釘在柳樹上顫顫巍巍。
百合十分驚訝,跑過去試圖拔出來,不料這一下釘得十分深,她一下子竟拔不動,只好回頭看宋好年。
宋好年哈哈大笑,走過去把木箭拔下來,百合親眼見到箭頭釘入樹幹一寸來深,這是堅韌的柳樹,若換作動物,只怕會給射個對穿。
百合滿眼崇拜,叫宋好年十分得意,他打小崇拜皇爺征韃子的事跡,為了將來能上陣殺敵,沒少苦練刀法射箭。
只是如今天下承平,他沒得著機會上陣,倒是能用這門手藝養活自己的小家。要是他年紀再小些,只怕會十分遺憾,不過現在他早不是輕狂惡少年,媳婦和家在他心目中的重量早已超過一切。
百合好奇地問“弓箭這東西,官府不禁止嗎?”
宋好年道“多少鄉下人靠這個吃飯哩,哪裏禁得了。”真正禁止民間使用的是弩機,弓箭威力大小不等,隨處可見,哪個男娃娃小時候還沒玩過小弓哩?
宋好年一邊修治自己的武器,一邊做些家裏的重活兒,百合便給他收拾行李、幹糧、藥材,做幾雙耐磨的鞋子襪子。
打獵和出門販貨不一樣,要多備些傷藥。鎮上藥店只些普通的跌打和清毒的藥物,百合憂心忡忡,找李彩鳳問有啥好藥沒有。
李彩鳳曉得百合是頭一回經這事兒,沒經驗,驚慌也是有的,先跟她說“大年他們幾個跟著我家那口子進山打獵都是慣了的,自來沒出過大事,你不要憂心。”
“山裏藥材也不少哩,他們進山不光要打獵,還要采些藥材。你才問我止血的、療蛇毒的藥,你不知道鎮上藥房那幾樣藥,還是他們從山裏帶出來的。”
山裏物產豐富,能找到珍貴藥材,柳義他們進山打獵,需要啥藥材都是隨手采來用,柳義還懂不少實用的土方子,常見的小病都能治。
百合這才略略放心,到底又跟李彩鳳請教了一堆事情,才回家繼續做準備。
李彩鳳叫住她“要過中秋了,你準備了沒?”
百合笑道“彩鳳姐,你別看我恓惶成這樣,就當我傻了,中秋是大日子,要好好過,我都準備了的。”
李彩鳳這才放心。
這些日子,宋好年眼看著百合不對勁,又不知該怎麽勸她放寬心,這時候見她從柳義家回來,眉心也放松了,人也不緊繃著了,忙笑道“這是遇上啥好事情了?”
百合抿嘴笑,她倒沒遇上額外的好事,就是心頭一樁大事放下了。
她同宋好年說“中秋是團圓節,咱倆就是不回公婆那裏去過節,總得送些東西回去。”
媳婦能想著爹娘,是她的孝心,但宋好年一想自己家裏的模樣就開始皺眉這樣好的媳婦,帶回去給人糟踐嗎?
他不情不願地說“隨便準備點啥,找個人送回去得了。”
“我曉得。”百合笑著答應,到底沒有隨便,拿月餅、石榴、南瓜子、炸丸子湊了四色禮,一樣一樣包好放在籃子裏,請宋好年過目。
宋好年曉得自家媳婦懂事,又怕她委屈自己“老丈人和丈母娘那裏有沒有?”
人一樣都是爹生娘養的,沒有給自己爹娘送東西,卻漏掉丈人丈母娘的道理。
百合笑盈盈地說“也有哩,都是一樣的。”
自來出嫁的女兒潑出去的水,有一心一意只為婆家的,也有有心照顧娘家,又怕人說嘴的,還有掏空婆家來補貼娘家的,種種不一而足。
百合盡力一碗水端平,給公公婆婆的孝敬,給自己爹娘也要準備一份,正好宋好年也這樣想,小夫妻兩個想到一處,更是和睦親密。
中秋節前一天,宋好年自己提著籃子把四色禮給爹娘送去,照例收到一堆冷言冷語,牛氏刻薄道“別個孝敬沒有,媳婦也不來伺候公婆,就拿這些東西打發叫花子哩?”
