第81章
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◎燒白◎
年輕人把視頻發上去後, 註意到有人下了席，他一個閃身，火速去占座位。然而有人搶先他一步占了座位。
他的眼睛四處搜尋, 只等人下了席位他好頂上去。周圍其他人也和他一樣，緊盯餐桌, 眼觀四處，耳聽八方, 隨時準備頂上去。
吃個酒席跟打游擊戰似的。他無奈地笑了笑。收起手機，全部註意力集中到搶座位上，不然稍微一不留神, 空出來的座位就被別人占了。
過了七八分鐘，年輕人總算占到座位。他長長地舒出一口氣, 猶如打了勝仗一般。直到這時他才有閑暇重新拿出手機。
然後他就楞住了。他的微博就十幾個粉絲, 平時發的博也就零星一兩個點讚評論。然而他剛才發的微博, 才不到二十分鐘, 居然有一百個點讚和一百多個評論和轉發了。
他有點驚訝, 點開評論一瞧。
零元的夏天：“活久見……確定不是在拍戲嗎哈哈哈哈笑死了。”
愛麗絲打倒仙境：“不是，農村吃酒席都這麽搶菜的嗎？搶菜都這麽剽悍的嗎？”
小兔兔：“穿著意大利手工定制西裝，跟農村大媽們搶菜什麽的, 真的很好好笑哈哈哈哈哈哈hhh……”
想吃雪梨煎餅：“我看視頻裏有些人看起來挺有錢的, 吃個酒席不至於這樣吧？誇張了，擺拍吧？”
年輕人立刻回覆：“絕對不是擺拍，是因為我們壩壩席的主廚做的菜太好吃了, 所以才這樣的！”
想吃雪梨煎餅：“那能有多好吃，還能好吃到讓這些有錢人這麽不體面？”
年輕人：“如珠飯館聽說過嗎？我們清河城很火的小飯館！壩壩席的主廚就是如珠飯館的主廚！對了, 之前美食雜志《吃點》有介紹過如珠飯館的, 如珠飯館的主廚廚藝特別牛逼, 做的菜很好吃！”
網友們回覆：
“真的嗎？如珠飯館？沒聽說過哎。”
“剛去查了一下，還真的上過美食雜志，豁喲，一個鄉下小飯館被國內數一數二的美食雜志這麽誇，不得了喲。”
“這麽牛逼的嗎？”
年輕人很有耐心，一條一條地回覆網友。漸漸地，回覆的網友越來越多。
他劈裏啪啦打字，賣力地給網友安利如珠飯館。
有網友將這條微博投給了搞笑bot，搞笑bot粉絲量龐大，一轉發這條微博，這條微博的熱度便坐火箭式的攀升。
紅燒甲魚：“哈哈哈哈某些行西裝革履的體面人粗魯起來比誰都粗魯啊。”
Not at all：“你們註意到視頻右邊沒，穿著迪奧的美女和大媽因為搶一塊扣肉吵起來了哈哈哈哈哈！”
雪花酥酥：“啊這……吃飯跟豬似的……”
思白發：“這些菜到底有什麽魔力，能讓這些人這麽發瘋？”
馬爸爸和我分家產：“有一說一，這真的不是擺拍嗎？總感覺很假！”
累了毀滅吧：“不是擺拍！原博說是他們村裏辦酒席的主廚是一個廚藝非常牛逼的廚師，做的菜非常好吃，所以這些人才會這這樣。”
橘子皮梔子花：“如珠飯館麽？”
如珠飯館天下第一：“如珠飯館？我知道！咱們清河很火的飯館，超級好吃！強烈推薦大家去吃！”
哇哈哈別倒閉：“我去搜搜這家飯館！”
評論轉發點讚增加的速度越來越快，年輕人的心跳速度也越來越快。
他發的這條微博是……火了嗎？
因為他這發的這條視頻微博的確很滑稽搞笑，所以熱度越來越高。年輕人吃完飯的時候，微博轉發已經過萬。
他激動不已，又過了半個小時，他的微博上了廣場熱門。
#鄉下酒席奇景大賞#這個詞條很快便爬到熱搜主榜最後一位。這個詞條裏的第一個熱門微博是他發的視頻，第二個熱門微博是他安利如珠飯館的微博。
他興奮地顫抖起來，連忙跑到鍋竈邊上，“袁老板！袁老板！”
袁如珠擡首，嗯，這人她認得，村裏的大學生。
“怎麽了？”
年輕人直接把手機遞給她看。看到安利自家飯館的微博上了熱搜廣場，點讚評論轉發還很多，她挑眉，還沒說話，就只聽年輕人道：“我也沒想到能火，我就是隨便發的。”
年輕人雀躍不已，邀功似的。
“博主是你啊。”
“是的是的。”
“那謝謝你啊。”幫如珠飯館上了熱搜，很大程度地推廣了袁如珠，的確該謝謝人家。
“我也沒做啥，就是碰巧火了。”年輕人嘿嘿笑。袁如珠遞給他一只剛炸好的雞腿，“吶，剛炸好的。”
