第10章 梅菜扣肉
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漓水軒內，彩雲將錢袋交給了藍漓，“四少爺將簪子當了一百七十兩，這幾日花銷了一下，還有一百五十兩，如今都在這了。”
藍漓點點頭。
彩雲又道：“他沒了錢，最近應該都會消停。”
“未必。”
“那怎麽辦……啊，我想到了。”
當晚，藍老夫人聽到一則小道消息，藍修行似乎染了風寒，不甚舒服。
藍老夫人中年得子，對這藍修行疼寵的厲害，一聽這則消息，著急的不得了，立即要去看藍修行，到了藍修行院子的時候，卻只有一個支支吾吾的慌張侍童，好死不死的，藍修行就在這個時候一身泥汙的跑了回來。
藍老夫人看他那樣子，差點氣的昏倒，自己的兒子什麽德行她心裏哪能不清楚，也不理會藍修行的撒嬌賣乖胡說八道，冷冷丟下一句這一個月都別出門了，便氣呼呼的離去。
藍修行瞪著藍老夫人離去的方向，無語問天。
……
第二日晚膳，一家人圍坐一桌，只少了禁足的藍修行。
藍老夫人恨鐵不成鋼，臉色陰沈可想而知，眾人也大氣不敢出，悄然進食。
剛開始進膳，藍老夫人放下筷子。
突兀的動作，自然引來大家矚目。
易瑤忙道：“若是不和母親的口味……”
藍老夫人冷冷道：“府中是換了廚娘嗎？”
“沒……”
一旁三房的薛桂雲柔柔一笑，道：“許是下人們疏懶了，母親不要生氣。”
藍老夫人冷哼一聲，“下人疏懶，便是管教的不好。”
易瑤臉色尷尬。
薛桂雲笑道：“家中人多，總難免有那麽一兩個偷奸耍滑的，母親犯不著為了這事兒生氣，媳婦兒瞧著這清粥味道還是不錯，母親嘗一嘗。”
藍老夫人看向知書達理的薛桂雲，臉色稍緩。
其實她上了年紀，素來少吃葷腥，今日心情不佳，不知怎麽就夾到了肉，一嚼之下猶如嚼蠟，心情就更糟糕起來。
易瑤不由對薛桂雲投去感激一瞥，薛桂雲淡淡一笑置之。
藍漓註意到藍老夫人最後夾的那道菜，是一盤紅燒肉，她不著痕跡的夾起嘗了一塊，眉心忍不住蹙了蹙。
晚膳結束之後，易瑤直接找上了玉宛，“那紅燒肉是怎麽回事？”她心思細膩，當然也發現了問題。家中采購事宜素來是有玉宛負責，這麽多年還沒出過這種差錯。
玉宛神色倉皇，“奴婢……奴婢是瞅著那肉便宜，所以才……”
藍府這麽多人，自家又沒有莊園產業，免不得出外采購瘦肉蔬菜，平素裏新鮮上好的肉一斤要八十文，可偏生昨日玉宛看到街邊有五十文的肉，念著荷包羞澀，便給買了。
“五十文的肉你也敢買？萬一那是有病的呢？你可知後果有多嚴重？”
玉宛霎時臉色蒼白：“奴婢瞧著許多人都有買，而且看起來也沒有很糟糕……”
易瑤嚴肅的道：“你跟在我身邊這麽多年，一分價錢一分貨的道理還不懂嗎？”易瑤立即請了郎中入府，確認那肉是完好的，只是因為烹飪的時候火候沒控制好，所以導致口感不太對。
期間，玉宛全程臉色蒼白，額冒冷汗。
易瑤心頭一軟，嘆了口氣，“你且記著，切不能貪小便宜吃大虧，這種事情我以後不希望再發生，知道了嗎？”
“是，夫人，奴婢知道了……”玉宛誠惶誠恐。
易瑤嘆息的擺了擺手，玉宛識趣的退下，因沒有如現代一般的冷藏設施，家中采買肉食一般都是兩天一次以保持新鮮，若是買的多了，做成腌肉放起來，只是腌肉的口感必定沒有新鮮的好，如今老夫人已經不高興了，若是再有什麽不愉快的，大家都是難做，可肉已經買回來了，要如何是好？
恰逢此時，藍漓到了。
“母親。”
“漓兒。”易瑤的臉上自然而然的掛上了笑容，“這麽晚了，怎麽還沒休息？”
藍漓笑道：“我有件事情，想說與母親聽聽。”
“好吧，你說，母親聽著。”
“我剛剛去廚房看了下，玉宛姐姐買的肉還剩下幾十斤，我在渝林的時候曾見人做過一種腌肉，味道很是不錯，我們可以把那幾十斤肉做成腌肉，自家留些吃用的，餘下的放到鋪子裏去賣，先看看成效。”
易瑤名下有兩家鋪子，一家小飯館，一家布莊，如今都經營的不怎麽樣。
易瑤想了想，覺得倒也不失為一個辦法。
