第132章水煮魚
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往年安平村也有人撈魚，通常都是孩子們去撈著玩，大人們很少去抓。
除非有個別窮的揭不開鍋的人家，才會去抓幾條魚回來吃。
這魚肉不但難吃，腥味大，而且一不小心還會被刺卡住，所以大家基本上都不愛吃魚。
羅氏自然也不例外。
她看到胡悠悠蹲那處理魚的時候十分驚訝：“悠悠，這是哪兒來的魚？”
“二狗子哥哥送來的。”胡林南在旁邊搶先答道，“娘，二姐說明天帶我一起去河邊抓魚呢！”
“去河邊玩兒的時候小心點啊！”羅氏叮囑了一句，然後對胡悠悠說道，“悠悠，你想做魚吃啊？這魚可不好吃！以前我剛生完你的時候吃過，腥臭的很！”
以前羅氏剛生完悠悠的時候沒多少奶，胡老太太嫌棄她又生了個丫頭片子，就繼續克扣二房的口糧，逼得胡保田沒辦法，便去河裏抓了魚來熬湯給她吃。
若不是為了孩子，羅氏真的一口都吃不下去。
到現在，她想起魚湯那股腥味，都覺得胃裏翻滾。
看到羅氏那副皺著眉頭不忍回味的表情，胡悠悠哈哈大笑：“娘，等晚上我做完以後，你嘗嘗！看看我做的魚有沒有腥味。”
“那你做吧！我洗點豆芽，一會兒涼拌了。”羅氏顯然還是對魚沒有信心，決定再備一盤涼菜以防萬一。
自從胡悠悠涼拌了一次綠豆芽，家裏人吃過之後，胡保田和羅氏就愛上了這道菜，時不時就做上一次。
他們家剛分出來，什麽菜都沒有，這綠豆芽剛好可以補漏。
胡悠悠將魚洗好後，切成一片一片，然後放上姜絲、鹽進行腌制。
想要將魚去腥，姜和料酒是很關鍵的。
可她此時沒有料酒，連姜都是在藥鋪發現的，而且，她還在藥鋪發現了胡椒。
這個位面很奇怪，明明用來作為調料的姜和胡椒被當成了藥材，只有去藥鋪或者醫館才能買到。
腌制魚肉的時候，胡悠悠也沒閑著，從盆裏抓了幾把發好的黃豆芽出來，洗幹凈，然後用開水焯了一下，撈出瀝幹放進小盆裏在底部鋪好。
等魚腌制好之後，她便把前幾天收在空間裏的辣椒拿了出來。
空間儲物裏有一個晾曬功能，新鮮的食材放進去之後就自動去除水分。
胡悠悠把一部分辣椒晾曬後變成幹辣椒，一部分辣椒繼續新鮮保存。
此時，她拿出的正是幹辣椒。
將幹辣椒切成段備用，然後她燒了一鍋水。
水開之後，先把魚頭放入，煮三分鐘左右，然後又把切成片的魚肉放入，一分鐘後撈起。
魚肉瀝幹，放在剛才焯好的黃豆芽上面，又將煮魚的魚湯倒入了一些。
接下來，就是最關鍵的一步，做澆在魚肉上的料汁。
將一大勺之前煉制好的豬油放入鍋中，靜靜等油化開，待到油熱冒煙之後，胡悠悠把切好的幹辣椒段和大把的胡椒扔了進去，又加了些許鹽。
辣椒和胡椒接觸到滾燙的油後瞬間冒起白煙，同時有一股麻辣的香味在空氣中彌漫開來。
“咳咳！悠悠，你這是……咳咳……做什麽呢？怎麽這麽嗆人？咳咳……”羅氏的聲音從廚房門口傳來，伴隨著一陣陣咳嗽聲。
胡悠悠連忙喊道：“娘，我做魚呢！沒事！你把門打開放放煙就好了。”
羅氏應了一聲，打開門，隨後走了過來：“這是什麽味兒啊！好嗆人……阿嚏！阿嚏！”
說著，她又被嗆得打了幾個噴嚏。
“娘，你先出去！等我做好你就知道啦！”胡悠悠看她實在難受，眼睛都有點紅了，連忙攆她出去。
幾句話的工夫，鍋裏的幹辣椒和胡椒已經到了火候。
胡悠悠連忙將熱了油連帶辣椒胡椒用大勺舀出來，一勺勺澆在了剛才鋪在盆裏的魚肉上。
熱油溫度極高，澆在魚肉上頓時發出呲呲啦啦的聲音，煮好泛白的魚肉有的頓時微微焦黃，混合著辣椒麻椒的香味兒，格外的令人垂涎欲滴。
最後，胡悠悠把洗好的香菜切成段，灑在了最上面。
至此，一盆水煮魚便做好了。
