第5章 脆皮壽司卷
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這雨一夜未停,一直下到了第二天午後,寫意點了很多外賣零食,放在客廳桌上,拉著長安一起擼著貓看BBC新出的紀錄片。
長安自從會做飯以後,其實很少吃袋裝零食,餓了就給自己做好吃的,但寫意習慣這麽擺一大堆,跟長安一起時,她會做新鮮的小零食,寫意於是也不吃買來的,就放著,圖個熱鬧。
這會兒長安剛做了芒果布丁,嫩黃的小塊布丁擠擠挨挨擺在貓臉形狀的甜品盤裏,上頭蓋著一層攪得均勻的芒果糊,還在沿著邊往下慢慢流,可愛得不行。
就著現泡的綠茶,兩個人吃得不亦樂乎。
“長安,晚上我要吃Crunchy~”寫意趴在長安身上撒嬌。
李少游剛午睡完下樓,也不知是不是故意的,笑瞇瞇地說:“小長安,晚上我想吃海鮮。”
林寫意怒目而視,手裏暗暗掐住長安的癢癢肉以示威脅。長安為難地看了李少游一眼,還是說:“我要給寫意做壽司,昨天答應她的。”
林寫意獲得勝利,昂起頭用鼻孔看李少游,後者狀似不甚在意,卻立刻坐到長安身邊,緊緊挨著她,長臂一伸擱在沙發上,仿佛把人圈在懷裏。他的頭微微側向這邊,根根分明的睫毛蓋住微垂的眼,“那真可惜,雨天明明和海鮮更配。”
長安紅著臉,敗於美□□惑,悄悄跟他說:“等寫意走了,我給你做哦。”
她的聲音極小,幾乎被電視裏渾厚的英音遮蓋,噴著氣打著旋兒,鉆進耳朵裏,讓他整個人都舒坦得不行。
寫意拉著長安往旁一拖,遠離調戲,還順手把窩在西瓜身上的櫻桃丟在兩人中間,岔開話題:“我想著拍個印度洋生態環境的紀錄片,已經開始籌備了,接下來可能得去呆好久。長安,你想不想去海邊旅游呀?”
李少游身邊熱度一空,心裏莫名不爽了一下,原本沒有旅游計劃,他當場編造道:“夏天去什麽熱帶,小長安,九月我去日本,雇你當隨行小廚娘,帶你看楓葉。”
長安被腦海裏兩個人手牽手在楓葉林中散步的場景砸得暈暈乎乎,答道:“好啊。”
說完三個人都楞住了,寫意本來也是隨口一說,她出去做事,向來很辛苦,基本沒有正經旅游的時候,以前有次在暹粒做義工幫忙做毀壞的寺廟重建工作,起早貪黑,長安將就她的作息和路線,白天只能逛逛吳哥窟,雖然她倒是自得其樂,但沒想到半途寫意被拉去白馬鎮繼續工作,那地方偏遠,也根本沒有景點,長安不可能跟著,接下來都是自己玩兒,後來寫意出去工作就再也不叫長安一起了。
李少游不經思考脫口而出的話,自己怎麽就當真了,說不定到時候人家也就忘了,長安懊惱自己表現得太過主動,李少游卻沒有再說話,依然笑瞇瞇的,看不出什麽想法。
空氣安靜許久,寫意開口破冰:“誒我這次聯系的那個小公司,他們居然拒絕了我!說什麽對環保類紀錄片不感興趣,拍出來也沒錢賺,天,姐姐我當年可是跟過BBC拍美國紀錄片的劇組的,瞧不起誰?到時候成片一出,那內涵和商業價值,我讓他們知道什麽叫悔不當初……”
三人就這麽伴著少女的嘰嘰喳喳,和世界自然紀錄片之父的磁性嗓音,看了大半下午的地球生態風光。
