第13章 無水蛋糕
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司青青看到五毛一個的價格,深吸一口氣,拉住司愛華的胳膊,“愛華哥,不用了,剛剛吃了包子,我們一點也不餓。”
“爸,買一個,我和小姑分著吃。”司雨儂倒不是貪這個嘴,只是想嘗嘗這個時候的面包,是什麽樣的水平。
司愛華依言買了一個,小心掰開,遞給他們。
司雨儂拿到半個面包,撕下一半又遞還給司愛華,“爸,你也吃。”
“這是你們小孩子吃的,我不愛吃。”司愛華拒絕,可是司雨儂根本不許她拒絕,直接塞到他的嘴裏。
司青青正把半個面包往嘴裏塞,看司雨儂這般,也只好揪下三分一塊面包給了司長保,“哥,你也嘗嘗。”
司長保笑嘻嘻的扔到嘴裏嚼巴嚼巴,奇怪道:“這到底是啥味,虧了,還不如買五個包子實惠呢。”
司青青白了他一眼,學著司雨儂小口小口的吃面包,松軟的面包,帶著一股奶香味,直到吃完最後一口,才“媽呀”一聲,“城裏人真會享受。”
司雨儂笑笑,心說這味道可真不怎麽樣。估計是買不到黃油,面粉也用得不對的緣故。另外還有一股微酸的味道,明顯就是發酵的時間沒掌握好。
這樣的技術,也敢出來賣錢,還有這麽多人捧場。放在後世也就是新手在家隨便糊弄的水平,也虧現在這個年代,又是偏遠的小縣城,大家都沒怎麽吃過西點,才能跑出來騙錢。
他們漸漸走得遠了,還不時看到有人拎著籃子或是米袋站在路邊吆喝,賣自家地裏種的東西。
“他們為啥不去農貿市場,那邊人多。”司青青扯了一把司愛華的衣擺問道。
“那邊怕是要收租子。”農民自家地裏的東西,本來也賣不上價錢,再交租子,可不劃算。
“小雨,看啥看呆了,不就是大米嗎?你沒見過啊。”司青青拉了一把司雨儂,深覺這段時間侄女有些奇怪,尤其是今天,特別特別奇怪,簡直象變了一個人似的。看到這麽熱鬧的景象,好吃的好玩的一大堆,她竟然還能走神。
“啊,不是,我就是忽然想到一點事。”司雨儂上前拉住司愛華,“爸,我想買一點低筋面粉和白糖,可以嗎?”
“低筋面粉是啥?”司長保在旁邊好奇的問道。
司愛華摸摸女兒的腦袋,“怎麽,咱們小雨想回家自己做包子嗎?”
他聽到了面粉兩個字,自動忽略了前頭的低筋,大家對於面粉的認知,就是拿來和面做包子饅頭或是餃子皮,壓根沒有想過面粉還分著種類。
“不是,是低筋面粉。”可以用來烘烤無水蛋糕。
作為一個動手能力極強,會自己下廚的單身女性,縱然沒有玩過烘焙,這種入門級別,最簡單的西點,多少也會幾樣。
從剛才烤面包得到的啟發,司雨儂仔細搜索了一下自己記憶中各種西點的烘烤方法,在沒有烤箱,也沒有合適工具的情況下,只有無水蛋糕可以勉強試一試。
“那我們去看看。”糧油公司現在還是憑票供應,他們只能回農貿市場。
這邊倒有敞開來供應的,卻沒人聽說過所謂的低筋面粉,一臉茫然的看著他們,“面粉就是面粉,還有啥低筋的說法。”
市面上的面粉都是最普通的中筋面粉,用來做中式面點最合適不過,這年月有幾個人懂得做西點,沒有需求自然也就沒有供應。
“那老板,您有玉米澱粉嗎?”
