桑樹葉還沒有完全長大，第一批蠶寶寶還沒出來，顧明蘭準備趁著這個空去鎮上溜溜。

特別是一聽到朱正標重新回鎮上的消息，顧明蘭就笑了，自己正想著要找什麽機會，讓牛心菊心想事成，這機會就來了？

既然這會朱正標被牛心菊放出去了，她得想個辦法讓她一時收不回來。

還有，這孫玉狗怎麽就這麽慫？就弄了一個劉公子就沒後戲了？

不行，這朱梅花的戲還沒開始，她得加把勁才好。

朱正清一聽說媳婦又有了做吃食的好方子，自然同意她的想法。

做涼皮有陜西與京皮兩種做法，陜西涼皮做法比較簡單，可京皮做法覆雜些，卻是做出的涼皮味道不同。但不管是哪種做法，最主要是在做皮子上，其他的配料都簡單。這涼皮做得不好，就會夾生，賣相也不好。

既然家裏沒有發酵好的面粉，顧明蘭就準備做簡單的那一種。

首先找出面粉與玉米粉入在盆裏，先用刀柄不斷的碾磨，讓粉更加細嫩。直到看不到顆粒後，她找來粉篩又把粉仔細的篩了兩次，這才重新倒入盆中打成水糊狀，仔細攪均後備用好。

等大鍋裏的水燒開了，顧明蘭把粉糊倒入一只塗了油的鋁盆中左右晃動，直至盆面全部沾滿，這才連盆放進了沸水中，直到鋁盆表面幹燥了，她蓋上鍋蓋…

一分鐘左右，揭開鍋蓋，一張透明的涼皮成功。

端起鋁盆，顧明蘭又在涼皮上糊了點熟茶油才揭下，然後重得著第二張涼皮…

朱正清沒想到做個涼皮有這麽覆雜，直到顧明蘭拉出一張張半透明的涼皮在菜板上切時，他還在說：“做個吃食可真不容易啊。”

顧明蘭覺得這東西做起來其實很簡單，可一想到沒學過廚藝的大男人進廚房總是覺得一切都不簡單，她笑笑說：“要好吃，當然就得辛苦些。這種涼皮的做法還是簡單的，另一種要發酵過的涼皮，你會叫更不容易了。

今天中午我們就吃這個，不，你去把新梅姑姑叫來，也讓她來嘗嘗這味道。你順帶從她那要點好醬油，一會包你吃得吞舌頭。”

其實自己媳婦做什麽他都覺得好吃，不過看她這一面的得意，朱正清立即出了門。

涼皮做好了，那就是拌料了。

顧明蘭做的涼皮可不是小夜市上的小吃，她做美食之人，對吃食要求就高太多了。洗凈鍋微米下了新鮮豬油，蒜沫姜絲下鍋小火炒過後，再把醬油下了鍋煮沸才裝起。

大鋁盆裏已有半盆的涼皮，當顧明蘭把做好的醬料、辣醬、海鮮粉、黃瓜絲、小蔥全部倒進去拌好後，最後倒入她特制的麻辣油，一盆顏色新鮮香味撲鼻的涼皮出鍋了。

“好吃，真好吃——我要吃兩大碗！”朱成傑剛從學堂下課回來，肚子已餓得前胸貼後背，一筷子把涼皮叉進嘴裏後，還要嚷嚷著好吃。

朱成敏也不甘落後：“娘，我也好吃。”

你也好吃，你又不是一只小烤豬！

眾人被成敏可愛的話惹笑了，顧新梅“噗”的笑出了聲：“蘭子，你別說這東西確實是不錯，好吃，確實是好吃，下回天一熱不想吃飯了，我就弄這個來吃。”

顧明蘭因為這方法要賣錢，於是說：“姑姑，這做涼皮的法子實在是覆雜，而且這手法火候都難掌握，要是真正做大廚的人來做，這皮子才能晶瑩透明。我有個想法，想把這方子賣到大酒樓去，如果你想吃，只管吱一聲，包你吃個足。”

顧新梅雙眼一亮：“這方子能賣到銀子？如果是這樣，你趕緊去試試，我要吃就找你做。這東西好吃，真當好吃，蘭子，你這手太巧了。”

這顧新梅就是個明白人，所以今天顧明蘭才會叫她過來吃，也會把心中所想告訴她，不讓兩家人產生隔閡。

顧明蘭見她如此上道，非常開心的點點頭：“嗯，我還留下了好幾張，明天就去鎮上試試。”

“好，你們兩人都去，成敏就放在我那。”

朱正清覺得自己媳婦所有弄的吃食都不錯，不過今天這個吃食特別新鮮。

聽著她們姑侄倆說著想法，他靜靜的吃著碗中的涼皮，心想著要是到了熱熱的夏天，晚上可以不吃飯，坐在果樹下，來一碗涼皮、喝上二兩小酒，那小日子肯定特別爽。

心中有了這種概念，於是第二天，朱正清就早早的起了床，從水井中撈出昨天晚上準備好的涼皮，他們帶上樣品就直接找上了陳掌櫃。

對於朱家夫婦送來的東西，陳掌櫃知道肯定好東西，當他吃過顧明蘭做的涼皮後，爽快的付了十兩銀子。

不過，這回顧明蘭沒有接：“陳掌櫃，這方子我不想賣。”

陳掌櫃一怔：“朱家弟妹，這…”

顧明蘭笑笑：“這涼皮我有兩種做法，做出來的涼皮味道不一樣。只是你也知道，這涼皮成本不大，一碗不過三個銅板，可卻能讓一個大男人吃飽。現在天氣漸熱，這涼皮又是開胃的食物，我想借你個地，以後在你這樓前擺攤兒，每天給你算租錢，不知掌櫃的是否行個方便？”

只租地不教他法子？那他臨縣的酒樓怎麽辦？

而且這東西夏天肯定會大賣，按朱娘子教給他的外賣方法，他只要一碗賣上十個大錢，一天做個幾百碗，恐怕不是問題。

而且這東西新鮮，到了城裏，他一碗二十個大錢，恐怕有人搶著要。

以臨縣那酒樓的人流與生意，一天五百碗恐怕是最少了，一天的收入…一個夏天的收入…幾年的收入…

如果自己只是租地給她，那損失就難說了。

想到這陳掌櫃一臉的誠懇：“朱家弟妹，我們一直合作愉快，老夫也不知道你這涼皮的方子制作這麽覆雜，你們這樣好不好？我們打個商量，這天氣一熱，我這樓前也太熱，根本坐不下人，如果夫人願意把方子教給我，並承諾不在本鎮再賣，老夫出五十兩銀子，弟妹意下如何？”

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