——
林寫意所說的“Crunchy”,其實就是一種美式壽司,也叫脆皮壽司卷,將炸雞排切條,和黃瓜一起放進大卷,淋上辣味蛋黃醬,再撒一層脆脆辣辣的麥片伴侶,是很適合四川人口味的壽司。
長安大學時曾去東京做過一年交換生,課餘在一家連鎖旋轉壽司店打工,東京洋人多,作為連鎖快餐壽司品牌,店裏有很多改良過口味的新型壽司,所以除了傳統清淡的,長安也會做各國口味的壽司,經常給寫意做她最愛吃的crunchy和牛油果小卷。
看時間差不多,長安去廚房炸好雞排,把壽司米放進碗裏蓋上薄紗布,帶上軟膠手套,將竹簾裹上保鮮膜,噴上橄欖油以防黏米,擺一片半切壽司海苔,將米飯均勻鋪滿一層,再反過來在海苔這一面放雞肉和黃瓜,先手卷好,再用竹簾裹卷定型,一條切成六份,兩豎一橫分別擺在小盤子裏,蛋黃醬淋出漂亮的形狀,最後撒麥片伴侶。
為了拍視頻好看,她撒麥片伴侶時都會故意撒得比較慢,配合後期一點點延時動作,焦橘色的大顆粒一點點落到壽司上,有的彈起又滾在盤子裏,叮咚脆響,為美食完成的最後一步添加了獨特的儀式感。
其實crunchy也分辣口和不辣,辣口的澆汁是用蛋黃醬加韓式辣醬攪拌而成,麥片伴侶也是跟辣椒粉攪拌而成,不辣的自然就省去這兩步,直接加蛋黃醬和麥片伴侶了。李少游作為一個上海人,其實不太能吃辣,昨天的火鍋雖然他也吃得起勁,但被辣得桃花眼都泛著水光。長安為了照顧他,單獨做了不辣的crunchy。
用剩下的黃瓜做了青瓜小卷,又做了牛油果小卷和金槍魚沙拉小卷,長安從冰箱拿出一小塊新鮮的三文魚,片了一盤厚切三文魚刺身。最後煮一鍋味增湯,加成套日式餐具,擺盤上桌。
日料講究精致,每樣菜都分成小份,這次終於用上餐桌,三人面前各自一份青瓜、牛油果、金槍魚小卷,crunchy一份辣一份不辣,一碗味增湯,芥末和醬油單獨擺在小盤子裏,中間一盆三文魚刺身,浩浩蕩蕩擺了滿滿一桌。
長安和寫意合上筷子齊聲道:“我開動啦!”,李少游不為所動,甚至覺得有些好笑。
海苔這時已經變得軟了,黏著米飯帶些勁道感,crunchy裏的雞肉塊溫熱,一口下去麥片伴侶的香脆在口中炸開,長安用的新鮮水果小黃瓜,清香味完美中和了炸雞的油膩。
夏天吃飯適合細嚼慢咽,三文魚刺身於是片得厚,魚肉裏白色的筋膜被去得幹幹凈凈,紅白的脂肪與瘦肉紋理分明,擠出一點點青檸汁,往芥末醬油中輕輕一蘸,還帶著碎冰的涼意,慢慢嚼,細品層次分明的鮮、鹹、辣、酸。
再喝一口暖呼呼的味增湯,湯裏切得極小塊的嫩豆腐入口即化,配合小蔥的香氣,是食物的饋贈,暖胃又暖心。
飯後,長安切了盤西瓜,三個人坐在院子裏乘涼。寫意提議第二天去爬山,她本意是跟長安單獨去,也好在離開之前敲打敲打這傻姑娘,沒想到李少游先問長安:“小長安去不去?”
長安說:“去吧,好久沒上過山頂了。”
李少游笑瞇瞇地咬了口西瓜,也不見他吐籽:“那我也去。”
林寫意氣個半死,就嗆他:“李大少爺真是閑,公司不要了?”