年輕人眸光一亮。先前吃席時他就沒吃盡興。他忙不疊接過雞腿，“謝謝！謝謝啊！”
炸雞腿金黃酥香，外焦裏嫩，一口下去，滿嘴留香，他樂呵呵地待到一旁吃雞腿，繼續關註微博。
高總一邊走出劉家院子，一邊說：“明天早點來占座吧。”
這裏也沒個酒店。如果有酒店，也不用來回奔波。
秘書點點頭。步至車前，秘書上車。高總去旁邊抽煙。等待高總的時候，秘書掏出手機刷手機。
習慣性地打開微博，刷到熱搜主榜最後一個詞條時，他手指一頓，“鄉下酒席奇景大賞？”
想著自己剛剛才吃完鄉下壩壩席，他點開了這個詞條。
點開視頻後，他有一瞬間的怔楞。這、這……有點眼熟啊。
這不就是剛才他們吃酒席的場景嗎？？？他瞪著雙目，在視頻的一個角落裏搜尋到自己的身影。
自己兜著塑料袋子，跟瘋婆子似的搶菜。沒眼看，實在是沒眼看！
幸好視頻給每個人的臉都打了碼，要不然，他這臉都要給丟盡了，他還沒娶媳婦呢！
高總抽完煙回來，“走吧。”
秘書沒反應。高總又重覆了一遍，“走吧。”
“嗯？”他用力拍秘書。秘書即刻回神，“不好意思老板。”
“你怎麽了？”
“咳……”秘書一臉醬色，將手機遞給高總。視線觸及屏幕上正在播放的視頻，高總面色一滯。
他僵硬地動了下喉結。
高總這臉色，是個人都猜得到他是什麽心情。堂堂一公司大老板，被拍到這種視頻，如果沒打碼的話，被人認出來，傳播出去，恐怕公司股價都得跌。
高總的聲音比他的臉色還僵硬，“回去。”
秘書以為，明天高總應該不會來吃飯了。沒想到，一大早，高總還是來了清河村。
天剛擦亮，老劉家門前人擠人。秘書詫異，今天人怎麽比昨天還多？今天是酒席最後一天，按理說人應該會少一些的。下一瞬，他便想明白過來。
老劉和妻子也在疑惑，為啥今天多了這麽多人。吳桂芳早有預料的樣子，“嗐，你們不知道。”她把昨天上熱搜的事告訴他們。
老劉和妻子恍然。所以多出的這些人是被熱搜吸引過來的？
今天多出來的一些人，有如珠飯館的老顧客看到熱搜來蹭飯的，有想知道壩壩席到底有多好吃的，還有一些來打假的……各路人馬湊了一堆，紛紛前來。
老劉拍膝蓋，“完了，菜怕是又不夠吃！”
昨天的菜就不夠吃，所以老劉今天又加急買了許多菜。哪裏想得到今天又來了這麽多人。看來還得多買些菜。他毫不猶豫，立刻行動。
對於很多人來蹭飯，家裏要多買菜這件事，老劉夫妻不怎麽在意。因為收的禮金太多，多少菜都能買。再說，人多熱鬧，也更喜慶，兒子結婚，多喜慶些，也吉利些。
當然最重要的還是因為收的禮金多，不然夫妻倆得為多花出去的買菜錢心疼死。
院子裏人擠人，一處角落裏，一個短發妹子道：“你也是來打假的？”
卷發妹子說：“對，我就覺得是炒作，所以來打假。”
“我也覺得是炒作，吃個飯怎麽可能就這麽瘋狂，太誇張了。”
“嗐，等會兒我們就知道到底是不是擺拍炒作了！”卷發妹子說完，倏然聞到空氣裏飄來的香味。她吸吸鼻子，“不過，倒是還蠻香的哈。”
鍋竈邊上，袁如珠和幫工們正在準備做鹹燒白。燒白一般精選上等五花肉，肥瘦相間的三層瘦五花最好。
幫工們各司其職，拔豬毛，燒肉皮，再把五花肉放入水裏泡，刮洗掉燒焦的細碎。
起鍋燒水，五花肉下鍋。八角、大蔥、姜片、沙姜和幹紅花椒通通下鍋煮沸，煮沸了，加料酒繼續煮。
煮了差不多十分鐘，加鹽調味。五花肉入了底味後，撈出五花肉放涼。
燒油炒化冰糖，倒入醬油熬，熬到粘稠，再放五花肉燒煎。
煎過的五花肉會更加入味，肉裏沁入糖液，糖液會給予五花肉回甜的滋味。且煎過的五花肉肉皮紅亮，蒸出來的燒白會更漂亮，瞧著也不油膩。
五花肉煎好，袁如珠將其切成大薄片，醬油和花椒面拌入肉片裏。拌過醬油和花椒面的五花肉片色澤更鮮亮，也更香。
調過味的五花肉擺入盤中，肉皮向下。她把炒過的芽菜鋪到肉片上，再鋪上老姜片、幹辣椒和幹花椒，燒大火蒸。
蒸燒白的火候很有講究。燒白要蒸得好吃，須先用大火猛蒸。大火猛蒸會產生大量水蒸氣。水蒸氣首先浸入芽菜裏，故而不會破壞五花肉的鮮度。
待大火蒸了十分鐘，轉小火慢蒸時，水蒸氣才會透過芽菜，被已經存住鮮味的五花肉吸收。
出鍋前，再轉大火猛蒸幾分鐘，如此，燒白會更香更入味。