白色的魚肉，紅色的辣椒，綠色的香菜，互相映襯著，格外有食欲。
當胡悠悠把做好的水煮魚端上桌時，胡保田、羅氏和胡林南都看呆了。
“二姐，你做的魚肉真好看！”胡林南驚喜的叫道，一雙大眼睛目不轉睛的盯著盆裏的水煮魚看。
羅氏也開口問道：“悠悠，這上面的紅色的是啥啊？”
“娘，這個叫辣椒。是辣的！”胡悠悠拿筷子夾起一個辣椒段介紹道，“你們以前沒吃過辣的，就吃一小口試試，看看能不能吃慣。”
“辣椒？”羅氏從沒見過這個東西，十分驚訝，“這是調料嗎？我怎麽從來沒見過？”
“對啊！喜歡吃辣的話，炒菜放一些，很下飯。尤其是冬天吃，渾身會發熱。”胡悠悠介紹完，解釋道，“這也是我之前在集市裏無意中看到的，那人說這個也可以當藥材，主治寒滯腹痛什麽的，我也不明白。不過這個辣味，我覺得放在菜裏很好吃呢！”
這個理由是她之前就想好的，把一切都推脫在集市裏碰到的陌生人身上。
反正等來年開春，她就可以在自家院裏大面積種辣椒啦！
而在這之前，要用辣椒只能暫時先挪用她空間裏的庫存了。
胡保田、羅氏和胡林南盯著熱氣騰騰、散發著奇怪香味兒的水煮魚半晌，終於，胡保田第一個拿起筷子夾起了一片魚肉，放進嘴裏。
辛辣味猛烈的刺激著味蕾，讓胡保田一時不適應的嗆到了。
“咳咳！咳咳咳……這、這魚肉好辣！”他咳嗽的漲紅了臉。
羅氏急忙給他倒了杯水。
喝了水，胡保田才感覺好一些。
他晃了一下頭，視線落在那盆紅通通的水煮魚上：“奇怪！雖然狠辣，但吃完以後，還想吃！”
沒錯！這就是辣椒的魅力！
就算辣的冒汗，辣的流鼻涕，辣的掉眼淚，可還是忍不住想吃！
胡悠悠面露笑容，夾了一塊魚肉放在碗裏，小心的把魚刺挑出來，然後將魚肉加給躍躍欲試的胡林南。
“小南，你嘗嘗看？”
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除非有個別窮的揭不開鍋的人家，才會去抓幾條魚回來吃。
這魚肉不但難吃，腥味大，而且一不小心還會被刺卡住，所以大家基本上都不愛吃魚。
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她看到胡悠悠蹲那處理魚的時候十分驚訝：“悠悠，這是哪兒來的魚？”
“二狗子哥哥送來的。”胡林南在旁邊搶先答道，“娘，二姐說明天帶我一起去河邊抓魚呢！”
“去河邊玩兒的時候小心點啊！”羅氏叮囑了一句，然後對胡悠悠說道，“悠悠，你想做魚吃啊？這魚可不好吃！以前我剛生完你的時候吃過，腥臭的很！”
以前羅氏剛生完悠悠的時候沒多少奶，胡老太太嫌棄她又生了個丫頭片子，就繼續克扣二房的口糧，逼得胡保田沒辦法，便去河裏抓了魚來熬湯給她吃。
若不是為了孩子，羅氏真的一口都吃不下去。
到現在，她想起魚湯那股腥味，都覺得胃裏翻滾。
看到羅氏那副皺著眉頭不忍回味的表情，胡悠悠哈哈大笑：“娘，等晚上我做完以後，你嘗嘗！看看我做的魚有沒有腥味。”
“那你做吧！我洗點豆芽，一會兒涼拌了。”羅氏顯然還是對魚沒有信心，決定再備一盤涼菜以防萬一。
自從胡悠悠涼拌了一次綠豆芽，家裏人吃過之後，胡保田和羅氏就愛上了這道菜，時不時就做上一次。
他們家剛分出來，什麽菜都沒有，這綠豆芽剛好可以補漏。
胡悠悠將魚洗好後，切成一片一片，然後放上姜絲、鹽進行腌制。
想要將魚去腥，姜和料酒是很關鍵的。
可她此時沒有料酒，連姜都是在藥鋪發現的，而且，她還在藥鋪發現了胡椒。
這個位面很奇怪，明明用來作為調料的姜和胡椒被當成了藥材，只有去藥鋪或者醫館才能買到。
