1277.甜蝦醬
關燈
小
中
大
收拾好了女兒，秦時鷗坐在沙發上搖頭，撫養孩子真難，真是苦了薇妮。
秦母做好早飯讓他過去吃飯，秦時鷗看到那一鍋黃橙橙的大碴粥和煎小香腸後，才平靜不久的胃和嗓子再度造反，差點沒直接吐桌子上。
哪壺不開提哪壺，上午帶漁夫們出海的時候，沙克嬉皮笑臉的問道：“boss，早餐吃的怎麽樣？一大早就給女兒換尿褲，一定很開胃吧？”
“法克魷！”秦時鷗豎中指，“該死的，你怎麽知道的？是不是雪莉又發了該死的推特？”
煙槍搖頭，秦時鷗松了口氣：“不是推特就好，算死丫頭有良心。”
煙槍說道：“不是，船長，我搖頭的意思是：她不光發了推特，還有臉書，還有msn，總之，”他繼續搖頭，“你能知道的一切渠道，她都發布了！”
“法克！”秦時鷗忍不住罵道。
公牛安慰他道：“沒關系，船長，給孩子換尿褲惡心點不算什麽，我每次給我兒子換也很惡心呀，這是正常的。”
看看公牛臉書露出的那種便秘表情，秦時鷗心裏好受了一些，尤其是想到公牛兒子那麽能吃肯定也很能拉，他的心情更好了。
他覺得自己也就和公牛有共同話題，其他漁夫都是混蛋，於是就問道：“夥計，你兒子用的紙尿褲什麽牌子的，怎麽樣？”
公牛說道：“是媽咪寶貝牌的，不過可能不適合你，因為那紙尿褲上也有兩個小孩，哈哈。”
“法克魷！”秦時鷗對公牛豎大拇指。
大雨停歇後，大秦漁場還得往外輸送魚苗，也有人給他送來魚苗，這次是聖勞倫斯灣的一家漁場送來了一批牡蠣，秦時鷗去接收，那漁場主額外送了他一大桶小蝦。
秦時鷗看了看，是很新鮮的半熟蝦。個頭都很小，但質量不錯，蝦皮有光澤、蝦身豐滿，顯然肉質飽滿。
“這是北極蝦？看起來不錯。我的漁場也有。”秦時鷗笑道。
那漁場主急忙搖頭，道：“不，這是美國冷水蝦，就是美國甜蝦，味道非常好。我建議你嘗嘗。我的漁場養了這種蝦，如果你有興趣，咱們可以繼續合作。”
冷水蝦可以直接生吃，這些蝦子已經半熟，更可以直接吃了。
熱情難卻，秦時鷗便拿了一只吃下，蝦皮比較軟，蝦肉很多，而且還含有飽滿的蝦子，味道有點甜滋滋的。確實不錯。
但養殖這種蝦，和養殖北極蝦一樣，更多的是給漁場做底層食物，而不是捕撈然後去出售。
當然，北美也有很多地方盛產這種蝦，如美國西海岸的華盛頓州、俄勒岡州和北加州水域，每年4月至10月能捕撈幾萬噸，也是一筆財富。
秦時鷗沒什麽興趣，他的漁場有北極蝦了，美國甜蝦其實就是北大西洋版的北極蝦。只是它們生活在北太平洋海域而已。
和北極蝦一樣，這種蝦長不大，成年蝦一只也就三四克，一磅能買上百只。經濟價值比較小，捕撈出售的話大多用來做貓狗食物或者養殖場漁場的飼料。
而且，冷水蝦生長特別慢，四年才能夠達到捕撈規格，這樣養殖幹嘛
不過有點意思的是，這種蝦的成長周期很怪。它們最初是雄性，然後逐漸演變成雌性，最後才產卵孵化。
秦時鷗感謝了這位漁場主的好意，最終還是沒有訂購冷水蝦的蝦苗，有那錢不如買北極蝦，這玩意兒還便宜，比爾那邊一大堆。
漁場主走後，這一桶的甜蝦就留下了。
甜蝦太小了，沒什麽好的吃法，炸著吃、煮著吃都不合適，倒掉太浪費了，再說這是人家一番好意，直接倒掉不太好。
秦時鷗問漁夫們有沒有要的，說這個就是漁場的福利了，結果一群漁夫很狡猾，說他們要是想吃蝦就去捕撈龍蝦，誰吃這種小蝦米？
煙槍看他苦惱，說道：“或者你可以做成蝦醬，以前我在一艘漁場幹活的時候，他就是專門捕撈甜蝦做蝦醬，然後出售給華人，我記得你們華人很喜歡吃蝦醬的不是嗎？”
聽了煙槍的話，秦時鷗點點頭，覺得這不失為一種不錯的辦法。
秦時鷗在老家的時候沒少吃這玩意兒，對於小時候的他家來說，海鮮只有兩種，一種是海帶，一種就是蝦醬……