“有。”
那就好辦了,司雨儂要了一斤玉米澱粉,又拿了點白糖。至於面粉,家裏就有,根本不需要到外頭買。
如果沒有低筋面粉,可以用中筋面粉加百分之二十比例的玉米澱粉中和,調配出低筋面粉。也虧得她之前生活的環境,網絡發達,什麽樣的資訊都有。
拎著玉米澱粉和白糖的司雨儂,歸心似箭。
回到家,司愛華把肉包子分給大家,一人一個。司雨儂在外頭只吃了一個,所以她還剩一個。
“誰花的錢?”白春桃拉過女兒,小聲問道。
“愛華哥花的錢。”司青青不耐煩的甩開她媽,司雨儂說要幹一件大事,她急著去圍觀呢,可沒功夫跟她媽在這兒瞎磨嘰。
聽到是司愛華花的錢,白春桃滿意了,隨著兒女們去鬧騰。
“長壽叔,我要砌個竈臺起來,要一車泥。”司雨儂一回來就扯住長壽的袖子撒嬌。
“家裏的竈臺還不夠你用啊。”司長壽被她搖的頭暈,不明白為啥還要砌個竈臺。
“要你去就去,長保也去。”司豐年在旁邊聽著,拿手指敲敲桌面,一捶定音。
“我又沒說不去。”長壽沖他爸做了個鬼臉,拿上工具,挑著擔子跑了出去。
“家裏還有幾塊磚頭,我給你拿出來當個底座。”司豐年去尋摸磚頭,又找了地方,就在廚房的角落裏,扒出個位置,專門砌上司雨儂所說的竈臺。
“要兩層,下頭生火,上頭用來烤東西,不是咱家廚房裏用的那種燒水做飯的竈臺,是用來烤東西的竈臺。”幸好前世各種各樣的綜藝節目十分盛行,什麽野外生存,去鄉□□驗生活等等,各種考驗人的應變能力和生存技能。
她看過的一檔節目裏,就有一位明星用自制的烤爐烤餅幹。她不知道能不能成功,但現在的條件一時半會兒提高不了,她也只能盡力試試。
司青青跟著他們忙前忙後,樂不可吱。直到白春桃再次把女兒抓回屋裏,問她道:“咋地,是要給我們單獨砌個竈臺嗎?”
他們分了家,糧食也分開了,自然得單獨開火。家裏只有一個廚房,好在現在的飯菜都極為簡單,輪流用也用得開。
現在看司雨儂忙活竈臺,就以為是司大娘的主意,大人不好意思說,便要小孩子提出來。
這用泥巴砌的竈臺,能和廚房裏用磚頭砌的竈臺比嗎?白春桃都快慪死了,結果家裏人還跟著忙乎,一個個都是傻子嗎?
“不是給你的,這是小雨用的,她說了砌好了竈臺,給我們做好吃的,超級無敵好吃的。”司青青氣乎乎的看著她媽,“你也想要?那讓爸再砌一個,這個是小雨的。”
她是半點沒理會到她媽的心情,只當她媽想搶,還非常有眼色的護上了。
原來是小孩子玩啊,白春桃放了心,趕女兒出去,“去吧去吧。”
這麽點小孩子,一時心血來潮,居然全家人都跟著忙活,一個女娃子,慣的這麽厲害,象什麽樣子。白春桃放下擔心,心裏又滴咕上了。
司愛華跟司大娘說完話,長保長壽也挑著黃泥進了屋。司愛華幫著挑進廚房,“行了,剩下的我來,你倆趕緊歇著去。”
“讓他倆看著點。”司豐年招手讓他們進來,“以後都是頂門立戶的,這些活得叫他們學著幹。”
都是動手能力極強的莊稼漢子,一上手就象模象樣。司雨儂和司青青連撈點泥巴玩玩的機會都沒找到,雙層竈臺就給砌好了。
點上火烤一烤,再用小火悶上一個晚上,如果趕得急,明天就能用。
“小雨啊,你到底想做什麽。”司大娘出來看了一眼竈臺,完全摸不著頭腦。
“我想做烤蛋糕。”司雨儂比劃著今天在外頭吃到的烤面包,不服氣道:“我覺得我也能做得出來,還能做得比他還好吃。”
司大娘“噗嗤”一下子笑了,司愛華摸摸女兒的腦袋,沒有吭聲。
司豐年一臉不相信,但啥也沒說。長保摸摸鼻子,長壽直接誇張的叫了出來,“怎麽可能,你連水都沒有燒過吧。”
家裏都是能幹人,誰還讓個小孩子做家務,不客氣的說,司雨儂就是連竈臺都沒靠近過。
現在這樣一個飯都沒有燒過一回的人,忽然說自己能做外頭的西洋玩意,也不怪大家根本不相信。
司青青捂著嘴,不敢相信又想要相信。如果是真的,她豈不是天天可以吃到西洋點心。但是想到長壽說的,也不得不承認,這實在有點懸。
