第三百一十八章：金色臘肉炒飯
關燈
小
中
大
杜止月和薄霧兩個人緊張地坐在人群中，看著淡定無比的魏沾衣，為她捏了一把汗。
時間越來越短，已經有很多組完成，進行了比拼。
還剩下不到一刻鐘的時候，魏沾衣終於開始行動。
她捏了一些米飯，還沒徹底放涼。
做炒飯，用剛剛蒸出來的米飯並不特別合適，用隔夜或者放置了一段時間的米飯會減少黏連，更有顆粒感。
但，時間有限，她也只能將米飯放得稍微涼一些。
她將蛋黃灑在上面，攪拌均勻。
再起鍋熱油，將胡蘿蔔和臘肉放到一起炒熟，在蛋清中加入少許水，一並倒進去。
因為沒有鹽，她將醬鹹菜切成小丁，也一塊倒進去，翻炒均勻後，加入米飯。
米飯被蛋黃包裹著，呈現出一粒粒的金黃色。
金黃色和胡蘿蔔的橙色，臘肉的暗紅，以及醬菜的深色混合到一起，色澤鮮明。
將米飯翻炒均勻之後，魏沾衣將火關小，將炒飯盛出來，端到三位先生跟前來。
“這，這是，炒米飯？”雲姑咽了咽口水，“光是看著這色澤就讓人胃口大開。”
“是啊，將蛋黃液灑到米飯裏，讓蛋黃將每一粒米都包裹住，蛋液的香味和米飯的香味融合到一起，不管是視覺還是味道，都讓人欲罷不能。”苗孔讚揚道。
雲姑嘗了一口，瞪大眼睛。
胡蘿蔔有點脆，但，火候掌握得正好，沒有那種奇怪的生味，也沒有過熟的不愉快味道，而是將胡蘿蔔的香甜口感完全發揮出來。
臘肉不幹，相反，還很有嚼勁，連同黃金米飯的彈性入口，讓人忍不住多吃幾口。
“這，明明沒有放鹽，鹹味卻很濃郁，怎麽說呢？這鹹味和普通的鹹味不太一樣，這種效果是用鹽所達不到的特殊味道。”雲姑說，“是因為醬菜？”
“對。”魏沾衣說，“發現沒有鹽的時候，我也有些慌張，但隨即又想到，有些菜為了達到獨特的口感，是故意不放鹽的。”
“我便想到了將醬菜切成碎丁放到炒飯中，醬菜的口感與其他味道也正好比較相配，醬菜的鹹味，也是鹽無法表現出來的。”
“不錯，很不錯。”雲姑說，“在如此不利的情況下，你還能做成這樣。”
“好，你晉級了。你們兩個沒有意見吧？”
鐘易雖然很生氣，但魏沾衣在限定的時間內完成了比試，還一如既往出人意料，冷哼了一聲，點頭。
“謝三位先生。”魏沾衣行了禮，回到座位上。
“姐，可緊張死我了。”杜止月忙拉著她的手，“真是太驚險了。”
“嗨，這點事不算什麽。”魏沾衣說，“我可是最擅長這種事的，魚香肉絲沒有肉絲我也能給炒出來。”
杜止月並沒有理解她的冷笑話，她拽了拽她的袖子，低聲說，“姐，這一次雖然是咱們遲到了，但，食材全部拿空，把食鹽也拿空，是藍姬故意指使人做的。”
“她就是想讓我們出醜。”
魏沾衣蹙眉。
她大概也猜到了。
因為，食鹽這種東西，做一道菜用一點點就夠了，當時的會場上，有人拿了一袋子食鹽。
“止月，無所謂的。”魏沾衣說，“越是這種伎倆，越讓人覺得很低級。他們這種狗急跳墻的做法，令人不齒，我倒是有些同情他們了。”
“他們可真討厭。”杜止月說，“處處針對我們。”
“算了算了，我們不是也沒吃虧嗎？不要跟這種爛事計較。”魏沾衣拍著她的手，看著第四場已經開始。
洛明霞排在第四場。
第四場的題目是“煮”。
煮，又是一個相當廣泛的定義。
時間一點點過去，大廳裏彌漫著濃郁的香味。
那個熟悉的味道……
魏沾衣眼睛一亮，不敢置信地看著洛明霞。
“她，竟然打算做麻辣燙？”
“麻辣燙是什麽？”杜止月問。
“所謂的麻辣燙，就是將各種食材煮在一起。青菜，肉，丸子，不管葷素，都可以放到一鍋中烹煮。麻辣燙有很多種做法，可以串在簽子上，也可以直接放到鍋裏煮，將食材一股腦放到滾燙的高湯裏，雖然很粗糙，味道卻能沾染到一起，口感獨特。”