宋好年心裏涼透,臉色也不好看“我家裏困難,只這些東西,娘要看不上,我就帶回去自己吃。”
牛氏連忙接過東西,嘟囔“我是看不上這些個破爛。”手底下倒是一分沒放松,全給鎖自己箱子裏頭去了,到要吃的時候才拿出來給小兒子和孫子幾個,別人再別想沾到。
宋好年實在不樂意見自己家裏人這副嘴臉,轉身就要走,董氏在廚下做飯,一大家子人,連句“留下吃飯”的客氣話都沒人說,宋好節和宋秀秀兩個還笑“二哥忙著回家看二嫂哩,眼裏哪有我們?”
金寶已經抱著牛氏的大腿嚎上了“我要吃肉丸子!”
帶著一肚子濁氣回家,走到家門外,聞見廚房傳出的香氣,宋好年深吸一口氣又緩緩吐出,心裏才算好受點他不是早就打定主意只和媳婦兩個人過了?爹娘他們一向是那個樣子,還有啥好說的?
今天百合開了一壇子泡菜,已是可以吃了。泡菜這東西百搭,不管做啥飯都能當菜吃,她撈了些豇豆、蘿蔔、胡蘿蔔切碎,拿熟菜籽油一拌,就是個爽口開胃的小菜。
上回的南瓜飯宋好年念念不忘,她又做一鍋,配上泡菜、炸得焦香的小丸子,宋好年一氣吃掉兩碗,肚子裏暖烘烘地舒坦,臉上也放松下來。
百合這才問“今兒回去又受氣啦?”
宋好年沒把事情悶在心裏,隨口跟百合說“你還不曉得?”百合也沒細問,左右不過是那幾個小心眼的人做出來小心眼的事給人添堵,她只寬慰宋好年“把心放寬,咱們要好好過自己的日子,犯不上為他們賭氣哩。”
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現如今她家裏有嫩綠的豇豆、紅艷艷的胡蘿蔔、淡黃色的姜、老綠的胡瓜、白生生的蘿蔔,都適合用來腌泡菜。
百合腌泡菜的手藝還是上輩子跟四川同學學的,青柳鎮這一帶人也腌泡菜備冬天吃,但總以鹹為主,遠遠不如四川泡菜來得酸香動人。
泡菜要緊的一步是起壇子,百合手頭缺辣椒,也只得因勢就簡,省去這一味料,用花椒、姜、蒜、鹽、醋、八角等調味,制出一壇濃濃的泡菜水。
幾樣菜都洗得幹幹凈凈,但凡有一點黴爛生蟲的地方都要切掉,整齊地碼在一起。豇豆掐頭去尾,胡蘿蔔切去纓子。
大部分蘿蔔還安安穩穩躺在地裏,百合揀個頭小的拔出來一些,一樣去掉纓子和尾須,小的整個備用,大的一切兩半。
胡瓜最嫩,只需要洗幹凈,生姜刮掉外表老皮,露出裏頭淡黃色的姜肉。
取一個燙洗過的壇子,密封性要好,不能透氣。先把豇豆盤起來,碼在缸底,上頭壓上蘿蔔,然後是胡蘿蔔,胡瓜比前頭幾樣菜更嫩,放在胡蘿蔔上頭,最後碼上生姜塊,加大半壇涼開水。
再把濃濃的泡菜水灌進去,沒過生姜,然後用水和少量菜籽油密封壇口,再靜待些日子便可以吃到泡菜。
她一共做了四壇泡菜,和春天腌制的香椿、蕨菜壇子放在一處,家裏壇壇罐罐實在不少,宋好年還笑她“這麽些壇子,你都咋一個個記下來的?”