“你們就看著吧,我覺得我能行。”司雨儂沒法解釋,幹脆就不解釋了,氣呼呼的發誓要讓大家對她刮目相看。
“就讓小雨試試吧,反正不管怎麽折騰,只要做熟了,就能吃。”司愛華雖然有點心疼面粉,那可是精細糧食,還準備留著過年包餃子用呢。但是他更心疼女兒,只要女兒能從柳琴拋棄她的陰影裏走出來,這點面粉又算得了什麽。
司愛華看女兒仰頭沖著他笑的一臉燦爛,也跟著抿嘴笑了起來,女兒的笑容就象陽光,驅散他心底的陰霾。對柳琴的思念和挫折還有些許的不甘心,也都融化在這在笑容裏,似乎已經變得不再重要。
司大娘好笑的搖頭,兒子都說了,她肯定不會再反對。再說難得孫女把註意力從找她媽上頭轉移到別處,就讓她試試吧。
不僅讓她試,還在第二天找出一個大搪瓷托盤來,“不是要烤蛋糕嗎?這個合不合適,還是當年在黑市上頭,從別人手裏找來的一個添頭。”
“黑市?奶奶去過黑市?”司雨儂驚訝道。
“要是以前,我可不敢說,幸好現在不講究這些了。那個時候啊,光靠公社分的那點糧食,哪兒夠啊。我就拿雞蛋去城裏跟人換粗糧,城裏人精貴,好多人吃不慣粗糧,拿著換精細東西。咱們可不管,能填飽肚子就是好東西。”
“奶奶是這個。”司雨儂豎起大拇指。
她正愁拿什麽裝蛋糕糊呢,也沒地方找紙杯或是容器。搪瓷的長方形托盤,拿來裝蛋糕糊最合適不過。平平整整,受熱均勻,烤完了一切,方方正正,賣相肯定不差。
司大娘看孫女先是把面粉和澱粉調在一起,用手使勁抓勻,然後放到一邊。再打了幾個雞蛋使勁攪和,當然,這個攪和的工作交給了蹲在旁邊看稀奇的長壽。
一直攪和到蛋液膨松變白,就象一碗白/漿的時候,才算完事。
長壽胳膊都差點沒攪和廢了,司雨儂接過蛋液討好道:“一會兒烤出來了,長壽叔吃雙份的。”
“真的能吃?”長壽是來看笑話的沒錯,可要是不能吃,他豈不是白白辛苦。這個時候,他倒是真心實意的希望,小侄女真的能成功,也不枉自己差點廢掉的胳膊。
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“爸,買一個,我和小姑分著吃。”司雨儂倒不是貪這個嘴,只是想嘗嘗這個時候的面包,是什麽樣的水平。
司愛華依言買了一個,小心掰開,遞給他們。
司雨儂拿到半個面包,撕下一半又遞還給司愛華,“爸,你也吃。”
“這是你們小孩子吃的,我不愛吃。”司愛華拒絕,可是司雨儂根本不許她拒絕,直接塞到他的嘴裏。
司青青正把半個面包往嘴裏塞,看司雨儂這般,也只好揪下三分一塊面包給了司長保,“哥,你也嘗嘗。”
司長保笑嘻嘻的扔到嘴裏嚼巴嚼巴,奇怪道:“這到底是啥味,虧了,還不如買五個包子實惠呢。”
司青青白了他一眼,學著司雨儂小口小口的吃面包,松軟的面包,帶著一股奶香味,直到吃完最後一口,才“媽呀”一聲,“城裏人真會享受。”
司雨儂笑笑,心說這味道可真不怎麽樣。估計是買不到黃油,面粉也用得不對的緣故。另外還有一股微酸的味道,明顯就是發酵的時間沒掌握好。
這樣的技術,也敢出來賣錢,還有這麽多人捧場。放在後世也就是新手在家隨便糊弄的水平,也虧現在這個年代,又是偏遠的小縣城,大家都沒怎麽吃過西點,才能跑出來騙錢。
他們漸漸走得遠了,還不時看到有人拎著籃子或是米袋站在路邊吆喝,賣自家地裏種的東西。
“他們為啥不去農貿市場,那邊人多。”司青青扯了一把司愛華的衣擺問道。
“那邊怕是要收租子。”農民自家地裏的東西,本來也賣不上價錢,再交租子,可不劃算。
“小雨,看啥看呆了,不就是大米嗎?你沒見過啊。”司青青拉了一把司雨儂,深覺這段時間侄女有些奇怪,尤其是今天,特別特別奇怪,簡直象變了一個人似的。看到這麽熱鬧的景象,好吃的好玩的一大堆,她竟然還能走神。
“啊,不是,我就是忽然想到一點事。”司雨儂上前拉住司愛華,“爸,我想買一點低筋面粉和白糖,可以嗎?”