時間一到，燒白出鍋。
袁如珠撿出老姜片等等香料，盤子蓋上肉碗，將燒白反扣過來。燒白反扣過來之後，位於上層的芽菜和肉片調換位置。
熱霧氣彌漫中，鹹鹹的肉香鉆入鼻腔。待熱霧微微消散，紅潤的燒白暴露在視野裏。
堆積成列的肉片猶如雕刻好的紅玉，晶瑩發亮，剔透泛光。又宛若一座紅艷艷的，開滿艷山紅的小山。而下面的芽菜，則是小山下細密的叢林。
下面叢林細細密密，上面峰林層層排列，鮮亮生輝，招引著、蠱惑著人去攀登。
“咕嘟！”幫工們不約而同吸溜口水。
“開席嘍！開席嘍！”孩子們歡喜地蹦蹦跳跳，唱起歌來。
短發妹子和卷發妹子說：“等會兒咱們得快點搶，不然吃不到菜，沒法嘗味兒打假。”
“我曉得的。”
依舊是涼菜先上桌，盡管已經提前做好準備，倆妹子還是搶不過其他有經驗的客人。
“靠……”短發妹子郁悶。到底是真有這麽好吃，他們才這麽瘋搶，還是演出來的，這也太誇張了吧！
“這樣下去還怎麽吃啊……”短發妹子向端盤的幫工投以一瞥。此時幫工又把菜端來了，她急速做下決定。提前一步下手，直接從幫工端來的托盤裏端出碗，劫走燒白。
第一時間給自己碗裏劃拉了幾片肉，到底還是沒那麽不要臉，沒把全部肉倒進自己碗裏。她把剩下的燒白放到桌上。
隨之給卷發妹子分了兩塊燒白，“快嘗嘗怎麽樣。”
碗裏的燒白，肉皮和肉片呈亮紅色。因為肉皮煎過，顏色稍微深一些，有漸變的視覺效果。
肉片蒸得軟爛，筷子輕輕一夾，便能皮肉分離。短發妹子吹吹氣，咬下一口。
薄薄的燒白放進嘴裏輕輕一咬，一股像酒心巧克力般的肉油如爆汁一般溢滿口腔。
被牙齒壓榨出來的肉油溢出來時，如同逃犯一般，在嘴裏瘋狂逃竄。然而終究逃不過舌頭的抓捕，盡數化在舌尖，絲滑濃郁，油而不膩，滿嘴油香。
油脂在齒間崩裂的愉悅感，讓人情不自禁瞇起眼睛。短發妹子瞇著眼，腮幫子微微一動，肉片在齒間分裂。
肉片肥肉部分微微一抿便化開，如果凍，似豆腐。瘦肉部分柔糯且緊實，很是耐嚼。
咀嚼時，濃郁的肉汁順滑纏綿，留給舌尖鹹中帶鮮，鮮中透甜的餘味。
已經吃完，齒頰仍然留香，讓人只覺後勁無窮，恨不能再吃上幾塊。
感受了一下鹹香軟嫩，柔順纏綿、細膩化渣的燒白餘味，短發妹子倒抽一口涼氣。她瞠目結舌，與卷發妹子目光交匯。
倆妹子對視著，異口同聲道：“臥槽！”
這燒白……怎麽會這麽好吃！
“臥、臥槽臥槽！”她倆舌頭打結，已經震驚得不知道說什麽話好了，只重覆地說著這兩個字。
媽呀，這燒白也做得太好吃了吧？！燒白怎麽會這麽好吃！？當她們沒吃過燒白嗎？燒白絕對不可能這麽好吃！
短發妹子吞咽唾沫，“那個，我吃了二十多年的燒白都是假燒白？”
而卷發妹子已經分不出心神去回應短發妹子，她全部心神都集中到了碗裏的燒白上。她又吃了一塊肉，去夾肉片下面墊著的芽菜。
肉片下面鋪著芽菜，五花肉蒸出來的油脂浸入了芽菜裏，因而芽菜口感潤潤的，鹹鹹的。
鹹而有嚼勁的芽菜，有效地緩解了肉片的油膩。
燒白經過火候極佳的燜煮，煎燒以及火蒸後，油膩通通消除，只留讓人回味無窮的鮮香。鮮香四溢裏透著芽菜的嚼勁口感，味型層次豐富了幾分。
一塊燒白下肚，味蕾被征服，全身瞬間舒坦，幸福感爆棚！
短發妹子和卷發妹子徹底被征服。
“我靠啊，我原本真的以為是擺拍炒作，原來不是的！都是真的！”
“難怪那些有錢人也搶得這麽瘋，這麽好吃，誰不搶著吃？”
而其他和她們一樣被熱搜引過來蹭飯吃的客人們，也和她倆心情差不多，一個個面面相覷，被震驚地說不出話來。
菜陸續上桌。原本還有些矜持的客人們此刻已經完全拋卻什麽矜持，個個使出十八班武藝般武藝跟別人搶菜。
知道菜這麽好吃了，還不更加費力搶麽，又不是白癡！
院子左邊桌子上，高總的秘書面戴口罩，也在費力搶菜。
今天高總實在是丟不起那個臉了，所以高總沒上桌，他在車上。秘書負責給他裝菜。裝好菜後拿到車上給他吃。
秘書也實在丟不起這個臉，但老板的命令要執行，所以無奈之下戴了口罩。
菜上齊了，鍋竈那邊也空閑下來。袁如珠坐下吃飯。她掃視著吃得滿臉都是笑意的客人們，也不自覺地揚起笑容。客人們吃得開心，她也很開心。
尤其是看到村民們黝黑粗糙的面龐上盡是笑容，她更加高興。
