要說這包子，看著是挺簡單，不外乎包子皮兒和包子餡兒這兩樣。可這東西看著是挺簡約但真正料理起來卻是一點都不簡單。

就拿著包子皮兒來說吧，一般情況下分為死面皮兒和發面皮兩大類，而蒸美味目前所培訓的品種全是以後者為主。

而這面要發到什麽程度才即能保證良好的口味與品相，又可以讓它在個頭足夠大的前提之下，將成本限制在一定的低點可是門學問。

至於包子餡兒就更別說了，只是如何才能做的美味這確保生意好壞至關重要的這一條，就足以讓很多同行去費盡心思的揣摩配方了。

而蒸美味所提供的九種普通包子和一種灌湯包，卻都各有自己所獨特的真實配方，保證只要按方料理就能做出滋味上佳的包子餡兒來。

甚至為了避免華夏美食配方中經常會出現的，諸如“少許”“適量”等模糊型重量單位的弊端，所有的配方中的材料都精確到了以克為單位。

這樣一來，只需要一個電子秤，再加上各種原材料和容器，基本上只要不是弱智按照方子上的要求就都能將餡料給料理出來，就連包子皮兒也是如此。

在接通楊萬裏的電話時，得知了對方誠懇的認錯之後，本著多條人脈關系多條種，很多事總不好盡麻煩“縣官”的想法，秦曉偉很幹脆的將這事扔全了沈星婷去負責。

當然了，之所以這樣做，除了怕麻煩懶得理會這種喜歡仗勢欺人的腐敗份子之外，更是想著有沈美眉的身份在，不但能讓對方多出點血，同樣也能對方自己體會一把被仗勢欺人的感覺。

只不過，等他坐在一旁聽著自己的婷姐獅子大開口的將賠償方案說給電話那頭的楊萬裏聽之後，心中也不由為那個姓名很搞的範大隊長默哀起來。

等沈星婷接完電話之後，秦曉偉接過遞回來的手機，笑道：“婷姐，你這也太狠了吧，不過是敲了我一小筆，直接就讓人家拿飯店來賠啊。”

“切，我這還不是為了你出氣，再說了，飯店我又不是光拿不給錢的，反正對方那飯店也快經營不下去了，轉給公司對他們只有好處沒有壞處。”沈星婷不以為然地說道。

聽著這樣的歪理，秦曉偉很明智的沒有再順著這話題說下去，而是站起身說道：“得，婷姐你辦事我放心，我還是去當好我的老師這個職業吧。”

“暈，不說我還沒想起來，這都幾點了，你怎麽還不去培訓教室！耽誤了正事兒小心我扣你工錢！”反應過來的沈星婷揮舞著拳頭道。

“呃……”看了看時間發現確實有些遲到了，秦曉偉當即丟下一句：“婷姐，我可指望這工錢過年呢，你可得手下留情啊。”然後一溜煙的就跑了。

而坐在自己辦公桌前老板椅上的沈星婷，看著那離去的身影，想到了某些事兒的她，這臉上不由浮現出一種很古怪的表情出來。

隨著辦公室的大門自動關上，那句“算了，人家的私事還是讓他自己去處理吧。”的低聲細語也被完全阻擋在了屋內。

當穿著全身廚師服的秦曉偉從六樓趕到五樓時，一路上盡忙著回應N多的員工們的招呼聲了。而那一雙雙亮晃晃的眼神讓他多少有些不自在的感覺。

等他趕到電梯處時，卻現在孫海濤已經等在了那邊。

“咦？孫大助理，你這是……”秦曉偉問道。

“秦總，我是沈總委派給你充當助手的，專門負責加盟培訓的事宜。”看著眼前橫刀奪愛的人，心裏泛苦的孫海濤面無表情地說道。

要說當初在聽到自己被安排專門負責蒸美味的加盟培訓事宜時，他就郁悶的可以。可惜的是，工作就是工作，這家夥只能捏著鼻子認了。

而聽了這話的秦曉偉，雖然很不爽對方的態度，可一想到自己抱得美人歸時，當下很大度的直接將那張白板臉給忽略（是暗爽吧）了。

很快，一路無話的兩人就來到了位於五樓的培訓教室裏，而此時，裏面那一張張不銹鋼的案臺前已經坐滿了參加這次培訓的加盟商。

放眼看去，有男有女、有老有少，最誇張的是，秦曉偉居然還在裏面看到了幾個明顯超過六十歲，不家不足二十歲的存在。

當下就他就沖著一旁暫時充當自己助理的孫海濤說道：“不是吧，怎麽還有老人和小孩？別跟我說他們也是來學技術的。”

