第十一章 什錦火鍋(下)
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更新時間2016-1-2 14:24:15 字數:3046
古人有詩雲:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?
張怡在現代上烹飪課時,老師說紅泥小火爐就是指火鍋,古代的火鍋主要分兩種,一種是銅制的火鍋,涮肉食用的;一種是小火爐,裏面裝上上好的炭火,上面放上陶制的砂鍋,琳瑯滿目的各種菜蔬和佐料裝在碟子和盤子裏,任君挑選。
下雪天吃火鍋是古人的一大享受,張怡向來這麽認為,如今她穿越成古代的富家千金柳依依,一見下雪還是想到火鍋。
書上說林雨簫不挑食,只要是好吃的就行,所以柳依依幹脆把大廚房的食材翻全出來,還請幾位大師傅幫忙打下手,洗菜生爐子,希望這一餐能讓君滿意。
聽說今天來的客人是欽差和知府,為的自然是柳老爺的生命安全和財產安全,小姐親自下廚表示心意也是待客之道,廚房裏上上下下沒誰懷疑自家的大小姐動機不純。
柳依依上一世是在廚房工作的,當廚師的幹活認不認真幹不幹凈,她一眼就能確定,柳家的廚房不錯,她對這裏的食材絕對放心。
雞肉切成絲,瘦豬肉切成薄片,魚肉是削成薄片剔了刺的,還有煮熟剝殼的雞蛋,去殼去頭尾的大蝦仁,水發的香菇和粉絲、木耳、銀耳,更有古代冬季一般百姓飯桌上極難見到的筍片、菠菜,自然也少不了冬季必有的白菜和豆腐。
柳依依打算要露一手,所以她細心的將這些原料擺成了花鳥魚的形態,各盤顏色造型就是不吃也奪人視線。
還沒端出去就被廚房裏的人圍觀稱讚,柳依依卻不敢因此而大意,火鍋裏食材重要,湯底和調料更重要,每樣她都必須親自完成才能有信心給人吃。
外面客廳裏氣氛也還不差,夢州知府對柳家大小姐的廚藝不報任何期待,他是想到柳老爺肯定不只請一頓飯,看在柳依依有個有錢父親的份上,他大人大量不和小女孩計較了。
岳臨風當然認出了柳依依,而他之前便見過許多女子找各種借口理由賴上林雨簫……甚至賴上他的,流淚裝得楚楚可憐的大有人在,所以他能分辨這柳依依的樣子另有隱情,該怎麽形容呢?那表情的確不是初次見林雨簫,卻也不是仇人相見或久別重逢。
就是形容不出來,岳臨風才更奇怪。
林雨簫可不想留下來,突然就有個女子淚汪汪的看著他,然後就害他被誤會,他能高興才怪,不把柳依依當瘋子而是還坐這兒,是因為岳臨風,岳臨風對他傳音入密,說這個莫名其妙的柳大小姐就是前天晚他遇上的女子。
那糯米加豬肉的香味來源於柳家?林雨簫這才坐住了。
還有一個多時辰才到飯點,這些古代人比柳依依更會算時間,柳老爺為了怕幾位大人幹等無聊,特意讓管家拿了幾幅名人字畫出來欣賞,當然也不忘自家安危的事:“柳某這輩子看來是不會有兒子了,只有一個女兒誰知道將來的女婿會如何,只是希望他能棄商入仕,這些家產我這個做丈人的當然會用來全力支持他。”
而今的世態便是士農工商,讀書人地位最高,商人錢越多越免不了得個銅臭的評語,柳老爺盼望能有一日改換門庭,這個大家都能理解。
“女婿和外孫那是自家人,錢都給了他們理所當然我絕不心疼,但柳家數代人的心血便宜歹徒算什麽事?我這些日子實在著急,也不瞞幾位,前幾天不知道欽差要來,我甚至想張榜懸賞,誰能抓住歹徒我就將女兒嫁給誰,並將萬貫家產當嫁妝,還好知府大人及時請來了欽差破案,夢州上下終於可放心了。”
柳老爺話裏其實在暗示,兩位欽差大人要是能破案,他一樣可以把女兒和萬貫家產送給其中之一,他盼望能找個出仕當官的女婿,岳臨風和林雨簫無論哪個都符合條件。
柳老爺還真把女兒當獎品……岳臨風想到的是柳依依那晚說她半夜出門的理由,她是沒說謊的。
他想要錢有的是別的辦法,搭個女人多麻煩……林雨簫對柳老爺的話半點心動也沒有,至於柳老爺拿出的據說價值百金的名家字畫——能吃嗎?能換成通用貨幣嗎?
