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第90章 兩道菜就夠了

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浸在冰水中的雞依舊不是結束。

最後還撈出來,在一鍋加了幾十種香料白鹵水中浸泡。

浸泡過後撈出, 再給雞塗上一層黃黃的雞油。

一只只三斤半的油亮雞就這麽擺在了案板上。

柔軟潤滑顏色黃得艷麗的雞讓看著就有垂涎三尺。

當一把巨大的菜刀順著紋理一刀剁下的時候。

那輕輕晃動彈跳雞皮和雞肉更是從視覺上產生了美味的觸動。

沒吃到嘴裏, 也能篤定的想象到雞肉是何等的肥美, 雞皮是如何滑軟,還有那層一閃而過的, 在雞肉和雞皮之間迷之存在的啫喱。

所有嘉賓和評委全部把自己面前的虛擬屏幕放大再放大。

近距離貼近觀察。

整個海南雞制作的過程,不是沒有人看向彭弈北。

那大大的方片刀,還有最後不知名的鹵水。

都看起來像是這位的風格。

不過也不能因此就斷定是彭弈北給了指點了。

畢竟現在只要是個廚師, 都在暗搓搓的模仿和學習。

別的不說, 彭弈北喜歡用的方片刀, 他們能保證,在場的家裏絕對是人手一把。

用不習慣是一回事, 必須有是另一回事。

更何況, 的確挺好用的。

經過三重工序。

這道海南雞飯還是沒有完成。

兩位廚師開始做醬料了。

第一種是普通老抽, 加了點蔥和雞油調配。

第二種, 生姜蔥碾碎成姜蔥蓉,加些許鹽調味, 然後倒入了滾燙的芝麻油和雞油。

芳香和辛辣一口氣被激發出來, 綠綠白白的顏色也讓人胃口大開。

就這樣還有第三種醬料。

兩種叫不出名字的辣椒, 外加蒜頭打成蓉, 加上些許鹽調味, 倒上了一種很酸的水果汁。再用雞湯沖調。

第三種醬料紅艷艷的,集合了酸辣鮮三種口味。

這時候看彭弈北的人就更多了。

辣這個東西,可是在他之前沒有人搞出來的。

他們很想從彭弈北臉上看出點什麽來。

是喜悅?震驚?亦或者……憤怒?

最後一個自然是來自陽華他們的腦補。

彭弈北一直對外的形象就是恨不得你們所有人都學會做菜。

各種做菜的視頻, 掰開了揉碎的,講得特別仔細。

就算有些菜第一版視頻講得粗糙了點。也會出補充版,具體重點講各種錯點漏點。

這樣的人,會因為別人做菜裏融合了他的想法和理念就生氣?

不可能的。

不過,誰都沒能看到彭弈北的表情。

他正在……

和鄒牧聊天。

無論從其他誰的角度看過去,都能看得出聊得喜笑顏開專心致志的兩人。

幾乎目光中沒有其他了。

眾人:…………這兩位是來幹嘛的!

正宗的海南雞配上雞油飯,三種醬料,完美的擺盤完畢,端到了評委面前。

這兩位也沒那麽古板。

怎麽可能就五位評委有。

他們做了五只雞,一大鍋飯呢。

當然是所有人都上了。

這種細節,就算是他們之前沒想到,鄒牧也會進行提醒的。

換個角度來說。

這就是在全廚師界面前展示自己。

這可不是其他人想要就能有的機會。

如果不是彭弈北這神來一筆,也不會有今天那麽眾多的大聚集。

更不會給兩位有這樣的舞臺。

“可以打80分”。彭弈北客觀的評價。

刀工和火候還是有點問題。

不過工序上的驚艷,絕對能掩蓋制作上的瑕疵。

看拼命點頭的評委們就知道了,這第一道菜穩了。

彭弈北偷偷的去看那兩位反派的表情。

很好,已經完全扭曲了。

原本以為的胡亂修改,變成了真正的改良。

這絕對是加分項目。

這道菜,這口味,可以說上面兩個白癡是徹底翻盤了。

哪怕收了陽華錢的評委們也不能昧著良心的說這道菜不行。

更何況陽華他們給錢的時候,只是要求“秉公評價”。

“我發現,你們兩個是合作完成這道菜的。”有一個評委還是開口多問了一句。“你們這是打算綁定嗎?”