李少游說:“多大點事兒,要是這都處理不好,公關也該換人了。”
他說的倒也沒錯,李少游自美國一畢業就回國,在成都開公司,至今也有三四年光景,有資源有手段,再趕上網紅和直播行業興興向榮的好時機,說是行業翹楚也不為過。要是因為老板不在,這些小事就能造成大麻煩,那下面的人也不用幹了。
長安自然知道星華這家公司,其旗下的星耀直播APP是現在最火的直播軟件,涵蓋範圍包括游戲、戶外、美食、體育等各方各面,她還有幾個很喜歡的主播,都是在這個軟件上直播的。只是她之前並不知道這家公司是李少游開的,想起那幾條新聞裏,英俊帥氣的老板和美貌女主播的夜店照片,心口一陣發悶。
她狠狠咬了幾口西瓜,卻不小心嚼到籽,苦得五官皺成一團,心想李少游還是人嗎,居然能面不改色把籽也一起吃下去。就像那些卸了妝根本不能看的女主播,他也吃得下嘴。
絲毫沒發現自己仿佛一個怨婦,竟然在心裏詆毀那些面都沒見過的姑娘。
寫意冷哼道:“生意場上可說不好,我看你還是早點哪來的回哪去吧。”
李少游說:“這西瓜好甜啊,還一點都不沙,長安還是在泰安古鎮買的嗎?”
林寫意:“我跟你說話呢!”
長安:“是呀,陳伯家自己種的,每次都把最大的幾個給我留著呢。寫意乖,吃西瓜。”說完遞給她一瓣中央切下來,籽最少的西瓜。
於是寫意又捧著西瓜,咕嘰咕嘰吃了起來。
雨後的夏夜,草木濕潤的氣息沁人心脾,長安看著李少游額上浸出小顆汗珠,把打蒲扇的方向稍稍調轉,送去微風。
李少游似有所覺,轉頭看她。
長安還是穿著居家的吊帶裙,卷卷的短發在下巴收攏一些,還有很多亂七八糟地四處翹著,她拿著鄉下和城裏老街婦女才會用的老式蒲扇,白膩的肩膀隨著動作微微起伏,一只手還捏著瓜瓣,手指被汁液染出一點粉紅,往桌上碟裏一顆顆吐西瓜籽,卷長濃密的睫毛在眼底蓋出小扇般的陰影。
李少游忍不住伸手揉揉她的頭,她的發絲因為自來卷的原因,並不細,他卻覺得很軟,手心裏是小姑娘頭頂的溫暖熱意,頰邊是她送來的清風。他其實不怎麽喜歡夏天,此刻卻想,如果夏天就是這樣的,那也不錯。
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長安自從會做飯以後,其實很少吃袋裝零食,餓了就給自己做好吃的,但寫意習慣這麽擺一大堆,跟長安一起時,她會做新鮮的小零食,寫意於是也不吃買來的,就放著,圖個熱鬧。
這會兒長安剛做了芒果布丁,嫩黃的小塊布丁擠擠挨挨擺在貓臉形狀的甜品盤裏,上頭蓋著一層攪得均勻的芒果糊,還在沿著邊往下慢慢流,可愛得不行。
就著現泡的綠茶,兩個人吃得不亦樂乎。
“長安,晚上我要吃Crunchy~”寫意趴在長安身上撒嬌。
李少游剛午睡完下樓,也不知是不是故意的,笑瞇瞇地說:“小長安,晚上我想吃海鮮。”
林寫意怒目而視,手裏暗暗掐住長安的癢癢肉以示威脅。長安為難地看了李少游一眼,還是說:“我要給寫意做壽司,昨天答應她的。”
林寫意獲得勝利,昂起頭用鼻孔看李少游,後者狀似不甚在意,卻立刻坐到長安身邊,緊緊挨著她,長臂一伸擱在沙發上,仿佛把人圈在懷裏。他的頭微微側向這邊,根根分明的睫毛蓋住微垂的眼,“那真可惜,雨天明明和海鮮更配。”
長安紅著臉,敗於美□□惑,悄悄跟他說:“等寫意走了,我給你做哦。”
她的聲音極小,幾乎被電視裏渾厚的英音遮蓋,噴著氣打著旋兒,鉆進耳朵裏,讓他整個人都舒坦得不行。
寫意拉著長安往旁一拖,遠離調戲,還順手把窩在西瓜身上的櫻桃丟在兩人中間,岔開話題:“我想著拍個印度洋生態環境的紀錄片,已經開始籌備了,接下來可能得去呆好久。長安,你想不想去海邊旅游呀?”
