第七十八章初次交鋒
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“啊？不用了。”季朝顏一邊說著，一邊從框子裏挑出一些菜來。
“真的不用嗎？我會切菜的。”張青青以為季朝顏是怕自己做的不好，連忙解釋。
季朝顏擺擺手，笑道，“我一向習慣都是自己來，一個好的廚子，做一道菜的時候就應該從最開始的地方開始，嚴格把關，不是怕你會切不好，而是一種習慣，你明白嗎？”
“這樣啊...”張青青雖然有些失落，但好在是明白了季朝顏的意思的。
季朝顏點點頭，“今天也辛苦你了，你在那邊坐一會吧，等會說不定真有需要你的時候呢！”
“好，有什麽需要的你盡管說就是了。”張青青依言，真的就坐在了季朝顏的旁邊。
“哎，這裏有豆腐！”突然，白輕雲像發現了什麽稀罕東西一樣叫了起來。
季朝顏被嚇了一跳，皺眉不滿的看著白輕雲，頗為抱怨的說到，“看到了豆腐就看到了嘛，幹嘛嚇人啊？”
被季朝顏這麽一說，白輕雲有些不好意思的撓撓頭，“我不是故意的，這樣好的豆腐已經不多了，我能用嗎？”
收到白輕雲詢問的眼光，張青青莞爾一笑，欣然同意，“沒問題，這裏的東西你們可以隨便用，肉那些在你們腳下的櫃子裏。”
聞言，季朝顏低頭看去，果然在腳下的櫃子裏，各種各樣新鮮的肉都有。
大概的看了一下，還都挺新鮮的。
容公子一副好以整暇的樣子，目光一直在季朝顏的身側飄忽不定。
表面上看起來雲淡風輕的容公子，其實很想知道季朝顏會給他帶來什麽樣的驚喜。
每一次季朝顏做出來的菜，都能讓容公子對膳食有著更深的認識。
見到豆腐的白輕雲，迅速的切了一塊，用水漂幹凈，又挑了一些馬蹄和蝦肉。
馬蹄蝦肉切成碎末，豆腐控水碾壓成泥，白輕雲一系列的動作行雲流水一般的流利。
而季朝顏這邊，因為剛剛買了不少的番茄回來，所以季朝顏就決定用番茄做一道菜了。
“這是做什麽？”見季朝顏選了牛肉和番茄，張青青好奇的問。
“番茄牛肉羹。”季朝顏一邊將牛腱子肉表面網膜除去，洗幹凈切成大塊，一邊也將西紅柿切成塊備用。
這個時代還沒有高壓鍋這種東西，所以季朝顏只能用一般的鍋來了。
除了時間需要長一點，其他的應該就沒有什麽了。
這邊，白輕雲正將豆腐泥，蝦粒，馬蹄末，和姜切成末放入缽中，加入紹酒，精鹽，胡椒粉和雞蛋，調勻後加入雞油澱粉調稠糊。
沒有人說話，只有切菜的聲音和偶爾有的碗之間的碰撞聲，還有鍋燒油的聲音。
季朝顏和白輕雲在忙碌著，容公子和張青青就在一邊靜靜的看著。
與其說是旁邊做菜，倒不如說是在看一場藝術欣賞。
白輕雲將豆腐泥擠成大丸子，裹上一層面包渣，然後放入鍋中炸成金黃色出鍋裝盤，而這邊的季朝顏，已經對那塊切好的牛肉腌制處理。
鍋中放入了冷水，把腌制好的牛肉連同那些料酒姜片蔥一起放了進去，再加入花椒小茴香，用大火煮。
在煮的時候，季朝顏很仔細的將鍋中浮起的沫沫撇掉，保證湯的質量。
等到煮的差不多的時候，季朝顏換了小火，將番茄也放了進去。
最後的中火將番茄煮的軟爛，在鍋中加入鹽，收湯後撒適量香油和香菜，就可以出鍋了。
張青青看著那兩盤色香俱全的菜，忍不住的想品嘗。
“這菜有名字嗎？”容公子站起身來，漫步走過來欣賞著這兩盤菜。
“明珠豆腐。”白輕雲說到，“這是我曾經在京中學過的一道菜，很久沒有做過了，今天看到這裏有上好的豆腐，便想試一試。”
季朝顏抹了一把額頭上的汗水，看著自己的勞動成果，“這個是番茄牛肉羹，只是今天時間有些短了，肉沒有腌到那麽長的時間，恐怕味道不是上乘，不然的話，應該會更好。”