這大半年來，許多村民們的精神面貌發生了很大的變化。大抵是賺了錢，人逢喜事精神爽，每個人的精神氣都好了許多。
以後日子還會更好的。袁如珠彎起眼角。
禮房裏，記賬先生快速統計今天的禮金。他咋舌，今天收的禮金比昨天還多！老劉這一回可賺大了。
發完紅包回來，老劉聽到記賬先生說今天收了多少禮金後，他的臉都快笑爛了。這才中午，今天就已經收了這麽多禮金了，還得收半天禮金呢。
老劉兒子，新婚新郎，聽到老爹說這兩天收的禮金總額，整張臉也快笑爛了。辦酒席一般是不怎麽賺錢的，通常情況下收的禮金沒有花出去的錢多。
但他們都沒想到，這次借了袁如珠的光，他們辦酒席不僅沒虧錢，還大賺了一筆。
這實在是……老劉兒子不自覺地說出心中所想：“要是多辦幾天酒席就好了。”
多辦幾天酒席，那可不得多賺幾天錢？就如珠這手藝，保證酒席辦多少天，就有多少人來吃飯送錢！
老劉心思一動，轉瞬便搖搖頭，“我可不好意思讓珠珠再給咱們多忙活幾天了。”
聞言，老劉兒子心中蠢蠢欲動的念頭立刻偃旗息鼓。也是，再麻煩珠珠幾天，他們可沒這臉皮。珠珠開的飯館一天能賺很多錢，因為幫他們辦酒席，飯館關了兩天，兩天得損失多少收入啊。
心裏明白沒辦法再多辦幾天酒席，老劉兒子很遺憾：“要是能多辦幾天就好了，多辦一天也好。”
吃過晚席的客人們也這麽想。
“這就是最後一席了，怎麽不多辦幾天？”
“就是，人家辦婚宴，有辦三天的，還有辦八天的，怎麽他家就只辦兩天，也太短了吧！”
有村民吱聲：“那是你們不了解俺們村，俺們村窮，一般辦酒席就只辦兩天。”
其實村民們也想老劉多辦幾天酒席，誰不想啊，送一百兩百的禮金，就能吃幾天這麽好吃的菜，多劃得來。如果要在如珠飯館吃這些菜，還吃兩天，那得花多少錢哪！
客人們戀戀不舍，還有人虎著湊到老劉面前，問他能不能再多辦幾天酒席。老劉哭笑不得。他倒是想，可也只能想想。
有人湊到袁如珠面前，“袁老板，你做的壩壩席真好吃，絕對是我吃過的最好吃的壩壩席！”
袁如珠笑盈盈：“謝謝啊。”
“對了，袁老板，我可喜歡吃你做的黃酒燒豬肘子和燒白了，飯館以後能不能也賣這倆菜？”
“以後可能會賣吧。”
“真噠？那太好了！只要你賣這倆菜，我絕對去你家飯館吃！”
天色漸暗，客人們逐漸離去。每位客人臉上都是一副依依不舍的模樣。
“嗐，還想繼續吃的話，明天飯館開門了，去飯館吃唄！”
“對！明天飯館就開門了，去飯館吃飯！”
“飯館裏貴啊，哪能像在酒席上這麽壕吃。”
“努力掙錢吧，多掙錢去如珠飯館吃飯！”
外地的客人逐漸散去，壩壩裏仍然還有許多人。基本上都是村民。以前只有少部分村民吃過如珠飯館的菜，曉得袁如珠到底有多厲害，而現在幾乎全村的人都嘗過了袁如珠的手藝。他們總算知道，為啥如珠飯館生意能這麽紅火了。
手藝這麽好，生意能不紅火嗎？！
“那閨女咋就有這麽好的廚藝？”
“俺就是練幾輩子，也練不出來這麽好的手藝！”
有一位村民突然振奮道：“我要多賣幾個餅子，攢錢去如珠飯館吃飯！”
其他村民也紛紛附和。多多掙錢，賺錢了去如珠飯館吃飯！
“我也去飯館邊上擺攤！就是不知道賣點啥。”
“我早就想去擺攤子了，只是家裏忙著脫不開身，等這陣子忙過去了，我也去擺攤，掙錢，去如珠飯館吃飯！”
一群村民們忽然幹勁十足起來。接著紛紛搭手，幫忙拆爐竈，拆棚子，搬桌椅。
做完席，剩下的活交給其他人，袁如珠歇下來。她伸展了一下腰肢，吳桂芳過來給她捏肩，“累壞了吧？”
“其實還好，不怎麽累。”習慣了飯館裏高強度的工作，壩壩席也就還好，畢竟壩壩席只是準備幾餐，中間有空歇。不像飯館，開門了就得一直忙到打烊。
“珠珠。”老劉妻子走過來。
“嬸兒，有啥事兒嗎？”
“是有點事。”老劉妻子環顧四周，似乎是有些顧慮，“咱們進屋裏說。”
作者有話說：
二更合一，補上了昨天的！∩_∩