“秦總，培訓的要求我們一開始就說明了，可問題是這次的加盟商很多都是家庭經營模式，有這些人存在也不足為奇。”孫海濤很盡職的解釋道。

知道這事兒壓根不是自己能管和想管的秦曉偉，在聽了這番話之後只得聳了聳肩，然後走到演示時所用的案臺前開口說道：“大家好，我姓秦，叫秦曉偉，是這一次向大家傳授蒸美味九種主打包子和一種高檔包子培訓講師，希望這幾天的課程我們能相處的很愉快。”

一邊說著這來自於事先準備好的講稿，他還一邊不忘按照事先專業人士的提點，用眼神一一與臺下的那些男男女女、老老少少的學員註視了一番。

而臺下那些學員們自打秦曉偉進來之後，就很自覺地停住了原本跟其它學員之間的溝通。所以，這番話一字不漏的被他們聽在了耳中。

要說這回有關蒸美味的加盟，為了打好第一炮迷疊香總部這邊可是花了不少的心思，除去以自身的配送點為樣板之外，還大肆宣傳了一下。

而秦曉偉這個形象代言人的身份，也借著美食比賽冠軍的機會被適當的美化了一下。

所以，在看到他出現時，臺下的學員們不但沒有類似“嘴上無毛辦事不牢”的感覺，相反能有個美食大賽的冠軍給自己當老師，大家夥都是相當的高興。

當然了，除了迷疊香總部營造出來的這個身份之外，這些學員們更多的則是對這幾天跟著送貨車，親眼、親口所嘗的蒸美味包子大賣的情況極有信心。

甚至在這一次的學員當中也不知道是巧合還是什麽，正好有個曾經被某個電視餐飲加盟商欺騙過的學員也報名參與了進來。

而這位的出現不但沒有挑出蒸美味的毛病，甚至還現身說法地向其它學員講述了有關加盟欺騙方面的關鍵問題，從反面更加證實了蒸美味的真實可靠。

當然了，在聽到這件事之後，即便沈星婷和趙飛他們異口同聲的說這事兒跟公司沒啥關系，可秦曉偉還是覺得這壓根就是人為的！

好在，這事兒最終受益的也有他一份兒，所以這家夥在問不出個所以然來之後，幹脆就當不知道了。

在秦曉偉一番聲情並茂的自我介紹，以及對加盟蒸美味未來廣大的錢景做了展望之後，這一次的培訓班正式開始了。

這做包子在外行人眼裏看著是挺不容易，可對於內行來說卻是相當的簡單。這不，他先是將普通包子皮兒的配方給寫在了黑，不對，是白板上。

“精確的配方是你們以後掌控包子皮兒質量的關鍵，這個方子是經過我和公司的同仁經過很多次的試驗與研究之後得出的。”

“借鑒了西式面點的發面方式能讓包子皮吃在嘴裏更軟乎，而且成品的體積也足夠大，但實際的用面量卻反而比傳統要來得少。”

“請大家將配方記下並收好，如果被流傳出去了按照合同可是會追究當事人責任的。”著重提醒了一下關於配方的保密性之後，秦曉偉就來到已經備好料的案臺前開始動起手來。

“這和面，一般情況下分為手工與機制兩種，個人建議大家不要省那幾百塊的機器錢，選擇機制不但省時少力，而且更容易控制面的品質。”

說著，他就將按配方準備好的備料分別倒進旁邊一臺國產和面機裏，按動電源之後，很快，那原本松散的白面就在機器的轟鳴聲中揉成了面團。

一邊任由和面機揉著面，秦曉偉一邊講述著和面的三大要素、八大註意事項，以及如果通過眼睛和手來確定這面是否和到了位。

雖然這和面機的聲音略大了些，但好在公司早有準備，秦曉偉廚師服領口處的無線麥克風，通過掛在培訓室角落裏的擴音器將聲音很清晰的傳遞到了一眾學員的耳朵裏。

別看臺下這幫加盟學員裏又是老又是少的，但這認真的勁兒可比學校裏那些花父母錢不心疼，放著好環境卻不好好上課的學生強多了。

安靜的課堂上除了和面機的攪動聲之外，也就是幾乎微不可聞的刷刷寫字聲。至於身為助理的孫海濤，時卻充當起了攝像師的工作。

站在事先架設好的高清數碼攝像機後，很仔細地將鏡頭隨著臺上那個一身潔白廚師服，神采飛揚的身影同步的轉動著。

而講課的間隙，在鏡頭前有些別扭的秦曉偉很是無奈的看了那邊一眼，心道：“婷姐可真是會賺錢，這教學DVD她居然也不放過。”