蝦醬是儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質會分解成氨基酸，帶有獨特的鮮香，可以直接做菜吃也可以做調味料用。
另外，這東西的營養價值也頗高，小蝦所含鈣質分解後會成為易於人體吸收的鈣，脂肪則轉化為脂肪酸，因此蝦醬可以同時為人體補充蛋白質、鈣和脂肪酸。
想到就幹，出海回來後正好沒什麽事，秦時鷗便提著一桶甜蝦回到別墅，找了個做鹹鴨蛋後空出來的幹凈缸子開始做。
這個做起來不難，他把甜蝦洗幹凈後放到鐵盆裏，然後往裏撒食鹽。
甜蝦含有豐富蛋白質和脂肪，容易滋生細菌壞掉，所以得加很多鹽，差不多是蝦子重量的五分之一左右。
混合均勻，秦時鷗將同樣無聊的伊沃森叫過來，讓他用木槌搗爛甜蝦。
等到徹底黏糊之後，秦時鷗又往裏加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、醬油和香油，讓伊沃森繼續搗了起來。
徹底搗爛成很黏糊的醬之後，這才差不多，秦時鷗將蝦醬裝入壇子裏，用保鮮膜密封，放到屋子外，拍拍手說道：“好了，過一段時間就能吃了。”
伊沃森抹抹嘴，道：“不好吃，真鹹啊！”
秦時鷗笑了起來，這家夥不管做什麽都會提前嘗嘗，能從他嘴裏說出‘不好吃’是一件很有難度的事情。
以前，秦時鷗還以為對伊沃森來說，東西只分能吃和不能吃兩種，原來他也有不喜歡吃的東西。
不過這點秦時鷗不信服，他說道：“這個不是直接吃的，用來做菜，等著吧伊沃森，我會用它來炸肉排，味道是非常棒的。”
聽了他的話，伊沃森期盼的看著壇子說道：“那今晚能吃嗎？”
“不行。”秦時鷗笑道，“這個需要發酵的。”
“明天能吃嗎？”
“也不行，得十多天呢。”
伊沃森失望的嘆了口氣，問道：“那今晚吃什麽呢？”(。)
...
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
秦母做好早飯讓他過去吃飯，秦時鷗看到那一鍋黃橙橙的大碴粥和煎小香腸後，才平靜不久的胃和嗓子再度造反，差點沒直接吐桌子上。
哪壺不開提哪壺，上午帶漁夫們出海的時候，沙克嬉皮笑臉的問道：“boss，早餐吃的怎麽樣？一大早就給女兒換尿褲，一定很開胃吧？”
“法克魷！”秦時鷗豎中指，“該死的，你怎麽知道的？是不是雪莉又發了該死的推特？”
煙槍搖頭，秦時鷗松了口氣：“不是推特就好，算死丫頭有良心。”
煙槍說道：“不是，船長，我搖頭的意思是：她不光發了推特，還有臉書，還有msn，總之，”他繼續搖頭，“你能知道的一切渠道，她都發布了！”
“法克！”秦時鷗忍不住罵道。
公牛安慰他道：“沒關系，船長，給孩子換尿褲惡心點不算什麽，我每次給我兒子換也很惡心呀，這是正常的。”
看看公牛臉書露出的那種便秘表情，秦時鷗心裏好受了一些，尤其是想到公牛兒子那麽能吃肯定也很能拉，他的心情更好了。
他覺得自己也就和公牛有共同話題，其他漁夫都是混蛋，於是就問道：“夥計，你兒子用的紙尿褲什麽牌子的，怎麽樣？”
公牛說道：“是媽咪寶貝牌的，不過可能不適合你，因為那紙尿褲上也有兩個小孩，哈哈。”
“法克魷！”秦時鷗對公牛豎大拇指。
大雨停歇後，大秦漁場還得往外輸送魚苗，也有人給他送來魚苗，這次是聖勞倫斯灣的一家漁場送來了一批牡蠣，秦時鷗去接收，那漁場主額外送了他一大桶小蝦。
秦時鷗看了看，是很新鮮的半熟蝦。個頭都很小，但質量不錯，蝦皮有光澤、蝦身豐滿，顯然肉質飽滿。
“這是北極蝦？看起來不錯。我的漁場也有。”秦時鷗笑道。
那漁場主急忙搖頭，道：“不，這是美國冷水蝦，就是美國甜蝦，味道非常好。我建議你嘗嘗。我的漁場養了這種蝦，如果你有興趣，咱們可以繼續合作。”