“是的。我們已經簽訂合約了。”

正式的法律條文。

從此以後,只要和“瀟海餐廳”有關的,他們都必須捆綁出場了。

評委們都沒有意義。

觀眾席上更沒有意義了。

他們很想上去多問幾句。

問問,你們這樣改良和某人有沒有關系。

可主持人又麻利的宣布第二道菜開始了。

想提問的眾人:…………哪來的這麽沒眼力見的主持人。

面對自己師傅長輩的不滿,陪同來的子侄徒弟之類的只能苦笑安撫。

還能怎麽辦呢?

自然是糊弄過去,難不成還去強調人家這才是正常步驟。

“第二道菜是疙瘩湯。”

評委A:“又是改良菜?”

“是,是的,改良自我師父的一道蔬菜湯。”

“你們兩個開始吧。”

評委們心情很不錯。不管怎麽說,能吃都很美味的菜肴,都是讓人高興的。

第一道海南雞飯是誤會,第二道菜就是彭弈北有意為之了。

都改良了,索性改良到底。

反正這個世界的菜都樸素的狠。

金針菇切段,番茄切丁。

鍋少底油,放入蔥花煸香。

煸蔥花這個步驟,再度讓全體人員看向彭弈北。

然後再刷的回頭繼續觀看。

放入西紅柿,等西紅柿炒軟後,下金針菇,加入鹽和味精,胡椒粉和開水。

最後淋上些許醬油。

到這一步為止,看起來是普通的蔬菜湯。

比起海因茲的素菜湯,這個湯已經在調味上有很大的改良了。

蔥花的香味,胡椒的刺激,再加上醬油的鮮美。

把番茄和金針菇的本身的滋味提升到了最高。

簡單的沒有肉搭配的蔬菜湯也可以一點都不寡淡卻沒有失去原有的爽口。

現場不少會做蔬菜湯的廚師默默的記下這個組合,回去拿自己的蔬菜湯試試,看看能不能組出什麽全新的風味來。

“嗯?面粉?所謂的疙瘩湯,要用到面粉嗎?是勾芡?”

“不對,勾芡不會用那麽多面粉,而且水太少了。”

一碗鋪得很開的面粉,用水壺慢慢的把水加進去,而筷子拼命快速的打散。

形成了一個個面粉疙瘩。

兩個人一個倒水,一個攪動面粉,配合的……有點雜亂。

面粉也撒出來了不少。

不過好在,還是有很多疙瘩成品的。些許浪費在這個世界都不能算是失誤。

那邊的蔬菜湯也燒開了。

兩人拿著面粉疙瘩,一個人謹慎的撒一點點,另一個人快速攪散,一個人再撒,另一個人再攪。

在現場其他人看起來行雲流水的完美搭配。

在彭弈北看來只想捂臉。

“我記得你的原話是分兩到三次加入,打散後再加下一波。”

“沒辦法,兩到三次這種量詞他們沒信心,這種頻率反而能更順暢的操作。”

反正不黏在一起就行。

面粉疙瘩全部下去後。

大火燒開三十秒後,關火。

點香油。

完成!