在第一鍋的面和好之後，秦曉偉將已經成了型的面團拿到案臺上，一邊講述著後續發酵的註意事項，一邊浸濕了的紗布蓋在了面團上。

趁著面包發酵的機會，在他的一聲令下，那些臺下的學員們紛紛對照著剛剛記錄下來的配方和要點，磕磕碰碰地開始了動起手來。

而除開講臺上面的那臺和面機，在那些學員面前的案臺邊，所配有的那個體積略小一些的和面機，讓每一個加盟商戶派來的學員都有了親自嘗試的機會。

而那個不知道是不是自己人，曾經上過當的那位倒黴的仁兄，更是很適時的誇讚著迷疊香公司對教學設備之塊的準備是多麽的充足。

而且諸如“當初我在XX公司參加培訓時，一群人只能圍著有限的幾個機器輪流嘗試，根本學不到東西。”等等之類的話更是說得那叫一個流暢。

看著這位如此的賣力，從講臺上下來的秦曉偉那叫一個無語，心中越發肯定這位演技明顯還有待改進的仁兄應該是打入學員內部的自己人了。

不過，不得不說得是，這種方法確實管用。那些原本還心裏沒底的加盟商戶們，在聽了這位“同學”的憶苦之後，更是對加盟蒸美味信心大增了起來。

只不過，這面雖然看著是由和面機來和，可是礙於生手熟手、有經驗沒經驗的緣故，依舊還是有不少學員鬧出了一些低級的笑話。

好在有秦曉偉這個“美食大師”在，這些讓人哭笑不得的問題很快就得到了解決。

最終，在浪費了一些材料之後，所有的學員都成功地利用和面機和出了半成品的面團。

而有了這一開始的磨合這後，秦曉偉隨後對如何判定面團的發酵程度是否正好、如何防止發酵過度以及發酵不足等問題做出了詳細的解說與演示。

接著又趁著醒面的機會，又將最常見的大肉包的餡料配方和制作流程寫在了白板上，並在學員面前用攪拌機親自演示了一遍。

一邊給學員們講述著餡料配比的關鍵，還有各種訣竅以及種種可能出現的問題和解決方法，秦曉偉一邊不由為臺下的那些學員們感到惋惜。

沒錯，是惋惜。

別看迷疊香公司這邊將各種制作包子所需要用到的設備都準備的相當齊全與充分，可在他看來，這種純靠機器學來的手藝，雖然更容易掌握但含金量實在是低。

一旦設備出了問題，這幫學員當中能靠自己手工將面包給制作出來的人，除了那幾個有過面點經驗家夥剩下的估計都夠嗆。

好在，包括和面機、攪拌機（調餡用）、醒發箱和燃氣蒸爐在內的加工設備價格並不算高，而且迷疊香公司還提供以押金的形式免費租憑的服務。

當然了，前提是這些加盟商戶沒有違反合同上的規定，否則，不但這些押金他們別想拿到手的，甚至還得被追究各種責任。

好在，與那些無良的欺騙型加盟公司不同，蒸美味，確切的說是迷疊香公司所制定的條款並無欺詐不實之處。

而有關的這些問題，自然也會從那位打入學員內部充當前車之鑒的倒黴“前輩”的口中流傳出去，為公司增加更多的信任感。

只不過，惋惜歸惋惜，秦曉偉這手上的工作卻是沒有絲毫的耽誤。在一通解說外加演示，還有親臨學員身邊進行指導之後，各種奇形怪狀的包了就被放進了蒸籠裏。

等借著蒸包子的空隙對剛剛的教學進行了總結之後，看著出現在各自面前已經被蒸好的那些，或造型好看或者形狀怪異的包子，學員們那叫一個激動。當即就有人顧不上燙拿起自己包的包子就塞到了嘴裏。

還別說，這些包子別看許多造型不咋地，但通過精確到克數的餡料配方調出來的肉餡味道卻是很不錯，再加上那綿軟蓬松的包子皮，吃得學員們那叫一個嗨皮。

看了看時間的秦曉偉，發現這一堂課講下來居然直接到了中午，當下拍了拍桌子，笑道：“各們學員，失敗是成功他媽，下午我們會繼續練習。”

“至於你們今天的中午飯嗎，就是這些包子了。當然了，為了避免大家吃不飽吃不好，我們還提供免費的各種粥點和小菜，希望大家喜歡。”