他就沒見過百合有記錯的時候。
百合笑著說“我自有秘訣。”把自己用火子畫在壇子上的符號給他看,“這個是腌香椿的,這個是腌蕨菜的,這個是漿水壇子,這個是醪糟壇子”
一個個符號清清楚楚,形狀各異,絕不會弄混。
鄉下不識字的婦人常有這樣巧心思,有些人還往自家雞鴨翅膀下點畫標記,以便指認,百合這樣做法只是尋常,宋好年一點沒疑心,只道媳婦好心思。
泡菜淹上,半個月就能吃,半個月後,恰是中秋。
柳義早同兄弟們幾個說好,八月十六是個好日子,一早就出發去山裏打獵。八月初的這些日子,宋好年在家磨柴刀、斧頭,把好久不用的弓箭找出來,用小刀一點點修治。
弓是他從山裏尋到好木頭,柳三平幫著一點一點做出來的,不用時就卸掉弓弦放起來,免得繃太久松勁兒。若要用時,把弓弦繃在兩頭,反曲成半月一般的彎弓。
箭也都是自家做的,用堅硬筆直的木材,頂端削尖,尾部鑲上殺雞留下的毛羽,便是一支威力很大的箭。
百合從來沒有見過真正用來打獵的弓箭,有點不大相信木箭也能射穿獵物,宋好年恰好要試弓,笑道“那就讓你見識見識。”
他四下打量一番,自家家裏的東西個個都是寶貝,自然不能隨便射個洞出來,便瞄準了院子外頭的柳樹。
那柳樹距離他有五十多步,樹幹上布滿堅硬的黑褐色樹皮,就是百合拿刀去砍,且得砍幾下才留一個印子。
宋好年當地站定,腳下不丁不八,緩緩搭箭開弓。百合一眨不眨地註視他,覺得這個男人突然就擁有了一種淵渟岳峙的強大氣勢,讓她的心砰砰直跳。
弓弦繃到極致,宋好年猛然松開右手,離弦之箭以肉眼看不清的速度激射而出,百合目不暇接,目光再次追蹤到箭羽,已是它釘在柳樹上顫顫巍巍。
百合十分驚訝,跑過去試圖拔出來,不料這一下釘得十分深,她一下子竟拔不動,只好回頭看宋好年。
宋好年哈哈大笑,走過去把木箭拔下來,百合親眼見到箭頭釘入樹幹一寸來深,這是堅韌的柳樹,若換作動物,只怕會給射個對穿。
百合滿眼崇拜,叫宋好年十分得意,他打小崇拜皇爺征韃子的事跡,為了將來能上陣殺敵,沒少苦練刀法射箭。
只是如今天下承平,他沒得著機會上陣,倒是能用這門手藝養活自己的小家。要是他年紀再小些,只怕會十分遺憾,不過現在他早不是輕狂惡少年,媳婦和家在他心目中的重量早已超過一切。
百合好奇地問“弓箭這東西,官府不禁止嗎?”
宋好年道“多少鄉下人靠這個吃飯哩,哪裏禁得了。”真正禁止民間使用的是弩機,弓箭威力大小不等,隨處可見,哪個男娃娃小時候還沒玩過小弓哩?
宋好年一邊修治自己的武器,一邊做些家裏的重活兒,百合便給他收拾行李、幹糧、藥材,做幾雙耐磨的鞋子襪子。
打獵和出門販貨不一樣,要多備些傷藥。鎮上藥店只些普通的跌打和清毒的藥物,百合憂心忡忡,找李彩鳳問有啥好藥沒有。
李彩鳳曉得百合是頭一回經這事兒,沒經驗,驚慌也是有的,先跟她說“大年他們幾個跟著我家那口子進山打獵都是慣了的,自來沒出過大事,你不要憂心。”
“山裏藥材也不少哩,他們進山不光要打獵,還要采些藥材。你才問我止血的、療蛇毒的藥,你不知道鎮上藥房那幾樣藥,還是他們從山裏帶出來的。”
山裏物產豐富,能找到珍貴藥材,柳義他們進山打獵,需要啥藥材都是隨手采來用,柳義還懂不少實用的土方子,常見的小病都能治。
百合這才略略放心,到底又跟李彩鳳請教了一堆事情,才回家繼續做準備。
李彩鳳叫住她“要過中秋了,你準備了沒?”