比起剛剛慢悠悠制作的海南雞。

這道疙瘩湯完成的相當快速。

給人一種酣暢淋漓的感覺。

所有人都翹首期待……咦?這次做的有點少啊。

和海南雞不一樣,雞能一口氣下去好幾只,反正時間一樣。

但是這湯,一口氣多煮一鍋,還得重新計算配料,他們還沒學會。

不過這個問題不大。

反正疙瘩湯做得快,他們能再來一鍋。

兩位廚師很識趣的回去重新開鍋燒。

幾位評委率先點頭讚美疙瘩湯。

不規則的面團疙瘩有種隨性的美,而且他們大小適宜,吃到嘴裏既不顯得面面的,又有獨特的韌性和嚼勁。

配合著經過調味的湯,鮮美又不失清爽。

沒有肉湯的油膩,還多一種吃了主食的飽腹感。

“有種吃面條的感覺。”

“沒有面條工整。但是格外野趣,而且……好做啊!”

“這味道,很搭配啊。”

“最後點上去的那個油,那個香味,簡直絕了!”

“那個是什麽油?”

“芝麻油!”

“我回去也要試試看。”

“我說,就這兩道菜,他們倆接任已經穩了吧,沒必要第三道菜了吧。”

“多看一道菜不好嗎?”

“這不是急著……”

急著和彭弈北交流交流嘛。

現場的大廚們都想多看一道菜,今天兩位年輕人的表現讓他們很滿意並且眼前一亮。

但是這亮眼的表現如果和彭弈北比起來……就顯得沒那麽重要了。

“他又不會跑。”

“呵呵,你怎麽知道不會?”

“往哪兒跑?”

“彭廚是個什麽樣的人我不知道,但是鄒家的那孩子……鬼心眼太多了,不得不防。”

所有人齊刷刷看向鄒牧。

認識並且熟悉鄒牧的都點頭了。

“話說,今天安老和戈老都沒來啊。”

“自從彭廚身份公布後,他們倆就聯系不上了。”

“切。”

“我不管了,今天無論如何我都得和人聊聊,我上去建議一下那群評委,甄選會是甄別廚師是否有資格繼承的,現在還不夠嗎?”

觀眾席上不少大廚蠢蠢欲動,只字片語毫不客氣的傳入了陽華和留風的耳朵裏。

他們的臉再也控制不住的開始扭曲了。

不是他們不知道,這樣不合適。

只是十幾年的等待,耐心的籌劃和謀劃。

好不容易等到海因茲的死,等到了瀟海的漏洞,苦心籌劃了一個自己穩贏的局面。

就差最後一步了,就差最後一步了,你們告訴我十幾年的謀劃成了泡影?!

更讓兩人不能接受的是。

他們始終把自己放在控制者的角度,談笑風生的掌控著整個棋局。

他們看不起海因茲脾氣以及不會做人。

他們看不上海因茲的徒弟們傻帽單純。

他們看不起海因茲後代毫無廚藝天賦。

他們從頭到尾就在嘲笑他們。

嘲諷了十幾年,鄙視了十幾年。

他們在內心牢牢的占據智商的最高點,嘲笑著愚蠢的白癡在小小的簡單的計謀之下暈頭轉向。

但是現在呢?

他們兩個能簡單的通過測試,更能進行改良!

這說明什麽!

說明一直以來他們把別人當成傻瓜,實際上自己才是最大的笑話!

彭弈北忍不住回頭再回頭,看著那裏兩位反派表情陰晴不定但是始終沒有任何動作,免不了幽幽的嘆口氣。

“算了,打臉到一半也夠可以了。”

傳統劇情中,這些反派怎麽也該失控到跳出來,然後被狠狠的一巴掌拍“死”,身敗名裂。

不過現實總是不能盡如人意的。

這次能破壞掉壞人的陰謀就很不錯了,事情結束後也能去“問候”對方嘛!

對,慫恿瀟瀟他們擺出點“勝利者”的姿態!

