第一百四十五章：白菜燉豆腐
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藺桑笑了笑，“也沒什麽，就是有比較親近的人因為痘毒而死，星痕草是特效藥，我想讓痘毒這種病消滅而已。”
“抱歉啊。”魏沾衣有些不好意思，“我沒想提你的傷心事。”
藺桑也不在意。
他看著一旁點燃的檀香，計算著拔下銀針的時間。
“啊，我去看看鍋。”魏沾衣跑到廚房中，看到鯽魚湯已經開始變白，再有十五分鐘就能出鍋。
白菜燉豆腐也已經出了香味。
寒冷的冬夜，吃一道白菜燉豆腐，再加一點醋，應該是最美味不過得了吧。
白菜，百菜，便宜，營養價值又高。
豆腐更是大眾美食。
白菜燉豆腐，只是想想便覺得美味無比。
她將小竈裏的火撲滅，等了一會，鯽魚湯也已經燉成了奶白色。
“好香啊。”藺桑走過來，“做的什麽？”
“白菜燉豆腐，還有鯽魚湯。”魏沾衣找到幾個大碗，給每個人盛了一碗白菜豆腐，又找了一個大碗，將鯽魚湯盛了，拿了三個小碗。
藺桑端著飯菜來到偏廳，薄霧看著飯菜，坐立不安。
“魏姑娘，藺大夫，這，這不太好吧。”薄霧扯著袖子，“我……”
她不僅在大夫家裏洗了澡，還在這裏吃飯， 這算什麽事？
“別考慮這些了。”魏沾衣盛了一碗鯽魚湯給她，“你身體可好些了？”
薄霧忙接過來，點了點頭，“感覺就像是重新活過來一樣。謝謝，謝謝你們。”
藺桑端起碗，聞到一股極為好聞的味道，拿起筷子夾了一塊豆腐放入口中。
豆腐燉了很長時間之後，沒有變碎，不僅更加入味，還增加了彈性。
白菜跟豆腐，兩種食材加起來，通過豬肉爆香之後，味道濃郁，口感好極。
“很好吃。”他說。
魏沾衣給他盛了一碗鯽魚湯，“藺大夫，你嘗嘗這個，這鯽魚湯也是很好喝的。”
藺桑的臉色微微變化，他看著碗中奶白的鯽魚湯，那湯汁如同牛奶一般，是純白色的，沒有魚類的腥味，反而有種很好聞的香味。
“健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣。”他說，“鯽魚也算是一味中藥。”
“鯽魚湯對體弱者有很好的滋補作用，尤其對產後婦女……”
他意味深長地看著魏沾衣，“我就不必了吧。”
“鯽魚湯很滋補，男士也可以喝，我只放了姜片和大棗，你嘗嘗，味道極好的。”魏沾衣說。
藺桑嘗了一口，微微瞪大眼睛。
這種口感……
有一點點鹹，鹹中帶著一點辛辣，辛辣的味道應該是生姜片的味道，香味有些濃郁，口感卻不膩，隱隱有些甜味，喝下去之後，頓時覺得心底暖洋洋的。
尤其是那誘人的奶白色，只是看著便覺得很有食欲。
“味道特別好。”薄霧說，“我還是第一次嘗到這麽好喝的鯽魚湯。”
“鯽魚湯中，應該只放了生姜片，大棗，以及少許鹽。將鯽魚兩面煎黃之後，再加入開水，用小火熬制出來的。”
藺桑微微一楞。
點評起美食的薄霧，似乎跟平常不太一樣。
她聲音有力，眉眼間帶著自信，神采飛揚，哪裏還有半點頹廢的模樣。
“鯽魚常年生活在水中，肉質微寒，加上生姜和大棗之後，中和了寒氣。鯽魚湯中沒有別的調味，將鯽魚本身的味道突出出來，生姜和煎炸去掉了魚類原本的腥味，這個處理需要很高超的火候掌握。”薄霧接著說。
“通過文火熬制將裏面的營養都熬了出來，肉質和魚骨溶解到水中之後，呈現出鯽魚湯特有的奶白色，奶白色的湯濃郁可口，是不可多得的上品滋補湯。”
“魏姑娘，這道湯，很棒。”
魏沾衣聽著薄霧的點評，不禁暗暗感嘆。
剛才，她已經將生姜和大棗都撈出去了，這女人還是嘗了一口就察覺到裏面用了什麽調料。
甚至，她連她是怎麽做到的都知道！
這女人的舌頭到底怎麽回事？
“啊，抱歉，剛才是我一時興奮，忍不住出醜了。”薄霧喝了一口湯，低下頭，臉頰微紅。