“不相幹的食材融合到一起，通過高溫和高湯烹制之後，麻辣鮮香，構成和諧的整體，是極適合冬天吃的食物。”
“原來如此。”杜止月吸了吸鼻子，“味道可真好聞。”
魏沾衣很是驚訝。
原來這個時代已經有麻辣燙了，作為經久不衰的小吃，麻辣燙可謂火遍大江南北。
做法很有講究，也分為很多流派。
當然，不管流派如何，最重要的還是高湯。
“真是太令我驚訝了。”魏沾衣看著用海帶做高湯的洛明霞，眼睛閃閃，“用海帶做高湯，這種做法其實很冒險。”
“大海裏的東西，多半是腥味比較濃郁的。很多人不吃海產品，也無法享受海帶這類的海菜。”
“洛明霞用海帶做底湯，再煮一些海鮮類麻辣燙？”
杜止月在一旁聽著，完全聽不明白。
薄霧輕輕咳嗽了一聲，“明霞姑娘對海產品的料理相當有經驗，正如魏姑娘說得那般，海產品有特殊的腥味。但，明霞姑娘對這股腥味的處理，無人能及。”
“她也並不是簡單地利用海帶做高湯，高湯裏面還添加了很多其他的東西，海魚的骨頭，牡蠣，還有一些我也說不上名字來的東西。”
“她開始往裏面加菜了。”薄霧說。
熬制了好一會之後，洛明霞終於將麻辣燙盛出來先。
“三位先生，請品嘗。”
“這……這是什麽？” 雲姑看著碗裏的大雜燴，嗓子發緊。
這玩意，就像是燉菜一樣。
但，又跟普通的燉菜不一樣。
“這是咱們的守護神給的提示。”洛明霞說。
“守護神？”雲姑不明所以。
“對，咱們主樓上不是有個貓爪印嗎？我們星月院的守護神應該是一只貓。我有緣見過守護神大人，還得到了它老人家的指點。”洛明霞眼睛晶亮。
“守護神曾經指名讓我做麻辣燙，還給了我很多提示。”
“三位，請品嘗吧。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
時間越來越短，已經有很多組完成，進行了比拼。
還剩下不到一刻鐘的時候，魏沾衣終於開始行動。
她捏了一些米飯，還沒徹底放涼。
做炒飯，用剛剛蒸出來的米飯並不特別合適，用隔夜或者放置了一段時間的米飯會減少黏連，更有顆粒感。
但，時間有限，她也只能將米飯放得稍微涼一些。
她將蛋黃灑在上面，攪拌均勻。
再起鍋熱油，將胡蘿蔔和臘肉放到一起炒熟，在蛋清中加入少許水，一並倒進去。
因為沒有鹽，她將醬鹹菜切成小丁，也一塊倒進去，翻炒均勻後，加入米飯。
米飯被蛋黃包裹著，呈現出一粒粒的金黃色。
金黃色和胡蘿蔔的橙色，臘肉的暗紅，以及醬菜的深色混合到一起，色澤鮮明。
將米飯翻炒均勻之後，魏沾衣將火關小，將炒飯盛出來，端到三位先生跟前來。
“這，這是，炒米飯？”雲姑咽了咽口水，“光是看著這色澤就讓人胃口大開。”
“是啊，將蛋黃液灑到米飯裏，讓蛋黃將每一粒米都包裹住，蛋液的香味和米飯的香味融合到一起，不管是視覺還是味道，都讓人欲罷不能。”苗孔讚揚道。
雲姑嘗了一口，瞪大眼睛。
胡蘿蔔有點脆，但，火候掌握得正好，沒有那種奇怪的生味，也沒有過熟的不愉快味道，而是將胡蘿蔔的香甜口感完全發揮出來。
臘肉不幹，相反，還很有嚼勁，連同黃金米飯的彈性入口，讓人忍不住多吃幾口。
“這，明明沒有放鹽，鹹味卻很濃郁，怎麽說呢？這鹹味和普通的鹹味不太一樣，這種效果是用鹽所達不到的特殊味道。”雲姑說，“是因為醬菜？”
“對。”魏沾衣說，“發現沒有鹽的時候，我也有些慌張，但隨即又想到，有些菜為了達到獨特的口感，是故意不放鹽的。”
“我便想到了將醬菜切成碎丁放到炒飯中，醬菜的口感與其他味道也正好比較相配，醬菜的鹹味，也是鹽無法表現出來的。”