“低筋面粉是啥?”司長保在旁邊好奇的問道。
司愛華摸摸女兒的腦袋,“怎麽,咱們小雨想回家自己做包子嗎?”
他聽到了面粉兩個字,自動忽略了前頭的低筋,大家對於面粉的認知,就是拿來和面做包子饅頭或是餃子皮,壓根沒有想過面粉還分著種類。
“不是,是低筋面粉。”可以用來烘烤無水蛋糕。
作為一個動手能力極強,會自己下廚的單身女性,縱然沒有玩過烘焙,這種入門級別,最簡單的西點,多少也會幾樣。
從剛才烤面包得到的啟發,司雨儂仔細搜索了一下自己記憶中各種西點的烘烤方法,在沒有烤箱,也沒有合適工具的情況下,只有無水蛋糕可以勉強試一試。
“那我們去看看。”糧油公司現在還是憑票供應,他們只能回農貿市場。
這邊倒有敞開來供應的,卻沒人聽說過所謂的低筋面粉,一臉茫然的看著他們,“面粉就是面粉,還有啥低筋的說法。”
市面上的面粉都是最普通的中筋面粉,用來做中式面點最合適不過,這年月有幾個人懂得做西點,沒有需求自然也就沒有供應。
“那老板,您有玉米澱粉嗎?”
“有。”
那就好辦了,司雨儂要了一斤玉米澱粉,又拿了點白糖。至於面粉,家裏就有,根本不需要到外頭買。
如果沒有低筋面粉,可以用中筋面粉加百分之二十比例的玉米澱粉中和,調配出低筋面粉。也虧得她之前生活的環境,網絡發達,什麽樣的資訊都有。
拎著玉米澱粉和白糖的司雨儂,歸心似箭。
回到家,司愛華把肉包子分給大家,一人一個。司雨儂在外頭只吃了一個,所以她還剩一個。
“誰花的錢?”白春桃拉過女兒,小聲問道。
“愛華哥花的錢。”司青青不耐煩的甩開她媽,司雨儂說要幹一件大事,她急著去圍觀呢,可沒功夫跟她媽在這兒瞎磨嘰。
聽到是司愛華花的錢,白春桃滿意了,隨著兒女們去鬧騰。
“長壽叔,我要砌個竈臺起來,要一車泥。”司雨儂一回來就扯住長壽的袖子撒嬌。
“家裏的竈臺還不夠你用啊。”司長壽被她搖的頭暈,不明白為啥還要砌個竈臺。
“要你去就去,長保也去。”司豐年在旁邊聽著,拿手指敲敲桌面,一捶定音。
“我又沒說不去。”長壽沖他爸做了個鬼臉,拿上工具,挑著擔子跑了出去。
“家裏還有幾塊磚頭,我給你拿出來當個底座。”司豐年去尋摸磚頭,又找了地方,就在廚房的角落裏,扒出個位置,專門砌上司雨儂所說的竈臺。
“要兩層,下頭生火,上頭用來烤東西,不是咱家廚房裏用的那種燒水做飯的竈臺,是用來烤東西的竈臺。”幸好前世各種各樣的綜藝節目十分盛行,什麽野外生存,去鄉□□驗生活等等,各種考驗人的應變能力和生存技能。
她看過的一檔節目裏,就有一位明星用自制的烤爐烤餅幹。她不知道能不能成功,但現在的條件一時半會兒提高不了,她也只能盡力試試。
司青青跟著他們忙前忙後,樂不可吱。直到白春桃再次把女兒抓回屋裏,問她道:“咋地,是要給我們單獨砌個竈臺嗎?”
他們分了家,糧食也分開了,自然得單獨開火。家裏只有一個廚房,好在現在的飯菜都極為簡單,輪流用也用得開。
現在看司雨儂忙活竈臺,就以為是司大娘的主意,大人不好意思說,便要小孩子提出來。
這用泥巴砌的竈臺,能和廚房裏用磚頭砌的竈臺比嗎?白春桃都快慪死了,結果家裏人還跟著忙乎,一個個都是傻子嗎?
