“最近的應該是在兩個月後，過了新年之後有一場，主要集中的是馬薩諸塞州，還有這附近幾個小州的肉牛進行的一場展覽會。”聽到蔣海的話，在遠處的貝爾拿出了手機查了一下。

“這個太小，沒搞頭，有沒有大的。”聽到貝爾的話，蔣海想了一下，這個確實是太小了，而且最主要的是，蔣海也不確定，餵養三個月，肉質可不可以達到那個級別，所以他猶豫了一下，準備往後推一推。

“還有就是四月份的時候，在紐約有一個大型的展覽，是全國性質的，到時候會有全國各地的畜牧公司前來，但這個推廣位的價格，也是特別貴的。”看了一下，貝爾有些猶豫地說道，剛才那人所說的，租個展廳上百萬，那指的就是一月份的那樣的小的展覽會，畢竟蔣海只有兩萬頭牛，兩萬頭，在當地，是一個不小的數目，但如果擴散在全國的話，那就差的遠了。

尤其是跟西部的那些農場主相比，真心是差的太遠了，在德州，新墨西哥州，蒙大拿州等地，兩萬頭？那是初始級別的，但就算是牛再少，估計蔣海也是要租一個展廳的，那就很貴了。

一個展廳的價格，保守估計得小一千萬，這還得說是比較靠裏的展廳。

“那就它了。”算了一下，還有半年的時間，蔣海估計自己應該有機會，他現在每天身上可以長八片鱗，冥冥之中有個聲音告訴他，最低級的蛇進化一次，需要的鱗片數是一千零八十，每天八片，從沒有長到滿，也不過才135天，四個半月而已，更何況，原本蔣海的身上並不是沒有鱗片的，原本就有一百多片，再加上最近這些天，每天可以存兩片，已經快要二百片了，估計不到三個月的時間，自己就應該第一次升級了。

到時候自己的身體估計會有不小的變化，實在不行，到時候就進水裏面撈點寶貝出來賣。

當然，這也就是他的想法，按著他原本的估計，不到第三級是絕對不進入深海的。

不過到時候，如果真的不行，實不得還得拼一下，不過說實話，能不拼還是不拼的好，所以蔣海還是希望可以想辦法賺點錢，牛是暫時不需要想的，這個是以後賺大錢的東西，現在就賣了，那就得不償失了，不過魚，到是一個好機會。

反正下午要出海，順便看一看這附近的海魚資源好了。

“對了，老板，大家家裏面的肉都快要消耗完了，什麽時候咱們去補充一下？”正當蔣海在那裏小聲嘀咕的時候，這邊的羅賓斯突然想起了一個事，對著蔣海說道。

在美帝，像是蔣海這樣的莊園主，包吃包住是必然的，尤其是牛肉，這個是要管夠的。

不過算一下，就算是每人每天消耗三斤牛肉，當然，也不可能天天吃，那莊園裏面，不算菲利蒙他老婆的話，那也就是每天消耗二十一斤牛肉，一頭成年安格斯牛的重量為700-900公斤，也就是一千八百斤左右，共中百分之六十五的肉是可以吃的，其實在蔣海看起來，那些牛心啊，牛肚啊，牛蹄筋之類的也是可以吃的，不過美帝的人不吃這東西。

光是肉，百分之六十五的屠宰率，也就是可以剩下1170斤的牛肉，這些牛肉，按著天天消耗二十一斤來算，可以吃五十五天，但他們是不可能天天吃這東西的，會膩。

所以一頭牛，殺完了之後，供應蔣海他們吃兩月完全不成問題，一年到頭，也就是六頭牛而已，對於那上萬的基數來講，還真心是九牛一毛，所以在這裏吃肉，可是一件難事。

“沒有肉了？那還去買啥，挑一頭殺吧。”聽到羅賓斯的話，蔣海想都不想，就直接說道。

“呃，剛才你不是不舍得麽？”聽到蔣海那輕描淡寫的話，這邊的羅賓斯不禁楞了一下，然後有些奇怪的問道，剛才還死活不舍得呢，現在怎麽就同意殺了？

“給外人我不舍得，咱們自己吃，那就無所謂了，對了，把黃瓜條留給我。”白了羅賓斯一眼，蔣海淡淡地說道，聽到蔣海的話，這邊的羅賓斯也楞了一下。

“只要黃瓜條麽？不要眼肉？”聽到羅賓斯的問話，蔣海不禁把原本已經邁動的腳步停了下來，看到蔣海這一副什麽都不懂的樣子，這邊的羅賓斯笑了一下，自己這個老板，還真不像是一個老板啊，不過好在現在也有時間，他準備教蔣海認識一下這些牛。

蔣海也感覺身為一個莊園主，連牛和肉都分不清，是有一些丟人，於是就揀了一個面罩跟著羅賓斯一起走了進去，二人只是認識牛的，所以到也無所謂，不需要太往裏走。

“牛身上的肉，除了碎肉之外，一共可以分為十塊，這塊是牛頸肉，肥瘦兼有，肉質幹實，不過肉的紋理很亂，所以賣不出價格，最適合用來做成餡料，大部份的牛肉丸子都是這裏的肉。”走到了一頭牛的前面，羅賓斯拍著牛的脖子，對著蔣海說道。