從外表看,林雨簫絕對是最文雅的,在場的也只有岳臨風比較清楚這個小師弟對談詩論畫沒什麽雅興,說起來還真是柳依依的賠禮方式合林雨簫的心。
“老爺,小姐說準備好了,可以請客人移步飯廳了。”管家進來稟報。
終於敷衍著過了一個時辰,林雨簫因為岳臨風的話,對柳家的廚藝還是有些期待的,被柳老爺請進飯廳,首先看到飯桌上只擺了一個火爐上面坐了一個砂鍋,裏面的沸水帶出了湯底的香味,還不錯,好聞。
柳依依就在飯廳等候,再見林雨簫她還是忍不住激動,“依依今天準備的是什錦火鍋,火鍋有一個別稱叫做暖鍋,很合適冬季下雪天暖身子;還有一個名字叫做一品鍋,因為火鍋裏包括了許多食材,味壓全席如一品當朝。”
幸虧介紹的是她最熟悉的,柳依依再緊張也沒有結結巴巴。
“幾位大人請。”柳老爺很滿意女兒選的火鍋,光聞這香味他就著急品嘗了。
有主有客,客人還是官身,這再嘴饞入席之前還得互相謙讓一下座位,讓來讓去柳依依看著火鍋心急了,這湯底再煮就過了!
這點林雨簫倒是和她心意相通:“李知府是地方官,柳老爺是主人,兩位又是長者,理當坐主位……”他說著還伸手拉夢州知府先坐下,請柳老爺坐李知府對面,他和岳臨風一左一右再坐好。
由於柳家沒少招待當地士紳,這排座不易的事早考慮到了,飯桌是圓的,周圍背景布置得分不出主次,如果是平常,李知府客氣兩句就隨便坐了,但今天欽差在,他不能先自己找位置,而林雨簫先拉他坐,他也不用再擡身客套了。
幾個人讓的其實就是誰先落座,而不是誰坐哪個位子,這其中內容柳依依還沒本事看出來,她見人終於坐好就忙讓廚房把食材和調料端上來。
食材是柳依依親手拼盤的,花鳥魚的造型連柳老爺都是頭回見,所以他馬上就能肯定這不是廚房那些廚子做的,於是帶著驕傲的口吻來客套:“小女平常總是喜歡下廚,換著花樣哄我這個當爹的開心,這拼盤也是其中之一,讓各位笑話了。”
明明頭回才拿出這火鍋的……對柳老爺在林雨簫面前如此說她好話,柳依依很開心感激,她決定了以後一定常給柳老爺做火鍋吃。
不過現在最重要的還是林雨簫,柳依依緊張他對她廚藝的反應。
林雨簫視線停在飯桌上,陸續端上來的食物足以體現下廚人的誠意,火鍋湯底的香味讓這個下雪天變得暖意融融,將食材擺成這麽好看的拼盤不用心絕對做不到,而火鍋的各種佐料也擺滿了另一小桌子。
有醬油,芝麻醬,小磨香油,韭菜花,蝦醬,醋,豆腐乳,蔥末,香菜末,雪裏紅末……十幾種,一種裝了一小碗,任自己隨便搭配。
的確是周到的服務,林雨簫對柳依依的一點不滿還真是消了。
“依依,爹爹和幾位大人還有事要商量,你先回繡樓吧。”女兒親自下廚還好說,但要自家千金像侍女一樣站著侍候他們吃喝,柳老爺不忍也覺得沒面子。
“……是……”柳依依想留下來,又不願落個不懂事的評價,只好低著頭走出去。
現在是吃午飯的時間,柳依依卻沒絲毫的胃口,她回到繡樓把房門關上,手幾乎是顫抖的打開首飾盒拿出那本和她一塊穿越來這裏的小說,封面上的白衣少年仍笑得眉目靜好,柳依依卻心頭狂跳!
世上怎麽會有這麽神奇的事情,她親眼看到的林雨簫居然和封面上的少年長得一模一樣!?
這是怎麽回事?她莫名其妙就穿越了,身邊還帶了一本小說,穿的正是書中的世界,書中的男配還正是小說封面上的美少年!
巧合?那也太巧了!
柳依依是百思不得其解。
“依依啊,爹爹要上來了!”柳老爺在樓下喊道。
柳依依嚇了一跳,匆忙收好那本小說,同時忙阻止:“爹爹您不用上來的,依依這就下來!”
古代的樓梯是木制的,看著還算厚實,但一想到柳老爺的體重,柳依依就不敢讓他踩……
柳家除了小姐的繡樓有兩層,其他的建築都是平房,柳依依自穿越以來,柳老爺還是頭回進女兒的繡樓,柳依依匆忙下樓,結果看到柳老爺安穩的坐在樓下客廳的太師椅上,哪有半點想上樓的樣子。
“……”他不會也意識到這體重的危險性吧?“爹爹,客人們呢?”書上不是寫岳臨風還巡視了一遍柳宅,而今怎麽不見他和……他?
