第55章 三不粘
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言然以滿分的成績成功晉級第三輪比賽。
對於這個結果，三十位參賽廚師除了驚愕之外，再也沒有其他情緒。
這次比賽是匿名的，所以評委們不可能看在言然大明星的身份上故意給高分。
因此言然的成績只有一個解釋，他做的菊花豆腐真的很好吃！
————
晚上。
名廚張駱到達塘橋古鎮。
歐鴻鈞去機場接張老爺子回自家民宿。
車上，張駱問道：“有幾位廚師進入第三輪比賽呀？”
“一共有八位廚師進入第三輪比賽。”歐鴻鈞回道。
“這些人的廚藝怎麽樣？”張駱問。
“都挺不錯的，今天考的是刀功，這幾位廚師的刀功都相當不錯。”歐鴻鈞說道。
張駱微微點頭。
“我聽說有個叫言然的廚師很厲害？”張駱問。
“老爺子你也聽說了？”歐鴻鈞一笑。
“我孫女給我看過那個言然做酥油餅的視頻。”張駱說道。
“這個言然聽說還是明星？”張駱說道。
“對，大明星，網上都說他是廚神。”歐鴻鈞笑道。
“廚神？”張駱若有所思。
————
隔天早上，第三輪比賽正式開始。
張駱等幾位評委一一就坐。
韓威看到張駱出現，心中隱隱有了一絲猜測。
張駱最擅長的小吃是三不粘，等下的比試會不會就是三不粘？韓威心想。
臺上，歐鴻鈞湊近張駱身邊：“老爺子，第一排第三位就是言然。”
張駱打量了下言然：“這小子的確很年輕啊！”
“他做的菊花豆腐和吳山酥油餅真的那麽好吃？”張駱問道。
昨晚他雖然看了言然做吳山酥油餅和菊花豆腐的視頻片段，但終究是沒有親口嘗試過，因此還是很難完全相信這樣年輕的小夥會有那麽好的廚藝。
當然了，味道先不論的話，言然的刀功的確給他留下了極深的印象。
“老爺子，這個言然的廚藝確實是出乎了我們所有人的意料，我都開始懷疑這世上是不是真的有天才了，要不然他這麽年輕，這廚藝到底怎麽練的？”易融海失笑道。
“這世上哪有什麽天才，無非是比別人更刻苦，更努力而已。他這個年紀，有那樣的刀功，足以證明他比其他人付出了更多的心血。”張駱說道。
他雖然依舊對言然的廚藝保留一些懷疑，但對言然的欣賞也是實打實的。
“說得是啊，廚藝總歸還得靠勤學苦練。”易融海點了點頭。
主持人拿著話筒，面朝賽場，緩緩說道：“各位，今天就是本次廚藝大賽最後一輪比試了。無論是誰，只要贏得這輪比試，他就能夠獲得失傳千年的饆饠菜譜！”
八位廚師的目光中都透出期待。
“今天，我們請來了張駱張師傅來擔任評委，張老爺子從業將近半個世紀了，是遠近馳名的名廚大家……”
“今天的比試內容就是三不粘……”
韓威眼睛閃了閃，果然！
“可能很多人沒有聽過三不粘，我來給大家夥解釋一下，這三不粘又名桂花蛋，是用雞蛋、澱粉和白糖為原料，加水攪拌翻炒而成的。聽起來是不是很簡單？”
“其實不是，三不粘之所以叫這個名字，那是因為做成之後的成品，它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，因此才得名三不粘。”
“說起來好像很簡單，但事實上這道菜極其考驗廚師對火候的掌握，制作三不粘的時候，那是真的多一分就糊，少一分則不成型，那是半點也不能馬虎啊！”
隨著主持人的解釋，現場的觀眾這才慢慢對三不粘有了一些了解。