李少游身邊熱度一空,心裏莫名不爽了一下,原本沒有旅游計劃,他當場編造道:“夏天去什麽熱帶,小長安,九月我去日本,雇你當隨行小廚娘,帶你看楓葉。”
長安被腦海裏兩個人手牽手在楓葉林中散步的場景砸得暈暈乎乎,答道:“好啊。”
說完三個人都楞住了,寫意本來也是隨口一說,她出去做事,向來很辛苦,基本沒有正經旅游的時候,以前有次在暹粒做義工幫忙做毀壞的寺廟重建工作,起早貪黑,長安將就她的作息和路線,白天只能逛逛吳哥窟,雖然她倒是自得其樂,但沒想到半途寫意被拉去白馬鎮繼續工作,那地方偏遠,也根本沒有景點,長安不可能跟著,接下來都是自己玩兒,後來寫意出去工作就再也不叫長安一起了。
李少游不經思考脫口而出的話,自己怎麽就當真了,說不定到時候人家也就忘了,長安懊惱自己表現得太過主動,李少游卻沒有再說話,依然笑瞇瞇的,看不出什麽想法。
空氣安靜許久,寫意開口破冰:“誒我這次聯系的那個小公司,他們居然拒絕了我!說什麽對環保類紀錄片不感興趣,拍出來也沒錢賺,天,姐姐我當年可是跟過BBC拍美國紀錄片的劇組的,瞧不起誰?到時候成片一出,那內涵和商業價值,我讓他們知道什麽叫悔不當初……”
三人就這麽伴著少女的嘰嘰喳喳,和世界自然紀錄片之父的磁性嗓音,看了大半下午的地球生態風光。
——
林寫意所說的“Crunchy”,其實就是一種美式壽司,也叫脆皮壽司卷,將炸雞排切條,和黃瓜一起放進大卷,淋上辣味蛋黃醬,再撒一層脆脆辣辣的麥片伴侶,是很適合四川人口味的壽司。
長安大學時曾去東京做過一年交換生,課餘在一家連鎖旋轉壽司店打工,東京洋人多,作為連鎖快餐壽司品牌,店裏有很多改良過口味的新型壽司,所以除了傳統清淡的,長安也會做各國口味的壽司,經常給寫意做她最愛吃的crunchy和牛油果小卷。
看時間差不多,長安去廚房炸好雞排,把壽司米放進碗裏蓋上薄紗布,帶上軟膠手套,將竹簾裹上保鮮膜,噴上橄欖油以防黏米,擺一片半切壽司海苔,將米飯均勻鋪滿一層,再反過來在海苔這一面放雞肉和黃瓜,先手卷好,再用竹簾裹卷定型,一條切成六份,兩豎一橫分別擺在小盤子裏,蛋黃醬淋出漂亮的形狀,最後撒麥片伴侶。
為了拍視頻好看,她撒麥片伴侶時都會故意撒得比較慢,配合後期一點點延時動作,焦橘色的大顆粒一點點落到壽司上,有的彈起又滾在盤子裏,叮咚脆響,為美食完成的最後一步添加了獨特的儀式感。
其實crunchy也分辣口和不辣,辣口的澆汁是用蛋黃醬加韓式辣醬攪拌而成,麥片伴侶也是跟辣椒粉攪拌而成,不辣的自然就省去這兩步,直接加蛋黃醬和麥片伴侶了。李少游作為一個上海人,其實不太能吃辣,昨天的火鍋雖然他也吃得起勁,但被辣得桃花眼都泛著水光。長安為了照顧他,單獨做了不辣的crunchy。
用剩下的黃瓜做了青瓜小卷,又做了牛油果小卷和金槍魚沙拉小卷,長安從冰箱拿出一小塊新鮮的三文魚,片了一盤厚切三文魚刺身。最後煮一鍋味增湯,加成套日式餐具,擺盤上桌。
日料講究精致,每樣菜都分成小份,這次終於用上餐桌,三人面前各自一份青瓜、牛油果、金槍魚小卷,crunchy一份辣一份不辣,一碗味增湯,芥末和醬油單獨擺在小盤子裏,中間一盆三文魚刺身,浩浩蕩蕩擺了滿滿一桌。
長安和寫意合上筷子齊聲道:“我開動啦!”,李少游不為所動,甚至覺得有些好笑。
海苔這時已經變得軟了,黏著米飯帶些勁道感,crunchy裏的雞肉塊溫熱,一口下去麥片伴侶的香脆在口中炸開,長安用的新鮮水果小黃瓜,清香味完美中和了炸雞的油膩。
夏天吃飯適合細嚼慢咽,三文魚刺身於是片得厚,魚肉裏白色的筋膜被去得幹幹凈凈,紅白的脂肪與瘦肉紋理分明,擠出一點點青檸汁,往芥末醬油中輕輕一蘸,還帶著碎冰的涼意,慢慢嚼,細品層次分明的鮮、鹹、辣、酸。
再喝一口暖呼呼的味增湯,湯裏切得極小塊的嫩豆腐入口即化,配合小蔥的香氣,是食物的饋贈,暖胃又暖心。
飯後,長安切了盤西瓜,三個人坐在院子裏乘涼。寫意提議第二天去爬山,她本意是跟長安單獨去,也好在離開之前敲打敲打這傻姑娘,沒想到李少游先問長安:“小長安去不去?”