感謝在2022-10-26 20:13:46~2022-10-28 05:50:26期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：一朵尋死的雲 10瓶；檐上月 5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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年輕人把視頻發上去後, 註意到有人下了席，他一個閃身，火速去占座位。然而有人搶先他一步占了座位。
他的眼睛四處搜尋, 只等人下了席位他好頂上去。周圍其他人也和他一樣，緊盯餐桌, 眼觀四處，耳聽八方, 隨時準備頂上去。
吃個酒席跟打游擊戰似的。他無奈地笑了笑。收起手機，全部註意力集中到搶座位上，不然稍微一不留神, 空出來的座位就被別人占了。
過了七八分鐘，年輕人總算占到座位。他長長地舒出一口氣, 猶如打了勝仗一般。直到這時他才有閑暇重新拿出手機。
然後他就楞住了。他的微博就十幾個粉絲, 平時發的博也就零星一兩個點讚評論。然而他剛才發的微博, 才不到二十分鐘, 居然有一百個點讚和一百多個評論和轉發了。
他有點驚訝, 點開評論一瞧。
零元的夏天：“活久見……確定不是在拍戲嗎哈哈哈哈笑死了。”
愛麗絲打倒仙境：“不是，農村吃酒席都這麽搶菜的嗎？搶菜都這麽剽悍的嗎？”
小兔兔：“穿著意大利手工定制西裝，跟農村大媽們搶菜什麽的, 真的很好好笑哈哈哈哈哈哈hhh……”
想吃雪梨煎餅：“我看視頻裏有些人看起來挺有錢的, 吃個酒席不至於這樣吧？誇張了，擺拍吧？”
年輕人立刻回覆：“絕對不是擺拍，是因為我們壩壩席的主廚做的菜太好吃了, 所以才這樣的！”
想吃雪梨煎餅：“那能有多好吃，還能好吃到讓這些有錢人這麽不體面？”
年輕人：“如珠飯館聽說過嗎？我們清河城很火的小飯館！壩壩席的主廚就是如珠飯館的主廚！對了, 之前美食雜志《吃點》有介紹過如珠飯館的, 如珠飯館的主廚廚藝特別牛逼, 做的菜很好吃！”
網友們回覆：
“真的嗎？如珠飯館？沒聽說過哎。”
“剛去查了一下，還真的上過美食雜志，豁喲，一個鄉下小飯館被國內數一數二的美食雜志這麽誇，不得了喲。”
“這麽牛逼的嗎？”
年輕人很有耐心，一條一條地回覆網友。漸漸地，回覆的網友越來越多。
他劈裏啪啦打字，賣力地給網友安利如珠飯館。
有網友將這條微博投給了搞笑bot，搞笑bot粉絲量龐大，一轉發這條微博，這條微博的熱度便坐火箭式的攀升。
紅燒甲魚：“哈哈哈哈某些行西裝革履的體面人粗魯起來比誰都粗魯啊。”
Not at all：“你們註意到視頻右邊沒，穿著迪奧的美女和大媽因為搶一塊扣肉吵起來了哈哈哈哈哈！”
雪花酥酥：“啊這……吃飯跟豬似的……”
思白發：“這些菜到底有什麽魔力，能讓這些人這麽發瘋？”
馬爸爸和我分家產：“有一說一，這真的不是擺拍嗎？總感覺很假！”
累了毀滅吧：“不是擺拍！原博說是他們村裏辦酒席的主廚是一個廚藝非常牛逼的廚師，做的菜非常好吃，所以這些人才會這這樣。”
橘子皮梔子花：“如珠飯館麽？”
如珠飯館天下第一：“如珠飯館？我知道！咱們清河很火的飯館，超級好吃！強烈推薦大家去吃！”
哇哈哈別倒閉：“我去搜搜這家飯館！”
評論轉發點讚增加的速度越來越快，年輕人的心跳速度也越來越快。
他發的這條微博是……火了嗎？
因為他這發的這條視頻微博的確很滑稽搞笑，所以熱度越來越高。年輕人吃完飯的時候，微博轉發已經過萬。
他激動不已，又過了半個小時，他的微博上了廣場熱門。
#鄉下酒席奇景大賞#這個詞條很快便爬到熱搜主榜最後一位。這個詞條裏的第一個熱門微博是他發的視頻，第二個熱門微博是他安利如珠飯館的微博。
他興奮地顫抖起來，連忙跑到鍋竈邊上，“袁老板！袁老板！”
袁如珠擡首，嗯，這人她認得，村裏的大學生。
“怎麽了？”
年輕人直接把手機遞給她看。看到安利自家飯館的微博上了熱搜廣場，點讚評論轉發還很多，她挑眉，還沒說話，就只聽年輕人道：“我也沒想到能火，我就是隨便發的。”
年輕人雀躍不已，邀功似的。
“博主是你啊。”
“是的是的。”
“那謝謝你啊。”幫如珠飯館上了熱搜，很大程度地推廣了袁如珠，的確該謝謝人家。