“幾位大人還要去別家呢。”被兇徒盯上的不只柳宅,柳老爺不能繼續留客。
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古人有詩雲:綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?
張怡在現代上烹飪課時,老師說紅泥小火爐就是指火鍋,古代的火鍋主要分兩種,一種是銅制的火鍋,涮肉食用的;一種是小火爐,裏面裝上上好的炭火,上面放上陶制的砂鍋,琳瑯滿目的各種菜蔬和佐料裝在碟子和盤子裏,任君挑選。
下雪天吃火鍋是古人的一大享受,張怡向來這麽認為,如今她穿越成古代的富家千金柳依依,一見下雪還是想到火鍋。
書上說林雨簫不挑食,只要是好吃的就行,所以柳依依幹脆把大廚房的食材翻全出來,還請幾位大師傅幫忙打下手,洗菜生爐子,希望這一餐能讓君滿意。
聽說今天來的客人是欽差和知府,為的自然是柳老爺的生命安全和財產安全,小姐親自下廚表示心意也是待客之道,廚房裏上上下下沒誰懷疑自家的大小姐動機不純。
柳依依上一世是在廚房工作的,當廚師的幹活認不認真幹不幹凈,她一眼就能確定,柳家的廚房不錯,她對這裏的食材絕對放心。
雞肉切成絲,瘦豬肉切成薄片,魚肉是削成薄片剔了刺的,還有煮熟剝殼的雞蛋,去殼去頭尾的大蝦仁,水發的香菇和粉絲、木耳、銀耳,更有古代冬季一般百姓飯桌上極難見到的筍片、菠菜,自然也少不了冬季必有的白菜和豆腐。
柳依依打算要露一手,所以她細心的將這些原料擺成了花鳥魚的形態,各盤顏色造型就是不吃也奪人視線。
還沒端出去就被廚房裏的人圍觀稱讚,柳依依卻不敢因此而大意,火鍋裏食材重要,湯底和調料更重要,每樣她都必須親自完成才能有信心給人吃。
外面客廳裏氣氛也還不差,夢州知府對柳家大小姐的廚藝不報任何期待,他是想到柳老爺肯定不只請一頓飯,看在柳依依有個有錢父親的份上,他大人大量不和小女孩計較了。
岳臨風當然認出了柳依依,而他之前便見過許多女子找各種借口理由賴上林雨簫……甚至賴上他的,流淚裝得楚楚可憐的大有人在,所以他能分辨這柳依依的樣子另有隱情,該怎麽形容呢?那表情的確不是初次見林雨簫,卻也不是仇人相見或久別重逢。
就是形容不出來,岳臨風才更奇怪。
林雨簫可不想留下來,突然就有個女子淚汪汪的看著他,然後就害他被誤會,他能高興才怪,不把柳依依當瘋子而是還坐這兒,是因為岳臨風,岳臨風對他傳音入密,說這個莫名其妙的柳大小姐就是前天晚他遇上的女子。
那糯米加豬肉的香味來源於柳家?林雨簫這才坐住了。
還有一個多時辰才到飯點,這些古代人比柳依依更會算時間,柳老爺為了怕幾位大人幹等無聊,特意讓管家拿了幾幅名人字畫出來欣賞,當然也不忘自家安危的事:“柳某這輩子看來是不會有兒子了,只有一個女兒誰知道將來的女婿會如何,只是希望他能棄商入仕,這些家產我這個做丈人的當然會用來全力支持他。”
而今的世態便是士農工商,讀書人地位最高,商人錢越多越免不了得個銅臭的評語,柳老爺盼望能有一日改換門庭,這個大家都能理解。
“女婿和外孫那是自家人,錢都給了他們理所當然我絕不心疼,但柳家數代人的心血便宜歹徒算什麽事?我這些日子實在著急,也不瞞幾位,前幾天不知道欽差要來,我甚至想張榜懸賞,誰能抓住歹徒我就將女兒嫁給誰,並將萬貫家產當嫁妝,還好知府大人及時請來了欽差破案,夢州上下終於可放心了。”
柳老爺話裏其實在暗示,兩位欽差大人要是能破案,他一樣可以把女兒和萬貫家產送給其中之一,他盼望能找個出仕當官的女婿,岳臨風和林雨簫無論哪個都符合條件。
柳老爺還真把女兒當獎品……岳臨風想到的是柳依依那晚說她半夜出門的理由,她是沒說謊的。
他想要錢有的是別的辦法,搭個女人多麻煩……林雨簫對柳老爺的話半點心動也沒有,至於柳老爺拿出的據說價值百金的名家字畫——能吃嗎?能換成通用貨幣嗎?