聽到這話的學員們頓時不約而同地就笑了起來，甚至有幾個性子爽朗的好事之人，還嚷嚷著“吃自己包的包子就是香”“用不著粥和小菜”等等之類的話。

好在，這一堂課下來所做出來的包子數量著實不少，在留下了一些自己的包子做為樣品給學員們自行比較與品嘗之後，秦曉偉帶著事先區分開來的一些特制包子就閃了人。

至於孫海濤孫大助理，則很是郁悶地留了下來開始掃尾工作。好在，他不大不小也是個官，這些事兒也就是動動嘴皮子自有手下人去辦。

不提這家夥拿著早上的教學錄像去技術部想辦法剪輯與制作，等另一頭的秦曉偉拿著自己的包子來到沈星婷的辦公室時，卻發現趙飛他們幾個早等在那邊了。

“哈哈，我們的秦大廚師，不對，現在是秦大講師總算回來啦。喲，回來就回來，還帶什麽禮物啊。”率先開口的趙飛瞇著眼睛笑道。

一巴掌拍開那雙想搶包子的手，秦曉偉把眼一瞪說道：“我說胖子，這個時候你還不去吃飯，居然好意思搶我這幾個包子吃不成。”

而不等趙飛開口，一旁的孔霆勳則笑著接口道：“胖子可不呆，能讓你特意趕著帶回來的包子，要說只是普通的貨色，這話連我都不相信。”

得，眼瞅著自己的一點小心細全被這幫家夥給摸得一清二楚，秦曉偉很光棍的把兩食品袋的包子往茶幾上一放，無奈地說道：“我勒個去的！連這點事你們都算計到了，我在公司的那點股份，看來要不了多久也得被你們算計的一幹二凈，不行，我可得小心點。”

“好啦好啦，不過是幾個包子罷了，居然被你扯得天大。”坐在老板椅上看著文件的沈星婷笑著說道：“對了，木頭，我到是好奇你怎麽在眾目睽睽之下單獨將這些包子給做出來的啊。”

而就在秦曉偉剛準備開始解釋時，早就等不及的趙飛一把抓起還有些燙人的包子就塞進了嘴裏。

下一刻，那滾燙的肉汁頓時讓他從沙發上跳了起來，一邊給自己的嘴扇著風，一邊還不忘說道：“好燙好燙，好吃好吃……”

“活該！讓你手這麽快！”幸災樂禍的秦曉偉說完，聳了聳肩又回答前剛剛的問題道：“我不過是單獨弄了份餡料罷了，那些學員又不是沒看到。”

等一旁忍著燙將手裏的個頭並不小的包子三口兩口就給消滅掉之後，趙飛說道：“不是吧，這麽好吃的包子就這麽給人看去了？”

“切，你以為都我一樣啊，不說我放配料時有意擋了擋，就是光明正大的給人看，也不是那麽容易就能被偷學了去的。”鄙視了對方一眼的秦曉偉說道。

“那就好那就好，不過，木頭，你這包子吃起來雖然還是大肉包的感覺，但味道上卻明顯要更夠味，這是怎麽回事啊？”趙飛說著忍不住又抓了個包子嘗了起來。

而聽了這話的孔霆勳和沈星婷也沒去講究什麽吃飯的儀態，也各自用手抓了個包子吹了吹，等溫度降下來了才細細地品嘗了起來。

“咦？這個味道……”

當綿軟蓬松的包子皮被咬開時，一股子與普通大肉包迥然不同的濃香頓時撲鼻而來，那晶瑩油潤的肉汁更是鮮香爽口，難怪趙飛之前被燙著了還忍不住口。

與胖子顧吃不顧看不同，沈星婷的觀察可就仔細了很多。等她將手中的包子吃了半拉這後，說道：“木頭，你這包子肉餡的顏色要比蒸美味的大肉包更重一些吧。”

“沒錯，還是婷姐觀察的仔細，不象某個吃貨，只知道吃什麽都看不出來。”小拍了一下對方的馬屁之後，秦曉偉還不忘繼續鄙視著自己的兄弟。

“扯蛋！誰說我只會吃不會看。”將第二個包子吞下肚的趙飛，手一伸又拿起第三個包子，說道：“不但會看我還會嘗，木頭，你這個包子裏是不是加了醬？”

“咦？”聽了這話的秦曉偉驚訝地看了一下自己的兄弟，然後拍手說道：“不錯啊，胖子，看來你還真有點水平，這都被你嘗出來了。”

“怎麽？木頭，真讓胖子說中了？”一旁的孔霆勳看了看手中的包子，笑著說道。

“沒錯，真讓這家夥給蒙對了，我這次做的這肉包，確切的說應該是醬肉包。”秦曉偉點頭說道。

“醬肉包？難怪味道比大肉包還要重上一些。”沈星婷若有所思地說道。

而一旁的趙飛則一臉自得地顯擺道：“怎麽樣，我這條舌頭很牛掰吧。”

聽了這話的秦曉偉三人面面相覷了一下之後，不約而同地強忍著笑意說道：“是，很牛掰，你這根口條確實很牛掰……”

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