“好厲害...”張青青還是第一次見這番茄牛肉羹，忍不住問道，“這是在哪裏學的，我怎麽從來沒有見過啊！”
“啊？這個嗎？是我以前偶爾在一本書上看到過的制作方法。”季朝顏不清楚這個地方到底有沒有這一道菜，怕露陷，於是編了一個借口。
然而白輕雲卻發問了，“什麽書？我也想看看。”
季朝顏頭疼的看著白輕雲，聳聳肩，很遺憾的說到，“那都是好幾年前的事情了，是什麽書我記得也不太清楚了。”
“這樣啊...”白輕雲一臉的遺憾。
見白輕雲終於沒有再繼續發問了，季朝顏終於是放下心來了。
“去叫掌櫃的來嘗一嘗吧！”季朝顏看著張青青期待的目光，又覺得畢竟用了人家的廚房，不叫人家掌櫃的來不好。
張青青點點頭，轉身去將自己的爹找來。
看到那兩盤菜的時候，張掌櫃的臉色瞬間變的嚴肅起來。
不要看張掌櫃的是一個掌櫃，其實身為一個酒樓的老板，張掌櫃自己也是一個美食的愛好者。
即使以前認為白輕雲和季朝顏年輕，對他們也沒有什麽太大的希望，借給他們廚房，多半是因為對張青青的相救之恩。
而此刻看到這菜以後，張掌櫃對白輕雲和季朝顏的看法就都變了。
“張掌櫃，您見識過的美食多，還請您給點意見。”季朝顏謙虛的說到。
從心底來說，季朝顏還是很希望掌櫃的能給一些中肯的意見的。
掌櫃的見狀，拿起筷子來，品嘗了起來。
看著掌櫃的那認真的樣子，季朝顏和白輕雲都屏息凝神。
容公子在一邊，目光始終都沒有離開季朝顏。
總覺得季朝顏的身上，有著迷一樣的東西。
不過到底是什麽，容公子沒有興趣知道，他只需要季朝顏幫他達到目的，只要季朝顏不會影響到他的目的，那麽季朝顏身上有什麽樣的迷和他都沒有關系。
這邊，張掌櫃在幾個人的包圍下，終於將季朝顏和白輕雲兩個人的菜仔仔細細的品嘗完了。
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“真的不用嗎？我會切菜的。”張青青以為季朝顏是怕自己做的不好，連忙解釋。
季朝顏擺擺手，笑道，“我一向習慣都是自己來，一個好的廚子，做一道菜的時候就應該從最開始的地方開始，嚴格把關，不是怕你會切不好，而是一種習慣，你明白嗎？”
“這樣啊...”張青青雖然有些失落，但好在是明白了季朝顏的意思的。
季朝顏點點頭，“今天也辛苦你了，你在那邊坐一會吧，等會說不定真有需要你的時候呢！”
“好，有什麽需要的你盡管說就是了。”張青青依言，真的就坐在了季朝顏的旁邊。
“哎，這裏有豆腐！”突然，白輕雲像發現了什麽稀罕東西一樣叫了起來。
季朝顏被嚇了一跳，皺眉不滿的看著白輕雲，頗為抱怨的說到，“看到了豆腐就看到了嘛，幹嘛嚇人啊？”
被季朝顏這麽一說，白輕雲有些不好意思的撓撓頭，“我不是故意的，這樣好的豆腐已經不多了，我能用嗎？”
收到白輕雲詢問的眼光，張青青莞爾一笑，欣然同意，“沒問題，這裏的東西你們可以隨便用，肉那些在你們腳下的櫃子裏。”
聞言，季朝顏低頭看去，果然在腳下的櫃子裏，各種各樣新鮮的肉都有。
大概的看了一下，還都挺新鮮的。
容公子一副好以整暇的樣子，目光一直在季朝顏的身側飄忽不定。
表面上看起來雲淡風輕的容公子，其實很想知道季朝顏會給他帶來什麽樣的驚喜。
每一次季朝顏做出來的菜，都能讓容公子對膳食有著更深的認識。
見到豆腐的白輕雲，迅速的切了一塊，用水漂幹凈，又挑了一些馬蹄和蝦肉。
馬蹄蝦肉切成碎末，豆腐控水碾壓成泥，白輕雲一系列的動作行雲流水一般的流利。
