劉三哥等人這次帶來不少藥材，正好做中午這頓飯陳致遠能用上，讓他們去拿藥材，陳致遠在這宰雞殺魚。

初夏這時候也起來了，昨天被陳致遠折騰夠嗆，現在還感覺身子發軟，搬一個凳子坐在那看陳致遠忙活。

現在藥材齊全，陳致遠殺野雞自然不會草草宰掉了事，而是先找到一些藥材炮制一份熏暈野雞的藥，這東西陳大官人只在剛開那帝王燒烤時候用過一陣子，後來去了京城，大官人懶的去買那些藥材，所以殺雞宰羊就沒用，今天有這麽好的食材，要是不做出全須全尾的食療菜肴來，陳大官人都感覺對不起那些野雞。

配置好這些藥材，陳致遠先把那些野雞都關到自己家的小棚子裏，把炮制好的藥材點燃，聞到一股又香又臭的味道後，便關好門，去鼓搗那些鯽魚了。

今天陳大官人就打算做三道菜，一道吊爐烤野雞，一道鯽魚湯，還有一道魚頭泡餅，前邊兩道菜到好說，但是魚頭泡餅有些麻煩，宜山鎮到是有賣現成的餅的，但陳致遠不想用，他想自己做餅，但現在就他一個人，又要準備前兩道菜，一個人顯然忙活不過來，便抓了初夏的壯丁，讓她去和面。

初夏姑娘身子發軟，自然不想動，但架不住陳大官人甜言蜜語的哄騙只得去發面了。

劉遠山這些公子大少吃可以，但動手就算了，指望不上他們的陳致遠只得一人獨自忙活。

先把鯽魚清洗幹凈，放到鹽水中浸泡，從劉遠山等人帶來的那些藥材中找出麩炒、砂仁、麩炒這幾樣藥材後，陳致遠便開始炮制藥材了。

陳致遠選擇的三道食療菜肴都是有開胃、建脾、補氣這樣作用的菜式，其實這三道菜式可以調整藥材的成分，來達到不同的治療目的，但劉遠山這些人身體健康得很，頂多有點胃病的小毛病，所以還是以上述的療效為主了。

鯽魚燙就是個開胃好菜，在加上麩炒、砂仁、麩炒這幾樣藥材，還有益腰腎的作用，男女老少皆宜。

三樣藥材陳致遠用水火共制的炮制方法，直接炮制成了一碗奶白色的濃稠湯汁，這東西味道不大好聞，有一股子濃濃的土腥味，這藥材一好，初夏就不在廚房和面了，實在是那藥材的味道難聞。

劉遠山這些人閑得沒事，就在屋子內聊天打屁，坐等陳致遠這苦命的廚師做好了菜讓他們吃。

米夢彤本來賭氣不想來的，但一個是受不了陳致遠做的美味菜肴的誘惑，在一個也是不好駁斥劉遠山他們的面子。

初夏端著面盆進屋了，看客廳沒地方，就轉身進了她跟陳致遠的臥室，米大小姐懶得跟這些臭男人待著，受他們的煙熏火燎，也跟初夏進了屋子。

對於米夢彤這大明星，初夏沒表示出什麽太多的驚訝，初夏就是這種溫婉平靜性子，在臥室內有一搭沒一搭跟米夢彤閑聊。

米大小姐是知道陳致遠跟宋幕青的事的，如今看到了初夏，出於女人八卦的本能，自然少不得套下初夏的話，問問陳致遠是怎麽把他們騙到手的，論心計跟城府，初夏連蘇冰旋都不如，更別說米夢彤了，沒說多大會就被米夢彤給套了出來，聽到陳致遠那分別結婚的計策，米大小姐自然要在心中大罵陳致遠無恥。

廚房裏正把乳白色的藥汁讓鯽魚上塗抹的陳致遠，可不知道米夢彤從初夏嘴裏套出了自己那個荒唐的計劃，而且米大小姐存心回頭要給陳致遠搗亂，不能讓他這麽左擁右抱的享齊人之福。

鯽魚湯要的就是一個鮮字，如果放入了太多的鹽與雞精，這鮮味就被掩蓋了，所以陳致遠把鯽魚塗抹好藥汁放了一會後，就把鯽魚放到清水中熬湯。

雖然陳致遠不放鹽跟雞精，但卻得放點高湯，這高湯也就是前幾天陳致遠弄的雞湯，這鍋雞湯內不單單是用雞肉熬制的，而且還放了牛脛骨，陳大官人鼓搗出這東西，就是來替代雞精的。

這高湯說起來就是用雞肉跟牛脛骨熬制的，聽起來似乎很簡單，但制作過程卻一點都不簡單，首先這雞肉得是3年以上農家養的老母雞，宰殺後，就用雞架骨，先在鍋內小火慢燉3個小時，逼出多餘的雞油，然後漂出這些雞油，放入一點年份在十年以上的白酒，繼續熬制，一直要把雞湯熬成一鍋清水樣才算大功告成，大家都見過雞湯，這東西一般人根本就熬不出清水樣，但陳致遠卻通過中級食道的技能做到了，就沖這點，這雞湯的難度就可想而知了。

