一上午功夫, 鴨被殺好除幹凈細毛, 配上鹽與辣椒等調料, 細細腌制在缸裏，面上還壓著塊大石頭。等明日鹽腌入味後再提起這些鴨, 穿個孔，用麻繩吊起來後放到外頭等冬日與寒風弄幹。

鴨還得再處理一番, 臘腸已釀好。

本批臘腸以沈歌的配方為主，肥豬肉四廋肉六, 大塊大塊的豬肉切成長條又剁成肉末後放到幹凈的木桶中, 往裏頭倒入鹽，蒜末, 姜末, 辣椒粉，醬油, 糖, 米酒等，再放少量的沙姜末, 八角末, 桂皮碎與陳皮碎，用大筷子攪拌均勻，最終得到一桶散發著香味的肉末。

肉末調出來後，釀臘腸的兵丁拿出木漏鬥，開始將肉末釀到已處理幹凈的豬大腸當中去。

釀臘腸也等兩個人配合，一人往漏鬥裏塞肉, 另一人則將肉擼至腸衣底部，一點一點，力求完全不留縫隙。

這般釀出來的臘腸肥瘦相間，飽滿圓潤，非常好看，看著就令人食指大動。

一條豬大腸極長，釀臘腸的人一般不會從頭釀到底，而是每隔兩寸左右便會系一條麻繩，將臘腸分成一節一節。

臘腸釀出來後也不算完，還得用細木刺戳刺臘腸，將裏頭的氣體排出，保證臘腸不會應脹氣壞掉。

做完這一步後，就可用竹竿將臘腸吊起來，放到太陽底下曬衣服般晾曬。

臘腸一定得寒冬臘月做，臘月的風不像南風那樣帶著水汽，兩三下就令臘味發黴。

臘風帶走臘腸中的水汽，陽光則令臘腸散發出特殊的香味。經寒風吹幹，香腸裏面的肥肉曬至半透明，帶著微黃的色彩，而瘦肉曬得發硬，此時方可取下來大快朵頤。

這般的臘腸做好後，或煎或炸，或蒸或煮，都別有風味。

沈歌喜歡臘腸，四十五頭豬的豬大腸全用來做了臘腸，剩下的豬肉切成大條大條的豬肉條，也放缸裏用鹽與香料辣椒腌制，待鹽味全腌進去後，這肉還要取出來晾曬。

除有鴨子與豬肉外，沈歌也讓人臘了三十副豬肝。

豬肝肥厚，得將裏面切開，切成片，不必放太多鹽豬肝也不容易壞。豬肝得用竹搭子平放著，送到太陽底下臘，臘出後才香。

處理好鴨子與豬後，眾將士回營地用午飯。

十幾口大鐵鍋，鍋中全是滿滿的菜，豬骨頭，豬內臟，鴨內臟，蘿蔔，豆芽，豆幹，全在油亮的湯汁中咕嘟咕嘟滾著，營地內的寒氣一散而空。

大桶大桶的蒸米飯在外面擺著，兵丁們可自己去盛，端著飯過來，配上一大勺鹹鮮香辣的下水，別提多下飯。

眾兵丁分開來圍著幾十口鍋，就在營地的空地上吃飯。

帶著牛過來開荒做零工的農人也被留下來吃飯，面對這樣的好酒好菜，青壯農人壓根張不開嘴拒絕。

夥頭兵搬出一框大海碗，又取了筷子過來，讓農人們集中在某一口鍋前用飯。

大米飯一裝，大勺大勺的肉與菜蓋在米飯上，呼嚕呼嚕地吃幾口，帶著辛辣與鮮香的菜肴進了胃裏，暖到全身去。

同一個鍋裏吃飯，原本無甚交集的人也不由親近了些。

有農人感慨，“這才是人用的飯食！若我阿母與小兒亦能享用一番就好了。”

周圍的清淩衛們都使勁往嘴裏扒飯，未搭理他這聲。

又有人道：“這菜著實美味，你們這些兵老爺們吃得真好！若我也是清淩衛，我定要每日吃八碗飯！”

清淩衛軍紀嚴明，並不欺負百姓。來幹活的農人與他們相處久了，知曉他們的性子，說起話來越發不顧忌。

有年紀小一些的兵丁邊扒飯邊含糊道：“我們也不是每日都能吃上這種帶肉的香辣飯食。”

“我都瞧見了，不管怎麽說，你們每日總能吃上兩頓幹的，不像我等，整日在餓肚皮。”

“是啊，我來這裏這樣久，就沒見著你們夥食差的時候。”

“最差的也是管夠的雜糧飯，我還見過你們吃肉包子。”

“還有魚片那次，真他娘的香哇，若不是周圍有人，我怕丟人，那時我口水能流到地上去。”

“哈哈哈，我倒記得有一次煮綠豆湯，湯裏頭居然還加了糖，每人都能分一碗！”

“嘿，你們莫說以前，就是現在，營地裏的好吃的也不少。你們看到那些白胖的豬蹄沒有，還有雞爪鴨脖，我聽人說，沈大人要把它們做成鹵味。”

“沈大人的鹵味得放多少好東西？”

“別說，要是我能成為清淩衛就好了，天天吃香喝辣。”