從外表看,林雨簫絕對是最文雅的,在場的也只有岳臨風比較清楚這個小師弟對談詩論畫沒什麽雅興,說起來還真是柳依依的賠禮方式合林雨簫的心。
“老爺,小姐說準備好了,可以請客人移步飯廳了。”管家進來稟報。
終於敷衍著過了一個時辰,林雨簫因為岳臨風的話,對柳家的廚藝還是有些期待的,被柳老爺請進飯廳,首先看到飯桌上只擺了一個火爐上面坐了一個砂鍋,裏面的沸水帶出了湯底的香味,還不錯,好聞。
柳依依就在飯廳等候,再見林雨簫她還是忍不住激動,“依依今天準備的是什錦火鍋,火鍋有一個別稱叫做暖鍋,很合適冬季下雪天暖身子;還有一個名字叫做一品鍋,因為火鍋裏包括了許多食材,味壓全席如一品當朝。”
幸虧介紹的是她最熟悉的,柳依依再緊張也沒有結結巴巴。
“幾位大人請。”柳老爺很滿意女兒選的火鍋,光聞這香味他就著急品嘗了。
有主有客,客人還是官身,這再嘴饞入席之前還得互相謙讓一下座位,讓來讓去柳依依看著火鍋心急了,這湯底再煮就過了!
這點林雨簫倒是和她心意相通:“李知府是地方官,柳老爺是主人,兩位又是長者,理當坐主位……”他說著還伸手拉夢州知府先坐下,請柳老爺坐李知府對面,他和岳臨風一左一右再坐好。
由於柳家沒少招待當地士紳,這排座不易的事早考慮到了,飯桌是圓的,周圍背景布置得分不出主次,如果是平常,李知府客氣兩句就隨便坐了,但今天欽差在,他不能先自己找位置,而林雨簫先拉他坐,他也不用再擡身客套了。
幾個人讓的其實就是誰先落座,而不是誰坐哪個位子,這其中內容柳依依還沒本事看出來,她見人終於坐好就忙讓廚房把食材和調料端上來。
食材是柳依依親手拼盤的,花鳥魚的造型連柳老爺都是頭回見,所以他馬上就能肯定這不是廚房那些廚子做的,於是帶著驕傲的口吻來客套:“小女平常總是喜歡下廚,換著花樣哄我這個當爹的開心,這拼盤也是其中之一,讓各位笑話了。”
明明頭回才拿出這火鍋的……對柳老爺在林雨簫面前如此說她好話,柳依依很開心感激,她決定了以後一定常給柳老爺做火鍋吃。
不過現在最重要的還是林雨簫,柳依依緊張他對她廚藝的反應。
林雨簫視線停在飯桌上,陸續端上來的食物足以體現下廚人的誠意,火鍋湯底的香味讓這個下雪天變得暖意融融,將食材擺成這麽好看的拼盤不用心絕對做不到,而火鍋的各種佐料也擺滿了另一小桌子。
有醬油,芝麻醬,小磨香油,韭菜花,蝦醬,醋,豆腐乳,蔥末,香菜末,雪裏紅末……十幾種,一種裝了一小碗,任自己隨便搭配。
的確是周到的服務,林雨簫對柳依依的一點不滿還真是消了。
“依依,爹爹和幾位大人還有事要商量,你先回繡樓吧。”女兒親自下廚還好說,但要自家千金像侍女一樣站著侍候他們吃喝,柳老爺不忍也覺得沒面子。
“……是……”柳依依想留下來,又不願落個不懂事的評價,只好低著頭走出去。
現在是吃午飯的時間,柳依依卻沒絲毫的胃口,她回到繡樓把房門關上,手幾乎是顫抖的打開首飾盒拿出那本和她一塊穿越來這裏的小說,封面上的白衣少年仍笑得眉目靜好,柳依依卻心頭狂跳!
世上怎麽會有這麽神奇的事情,她親眼看到的林雨簫居然和封面上的少年長得一模一樣!?
這是怎麽回事?她莫名其妙就穿越了,身邊還帶了一本小說,穿的正是書中的世界,書中的男配還正是小說封面上的美少年!
巧合?那也太巧了!
柳依依是百思不得其解。
“依依啊,爹爹要上來了!”柳老爺在樓下喊道。
柳依依嚇了一跳,匆忙收好那本小說,同時忙阻止:“爹爹您不用上來的,依依這就下來!”
古代的樓梯是木制的,看著還算厚實,但一想到柳老爺的體重,柳依依就不敢讓他踩……
柳家除了小姐的繡樓有兩層,其他的建築都是平房,柳依依自穿越以來,柳老爺還是頭回進女兒的繡樓,柳依依匆忙下樓,結果看到柳老爺安穩的坐在樓下客廳的太師椅上,哪有半點想上樓的樣子。
“……”他不會也意識到這體重的危險性吧?“爹爹,客人們呢?”書上不是寫岳臨風還巡視了一遍柳宅,而今怎麽不見他和……他?
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