“……而張駱張老爺子則是制作三不粘的頂級大廚，他做的三不粘堪稱一絕！為了讓大家夥更直觀的了解三不粘，我給大家夥放一段張老爺子制作三不粘的視頻。”
主持人說完，工作人員就在大屏幕上播放張駱做三不粘的視頻。
只見畫面上，張駱不用鍋鏟，僅用一只鐵鍋，憑借著對火候的微妙掌握，非常巧妙地把三不粘做出來。
現場的觀眾和嘉賓看得嘆為觀止。
“哇，這是雜技吧？做菜還能這樣做？”
“這三不粘看起來很好吃耶！”
“太治愈了吧，沒想到還有這樣的菜，這誰舍得吃啊，看起來那麽光滑。”
“這是果凍還是雞蛋？好想按一下，哈哈哈。”
“這三不粘看上去挺好玩的，沒想到這個老爺爺那麽厲害啊！”
……
現場討論聲此起彼伏，大家夥都對三不粘十分感興趣。
張駱也十分高興，雖然年紀大了，但虛榮心多少還是有的。
“大家可不要以為這三不粘很容易做，當今世上，就我了解，能夠僅用一只鐵鍋，無需攪拌就做出三不粘的，只有張老爺子一人，其他的廚師可沒有這樣的功夫。”評委席中的知名美食家黃燦說道。
場外的觀眾聽完，當時就有人喊道：“張老爺子，要不您當場給我們露一手唄，我們想現場看您做三不粘！”
“是啊，張老爺子，您露一手唄，這三不粘看起來很好玩哈。”
“張老爺子，視頻看著不過癮啊，您現場露一手唄。”
……
有人提議就有人起哄，現場鬧哄哄響聲一片。
張駱老成持重，站起來跟跟大家夥抱了抱拳，頗有幾分江湖俠客之風，不知道的還以為是什麽武學大家。
當然了，像他這種做了幾十年廚師，從小學徒到大師傅的人，藝高人膽大，笑迎四方客，身上多少會帶些江湖氣。
“各位，今天的主角是場上的八位廚師，我就不在這裏喧賓奪主了，我相信場上的八位廚師，他們的廚藝也一定非同凡響，咱們還是來一起看一看他們的精彩表演吧！”張駱語氣平和地說。
“沒錯沒錯，張老爺子您請坐，各位，接下來咱們還是一起來看場上八位廚師各顯身手吧！”主持人立刻說道。
“各位廚師，這場比賽只能制作一次，如果失誤，當場淘汰，請各位一定要好好把握機會，好了，我宣布比賽正式開始！”
————
言然此前從來沒有做過三不粘，這會兒只能利用廚立方空間突擊練習了。
他趕緊進入廚立方空間準備練習三不粘。
用了差不多五十個小時，言然就掌握了三不粘的制作方法，做出來的三不粘如鏡面般光滑，看上去特別賞心悅目。
接著他又花了十幾個小時，不斷對三不粘的原料配比進行微調，以求在保證外觀完美的情況下，讓口感達到最佳。
就在他信心滿滿準備走出廚立方的時候，任務提示音響了起來。
【四星任務：如果宿主可以只用鐵鍋就做出口感絕佳，外觀完美的三不粘，即可獲得五十碗元氣湯。】
五十碗？？！言然瞬間停了下來。
簡直壕無人性啊，居然獎勵五十碗！
他馬上轉身回去繼續練習三不粘。
然而不用鍋鏟，僅僅使用鐵鍋來制作三不粘，那難度系數增加的根本不是一星半點。
言然發現自己跟一個嬰兒一樣，根本不會做三不粘。
剛才那幾十個小時的練習仿佛沒有發生過似的。
不用鍋鏟攪拌，三不粘要麽烤糊，要麽不成型，他練習了幾百次才勉強掌握火候。
可是，此時的三不粘成品外觀跟完美完全不沾邊。
原本應該是光滑如鏡，可他做出來的三不粘表面卻跟梯田一樣，一層一層的。
僅憑手腕的力量來調節鐵鍋的受熱面積和傾斜角度，利用離心力控制攪拌效果，說起來難，做起來更難！