“鄒哥?”剛剛在YY後續發展,就看到鄒牧站了起來。

對著他比劃了一個交給我的手勢,邁著大長腿走向了評委席。

所有人都安靜下來看著鄒牧。

因為鄒牧啟動了隔音效果,沒有人聽到他說了什麽。

可誰都有一種看到鄒牧“以權壓人”的感覺。

鄒牧並沒有換一身衣服,可是現在鄒牧給人的感覺就是金光閃閃,貴氣逼人。

網友們經常評價,他們的國民老公是行走的荷爾蒙。

走到哪兒就帶起一片旖旎的美夢。

光是臉就足夠大家YY。

可現在的鄒牧就一點都沒有類似的感覺。

“強勢”“貴氣”“權威”

看著他站在那裏嘴巴一張一合,眼角不屑的一撇,嘴角輕蔑的一笑。

看著評委們一臉為難,然後驚訝恍然。

最後評委們都恭敬的站起來,表情充滿了被脅迫的古怪。

“既然如此,那麽甄選會可以到此結束了,兩位廚師,恭喜你們繼承瀟海餐廳,希望你們能秉承。”

“嗯?鄒牧那小子說了什麽?搞定了?”坐在陽華附近的一位大廚無意識的說了一句。

對於他們來說,怎麽樣都無所謂。

畢竟從現場的表現來看,已經足夠了。

可在本來就走暗箱操作路線的人看來就是最後一道光。

對,就是這樣!

他們才攻克了兩個菜。

他們達不到標準。

所以他們找了人幫忙。

先是名聲鵲起的彭廚突然說要來,然後理所當然的鄒牧也跟著過來了!

最後鄒牧用權勢壓人!

不願意承認失敗的,不願意承認自己被耍了,更不願意相信十幾年的付出已經白費的他們直接抓住了最後的念頭。

跳起來抗議鄒牧“徇私舞弊”。

被他們賄賂過的評委們不可思議的回頭。

這兩位有臉說別人舞弊?

陽華和留風可不管這些。

開口就是規矩,法律,按部就班等等詞匯。

既然他們無法完成三道菜,那就應該進行下一步,公開甄選。

“甄選誰?你們嗎?”鄒牧冷笑,表情中的鄙夷清清楚楚。

大有老子已經買通了所有人,你們再掙紮也沒用。

“當然。”留風下意識的被套話。陽華緊接著補全否認。

“當然不是,我們的意思是,在這麽知名廚師的見證下,你們這樣暗箱操作,恐怕難以服眾吧。”

越想越覺得自己硬氣的兩人開始拉起所有人廚師當大旗。

渾然不覺得周圍人看他們的目光越來越憐憫以及鄙夷。

哪怕反應遲鈍的,看了看海因茲的徒弟,再看一看兩個莫名其妙站出來反對的三星廚師,也明白是怎麽回事了。

“這吃相太難看了吧。”

“傻了吧,鄒家小子什麽時候會留下那麽大的漏洞。”

八成啊,那兩位實際上已經學會三道菜了。

故意這麽說,就是等著兩位跳出來吧。

“所以,我們是照著法律走的。”鄒牧收起了一身的鋒芒,恢覆到平時的模樣。這種氣質上的轉變看得彭弈北嘖嘖稱奇。

“根據律法,如果有五星廚師願意進行擔保的話,也是能兩道菜通過的。”

陽華和留風猛然看向彭弈北,然後急急的辯駁。

“那是在五星廚師和原廚師有師承關系的基礎上的。”

這條補充條例是這樣誕生的。

一位五星廚師因為意外早逝,收的徒弟雖然有天分,但是年紀太小,還沒能完全掌握師傅的菜。

這時候那位去世廚師的師傅,站出來替徒孫站臺。

廚師界人少得可憐,所以相關規定修改起來反而特別容易。

大家都同意,這說法也合理,於是就多一條法律。

這條補充條例一共也就服務過兩次。

一次是就是最初發生的那次。

另一次是一個師弟替師兄護一下餐廳。

“我是啊。”彭弈北站起來,說了能掀起軒然大波的【真相】。

“我是海因茲師傅的徒弟。”

“我替我兩位師兄站臺擔保,他們只需要通過兩道菜就夠了。”

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