“不是給你的,這是小雨用的,她說了砌好了竈臺,給我們做好吃的,超級無敵好吃的。”司青青氣乎乎的看著她媽,“你也想要?那讓爸再砌一個,這個是小雨的。”
她是半點沒理會到她媽的心情,只當她媽想搶,還非常有眼色的護上了。
原來是小孩子玩啊,白春桃放了心,趕女兒出去,“去吧去吧。”
這麽點小孩子,一時心血來潮,居然全家人都跟著忙活,一個女娃子,慣的這麽厲害,象什麽樣子。白春桃放下擔心,心裏又滴咕上了。
司愛華跟司大娘說完話,長保長壽也挑著黃泥進了屋。司愛華幫著挑進廚房,“行了,剩下的我來,你倆趕緊歇著去。”
“讓他倆看著點。”司豐年招手讓他們進來,“以後都是頂門立戶的,這些活得叫他們學著幹。”
都是動手能力極強的莊稼漢子,一上手就象模象樣。司雨儂和司青青連撈點泥巴玩玩的機會都沒找到,雙層竈臺就給砌好了。
點上火烤一烤,再用小火悶上一個晚上,如果趕得急,明天就能用。
“小雨啊,你到底想做什麽。”司大娘出來看了一眼竈臺,完全摸不著頭腦。
“我想做烤蛋糕。”司雨儂比劃著今天在外頭吃到的烤面包,不服氣道:“我覺得我也能做得出來,還能做得比他還好吃。”
司大娘“噗嗤”一下子笑了,司愛華摸摸女兒的腦袋,沒有吭聲。
司豐年一臉不相信,但啥也沒說。長保摸摸鼻子,長壽直接誇張的叫了出來,“怎麽可能,你連水都沒有燒過吧。”
家裏都是能幹人,誰還讓個小孩子做家務,不客氣的說,司雨儂就是連竈臺都沒靠近過。
現在這樣一個飯都沒有燒過一回的人,忽然說自己能做外頭的西洋玩意,也不怪大家根本不相信。
司青青捂著嘴,不敢相信又想要相信。如果是真的,她豈不是天天可以吃到西洋點心。但是想到長壽說的,也不得不承認,這實在有點懸。
“你們就看著吧,我覺得我能行。”司雨儂沒法解釋,幹脆就不解釋了,氣呼呼的發誓要讓大家對她刮目相看。
“就讓小雨試試吧,反正不管怎麽折騰,只要做熟了,就能吃。”司愛華雖然有點心疼面粉,那可是精細糧食,還準備留著過年包餃子用呢。但是他更心疼女兒,只要女兒能從柳琴拋棄她的陰影裏走出來,這點面粉又算得了什麽。
司愛華看女兒仰頭沖著他笑的一臉燦爛,也跟著抿嘴笑了起來,女兒的笑容就象陽光,驅散他心底的陰霾。對柳琴的思念和挫折還有些許的不甘心,也都融化在這在笑容裏,似乎已經變得不再重要。
司大娘好笑的搖頭,兒子都說了,她肯定不會再反對。再說難得孫女把註意力從找她媽上頭轉移到別處,就讓她試試吧。
不僅讓她試,還在第二天找出一個大搪瓷托盤來,“不是要烤蛋糕嗎?這個合不合適,還是當年在黑市上頭,從別人手裏找來的一個添頭。”
“黑市?奶奶去過黑市?”司雨儂驚訝道。
“要是以前,我可不敢說,幸好現在不講究這些了。那個時候啊,光靠公社分的那點糧食,哪兒夠啊。我就拿雞蛋去城裏跟人換粗糧,城裏人精貴,好多人吃不慣粗糧,拿著換精細東西。咱們可不管,能填飽肚子就是好東西。”
“奶奶是這個。”司雨儂豎起大拇指。
她正愁拿什麽裝蛋糕糊呢,也沒地方找紙杯或是容器。搪瓷的長方形托盤,拿來裝蛋糕糊最合適不過。平平整整,受熱均勻,烤完了一切,方方正正,賣相肯定不差。
司大娘看孫女先是把面粉和澱粉調在一起,用手使勁抓勻,然後放到一邊。再打了幾個雞蛋使勁攪和,當然,這個攪和的工作交給了蹲在旁邊看稀奇的長壽。
一直攪和到蛋液膨松變白,就象一碗白/漿的時候,才算完事。
長壽胳膊都差點沒攪和廢了,司雨儂接過蛋液討好道:“一會兒烤出來了,長壽叔吃雙份的。”
“真的能吃?”長壽是來看笑話的沒錯,可要是不能吃,他豈不是白白辛苦。這個時候,他倒是真心實意的希望,小侄女真的能成功,也不枉自己差點廢掉的胳膊。
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