長安說:“去吧,好久沒上過山頂了。”
李少游笑瞇瞇地咬了口西瓜,也不見他吐籽:“那我也去。”
林寫意氣個半死,就嗆他:“李大少爺真是閑,公司不要了?”
李少游說:“多大點事兒,要是這都處理不好,公關也該換人了。”
他說的倒也沒錯,李少游自美國一畢業就回國,在成都開公司,至今也有三四年光景,有資源有手段,再趕上網紅和直播行業興興向榮的好時機,說是行業翹楚也不為過。要是因為老板不在,這些小事就能造成大麻煩,那下面的人也不用幹了。
長安自然知道星華這家公司,其旗下的星耀直播APP是現在最火的直播軟件,涵蓋範圍包括游戲、戶外、美食、體育等各方各面,她還有幾個很喜歡的主播,都是在這個軟件上直播的。只是她之前並不知道這家公司是李少游開的,想起那幾條新聞裏,英俊帥氣的老板和美貌女主播的夜店照片,心口一陣發悶。
她狠狠咬了幾口西瓜,卻不小心嚼到籽,苦得五官皺成一團,心想李少游還是人嗎,居然能面不改色把籽也一起吃下去。就像那些卸了妝根本不能看的女主播,他也吃得下嘴。
絲毫沒發現自己仿佛一個怨婦,竟然在心裏詆毀那些面都沒見過的姑娘。
寫意冷哼道:“生意場上可說不好,我看你還是早點哪來的回哪去吧。”
李少游說:“這西瓜好甜啊,還一點都不沙,長安還是在泰安古鎮買的嗎?”
林寫意:“我跟你說話呢!”
長安:“是呀,陳伯家自己種的,每次都把最大的幾個給我留著呢。寫意乖,吃西瓜。”說完遞給她一瓣中央切下來,籽最少的西瓜。
於是寫意又捧著西瓜,咕嘰咕嘰吃了起來。
雨後的夏夜,草木濕潤的氣息沁人心脾,長安看著李少游額上浸出小顆汗珠,把打蒲扇的方向稍稍調轉,送去微風。
李少游似有所覺,轉頭看她。
長安還是穿著居家的吊帶裙,卷卷的短發在下巴收攏一些,還有很多亂七八糟地四處翹著,她拿著鄉下和城裏老街婦女才會用的老式蒲扇,白膩的肩膀隨著動作微微起伏,一只手還捏著瓜瓣,手指被汁液染出一點粉紅,往桌上碟裏一顆顆吐西瓜籽,卷長濃密的睫毛在眼底蓋出小扇般的陰影。
李少游忍不住伸手揉揉她的頭,她的發絲因為自來卷的原因,並不細,他卻覺得很軟,手心裏是小姑娘頭頂的溫暖熱意,頰邊是她送來的清風。他其實不怎麽喜歡夏天,此刻卻想,如果夏天就是這樣的,那也不錯。
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