牛脛骨則要放在火上幹烤，烤到骨頭發酥但又不能烤糊了，這份掌握火候的功底，放眼世界也沒幾個人能做到，牛脛骨烤酥後，陳致遠用刀把這些骨頭切成小塊，用幹凈的紗布包好，放到雞湯中繼續熬制，幾個小時下來，那清水一樣的雞湯又開始變得渾濁，陳致遠還得用特殊的墊鍋技巧，把雜志都排出去，當這鍋高湯熬好後，湯汁依舊是清水一般，人要是走進一聞，那香味簡直能把人給熏暈了。

身為一個吃貨的陳致遠回到家，為了一飽口福，折騰了一天才搞定了這高湯，這工序實在是太覆雜。

如今要做鯽魚湯，那鯽魚與幾樣藥材是一部分，但更重要的就是這高湯，只有加入了這高湯後，那鯽魚湯才會更加鮮美無比。

鍋裏的水一開，陳致遠用勺子舀出一些高湯倒入鍋內，把火調小，便出去宰殺野雞了。

那些野雞被熏得全暈了過去，陳致遠一只只的拿過來宰殺、收拾，用了半個多小時，便把這些剛還披著羽毛顯得十分美麗的野雞變成了赤身裸體的白條雞。

野雞的內藏陳致遠沒怎麽動，依舊保留在野雞體內，把這些野雞放到鹽水中浸泡，這樣為的更加入味，搞定這些陳致遠又跑到屋子內去炮制藥材。

眾所周知，這野雞肉吃起來十分的柴，一般人家都是用野雞肉炒鹹菜，要不就是加入一些五花肉燉，為的就是沖淡這發差的口感，陳致遠為了減少雞肉的柴，用藥材把野雞都熏暈一一方面，更重要的一方面就是用藥材來解決這個問題。

罌粟殼就有增加食材口感鮮嫩的作用，但是這東西放多了菜肴的口感是會變得十分鮮嫩，但對人體卻是有一定害處的，為了讓野雞肉變得鮮嫩可口，陳致遠也用了罌粟殼，而且是大量的罌粟殼，為了減少罌粟殼對人體的害處，陳致遠先用火制的炮制，把罌粟殼炒至成粉末，隨後加入了蜈蚣腿的粉末與歡歡草，這兩樣藥材就是中和罌粟殼的毒素的，而且還有強肝的作用，對長期飲酒的人很有好處。

把這些藥材炮制成粉末，陳致遠用白酒把這些粉末調制成泥狀，用幹凈的紗布包裹住一塊長約5公分的竹炭塞入野雞體內，放入竹炭的目的也是吸取罌粟殼被烤後散發到野雞體內毒素用的，隨後用那些泥把野雞包裹住，隨即把這些野雞放到劉三哥帶來的那紅陶爐內烤。

兩道菜已經基本成型，陳大官人接下來就要準備魚頭泡餅了，魚頭自然用剛抓到那條大草魚的魚頭，要做魚頭泡餅這道菜，必須要是深海魚頭，這魚頭熬制出來的湯汁才更加鮮美，用草魚的不是不行，但比用深海魚頭要差了一些，這是對於普通的廚師，但對陳致遠卻都一樣。

把那條大草魚的魚頭切下來，陳致遠找來幾株何仙草，聽這草的名字就會聯想到何仙姑，這藥材叫這個名字確實跟何仙姑有關系，據傳說，這是八仙過海的時候，何仙姑不小心把這草的草籽撒到了海邊，也才有了何仙草，這草一但成熟後就帶著一股濃濃的海腥味，如果放入鍋內煮，就算不放任何海味，這鍋湯水裏也會有濃濃的海鮮味道，不過這草有毒，吃了後會讓人上吐下瀉，所以當地人只把這菜曬幹後用來燒火，以增加鍋內海鮮的鮮味。

何仙草單獨服用確實有毒，但是如果跟橙皮放到一塊服用，卻是一位治療胃腸炎的好藥，陳致遠今天就要用這何仙草增加草魚的鮮味，同時放入橙皮，來中和何仙草的毒性，這辦法別的廚子自然也想得到，但他們沒有陳致遠那逆天的炮制藥材手段，用這兩樣藥材做魚，味道不但不鮮，而且還不會發澀，十分難吃，主要原因就是因為沒有炮制手法，把這兩樣藥材的藥性徹底中和到一起導致的。

陳致遠炮制何仙草用的炮制手法是水制，也就是把整株的和仙草放入水中，然後大火蒸煮，當水開後，便加入研成粉末的橙皮，把橙皮中的精華都逼入何仙草內，當綠瑩瑩的何仙草變成了橙黃色時，這藥材也就炮制成功了。

搞定這些直接把何仙草塞入魚頭內，放到蒸鍋正去蒸煮，接下來陳致遠要幹的就是做餅了！

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