◎香煎山楂糊糊◎

“芳菲, 到底怎麽回事？你為什麽突然這樣說？”

仿若被抽去骨頭般，林芳菲無力地靠在椅背上，氣息微弱：“如珠飯館, 你猜這家飯館的名字為什麽叫如珠。”

“這……我怎麽會知道這家飯館為什麽叫如珠。”

“因為這家飯館的老板叫如珠。”

“和我們女兒同名？”周既明略微意外。

“飯館就是如珠開的。”

“什麽？”周既明思維有點遲滯。

“如珠飯館，就是我們的女兒如珠開的。”

“怎麽會？”周既明十分驚詫。

“她不僅是飯館的老板, 還是飯館的主廚，今天我們吃的菜, 都是她掌的勺。”

比起飯館是如珠開的這件事，主廚是如珠這件事更加讓周既明驚訝，驚訝到震驚。

如珠手藝有這麽好？如珠的手藝似乎沒這麽好。也不可能有這麽好。

“你不會是弄錯了？”

“沒有。”

“如珠的廚藝有這麽好？”

林芳菲吐氣, 把吳桂芳說的話，一字不漏全部覆述出來。聽完她的話, 周既明沈默良久。

仿佛沈默了一個世紀, 他才出聲, “原來如珠還有這樣的天賦麽。”

註意到周既明眉眼間似乎浮現出幾分愉悅, 林芳菲語氣裏透著慍怒：“你高興什麽？如珠有天賦, 能靠她自己掙很多錢，她不用依靠我們，可能永遠也不會回家了, 你有什麽好高興的？”

“我高興的是, 如珠有天賦，有才能，她並不普通平庸, 我們的女兒，並不平庸。”

林芳菲默然。自己的親生女兒並不平庸, 並不差勁, 或許這的確是一件值得高興的事。然而對於這件事的高興並比不過女兒可能永遠也不會回家的恐慌。

她指尖顫抖, 忽然抓住周既明的手，“既明，我們該怎麽辦？如珠可能真的不會再認我們了，她可能永遠也不會回家了。”

高興過後，周既明也認識到問題的嚴重性。他抿唇，陷入沈思。

如珠飯館裏，吳桂芳欲言又止，“如珠……”

袁如珠嚼著脆脆的雞髓筍，說：“嗯？”

“你以後真的不回周家了嗎？”

吳桂芳不知道自己問過多少次，她自己問完也覺得自己問得有些煩人了。然而控制不住自己的嘴。她……她舍不得珠珠，也怕珠珠回周家後，再次受到委屈。

然而袁如珠並沒有表現出不耐煩的樣子，她說：“真的，我真的不會再回周家，我現在過得很好，為什麽要回周家？”

她握住吳桂芳的手，“我想一輩子和幺姨你們待在一起。”

吳桂芳嘴唇動了動，眼角濕潤起來，“說啥呢，咋還能一輩子待在一起，你以後不嫁人啦？”

“不嫁，我才不嫁人。”

吳桂芳沒把這話當回事，“咋可能不嫁人，你現在年紀還小，等以後就不是這想法了。”

“我說真的。我覺得一個人挺好的，為什麽要嫁人？”

吳桂芳失笑。珠珠還年輕，還未成年，十五六歲的孩子想法總是有些天真稚氣不成熟的。她拍拍袁如珠的手背，“你慢慢吃，我去收銀臺了。”

大堂裏，剛吃完飯的劉小英低聲在王嬌旁邊耳語，“剛才我去休息室吃飯，看到我們老板和一個女的在說話，那女的和咱們老板長得有一丟丟像誒。”

王嬌把耳朵遞過來，“然後呢？”

“她會不會是老板親媽呀？”

袁如珠一直住在李長貴家，村裏有些人多少也知道一些原因。但他們知道的不多。也就知道袁如珠不是吳桂芳親外甥女。之所以住在李家，是因為袁如珠和養父母以及親生父母都決裂了。

她離家出走，李家心善，將她收留。

村裏人了解得不多，對這件事的了解程度止步於此。並不知道袁如珠親生父母到底是誰。

“我感覺她倆長得挺像，而且老板對她的態度也不好，估計就是親媽，或者是那邊的親戚。”

王嬌點點頭，“多半就是。”

“而且，我看那女的穿的都是名牌，家裏應該挺有錢的。估計老板家裏應該挺有錢。”

“不過，老板應該也不稀罕吧，畢竟老板自己就能賺很多錢。”劉小英說著，註意到吳桂芳走過來。她連忙住嘴，去擦桌子。

……

寒露秋意濃，袁如珠打打呵欠，擦掉玻璃窗上的水蒸氣。

“珠珠，快來吃山楂！”李長貴抱著一籃子山楂快步走進院子。

“呀，個頭真大。”袁如珠掃視籃子裏堆積著的山楂。圓溜溜的山楂紅艷艷的，個大飽滿，上面還沾著晶瑩的露水。

“樹上剛摘下來的，可新鮮了。”李長貴把山楂放到水龍頭下，一個一個清洗。

俗話說：“寒露收山楂，雙降刨地瓜。”寒露時節的山楂口感和味道最佳。此時正是吃山楂的好時節。

啃了一口酸酸甜甜，汁水豐盈的山楂，袁如珠說：“酸酸甜甜的，很好吃。”