“別在意。”魏沾衣笑了笑。
鯽魚肉質極為細嫩，熬制的湯中含有優質蛋白，對薄霧這種體弱之人有極好的滋補作用。
藺桑聽著她們談話，已經將一碗白菜豆腐吃了一大半。
豆腐的味道不鹹不淡，恰好入味，白菜也燉得正好，這道很簡單的菜，卻被她做出不同的味道來。
“你是怎麽做到豆腐不爛的？”他問。
“這個簡單，就是不攪拌。”魏沾衣說，“豆腐容易碎。所以，最好不要提前切，要在下鍋的時候，放在手上切。”
“放在手上切？”
“沒錯。”魏沾衣伸出雙手，左手做出托住東西的模樣，右手做出拿刀的姿勢。
“這樣，將豆腐先豎著切幾刀，再橫著切幾刀，在平行著切，一邊切一邊將豆腐放入鍋中。”
她默默地嘆了口氣。
豆腐這種食物，從很早很早之前就已經存在了，風靡世界。
在她生活的世界裏，市面上出現的豆腐，已經很少有這種用古法制作的豆腐了。
豆腐的制作有南北差異，俗話說，鹵水點豆腐，一物降一物，用鹵水點的豆腐，便是北方豆腐，質地比較高，裏面會有一些蜂窩，豆腐味道濃郁。
而南方的豆腐，是用石膏來點，豆腐花水分含量比較高，質地也便變得細嫩，口感更爽滑一些。
她現在所吃的豆腐，便是最傳統的鹵水點豆腐，豆腐味道濃郁。
“豆腐，性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。益氣補虛，適合體質羸弱者食用。”藺桑說，“也是味上好的藥材。”
“……”魏沾衣額角直跳。
跟老中醫在一起，什麽都能扯到功效。
她明明更註重味道和營養搭配。
“豆腐含鈣量比較高，含有豐富的蛋白質，還有動物性食物所缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂，裏面還含有人體無法自行產生必須要通過外界食物補充的八種氨基酸，營養價值豐富。”
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“抱歉啊。”魏沾衣有些不好意思，“我沒想提你的傷心事。”
藺桑也不在意。
他看著一旁點燃的檀香，計算著拔下銀針的時間。
“啊，我去看看鍋。”魏沾衣跑到廚房中，看到鯽魚湯已經開始變白，再有十五分鐘就能出鍋。
白菜燉豆腐也已經出了香味。
寒冷的冬夜，吃一道白菜燉豆腐，再加一點醋，應該是最美味不過得了吧。
白菜，百菜，便宜，營養價值又高。
豆腐更是大眾美食。
白菜燉豆腐，只是想想便覺得美味無比。
她將小竈裏的火撲滅，等了一會，鯽魚湯也已經燉成了奶白色。
“好香啊。”藺桑走過來，“做的什麽？”
“白菜燉豆腐，還有鯽魚湯。”魏沾衣找到幾個大碗，給每個人盛了一碗白菜豆腐，又找了一個大碗，將鯽魚湯盛了，拿了三個小碗。
藺桑端著飯菜來到偏廳，薄霧看著飯菜，坐立不安。
“魏姑娘，藺大夫，這，這不太好吧。”薄霧扯著袖子，“我……”
她不僅在大夫家裏洗了澡，還在這裏吃飯， 這算什麽事？
“別考慮這些了。”魏沾衣盛了一碗鯽魚湯給她，“你身體可好些了？”
薄霧忙接過來，點了點頭，“感覺就像是重新活過來一樣。謝謝，謝謝你們。”
藺桑端起碗，聞到一股極為好聞的味道，拿起筷子夾了一塊豆腐放入口中。
豆腐燉了很長時間之後，沒有變碎，不僅更加入味，還增加了彈性。
白菜跟豆腐，兩種食材加起來，通過豬肉爆香之後，味道濃郁，口感好極。
“很好吃。”他說。
魏沾衣給他盛了一碗鯽魚湯，“藺大夫，你嘗嘗這個，這鯽魚湯也是很好喝的。”
藺桑的臉色微微變化，他看著碗中奶白的鯽魚湯，那湯汁如同牛奶一般，是純白色的，沒有魚類的腥味，反而有種很好聞的香味。
