在前世，閩南烏龍茶有春水秋香之說，春茶滋味豐富口感醇厚，而秋茶香氣馥郁，夏茶在香氣和滋味方面都比較不盡人意。

眼下正值七月的尾巴上，夏茶的采摘時間已過，暑茶的采摘也將近尾聲，再過幾日，待時間進入秋分以後，就是采摘秋茶的時候了。

“這麽快？”鐘黃石微微一驚，隨後拱手笑道：“屆時還請李老板不吝賜教。”

“鐘老板客氣了。”

……

合作關系已經建立，接下來的時間，雙方便將重心放在了秋茶上頭。

鐘黃石作為一個地地道道的傳統茶葉商人，對現代的制茶工藝一竅不通，李想容只得趁著沒有正式開始采茶以前，先給他開個短期培訓班，讓他將一些現代的基本茶道知識有所了解。

經過三天的惡補，鐘黃石對現代的茶藝終於不至於兩眼一抹黑，制茶不單單需要知道方法，經驗和火候等等也同樣重要。李想容便帶著他和佟毓、丁家父子去武溪山采摘茶青。

除了李想容以外，其餘人都不會制本山茶，眼看著就要到采茶季了，總得先弄點兒茶青給他們練練手才行。

李想容專門挑選那些生長得茂盛，幾本達到了制茶標準的葉子進行采摘。因為節氣未到，能達到標準的葉子數量較少，待采購一次教學的用量時，已經過了足足一個半小時。

烈日當頭，她頭戴鬥笠，熱了一身的汗。

“擦擦汗。”柳扶風遞了一塊帕子給她。

“謝謝。”李想容朝柳扶風微微一笑，接過帕子，在臉上狠狠擦了幾把。

本山的制作方法主要包括萎雕、殺青、揉撚、幹燥四個步驟。

萎雕有室內自然萎雕和日照萎雕兩種。前者過程緩慢，李想容便選擇了日曬萎雕。“將鮮葉攤散在竹墊上，然後放到陽光下曬，晴天只需一炷香的時間即可，陰天則看其柔軟程度而定。”

鐘黃石問：“李老板，總得有個標準吧？”

李想容道：“基本上只要葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，且青味減少即可。”說著，李想容將自己采好的鮮茶葉分成五份，自己一份，鐘黃石、佟毓、丁家父子各一份。

今日太陽很好，一炷香的時間以後，五人各自分得的鮮茶葉也萎雕得差不多了。

“殺青講究‘高溫、葉少、拋炒結合’的原則。”李想容一邊說一邊演示，“當葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味之時，便算殺青成功。”

“揉撚時用慢火隨炒隨揉，在茶葉粘附力大時，將它卷成團塊，出鍋做成形。或者抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形、將數葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡後還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。”

這樣的制茶方式鐘黃石聞所未聞，炎炎烈日之下，眾人身處熱鍋旁邊，手還要時不時下鍋翻炒撚搓茶葉，已然熱的汗流浹背。

鐘黃石迅速擦了一把快要流到眼睛裏的汗珠子，感慨道：“人人都知道容風的茶葉好，卻有幾個知道容風的茶葉需要經過烈火烹烤之苦？”

這樣的制茶方式不同於制作傳統茶餅的方式，手每動一下，都要忍受鍋中高溫的烤灼，皮肉嬌慣的人，是受不了這份苦的。一個花朵般年紀的小姑娘，要能練成如今這般的好手藝，需得經過多少次熱鍋的烤灼？想到這裏，鐘黃石對李想容的敬佩之意不由更深了一分。

佟毓笑道：“可不是，正所謂，吃得苦中苦，方為茶上茶。”

原本被烈日高溫弄得大汗淋漓的眾人頓時哈哈大笑。

須臾過後，幾人手頭的茶葉也都不同程度的揉撚完畢。佟毓在茶道一事上的悟性最高，制茶的經驗也比較豐富，經他揉撚完成的茶葉，質量也最高。丁家父子悟性雖不及佟毓，但好歹也做得有些樣子，唯有鐘黃石，不過經過三天的惡補就趕鴨子上架，相比之下，做出來的東西，他自己都有些看不下去了。

“哎……”看著自己做的勉強稱之為半成品的一鍋茶，鐘黃石無奈地笑了。

丁叔安慰道：“沒事，熟能生巧，做練幾回就好了。”

李想容也安慰道：“就是，反正離采秋茶的日子還有幾天，鐘老板不用太過心急。”

“在下明白。”

李想容取來簸箕，將自己揉撚好的茶葉迅速攤在上頭：“揉撚、定形後，立即抖散蔭涼，切勿被烈日直射。如果遇到陰雨天氣，須得用低溫慢烘，直至幹燥為止。”

待李想容講解完畢時，佟毓等人也依樣畫葫蘆，將自己做的茶葉放到了簸箕或者竹墊上攤開，進行蔭涼。

……

在山上待了許久，回去時，眾人都熱的一身大汗。回去後各自回房洗了澡，然後李想容等人應鐘黃石之邀，去鐘家赴宴。

李想容等人進去時，正巧看見鐘黃石、谷恒生師徒在同福叔談笑。

制茶工藝繁瑣覆雜，福叔歲數大了，根本懶得摻和，正巧谷恒生也不在學習之列，鐘黃石便讓他安排好采秋茶的相關事宜以後，重點作陪福叔。

谷恒生領著福叔去外頭逛了一圈以後，二人來到鐘家，正巧遇到洗漱一新的鐘黃石，得知李想容等人一會兒便來，福叔就沒再回去，直接在鐘家等著他們。

“想容姑娘，不知你對日後派到武陵溪制茶的人選可有打算？”離開鐘家以後，福叔問李想容道。

“福叔的意思是，您有合適的人選？”忙碌了一天，李想容本有些匱乏，但在聽到福叔這話以後，頓時就來了精神。

“不敢當，只是老朽走南闖北多年，認識幾個人品靠得住的，想來如果容風人手不足，他們倒是可以過來湊個數。”

“那就真太好了！”佟毓聽了比李想容還要高興。元良覺得奇怪，便問：“佟毓，你這麽興奮做什麽？”

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