“我也沒做啥，就是碰巧火了。”年輕人嘿嘿笑。袁如珠遞給他一只剛炸好的雞腿，“吶，剛炸好的。”
年輕人眸光一亮。先前吃席時他就沒吃盡興。他忙不疊接過雞腿，“謝謝！謝謝啊！”
炸雞腿金黃酥香，外焦裏嫩，一口下去，滿嘴留香，他樂呵呵地待到一旁吃雞腿，繼續關註微博。
高總一邊走出劉家院子，一邊說：“明天早點來占座吧。”
這裏也沒個酒店。如果有酒店，也不用來回奔波。
秘書點點頭。步至車前，秘書上車。高總去旁邊抽煙。等待高總的時候，秘書掏出手機刷手機。
習慣性地打開微博，刷到熱搜主榜最後一個詞條時，他手指一頓，“鄉下酒席奇景大賞？”
想著自己剛剛才吃完鄉下壩壩席，他點開了這個詞條。
點開視頻後，他有一瞬間的怔楞。這、這……有點眼熟啊。
這不就是剛才他們吃酒席的場景嗎？？？他瞪著雙目，在視頻的一個角落裏搜尋到自己的身影。
自己兜著塑料袋子，跟瘋婆子似的搶菜。沒眼看，實在是沒眼看！
幸好視頻給每個人的臉都打了碼，要不然，他這臉都要給丟盡了，他還沒娶媳婦呢！
高總抽完煙回來，“走吧。”
秘書沒反應。高總又重覆了一遍，“走吧。”
“嗯？”他用力拍秘書。秘書即刻回神，“不好意思老板。”
“你怎麽了？”
“咳……”秘書一臉醬色，將手機遞給高總。視線觸及屏幕上正在播放的視頻，高總面色一滯。
他僵硬地動了下喉結。
高總這臉色，是個人都猜得到他是什麽心情。堂堂一公司大老板，被拍到這種視頻，如果沒打碼的話，被人認出來，傳播出去，恐怕公司股價都得跌。
高總的聲音比他的臉色還僵硬，“回去。”
秘書以為，明天高總應該不會來吃飯了。沒想到，一大早，高總還是來了清河村。
天剛擦亮，老劉家門前人擠人。秘書詫異，今天人怎麽比昨天還多？今天是酒席最後一天，按理說人應該會少一些的。下一瞬，他便想明白過來。
老劉和妻子也在疑惑，為啥今天多了這麽多人。吳桂芳早有預料的樣子，“嗐，你們不知道。”她把昨天上熱搜的事告訴他們。
老劉和妻子恍然。所以多出的這些人是被熱搜吸引過來的？
今天多出來的一些人，有如珠飯館的老顧客看到熱搜來蹭飯的，有想知道壩壩席到底有多好吃的，還有一些來打假的……各路人馬湊了一堆，紛紛前來。
老劉拍膝蓋，“完了，菜怕是又不夠吃！”
昨天的菜就不夠吃，所以老劉今天又加急買了許多菜。哪裏想得到今天又來了這麽多人。看來還得多買些菜。他毫不猶豫，立刻行動。
對於很多人來蹭飯，家裏要多買菜這件事，老劉夫妻不怎麽在意。因為收的禮金太多，多少菜都能買。再說，人多熱鬧，也更喜慶，兒子結婚，多喜慶些，也吉利些。
當然最重要的還是因為收的禮金多，不然夫妻倆得為多花出去的買菜錢心疼死。
院子裏人擠人，一處角落裏，一個短發妹子道：“你也是來打假的？”
卷發妹子說：“對，我就覺得是炒作，所以來打假。”
“我也覺得是炒作，吃個飯怎麽可能就這麽瘋狂，太誇張了。”
“嗐，等會兒我們就知道到底是不是擺拍炒作了！”卷發妹子說完，倏然聞到空氣裏飄來的香味。她吸吸鼻子，“不過，倒是還蠻香的哈。”
鍋竈邊上，袁如珠和幫工們正在準備做鹹燒白。燒白一般精選上等五花肉，肥瘦相間的三層瘦五花最好。
幫工們各司其職，拔豬毛，燒肉皮，再把五花肉放入水裏泡，刮洗掉燒焦的細碎。
起鍋燒水，五花肉下鍋。八角、大蔥、姜片、沙姜和幹紅花椒通通下鍋煮沸，煮沸了，加料酒繼續煮。
煮了差不多十分鐘，加鹽調味。五花肉入了底味後，撈出五花肉放涼。
燒油炒化冰糖，倒入醬油熬，熬到粘稠，再放五花肉燒煎。
煎過的五花肉會更加入味，肉裏沁入糖液，糖液會給予五花肉回甜的滋味。且煎過的五花肉肉皮紅亮，蒸出來的燒白會更漂亮，瞧著也不油膩。
五花肉煎好，袁如珠將其切成大薄片，醬油和花椒面拌入肉片裏。拌過醬油和花椒面的五花肉片色澤更鮮亮，也更香。
調過味的五花肉擺入盤中，肉皮向下。她把炒過的芽菜鋪到肉片上，再鋪上老姜片、幹辣椒和幹花椒，燒大火蒸。
蒸燒白的火候很有講究。燒白要蒸得好吃，須先用大火猛蒸。大火猛蒸會產生大量水蒸氣。水蒸氣首先浸入芽菜裏，故而不會破壞五花肉的鮮度。
待大火蒸了十分鐘，轉小火慢蒸時，水蒸氣才會透過芽菜，被已經存住鮮味的五花肉吸收。