“不錯，很不錯。”雲姑說，“在如此不利的情況下，你還能做成這樣。”
“好，你晉級了。你們兩個沒有意見吧？”
鐘易雖然很生氣，但魏沾衣在限定的時間內完成了比試，還一如既往出人意料，冷哼了一聲，點頭。
“謝三位先生。”魏沾衣行了禮，回到座位上。
“姐，可緊張死我了。”杜止月忙拉著她的手，“真是太驚險了。”
“嗨，這點事不算什麽。”魏沾衣說，“我可是最擅長這種事的，魚香肉絲沒有肉絲我也能給炒出來。”
杜止月並沒有理解她的冷笑話，她拽了拽她的袖子，低聲說，“姐，這一次雖然是咱們遲到了，但，食材全部拿空，把食鹽也拿空，是藍姬故意指使人做的。”
“她就是想讓我們出醜。”
魏沾衣蹙眉。
她大概也猜到了。
因為，食鹽這種東西，做一道菜用一點點就夠了，當時的會場上，有人拿了一袋子食鹽。
“止月，無所謂的。”魏沾衣說，“越是這種伎倆，越讓人覺得很低級。他們這種狗急跳墻的做法，令人不齒，我倒是有些同情他們了。”
“他們可真討厭。”杜止月說，“處處針對我們。”
“算了算了，我們不是也沒吃虧嗎？不要跟這種爛事計較。”魏沾衣拍著她的手，看著第四場已經開始。
洛明霞排在第四場。
第四場的題目是“煮”。
煮，又是一個相當廣泛的定義。
時間一點點過去，大廳裏彌漫著濃郁的香味。
那個熟悉的味道……
魏沾衣眼睛一亮，不敢置信地看著洛明霞。
“她，竟然打算做麻辣燙？”
“麻辣燙是什麽？”杜止月問。
“所謂的麻辣燙，就是將各種食材煮在一起。青菜，肉，丸子，不管葷素，都可以放到一鍋中烹煮。麻辣燙有很多種做法，可以串在簽子上，也可以直接放到鍋裏煮，將食材一股腦放到滾燙的高湯裏，雖然很粗糙，味道卻能沾染到一起，口感獨特。”
“不相幹的食材融合到一起，通過高溫和高湯烹制之後，麻辣鮮香，構成和諧的整體，是極適合冬天吃的食物。”
“原來如此。”杜止月吸了吸鼻子，“味道可真好聞。”
魏沾衣很是驚訝。
原來這個時代已經有麻辣燙了，作為經久不衰的小吃，麻辣燙可謂火遍大江南北。
做法很有講究，也分為很多流派。
當然，不管流派如何，最重要的還是高湯。
“真是太令我驚訝了。”魏沾衣看著用海帶做高湯的洛明霞，眼睛閃閃，“用海帶做高湯，這種做法其實很冒險。”
“大海裏的東西，多半是腥味比較濃郁的。很多人不吃海產品，也無法享受海帶這類的海菜。”
“洛明霞用海帶做底湯，再煮一些海鮮類麻辣燙？”
杜止月在一旁聽著，完全聽不明白。
薄霧輕輕咳嗽了一聲，“明霞姑娘對海產品的料理相當有經驗，正如魏姑娘說得那般，海產品有特殊的腥味。但，明霞姑娘對這股腥味的處理，無人能及。”
“她也並不是簡單地利用海帶做高湯，高湯裏面還添加了很多其他的東西，海魚的骨頭，牡蠣，還有一些我也說不上名字來的東西。”
“她開始往裏面加菜了。”薄霧說。
熬制了好一會之後，洛明霞終於將麻辣燙盛出來先。
“三位先生，請品嘗。”
“這……這是什麽？” 雲姑看著碗裏的大雜燴，嗓子發緊。
這玩意，就像是燉菜一樣。
但，又跟普通的燉菜不一樣。
“這是咱們的守護神給的提示。”洛明霞說。
“守護神？”雲姑不明所以。
“對，咱們主樓上不是有個貓爪印嗎？我們星月院的守護神應該是一只貓。我有緣見過守護神大人，還得到了它老人家的指點。”洛明霞眼睛晶亮。
“守護神曾經指名讓我做麻辣燙，還給了我很多提示。”
“三位，請品嘗吧。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）