言然整整花了兩百多個小時才把三不粘的表面控制到僅留下輕微的漣漪紋路，但離光滑如鏡還是有距離。
他深深地吸了一口氣，再接再厲！
終於，在第5361次的時候，他終於制作出了光滑如鏡，外觀堪稱完美的三不粘。
言然都不知道自己是怎麽撐過這麽久的練習時間的。
練習其他菜品的時候，因為制作環節相對較覆雜，總體來上還不至於那麽枯燥。
但三不粘實在太“簡單”了，就那麽一個環節，而且不管做得好不好，三五分鐘見分曉，根本不給人慢慢調整的時間。
只要稍一出錯，就只能推倒重來。
最關鍵的是，三不粘對成品的外觀要求極高，但凡有一點點瑕疵，一個普通的食客就能看得出來，真的是半點馬虎不得！
重覆了五千多次，言然覺得心情有些憋悶。
從擁有廚立方空間以來，他第一次想好好放空自己，不管不顧地休息一下。
反正廚立方的時間跟外面不同，言然索性徹底放空自己，躺在地上望著天花板發呆。
就這樣在廚立方空間裏面休息了整整九個多小時，言然才精神飽滿地重新回到現實世界。
做了五千多次，言然都已經形成條件反射了，他甚至感覺閉上眼睛就能做。
他調配原料，起火熱鍋，蛋液如金水落盤……
評委臺上，黃燦猛地一楞，眨了眨眼睛：“言然這是？”
張駱眼睛定定地看向言然，他的眼神不好看不太清楚，雙手按住椅子扶手，下意識就想站起來瞧個仔細。
好在最後他還是忍住了，臺上失態可不好玩。
主持人也註意到評委的反應，馬上吩咐工作人員把鏡頭定在言然的爐竈位置。
大屏幕上投影出言然做三不粘的畫面。
張駱眼睛微睜，心中起了軒然大波。
“這……”
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對於這個結果，三十位參賽廚師除了驚愕之外，再也沒有其他情緒。
這次比賽是匿名的，所以評委們不可能看在言然大明星的身份上故意給高分。
因此言然的成績只有一個解釋，他做的菊花豆腐真的很好吃！
————
晚上。
名廚張駱到達塘橋古鎮。
歐鴻鈞去機場接張老爺子回自家民宿。
車上，張駱問道：“有幾位廚師進入第三輪比賽呀？”
“一共有八位廚師進入第三輪比賽。”歐鴻鈞回道。
“這些人的廚藝怎麽樣？”張駱問。
“都挺不錯的，今天考的是刀功，這幾位廚師的刀功都相當不錯。”歐鴻鈞說道。
張駱微微點頭。
“我聽說有個叫言然的廚師很厲害？”張駱問。
“老爺子你也聽說了？”歐鴻鈞一笑。
“我孫女給我看過那個言然做酥油餅的視頻。”張駱說道。
“這個言然聽說還是明星？”張駱說道。
“對，大明星，網上都說他是廚神。”歐鴻鈞笑道。
“廚神？”張駱若有所思。
————
隔天早上，第三輪比賽正式開始。
張駱等幾位評委一一就坐。
韓威看到張駱出現，心中隱隱有了一絲猜測。
張駱最擅長的小吃是三不粘，等下的比試會不會就是三不粘？韓威心想。
臺上，歐鴻鈞湊近張駱身邊：“老爺子，第一排第三位就是言然。”
張駱打量了下言然：“這小子的確很年輕啊！”
“他做的菊花豆腐和吳山酥油餅真的那麽好吃？”張駱問道。
昨晚他雖然看了言然做吳山酥油餅和菊花豆腐的視頻片段，但終究是沒有親口嘗試過，因此還是很難完全相信這樣年輕的小夥會有那麽好的廚藝。
當然了，味道先不論的話，言然的刀功的確給他留下了極深的印象。