李長貴給她抓了一把剛洗好的大山楂。她雙手接著山楂，吃了幾顆後，見嘟嘟用爪子巴拉她褲腳，也要吃山楂的樣子。

她掰掉山楂裏的核，給它餵了一個山楂。嘟嘟吃了山楂，胖乎乎的臉立刻被酸到變形。

短粗的後腿一蹬，立刻遠離了袁如珠。袁如珠啼笑皆非，她剛才吃的幾顆山楂都挺甜的，就這麽不巧給它餵了一顆很酸的山楂。

對面嘟嘟如臨大敵地瞪著她手裏的山楂，她哈哈大笑起來。

又吃了幾顆山楂，袁如珠說：“幺姨爹，給我勻一些山楂出來，我煎了吃。”

“煎山楂？咋煎？”

“弄成糊糊了香煎，可好吃了。”

接近午時，袁如珠走進竈屋。她用鹽水搓洗山楂，去蒂去核。

鍋裏倒清水和綿白糖，熬煮山楂。煮熟的山楂已經完全吸收糖液體，這時候她撈出山楂，放進料理機裏，摻水打成糊糊。

山楂打成了糊糊，再倒水攪拌。為了讓成品口感更順滑，袁如珠又把山楂糊糊過濾了一遍。

過濾後的山楂糊糊少量多次攪拌進蛋液裏。山楂雞蛋糊糊攪拌到出現奶白色時，放蒸鍋裏蒸。

三分鐘後過去，她揭開鍋蓋。鍋蓋一掀開，濃濃的山楂果香和雞蛋鮮香撲鼻而來。她嗅嗅香氣，取出碗。

將蒸好的山楂雞蛋糊糊攪拌開，攪拌到細膩沒有顆粒，倒入玉米澱粉。加了玉米澱粉，鄉間出來的更容易定型，味道也更豐富。攪拌到順滑無顆粒。袁如珠開火，熱鍋燒油，待油熱，將山楂雞蛋糊糊均勻鋪進鍋底。

小火慢煎，糊糊底部逐漸定型。定型之後，她用鍋鏟將其劃成均勻的小塊。

手握鍋把手，一邊翻鍋一邊慢慢煎，煎制過後的焦香融進濃郁的山楂果香和雞蛋的鮮味裏，糅合成的香味直引人食欲大增。

吳桂芳在邊上擇菜，她歪著頭註視鍋裏，“你這做法倒是新鮮，也不知道做出來是啥味兒，不過蠻香的。”

“等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往鍋裏撒黑芝麻，繼續煎。

煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊兩面金黃，香煎山楂糊糊出鍋。

金黃金黃的山楂糊糊上點綴著黑圓的芝麻，清新酸甜的山楂味裏滲透著雞蛋的鮮美和芝麻的酥香，讓人聞之口水直分泌。

吳桂芳迫不及待嘗了一口。

香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻經過油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的鍋巴裂開，裏頭香軟甜糯，山楂的酸甜，雞蛋的鮮美，玉米澱粉的軟糯層層疊進，一一化在舌尖。

吞咽下去後，唇齒間殘留著清新的果香，十分爽宜適口。

外焦裏嫩，香甜軟糯，果香四溢，清新爽口。

“好吃！”吳桂芳連連豎大拇指。她沒想到，山楂這麽做會這麽好吃。

李長貴嚼著香煎山楂糊糊，一臉享受，“珠珠，我再去摘一些山楂回來，咱多煎一些吃？”

“好啊。”袁如珠哢嚓哢嚓吃著香煎山楂糊糊，給嘟嘟和小白餵了一塊。

餐桌旁邊的小桌上放著一張圖紙，她拿起圖紙看了看。

吳桂芳見她拿起了圖紙，說：“珠珠，大堂兩百平方，放得下多少張桌子？”

“三十多張吧，我打算只放二十八張，吉利。”

已經攢夠錢建新飯館，等天冷了，袁如珠打算休息，休息的這段時間就用來蓋房子。

蓋一座不小的房子，光是大堂面積就得占兩百平方。再加上後廚，倉庫，休息室，衛生間等等基礎設施地，總面積很大。

其實按照現在飯館生意的紅火程度來說，飯館的面積應該越大越好。然而袁如珠惜命，不想累死。

一個不太小也不太大的飯館足以。

“到時候，把飯館裝修的漂漂亮亮的，跟鎮上那家大飯店一樣漂亮。”李長貴滿面憧憬。鎮上那家叫金樽的大飯店，金碧輝煌的，瞧著就漂亮貴氣。他希望自家飯館也能那麽漂亮貴氣。

“尤其是包廂，要裝修得漂漂亮亮的！”吳桂芳補充道。

袁如珠笑吟吟，“嗯嗯。”她又塞了一口香煎山楂糊糊。隨之繼續看設計圖。

作者有話說：

香煎山楂糊糊，酸酸甜甜果香十足，軟糯鮮美，超好吃！咱們的破爛小飯館要變成漂亮的飯館了！

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