而季朝顏這邊，因為剛剛買了不少的番茄回來，所以季朝顏就決定用番茄做一道菜了。
“這是做什麽？”見季朝顏選了牛肉和番茄，張青青好奇的問。
“番茄牛肉羹。”季朝顏一邊將牛腱子肉表面網膜除去，洗幹凈切成大塊，一邊也將西紅柿切成塊備用。
這個時代還沒有高壓鍋這種東西，所以季朝顏只能用一般的鍋來了。
除了時間需要長一點，其他的應該就沒有什麽了。
這邊，白輕雲正將豆腐泥，蝦粒，馬蹄末，和姜切成末放入缽中，加入紹酒，精鹽，胡椒粉和雞蛋，調勻後加入雞油澱粉調稠糊。
沒有人說話，只有切菜的聲音和偶爾有的碗之間的碰撞聲，還有鍋燒油的聲音。
季朝顏和白輕雲在忙碌著，容公子和張青青就在一邊靜靜的看著。
與其說是旁邊做菜，倒不如說是在看一場藝術欣賞。
白輕雲將豆腐泥擠成大丸子，裹上一層面包渣，然後放入鍋中炸成金黃色出鍋裝盤，而這邊的季朝顏，已經對那塊切好的牛肉腌制處理。
鍋中放入了冷水，把腌制好的牛肉連同那些料酒姜片蔥一起放了進去，再加入花椒小茴香，用大火煮。
在煮的時候，季朝顏很仔細的將鍋中浮起的沫沫撇掉，保證湯的質量。
等到煮的差不多的時候，季朝顏換了小火，將番茄也放了進去。
最後的中火將番茄煮的軟爛，在鍋中加入鹽，收湯後撒適量香油和香菜，就可以出鍋了。
張青青看著那兩盤色香俱全的菜，忍不住的想品嘗。
“這菜有名字嗎？”容公子站起身來，漫步走過來欣賞著這兩盤菜。
“明珠豆腐。”白輕雲說到，“這是我曾經在京中學過的一道菜，很久沒有做過了，今天看到這裏有上好的豆腐，便想試一試。”
季朝顏抹了一把額頭上的汗水，看著自己的勞動成果，“這個是番茄牛肉羹，只是今天時間有些短了，肉沒有腌到那麽長的時間，恐怕味道不是上乘，不然的話，應該會更好。”
“好厲害...”張青青還是第一次見這番茄牛肉羹，忍不住問道，“這是在哪裏學的，我怎麽從來沒有見過啊！”
“啊？這個嗎？是我以前偶爾在一本書上看到過的制作方法。”季朝顏不清楚這個地方到底有沒有這一道菜，怕露陷，於是編了一個借口。
然而白輕雲卻發問了，“什麽書？我也想看看。”
季朝顏頭疼的看著白輕雲，聳聳肩，很遺憾的說到，“那都是好幾年前的事情了，是什麽書我記得也不太清楚了。”
“這樣啊...”白輕雲一臉的遺憾。
見白輕雲終於沒有再繼續發問了，季朝顏終於是放下心來了。
“去叫掌櫃的來嘗一嘗吧！”季朝顏看著張青青期待的目光，又覺得畢竟用了人家的廚房，不叫人家掌櫃的來不好。
張青青點點頭，轉身去將自己的爹找來。
看到那兩盤菜的時候，張掌櫃的臉色瞬間變的嚴肅起來。
不要看張掌櫃的是一個掌櫃，其實身為一個酒樓的老板，張掌櫃自己也是一個美食的愛好者。
即使以前認為白輕雲和季朝顏年輕，對他們也沒有什麽太大的希望，借給他們廚房，多半是因為對張青青的相救之恩。
而此刻看到這菜以後，張掌櫃對白輕雲和季朝顏的看法就都變了。
“張掌櫃，您見識過的美食多，還請您給點意見。”季朝顏謙虛的說到。
從心底來說，季朝顏還是很希望掌櫃的能給一些中肯的意見的。
掌櫃的見狀，拿起筷子來，品嘗了起來。
看著掌櫃的那認真的樣子，季朝顏和白輕雲都屏息凝神。
容公子在一邊，目光始終都沒有離開季朝顏。
總覺得季朝顏的身上，有著迷一樣的東西。
不過到底是什麽，容公子沒有興趣知道，他只需要季朝顏幫他達到目的，只要季朝顏不會影響到他的目的，那麽季朝顏身上有什麽樣的迷和他都沒有關系。
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