“老爺子，這個言然的廚藝確實是出乎了我們所有人的意料，我都開始懷疑這世上是不是真的有天才了，要不然他這麽年輕，這廚藝到底怎麽練的？”易融海失笑道。
“這世上哪有什麽天才，無非是比別人更刻苦，更努力而已。他這個年紀，有那樣的刀功，足以證明他比其他人付出了更多的心血。”張駱說道。
他雖然依舊對言然的廚藝保留一些懷疑，但對言然的欣賞也是實打實的。
“說得是啊，廚藝總歸還得靠勤學苦練。”易融海點了點頭。
主持人拿著話筒，面朝賽場，緩緩說道：“各位，今天就是本次廚藝大賽最後一輪比試了。無論是誰，只要贏得這輪比試，他就能夠獲得失傳千年的饆饠菜譜！”
八位廚師的目光中都透出期待。
“今天，我們請來了張駱張師傅來擔任評委，張老爺子從業將近半個世紀了，是遠近馳名的名廚大家……”
“今天的比試內容就是三不粘……”
韓威眼睛閃了閃，果然！
“可能很多人沒有聽過三不粘，我來給大家夥解釋一下，這三不粘又名桂花蛋，是用雞蛋、澱粉和白糖為原料，加水攪拌翻炒而成的。聽起來是不是很簡單？”
“其實不是，三不粘之所以叫這個名字，那是因為做成之後的成品，它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，因此才得名三不粘。”
“說起來好像很簡單，但事實上這道菜極其考驗廚師對火候的掌握，制作三不粘的時候，那是真的多一分就糊，少一分則不成型，那是半點也不能馬虎啊！”
隨著主持人的解釋，現場的觀眾這才慢慢對三不粘有了一些了解。
“……而張駱張老爺子則是制作三不粘的頂級大廚，他做的三不粘堪稱一絕！為了讓大家夥更直觀的了解三不粘，我給大家夥放一段張老爺子制作三不粘的視頻。”
主持人說完，工作人員就在大屏幕上播放張駱做三不粘的視頻。
只見畫面上，張駱不用鍋鏟，僅用一只鐵鍋，憑借著對火候的微妙掌握，非常巧妙地把三不粘做出來。
現場的觀眾和嘉賓看得嘆為觀止。
“哇，這是雜技吧？做菜還能這樣做？”
“這三不粘看起來很好吃耶！”
“太治愈了吧，沒想到還有這樣的菜，這誰舍得吃啊，看起來那麽光滑。”
“這是果凍還是雞蛋？好想按一下，哈哈哈。”
“這三不粘看上去挺好玩的，沒想到這個老爺爺那麽厲害啊！”
……
現場討論聲此起彼伏，大家夥都對三不粘十分感興趣。
張駱也十分高興，雖然年紀大了，但虛榮心多少還是有的。
“大家可不要以為這三不粘很容易做，當今世上，就我了解，能夠僅用一只鐵鍋，無需攪拌就做出三不粘的，只有張老爺子一人，其他的廚師可沒有這樣的功夫。”評委席中的知名美食家黃燦說道。
場外的觀眾聽完，當時就有人喊道：“張老爺子，要不您當場給我們露一手唄，我們想現場看您做三不粘！”
“是啊，張老爺子，您露一手唄，這三不粘看起來很好玩哈。”
“張老爺子，視頻看著不過癮啊，您現場露一手唄。”
……
有人提議就有人起哄，現場鬧哄哄響聲一片。
張駱老成持重，站起來跟跟大家夥抱了抱拳，頗有幾分江湖俠客之風，不知道的還以為是什麽武學大家。
當然了，像他這種做了幾十年廚師，從小學徒到大師傅的人，藝高人膽大，笑迎四方客，身上多少會帶些江湖氣。
“各位，今天的主角是場上的八位廚師，我就不在這裏喧賓奪主了，我相信場上的八位廚師，他們的廚藝也一定非同凡響，咱們還是來一起看一看他們的精彩表演吧！”張駱語氣平和地說。