周圍農人七嘴八舌，表達了對進入清淩衛的無限向往，周圍將士臉上都流露出自豪的神色。

有名小班長道：“我聽聞二爺說，年後還得招些人。”

“真的？”

“招什麽樣的人？兵老爺，你看我這樣的成不？”說話的年輕農人將筷子別在端碗那只手上，咣咣砸了兩下胸，咧嘴笑出一口白牙，“身上都是肉，結實！”

“你站起來我瞧瞧？”

聽到小班長的吩咐，年輕農人二話不說，端著碗站直了。

小班長看著他的身形，道：“你個頭倒是夠了，身體也夠結實，若是氣力還行的話，明年你來報名，營裏應當會收你。”

“哎，兵老爺，你看我！我這樣的成不？”

“我如何，我雖比他略矮些，但我氣力極大，一人能把頂架的兩頭牛拉開！”

“我個頭高，我還跟獵戶學過射箭。”

“我會水，你們不是要和洋夷打麽？我能潛到水下鑿他們的船！”

先前那個年輕農人來不及多問一句，瞬間就被周圍激動的同伴擠開了。

清淩衛中時常有肉吃，餉銀也高，沒娶女娘的兵丁，營地裏還說要幫著娶好女娘回來，連新房都開始建了，一個廳三間房的灰磚大瓦房，誰不想要？

農人們都打聽過了，清淩衛一年的糧餉最少都有十多兩，許多人能掙到賞銀，多的時候成百上千兩也有，縣令老爺一年都才四十五兩俸祿。

就算不為吃肉，不為娶妻，這樣一份好差事，若能落到自個手上，誰做夢都要笑醒。

小班長年紀不大，沒怎麽經事，被圍得嚴嚴實實後不由有些慌，他擡眼想坐在不遠處的百夫長求助。

百夫長一口扒下留到最後吃的肉，站起來，“都吵甚？坐下！”

他身上有股威嚴在，周圍農人一聽這話不敢再問，忙坐下繼續用飯。

百夫長道：“招人乃我清淩衛大事，你們找這毛頭小子也無用。”眼見有人又想問，百夫長追加一句，“找我亦無用，我們清淩衛向來都由老爺親自招進來，從不假手於他人。”

“那我們怎麽知曉你們清淩衛何時要招人？”

“到時我們會貼告示，也會讓人將消息傳出去。你們只要真有點料，我們清淩衛便不會將你們拒之門外。”

“這樣說來，我現今回去練箭還來得及麽？”

“我氣力大，個頭也高，可算有料？”

百夫長的目光在他們臉上轉了一圈，淡淡道：“到時一試便知，現下就算說出花來也無用，還是快些用午飯，下午早些去幹活罷。”

農人們見他真不想再說，只好做罷，只是心中火熱，許多人暗下決心，回去定把原來的手頭功夫撿起來，射箭砍殺等技巧都練練。這段日子也要多吃些，盡力把力氣練得大些。

諸將士用完這頓豐盛的午飯，幹過幹得更賣力，仿佛渾身都多了無處使的力氣。

韶信將此情此景看在眼裏，嘆道：“看來日後還得讓將士吃得好些。”

“吃得好，練得多，心也齊，清淩衛已是一隊良兵。韶大哥，這都虧你帶得好。”

韶信覷了眼旁邊荀飛光有些發黑的臉色，一點都不敢接下話茬，“不不不，還是老爺練得好。”

沈歌搖頭，“這些日子荀哥不記得前事，幸好有你。”

“老爺縱使不記得那些事，他亦是天生的大將，若無老爺，我們清淩衛絕不可能煉成這模樣。”韶信就差沒出冷汗，忙擺擺手，“其他的也多虧你，沈歌兒你為清淩衛規劃那麽多，清淩衛心能似今日這麽齊，有一半功勞在你身上。”

沈歌笑笑，沒再與韶信互吹，他真心覺著清淩衛有今日，一半功勞都在韶信這位粗中有細的大統領身上。

用完午飯，韶信帶著人去巡營。

沈歌與荀飛光回將軍府。

待周圍無人之後，荀飛光從後面將沈歌整個抱在懷裏，把大腦袋壓在他肩上，秋後算賬道：“小相公，你今日誇了韶信八次。”

沈歌腳步一頓，“我何時誇過他八次？”

“早上去開欄抓鴨子時一次，殺豬取血時一次，架鍋生火時一次，去掛臘腸時一次……”

沈歌聽他講具體時候地點講過一遍，面色古怪，“你怎麽記得那樣清楚？”

“我能不清楚？我的小相公，當著我的面，一上午誇過別的漢子八次！”荀飛光吃醋吃得理直氣壯，頗酸地說道：“若有不清楚內情之人，說不得還會以為他方是你相公。”

“沒那可能！”沈歌答得毫不猶豫，道：“又無誰眼瞎，我與韶大哥一點都不般配！再說，誰能跳過你，將我與韶大哥扯到一處去？”

“話是這麽說，若有誰眼拙該如何？”

“……大相公，你現在是以十六還是三十二歲的年齡來與我說這話？”

荀飛光一噎，終於不好再胡攪蠻纏。

他心中有些可惜，未抓到小相公的錯處，估計他家小相公不會同意今晚上想弄的那點小花樣。

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