出鍋前，再轉大火猛蒸幾分鐘，如此，燒白會更香更入味。
時間一到，燒白出鍋。
袁如珠撿出老姜片等等香料，盤子蓋上肉碗，將燒白反扣過來。燒白反扣過來之後，位於上層的芽菜和肉片調換位置。
熱霧氣彌漫中，鹹鹹的肉香鉆入鼻腔。待熱霧微微消散，紅潤的燒白暴露在視野裏。
堆積成列的肉片猶如雕刻好的紅玉，晶瑩發亮，剔透泛光。又宛若一座紅艷艷的，開滿艷山紅的小山。而下面的芽菜，則是小山下細密的叢林。
下面叢林細細密密，上面峰林層層排列，鮮亮生輝，招引著、蠱惑著人去攀登。
“咕嘟！”幫工們不約而同吸溜口水。
“開席嘍！開席嘍！”孩子們歡喜地蹦蹦跳跳，唱起歌來。
短發妹子和卷發妹子說：“等會兒咱們得快點搶，不然吃不到菜，沒法嘗味兒打假。”
“我曉得的。”
依舊是涼菜先上桌，盡管已經提前做好準備，倆妹子還是搶不過其他有經驗的客人。
“靠……”短發妹子郁悶。到底是真有這麽好吃，他們才這麽瘋搶，還是演出來的，這也太誇張了吧！
“這樣下去還怎麽吃啊……”短發妹子向端盤的幫工投以一瞥。此時幫工又把菜端來了，她急速做下決定。提前一步下手，直接從幫工端來的托盤裏端出碗，劫走燒白。
第一時間給自己碗裏劃拉了幾片肉，到底還是沒那麽不要臉，沒把全部肉倒進自己碗裏。她把剩下的燒白放到桌上。
隨之給卷發妹子分了兩塊燒白，“快嘗嘗怎麽樣。”
碗裏的燒白，肉皮和肉片呈亮紅色。因為肉皮煎過，顏色稍微深一些，有漸變的視覺效果。
肉片蒸得軟爛，筷子輕輕一夾，便能皮肉分離。短發妹子吹吹氣，咬下一口。
薄薄的燒白放進嘴裏輕輕一咬，一股像酒心巧克力般的肉油如爆汁一般溢滿口腔。
被牙齒壓榨出來的肉油溢出來時，如同逃犯一般，在嘴裏瘋狂逃竄。然而終究逃不過舌頭的抓捕，盡數化在舌尖，絲滑濃郁，油而不膩，滿嘴油香。
油脂在齒間崩裂的愉悅感，讓人情不自禁瞇起眼睛。短發妹子瞇著眼，腮幫子微微一動，肉片在齒間分裂。
肉片肥肉部分微微一抿便化開，如果凍，似豆腐。瘦肉部分柔糯且緊實，很是耐嚼。
咀嚼時，濃郁的肉汁順滑纏綿，留給舌尖鹹中帶鮮，鮮中透甜的餘味。
已經吃完，齒頰仍然留香，讓人只覺後勁無窮，恨不能再吃上幾塊。
感受了一下鹹香軟嫩，柔順纏綿、細膩化渣的燒白餘味，短發妹子倒抽一口涼氣。她瞠目結舌，與卷發妹子目光交匯。
倆妹子對視著，異口同聲道：“臥槽！”
這燒白……怎麽會這麽好吃！
“臥、臥槽臥槽！”她倆舌頭打結，已經震驚得不知道說什麽話好了，只重覆地說著這兩個字。
媽呀，這燒白也做得太好吃了吧？！燒白怎麽會這麽好吃！？當她們沒吃過燒白嗎？燒白絕對不可能這麽好吃！
短發妹子吞咽唾沫，“那個，我吃了二十多年的燒白都是假燒白？”
而卷發妹子已經分不出心神去回應短發妹子，她全部心神都集中到了碗裏的燒白上。她又吃了一塊肉，去夾肉片下面墊著的芽菜。
肉片下面鋪著芽菜，五花肉蒸出來的油脂浸入了芽菜裏，因而芽菜口感潤潤的，鹹鹹的。
鹹而有嚼勁的芽菜，有效地緩解了肉片的油膩。
燒白經過火候極佳的燜煮，煎燒以及火蒸後，油膩通通消除，只留讓人回味無窮的鮮香。鮮香四溢裏透著芽菜的嚼勁口感，味型層次豐富了幾分。
一塊燒白下肚，味蕾被征服，全身瞬間舒坦，幸福感爆棚！
短發妹子和卷發妹子徹底被征服。
“我靠啊，我原本真的以為是擺拍炒作，原來不是的！都是真的！”
“難怪那些有錢人也搶得這麽瘋，這麽好吃，誰不搶著吃？”
而其他和她們一樣被熱搜引過來蹭飯吃的客人們，也和她倆心情差不多，一個個面面相覷，被震驚地說不出話來。
菜陸續上桌。原本還有些矜持的客人們此刻已經完全拋卻什麽矜持，個個使出十八班武藝般武藝跟別人搶菜。
知道菜這麽好吃了，還不更加費力搶麽，又不是白癡！
院子左邊桌子上，高總的秘書面戴口罩，也在費力搶菜。
今天高總實在是丟不起那個臉了，所以高總沒上桌，他在車上。秘書負責給他裝菜。裝好菜後拿到車上給他吃。
秘書也實在丟不起這個臉，但老板的命令要執行，所以無奈之下戴了口罩。