冷水蝦可以直接生吃，這些蝦子已經半熟，更可以直接吃了。
熱情難卻，秦時鷗便拿了一只吃下，蝦皮比較軟，蝦肉很多，而且還含有飽滿的蝦子，味道有點甜滋滋的。確實不錯。
但養殖這種蝦，和養殖北極蝦一樣，更多的是給漁場做底層食物，而不是捕撈然後去出售。
當然，北美也有很多地方盛產這種蝦，如美國西海岸的華盛頓州、俄勒岡州和北加州水域，每年4月至10月能捕撈幾萬噸，也是一筆財富。
秦時鷗沒什麽興趣，他的漁場有北極蝦了，美國甜蝦其實就是北大西洋版的北極蝦。只是它們生活在北太平洋海域而已。
和北極蝦一樣，這種蝦長不大，成年蝦一只也就三四克，一磅能買上百只。經濟價值比較小，捕撈出售的話大多用來做貓狗食物或者養殖場漁場的飼料。
而且，冷水蝦生長特別慢，四年才能夠達到捕撈規格，這樣養殖幹嘛
不過有點意思的是，這種蝦的成長周期很怪。它們最初是雄性，然後逐漸演變成雌性，最後才產卵孵化。
秦時鷗感謝了這位漁場主的好意，最終還是沒有訂購冷水蝦的蝦苗，有那錢不如買北極蝦，這玩意兒還便宜，比爾那邊一大堆。
漁場主走後，這一桶的甜蝦就留下了。
甜蝦太小了，沒什麽好的吃法，炸著吃、煮著吃都不合適，倒掉太浪費了，再說這是人家一番好意，直接倒掉不太好。
秦時鷗問漁夫們有沒有要的，說這個就是漁場的福利了，結果一群漁夫很狡猾，說他們要是想吃蝦就去捕撈龍蝦，誰吃這種小蝦米？
煙槍看他苦惱，說道：“或者你可以做成蝦醬，以前我在一艘漁場幹活的時候，他就是專門捕撈甜蝦做蝦醬，然後出售給華人，我記得你們華人很喜歡吃蝦醬的不是嗎？”
聽了煙槍的話，秦時鷗點點頭，覺得這不失為一種不錯的辦法。
秦時鷗在老家的時候沒少吃這玩意兒，對於小時候的他家來說，海鮮只有兩種，一種是海帶，一種就是蝦醬……
蝦醬是儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質會分解成氨基酸，帶有獨特的鮮香，可以直接做菜吃也可以做調味料用。
另外，這東西的營養價值也頗高，小蝦所含鈣質分解後會成為易於人體吸收的鈣，脂肪則轉化為脂肪酸，因此蝦醬可以同時為人體補充蛋白質、鈣和脂肪酸。
想到就幹，出海回來後正好沒什麽事，秦時鷗便提著一桶甜蝦回到別墅，找了個做鹹鴨蛋後空出來的幹凈缸子開始做。
這個做起來不難，他把甜蝦洗幹凈後放到鐵盆裏，然後往裏撒食鹽。
甜蝦含有豐富蛋白質和脂肪，容易滋生細菌壞掉，所以得加很多鹽，差不多是蝦子重量的五分之一左右。
混合均勻，秦時鷗將同樣無聊的伊沃森叫過來，讓他用木槌搗爛甜蝦。
等到徹底黏糊之後，秦時鷗又往裏加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、醬油和香油，讓伊沃森繼續搗了起來。
徹底搗爛成很黏糊的醬之後，這才差不多，秦時鷗將蝦醬裝入壇子裏，用保鮮膜密封，放到屋子外，拍拍手說道：“好了，過一段時間就能吃了。”
伊沃森抹抹嘴，道：“不好吃，真鹹啊！”
秦時鷗笑了起來，這家夥不管做什麽都會提前嘗嘗，能從他嘴裏說出‘不好吃’是一件很有難度的事情。
以前，秦時鷗還以為對伊沃森來說，東西只分能吃和不能吃兩種，原來他也有不喜歡吃的東西。
不過這點秦時鷗不信服，他說道：“這個不是直接吃的，用來做菜，等著吧伊沃森，我會用它來炸肉排，味道是非常棒的。”
聽了他的話，伊沃森期盼的看著壇子說道：“那今晚能吃嗎？”
“不行。”秦時鷗笑道，“這個需要發酵的。”
“明天能吃嗎？”
“也不行，得十多天呢。”
伊沃森失望的嘆了口氣，問道：“那今晚吃什麽呢？”(。)
...
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）