“過了牛頸，就是牛肩，牛肩部的肉，味道也不錯，口感很滑嫩，但因為是由兩塊交叉的肉組成的，所以比較有咬頭，適合燉、烤、燜著吃，需要完全烤透了味道才進的去。”過了牛頸，羅賓斯拍向了牛頸之後牛的肩膀，對著蔣海說道，其實他們買的牛肉，大部份都是這裏。

“牛頸之後，就是上腦，這邊的肉也是最貴的肉之一，容易出現大理石花紋，所以賣的時候，這邊的肉也很值錢，不過脂肪較厚，花紋出現的並不是太明顯，適合煎著吃、烤著吃，哦，對了，華夏城的人，也會拿這裏的牛弄在鍋裏面吃，你們好象是叫做火鍋！”

“過了上腦就是眼肉，這裏的肉，如果屠宰出來後，長的像是一個眼睛一樣，脂肪交雜呈大理石花紋狀，也是肉質最細地方，也是賣價最高的，過了眼肉，就是外脊，這邊的肉，我們大部份是出售給餐廳的，在餐廳裏面的西冷牛排，沙郎牛排，指的就是這樣的肉……下面是裏脊，平常的時候是制成牛柳的，當然，西餐廳裏面的菲力牛排就是用這個做的。再往下是牛腩，可以燉著吃，後面的是臀肉，也就是老板你說的黃瓜條，這裏的肉烤著吃還行，其他的一般，最前面，牛胸的那裏還有一塊肉，後腿上的是腱子肉……”一邊摸著牛，羅賓斯一邊給蔣海介紹著，聽到羅賓斯的介紹，蔣海不禁有些意外。

以前他一直認為黃瓜條是最好吃的，畢竟黃瓜條在國內的超市裏面賣的是最貴的。

所以他理所應當的認為，黃瓜條可能就是裏脊，但不成想，連脊的邊都沾不上。

“最好的牛，就是裏脊，外脊和眼肉，這是三個最容易出現大理石花紋的地方，也是最好吃的地方，只有這地方的肉，才會被評為特優和特選的牛肉，其次才是上腦和臀肉，質量好的可以選為優選級別的，然後是牛胸和牛腩，這邊的肉，基本會被憑為標準級的，牛肩和腱子則是商用級的，牛頸就是可用，剩下的碎肉和內臟，就是切碎和制罐級的了。”聽到羅賓斯的話，蔣海也記下了牛身上肉的位置，合著自己以前認為買的最好的牛肉，根本就是不最好的，想想還真是感慨萬千啊！

“那我就要眼肉，然後裏脊和外脊也給我剩一些，還有一些碎肉，用來餵小白和小黃，剩下的你們看著辦吧！”聽到蔣海的話，羅賓斯也輕笑了一下，這是應該的。

他以前在那些牧場裏面工作的時候，一般來說，眼肉，裏脊，外脊這些都是農場主自己的，他們自己去吃，或者是去賣，都與這些牛仔無關，他們運氣好就可以一些上腦和臀肉，運氣不好，這些東西都沒有的得，只有牛肩，牛腱子，牛腩和牛胸，甚至是一些碎肉。

不得不承認，大多數的時候蔣海還是挺大方的。

在跟羅賓斯學習了一下後，剩下的東西，也就暫時用不著他了，殺牛的事情，羅賓斯他們自然會去做，按著他們所說，今天是來不及了，明天再殺。

而蔣海則離開了牛棚，回到了自己的家，洗了一個澡，餵好了兩條狗後，也差不多中午了。

中午的時候一到，菲利蒙就來了電話，叫他去家裏面吃飯，到達的時候，菲利蒙兩口子還有艾德華都已經在此等候多時了，蔣海也不客氣，直接吃了一頓。

然後三人便騎著全地型車，來到了碼頭，此時原本看起來還很空的敞首艇上，卻放著不少的東西，網，錨，大捆的繩子，帆布，柴油，雨衣，甚至在旁邊還放著一把手槍。

“呃，我們這是去幹什麽啊？”雖然蔣海並沒有被害妄想癥，但冷不丁看到這麽多的東西，他也有一些肝顫，有些奇怪的看著艾德華說道。

“一看就知道老板是第一次出海，在海裏可不比在岸邊，我們不僅要防海裏面的魚，還要防人，有的時候，人才是最危險的。”聽到蔣海的話，這邊的菲利蒙笑著說了起來。

“別聽他的，我們這只是以防萬一，畢竟這算是美帝的近海，如果出了什麽事，不到五分鐘，海岸警衛隊的直升機就會來，不要忘了，老板你可是特權階層，是個有錢人。”聽到菲利蒙的話，蔣海還真的楞了一下，難道這邊也有海盜？不過看著蔣海的樣子，艾德華卻說了起來。

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