第二日的時候，便著手開始做腌肉。
府中的廚娘都是多年的老人了，也是第一次聽說這種做肉的方法，雖將信將疑，卻也認真執行，藍漓表述十分清晰簡潔，忙活了一個上午，便差不多了。
易瑤和廚娘們看著新鮮出鍋的不知道叫做什麽名字的肉，顏色鮮美，香氣繞梁，廚娘夾起一塊一嘗，饞的差點把舌頭吞下去。
“沒想到居然做出這樣美味可口的東西來……”
易瑤一嘗，眼睛也亮了。
其實這不過是現代的梅菜扣肉而已，只是燉的時間久些，讓肉變得爛熟，入口即化，卻又不油膩。
易瑤立即大手一揮，將肉送到了小飯館。
藍漓專門囑咐小飯館的掌櫃，先分出小份贈送給前來進食的客人，而這送出的小份果然沒有白送，全部回購了一份梅菜扣肉，有的甚至吃完還要打包一些帶回去。
易瑤原本還心中惴惴怕賣不出去浪費了，沒想到一個下午的時間就兜售一空，五十斤肉的成本是二兩又五百文錢，加上梅菜和姜片等佐料，成本也不會超過三兩銀子。成品的扣肉是按照一斤一百五十文去賣，而此時肉裏已經加了梅菜和別的佐料，原本的五十斤變成了六十斤肉，這一個下午，竟然有六兩利潤，便是除去人工等雜費，也得有四兩那麽多，比平時幾天賺的都多。
易瑤高興之餘，讓人又去采購了一些新鮮的瘦肉，打算明日繼續賣。
只是問題又來了。
玉宛面有難色：“可是現在府中要發放月錢，還有夥計們的月俸……”說到此處，看了坐在一側的藍漓一眼。
易瑤一怔，一心只高興於有了賺錢路子，卻是將這茬給忘記了。
藍漓輕輕道：“玉宛姐姐先去忙吧。”
“是。”玉宛識趣的退下。
“母親。”藍漓將懷中錢袋拿出，放到了桌面上，“這裏有一百五十兩。”
“這是……”易瑤立即想到已藍漓的通透，肯定是察覺到了她目前的窘境，所以才會如此，“你如今被指了婚，要用銀子的地方多著呢，母親不能為你填補一二也便罷了，又如何能要你的錢？”
－－－－－－題外話－－－－－－
既然要種田，做生意還是必須的。
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藍漓點點頭。
彩雲又道：“他沒了錢，最近應該都會消停。”
“未必。”
“那怎麽辦……啊，我想到了。”
當晚，藍老夫人聽到一則小道消息，藍修行似乎染了風寒，不甚舒服。
藍老夫人中年得子，對這藍修行疼寵的厲害，一聽這則消息，著急的不得了，立即要去看藍修行，到了藍修行院子的時候，卻只有一個支支吾吾的慌張侍童，好死不死的，藍修行就在這個時候一身泥汙的跑了回來。
藍老夫人看他那樣子，差點氣的昏倒，自己的兒子什麽德行她心裏哪能不清楚，也不理會藍修行的撒嬌賣乖胡說八道，冷冷丟下一句這一個月都別出門了，便氣呼呼的離去。
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……
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藍老夫人恨鐵不成鋼，臉色陰沈可想而知，眾人也大氣不敢出，悄然進食。
剛開始進膳，藍老夫人放下筷子。
突兀的動作，自然引來大家矚目。
易瑤忙道：“若是不和母親的口味……”
藍老夫人冷冷道：“府中是換了廚娘嗎？”
“沒……”
一旁三房的薛桂雲柔柔一笑，道：“許是下人們疏懶了，母親不要生氣。”
藍老夫人冷哼一聲，“下人疏懶，便是管教的不好。”
易瑤臉色尷尬。
薛桂雲笑道：“家中人多，總難免有那麽一兩個偷奸耍滑的，母親犯不著為了這事兒生氣，媳婦兒瞧著這清粥味道還是不錯，母親嘗一嘗。”
藍老夫人看向知書達理的薛桂雲，臉色稍緩。
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易瑤不由對薛桂雲投去感激一瞥，薛桂雲淡淡一笑置之。
藍漓註意到藍老夫人最後夾的那道菜，是一盤紅燒肉，她不著痕跡的夾起嘗了一塊，眉心忍不住蹙了蹙。