菜上齊了，鍋竈那邊也空閑下來。袁如珠坐下吃飯。她掃視著吃得滿臉都是笑意的客人們，也不自覺地揚起笑容。客人們吃得開心，她也很開心。
尤其是看到村民們黝黑粗糙的面龐上盡是笑容，她更加高興。
這大半年來，許多村民們的精神面貌發生了很大的變化。大抵是賺了錢，人逢喜事精神爽，每個人的精神氣都好了許多。
以後日子還會更好的。袁如珠彎起眼角。
禮房裏，記賬先生快速統計今天的禮金。他咋舌，今天收的禮金比昨天還多！老劉這一回可賺大了。
發完紅包回來，老劉聽到記賬先生說今天收了多少禮金後，他的臉都快笑爛了。這才中午，今天就已經收了這麽多禮金了，還得收半天禮金呢。
老劉兒子，新婚新郎，聽到老爹說這兩天收的禮金總額，整張臉也快笑爛了。辦酒席一般是不怎麽賺錢的，通常情況下收的禮金沒有花出去的錢多。
但他們都沒想到，這次借了袁如珠的光，他們辦酒席不僅沒虧錢，還大賺了一筆。
這實在是……老劉兒子不自覺地說出心中所想：“要是多辦幾天酒席就好了。”
多辦幾天酒席，那可不得多賺幾天錢？就如珠這手藝，保證酒席辦多少天，就有多少人來吃飯送錢！
老劉心思一動，轉瞬便搖搖頭，“我可不好意思讓珠珠再給咱們多忙活幾天了。”
聞言，老劉兒子心中蠢蠢欲動的念頭立刻偃旗息鼓。也是，再麻煩珠珠幾天，他們可沒這臉皮。珠珠開的飯館一天能賺很多錢，因為幫他們辦酒席，飯館關了兩天，兩天得損失多少收入啊。
心裏明白沒辦法再多辦幾天酒席，老劉兒子很遺憾：“要是能多辦幾天就好了，多辦一天也好。”
吃過晚席的客人們也這麽想。
“這就是最後一席了，怎麽不多辦幾天？”
“就是，人家辦婚宴，有辦三天的，還有辦八天的，怎麽他家就只辦兩天，也太短了吧！”
有村民吱聲：“那是你們不了解俺們村，俺們村窮，一般辦酒席就只辦兩天。”
其實村民們也想老劉多辦幾天酒席，誰不想啊，送一百兩百的禮金，就能吃幾天這麽好吃的菜，多劃得來。如果要在如珠飯館吃這些菜，還吃兩天，那得花多少錢哪！
客人們戀戀不舍，還有人虎著湊到老劉面前，問他能不能再多辦幾天酒席。老劉哭笑不得。他倒是想，可也只能想想。
有人湊到袁如珠面前，“袁老板，你做的壩壩席真好吃，絕對是我吃過的最好吃的壩壩席！”
袁如珠笑盈盈：“謝謝啊。”
“對了，袁老板，我可喜歡吃你做的黃酒燒豬肘子和燒白了，飯館以後能不能也賣這倆菜？”
“以後可能會賣吧。”
“真噠？那太好了！只要你賣這倆菜，我絕對去你家飯館吃！”
天色漸暗，客人們逐漸離去。每位客人臉上都是一副依依不舍的模樣。
“嗐，還想繼續吃的話，明天飯館開門了，去飯館吃唄！”
“對！明天飯館就開門了，去飯館吃飯！”
“飯館裏貴啊，哪能像在酒席上這麽壕吃。”
“努力掙錢吧，多掙錢去如珠飯館吃飯！”
外地的客人逐漸散去，壩壩裏仍然還有許多人。基本上都是村民。以前只有少部分村民吃過如珠飯館的菜，曉得袁如珠到底有多厲害，而現在幾乎全村的人都嘗過了袁如珠的手藝。他們總算知道，為啥如珠飯館生意能這麽紅火了。
手藝這麽好，生意能不紅火嗎？！
“那閨女咋就有這麽好的廚藝？”
“俺就是練幾輩子，也練不出來這麽好的手藝！”
有一位村民突然振奮道：“我要多賣幾個餅子，攢錢去如珠飯館吃飯！”
其他村民也紛紛附和。多多掙錢，賺錢了去如珠飯館吃飯！
“我也去飯館邊上擺攤！就是不知道賣點啥。”
“我早就想去擺攤子了，只是家裏忙著脫不開身，等這陣子忙過去了，我也去擺攤，掙錢，去如珠飯館吃飯！”
一群村民們忽然幹勁十足起來。接著紛紛搭手，幫忙拆爐竈，拆棚子，搬桌椅。
做完席，剩下的活交給其他人，袁如珠歇下來。她伸展了一下腰肢，吳桂芳過來給她捏肩，“累壞了吧？”
“其實還好，不怎麽累。”習慣了飯館裏高強度的工作，壩壩席也就還好，畢竟壩壩席只是準備幾餐，中間有空歇。不像飯館，開門了就得一直忙到打烊。
“珠珠。”老劉妻子走過來。
“嬸兒，有啥事兒嗎？”
“是有點事。”老劉妻子環顧四周，似乎是有些顧慮，“咱們進屋裏說。”
作者有話說：
二更合一，補上了昨天的！∩_∩
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