百合笑道“彩鳳姐,你別看我恓惶成這樣,就當我傻了,中秋是大日子,要好好過,我都準備了的。”
李彩鳳這才放心。
這些日子,宋好年眼看著百合不對勁,又不知該怎麽勸她放寬心,這時候見她從柳義家回來,眉心也放松了,人也不緊繃著了,忙笑道“這是遇上啥好事情了?”
百合抿嘴笑,她倒沒遇上額外的好事,就是心頭一樁大事放下了。
她同宋好年說“中秋是團圓節,咱倆就是不回公婆那裏去過節,總得送些東西回去。”
媳婦能想著爹娘,是她的孝心,但宋好年一想自己家裏的模樣就開始皺眉這樣好的媳婦,帶回去給人糟踐嗎?
他不情不願地說“隨便準備點啥,找個人送回去得了。”
“我曉得。”百合笑著答應,到底沒有隨便,拿月餅、石榴、南瓜子、炸丸子湊了四色禮,一樣一樣包好放在籃子裏,請宋好年過目。
宋好年曉得自家媳婦懂事,又怕她委屈自己“老丈人和丈母娘那裏有沒有?”
人一樣都是爹生娘養的,沒有給自己爹娘送東西,卻漏掉丈人丈母娘的道理。
百合笑盈盈地說“也有哩,都是一樣的。”
自來出嫁的女兒潑出去的水,有一心一意只為婆家的,也有有心照顧娘家,又怕人說嘴的,還有掏空婆家來補貼娘家的,種種不一而足。
百合盡力一碗水端平,給公公婆婆的孝敬,給自己爹娘也要準備一份,正好宋好年也這樣想,小夫妻兩個想到一處,更是和睦親密。
中秋節前一天,宋好年自己提著籃子把四色禮給爹娘送去,照例收到一堆冷言冷語,牛氏刻薄道“別個孝敬沒有,媳婦也不來伺候公婆,就拿這些東西打發叫花子哩?”
宋好年心裏涼透,臉色也不好看“我家裏困難,只這些東西,娘要看不上,我就帶回去自己吃。”
牛氏連忙接過東西,嘟囔“我是看不上這些個破爛。”手底下倒是一分沒放松,全給鎖自己箱子裏頭去了,到要吃的時候才拿出來給小兒子和孫子幾個,別人再別想沾到。
宋好年實在不樂意見自己家裏人這副嘴臉,轉身就要走,董氏在廚下做飯,一大家子人,連句“留下吃飯”的客氣話都沒人說,宋好節和宋秀秀兩個還笑“二哥忙著回家看二嫂哩,眼裏哪有我們?”
金寶已經抱著牛氏的大腿嚎上了“我要吃肉丸子!”
帶著一肚子濁氣回家,走到家門外,聞見廚房傳出的香氣,宋好年深吸一口氣又緩緩吐出,心裏才算好受點他不是早就打定主意只和媳婦兩個人過了?爹娘他們一向是那個樣子,還有啥好說的?
今天百合開了一壇子泡菜,已是可以吃了。泡菜這東西百搭,不管做啥飯都能當菜吃,她撈了些豇豆、蘿蔔、胡蘿蔔切碎,拿熟菜籽油一拌,就是個爽口開胃的小菜。
上回的南瓜飯宋好年念念不忘,她又做一鍋,配上泡菜、炸得焦香的小丸子,宋好年一氣吃掉兩碗,肚子裏暖烘烘地舒坦,臉上也放松下來。
百合這才問“今兒回去又受氣啦?”
宋好年沒把事情悶在心裏,隨口跟百合說“你還不曉得?”百合也沒細問,左右不過是那幾個小心眼的人做出來小心眼的事給人添堵,她只寬慰宋好年“把心放寬,咱們要好好過自己的日子,犯不上為他們賭氣哩。”
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