腌制魚肉的時候，胡悠悠也沒閑著，從盆裏抓了幾把發好的黃豆芽出來，洗幹凈，然後用開水焯了一下，撈出瀝幹放進小盆裏在底部鋪好。
等魚腌制好之後，她便把前幾天收在空間裏的辣椒拿了出來。
空間儲物裏有一個晾曬功能，新鮮的食材放進去之後就自動去除水分。
胡悠悠把一部分辣椒晾曬後變成幹辣椒，一部分辣椒繼續新鮮保存。
此時，她拿出的正是幹辣椒。
將幹辣椒切成段備用，然後她燒了一鍋水。
水開之後，先把魚頭放入，煮三分鐘左右，然後又把切成片的魚肉放入，一分鐘後撈起。
魚肉瀝幹，放在剛才焯好的黃豆芽上面，又將煮魚的魚湯倒入了一些。
接下來，就是最關鍵的一步，做澆在魚肉上的料汁。
將一大勺之前煉制好的豬油放入鍋中，靜靜等油化開，待到油熱冒煙之後，胡悠悠把切好的幹辣椒段和大把的胡椒扔了進去，又加了些許鹽。
辣椒和胡椒接觸到滾燙的油後瞬間冒起白煙，同時有一股麻辣的香味在空氣中彌漫開來。
“咳咳！悠悠，你這是……咳咳……做什麽呢？怎麽這麽嗆人？咳咳……”羅氏的聲音從廚房門口傳來，伴隨著一陣陣咳嗽聲。
胡悠悠連忙喊道：“娘，我做魚呢！沒事！你把門打開放放煙就好了。”
羅氏應了一聲，打開門，隨後走了過來：“這是什麽味兒啊！好嗆人……阿嚏！阿嚏！”
說著，她又被嗆得打了幾個噴嚏。
“娘，你先出去！等我做好你就知道啦！”胡悠悠看她實在難受，眼睛都有點紅了，連忙攆她出去。
幾句話的工夫，鍋裏的幹辣椒和胡椒已經到了火候。
胡悠悠連忙將熱了油連帶辣椒胡椒用大勺舀出來，一勺勺澆在了剛才鋪在盆裏的魚肉上。
熱油溫度極高，澆在魚肉上頓時發出呲呲啦啦的聲音，煮好泛白的魚肉有的頓時微微焦黃，混合著辣椒麻椒的香味兒，格外的令人垂涎欲滴。
最後，胡悠悠把洗好的香菜切成段，灑在了最上面。
至此，一盆水煮魚便做好了。
白色的魚肉，紅色的辣椒，綠色的香菜，互相映襯著，格外有食欲。
當胡悠悠把做好的水煮魚端上桌時，胡保田、羅氏和胡林南都看呆了。
“二姐，你做的魚肉真好看！”胡林南驚喜的叫道，一雙大眼睛目不轉睛的盯著盆裏的水煮魚看。
羅氏也開口問道：“悠悠，這上面的紅色的是啥啊？”
“娘，這個叫辣椒。是辣的！”胡悠悠拿筷子夾起一個辣椒段介紹道，“你們以前沒吃過辣的，就吃一小口試試，看看能不能吃慣。”
“辣椒？”羅氏從沒見過這個東西，十分驚訝，“這是調料嗎？我怎麽從來沒見過？”
“對啊！喜歡吃辣的話，炒菜放一些，很下飯。尤其是冬天吃，渾身會發熱。”胡悠悠介紹完，解釋道，“這也是我之前在集市裏無意中看到的，那人說這個也可以當藥材，主治寒滯腹痛什麽的，我也不明白。不過這個辣味，我覺得放在菜裏很好吃呢！”
這個理由是她之前就想好的，把一切都推脫在集市裏碰到的陌生人身上。
反正等來年開春，她就可以在自家院裏大面積種辣椒啦！
而在這之前，要用辣椒只能暫時先挪用她空間裏的庫存了。
胡保田、羅氏和胡林南盯著熱氣騰騰、散發著奇怪香味兒的水煮魚半晌，終於，胡保田第一個拿起筷子夾起了一片魚肉，放進嘴裏。
辛辣味猛烈的刺激著味蕾，讓胡保田一時不適應的嗆到了。
“咳咳！咳咳咳……這、這魚肉好辣！”他咳嗽的漲紅了臉。
羅氏急忙給他倒了杯水。
喝了水，胡保田才感覺好一些。
他晃了一下頭，視線落在那盆紅通通的水煮魚上：“奇怪！雖然狠辣，但吃完以後，還想吃！”
沒錯！這就是辣椒的魅力！
就算辣的冒汗，辣的流鼻涕，辣的掉眼淚，可還是忍不住想吃！
胡悠悠面露笑容，夾了一塊魚肉放在碗裏，小心的把魚刺挑出來，然後將魚肉加給躍躍欲試的胡林南。
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