晚膳結束之後，易瑤直接找上了玉宛，“那紅燒肉是怎麽回事？”她心思細膩，當然也發現了問題。家中采購事宜素來是有玉宛負責，這麽多年還沒出過這種差錯。
玉宛神色倉皇，“奴婢……奴婢是瞅著那肉便宜，所以才……”
藍府這麽多人，自家又沒有莊園產業，免不得出外采購瘦肉蔬菜，平素裏新鮮上好的肉一斤要八十文，可偏生昨日玉宛看到街邊有五十文的肉，念著荷包羞澀，便給買了。
“五十文的肉你也敢買？萬一那是有病的呢？你可知後果有多嚴重？”
玉宛霎時臉色蒼白：“奴婢瞧著許多人都有買，而且看起來也沒有很糟糕……”
易瑤嚴肅的道：“你跟在我身邊這麽多年，一分價錢一分貨的道理還不懂嗎？”易瑤立即請了郎中入府，確認那肉是完好的，只是因為烹飪的時候火候沒控制好，所以導致口感不太對。
期間，玉宛全程臉色蒼白，額冒冷汗。
易瑤心頭一軟，嘆了口氣，“你且記著，切不能貪小便宜吃大虧，這種事情我以後不希望再發生，知道了嗎？”
“是，夫人，奴婢知道了……”玉宛誠惶誠恐。
易瑤嘆息的擺了擺手，玉宛識趣的退下，因沒有如現代一般的冷藏設施，家中采買肉食一般都是兩天一次以保持新鮮，若是買的多了，做成腌肉放起來，只是腌肉的口感必定沒有新鮮的好，如今老夫人已經不高興了，若是再有什麽不愉快的，大家都是難做，可肉已經買回來了，要如何是好？
恰逢此時，藍漓到了。
“母親。”
“漓兒。”易瑤的臉上自然而然的掛上了笑容，“這麽晚了，怎麽還沒休息？”
藍漓笑道：“我有件事情，想說與母親聽聽。”
“好吧，你說，母親聽著。”
“我剛剛去廚房看了下，玉宛姐姐買的肉還剩下幾十斤，我在渝林的時候曾見人做過一種腌肉，味道很是不錯，我們可以把那幾十斤肉做成腌肉，自家留些吃用的，餘下的放到鋪子裏去賣，先看看成效。”
易瑤名下有兩家鋪子，一家小飯館，一家布莊，如今都經營的不怎麽樣。
易瑤想了想，覺得倒也不失為一個辦法。
第二日的時候，便著手開始做腌肉。
府中的廚娘都是多年的老人了，也是第一次聽說這種做肉的方法，雖將信將疑，卻也認真執行，藍漓表述十分清晰簡潔，忙活了一個上午，便差不多了。
易瑤和廚娘們看著新鮮出鍋的不知道叫做什麽名字的肉，顏色鮮美，香氣繞梁，廚娘夾起一塊一嘗，饞的差點把舌頭吞下去。
“沒想到居然做出這樣美味可口的東西來……”
易瑤一嘗，眼睛也亮了。
其實這不過是現代的梅菜扣肉而已，只是燉的時間久些，讓肉變得爛熟，入口即化，卻又不油膩。
易瑤立即大手一揮，將肉送到了小飯館。
藍漓專門囑咐小飯館的掌櫃，先分出小份贈送給前來進食的客人，而這送出的小份果然沒有白送，全部回購了一份梅菜扣肉，有的甚至吃完還要打包一些帶回去。
易瑤原本還心中惴惴怕賣不出去浪費了，沒想到一個下午的時間就兜售一空，五十斤肉的成本是二兩又五百文錢，加上梅菜和姜片等佐料，成本也不會超過三兩銀子。成品的扣肉是按照一斤一百五十文去賣，而此時肉裏已經加了梅菜和別的佐料，原本的五十斤變成了六十斤肉，這一個下午，竟然有六兩利潤，便是除去人工等雜費，也得有四兩那麽多，比平時幾天賺的都多。
易瑤高興之餘，讓人又去采購了一些新鮮的瘦肉，打算明日繼續賣。
只是問題又來了。
玉宛面有難色：“可是現在府中要發放月錢，還有夥計們的月俸……”說到此處，看了坐在一側的藍漓一眼。
易瑤一怔，一心只高興於有了賺錢路子，卻是將這茬給忘記了。
藍漓輕輕道：“玉宛姐姐先去忙吧。”
“是。”玉宛識趣的退下。
“母親。”藍漓將懷中錢袋拿出，放到了桌面上，“這裏有一百五十兩。”
“這是……”易瑤立即想到已藍漓的通透，肯定是察覺到了她目前的窘境，所以才會如此，“你如今被指了婚，要用銀子的地方多著呢，母親不能為你填補一二也便罷了，又如何能要你的錢？”
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