“健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣。”他說，“鯽魚也算是一味中藥。”
“鯽魚湯對體弱者有很好的滋補作用，尤其對產後婦女……”
他意味深長地看著魏沾衣，“我就不必了吧。”
“鯽魚湯很滋補，男士也可以喝，我只放了姜片和大棗，你嘗嘗，味道極好的。”魏沾衣說。
藺桑嘗了一口，微微瞪大眼睛。
這種口感……
有一點點鹹，鹹中帶著一點辛辣，辛辣的味道應該是生姜片的味道，香味有些濃郁，口感卻不膩，隱隱有些甜味，喝下去之後，頓時覺得心底暖洋洋的。
尤其是那誘人的奶白色，只是看著便覺得很有食欲。
“味道特別好。”薄霧說，“我還是第一次嘗到這麽好喝的鯽魚湯。”
“鯽魚湯中，應該只放了生姜片，大棗，以及少許鹽。將鯽魚兩面煎黃之後，再加入開水，用小火熬制出來的。”
藺桑微微一楞。
點評起美食的薄霧，似乎跟平常不太一樣。
她聲音有力，眉眼間帶著自信，神采飛揚，哪裏還有半點頹廢的模樣。
“鯽魚常年生活在水中，肉質微寒，加上生姜和大棗之後，中和了寒氣。鯽魚湯中沒有別的調味，將鯽魚本身的味道突出出來，生姜和煎炸去掉了魚類原本的腥味，這個處理需要很高超的火候掌握。”薄霧接著說。
“通過文火熬制將裏面的營養都熬了出來，肉質和魚骨溶解到水中之後，呈現出鯽魚湯特有的奶白色，奶白色的湯濃郁可口，是不可多得的上品滋補湯。”
“魏姑娘，這道湯，很棒。”
魏沾衣聽著薄霧的點評，不禁暗暗感嘆。
剛才，她已經將生姜和大棗都撈出去了，這女人還是嘗了一口就察覺到裏面用了什麽調料。
甚至，她連她是怎麽做到的都知道！
這女人的舌頭到底怎麽回事？
“啊，抱歉，剛才是我一時興奮，忍不住出醜了。”薄霧喝了一口湯，低下頭，臉頰微紅。
“別在意。”魏沾衣笑了笑。
鯽魚肉質極為細嫩，熬制的湯中含有優質蛋白，對薄霧這種體弱之人有極好的滋補作用。
藺桑聽著她們談話，已經將一碗白菜豆腐吃了一大半。
豆腐的味道不鹹不淡，恰好入味，白菜也燉得正好，這道很簡單的菜，卻被她做出不同的味道來。
“你是怎麽做到豆腐不爛的？”他問。
“這個簡單，就是不攪拌。”魏沾衣說，“豆腐容易碎。所以，最好不要提前切，要在下鍋的時候，放在手上切。”
“放在手上切？”
“沒錯。”魏沾衣伸出雙手，左手做出托住東西的模樣，右手做出拿刀的姿勢。
“這樣，將豆腐先豎著切幾刀，再橫著切幾刀，在平行著切，一邊切一邊將豆腐放入鍋中。”
她默默地嘆了口氣。
豆腐這種食物，從很早很早之前就已經存在了，風靡世界。
在她生活的世界裏，市面上出現的豆腐，已經很少有這種用古法制作的豆腐了。
豆腐的制作有南北差異，俗話說，鹵水點豆腐，一物降一物，用鹵水點的豆腐，便是北方豆腐，質地比較高，裏面會有一些蜂窩，豆腐味道濃郁。
而南方的豆腐，是用石膏來點，豆腐花水分含量比較高，質地也便變得細嫩，口感更爽滑一些。
她現在所吃的豆腐，便是最傳統的鹵水點豆腐，豆腐味道濃郁。
“豆腐，性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。益氣補虛，適合體質羸弱者食用。”藺桑說，“也是味上好的藥材。”
“……”魏沾衣額角直跳。
跟老中醫在一起，什麽都能扯到功效。
她明明更註重味道和營養搭配。
“豆腐含鈣量比較高，含有豐富的蛋白質，還有動物性食物所缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂，裏面還含有人體無法自行產生必須要通過外界食物補充的八種氨基酸，營養價值豐富。”
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