“沒錯沒錯，張老爺子您請坐，各位，接下來咱們還是一起來看場上八位廚師各顯身手吧！”主持人立刻說道。
“各位廚師，這場比賽只能制作一次，如果失誤，當場淘汰，請各位一定要好好把握機會，好了，我宣布比賽正式開始！”
————
言然此前從來沒有做過三不粘，這會兒只能利用廚立方空間突擊練習了。
他趕緊進入廚立方空間準備練習三不粘。
用了差不多五十個小時，言然就掌握了三不粘的制作方法，做出來的三不粘如鏡面般光滑，看上去特別賞心悅目。
接著他又花了十幾個小時，不斷對三不粘的原料配比進行微調，以求在保證外觀完美的情況下，讓口感達到最佳。
就在他信心滿滿準備走出廚立方的時候，任務提示音響了起來。
【四星任務：如果宿主可以只用鐵鍋就做出口感絕佳，外觀完美的三不粘，即可獲得五十碗元氣湯。】
五十碗？？！言然瞬間停了下來。
簡直壕無人性啊，居然獎勵五十碗！
他馬上轉身回去繼續練習三不粘。
然而不用鍋鏟，僅僅使用鐵鍋來制作三不粘，那難度系數增加的根本不是一星半點。
言然發現自己跟一個嬰兒一樣，根本不會做三不粘。
剛才那幾十個小時的練習仿佛沒有發生過似的。
不用鍋鏟攪拌，三不粘要麽烤糊，要麽不成型，他練習了幾百次才勉強掌握火候。
可是，此時的三不粘成品外觀跟完美完全不沾邊。
原本應該是光滑如鏡，可他做出來的三不粘表面卻跟梯田一樣，一層一層的。
僅憑手腕的力量來調節鐵鍋的受熱面積和傾斜角度，利用離心力控制攪拌效果，說起來難，做起來更難！
言然整整花了兩百多個小時才把三不粘的表面控制到僅留下輕微的漣漪紋路，但離光滑如鏡還是有距離。
他深深地吸了一口氣，再接再厲！
終於，在第5361次的時候，他終於制作出了光滑如鏡，外觀堪稱完美的三不粘。
言然都不知道自己是怎麽撐過這麽久的練習時間的。
練習其他菜品的時候，因為制作環節相對較覆雜，總體來上還不至於那麽枯燥。
但三不粘實在太“簡單”了，就那麽一個環節，而且不管做得好不好，三五分鐘見分曉，根本不給人慢慢調整的時間。
只要稍一出錯，就只能推倒重來。
最關鍵的是，三不粘對成品的外觀要求極高，但凡有一點點瑕疵，一個普通的食客就能看得出來，真的是半點馬虎不得！
重覆了五千多次，言然覺得心情有些憋悶。
從擁有廚立方空間以來，他第一次想好好放空自己，不管不顧地休息一下。
反正廚立方的時間跟外面不同，言然索性徹底放空自己，躺在地上望著天花板發呆。
就這樣在廚立方空間裏面休息了整整九個多小時，言然才精神飽滿地重新回到現實世界。
做了五千多次，言然都已經形成條件反射了，他甚至感覺閉上眼睛就能做。
他調配原料，起火熱鍋，蛋液如金水落盤……
評委臺上，黃燦猛地一楞，眨了眨眼睛：“言然這是？”
張駱眼睛定定地看向言然，他的眼神不好看不太清楚，雙手按住椅子扶手，下意識就想站起來瞧個仔細。
好在最後他還是忍住了，臺上失態可不好玩。
主持人也註意到評委的反應，馬上吩咐工作人員把鏡頭定在言然的爐竈位置。
大屏幕上投影出言然做三不粘的畫面。
張駱眼睛微睜，心中起了軒然大波。
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