第470章 蛋清糊的作用【求月票】
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胡大寶站在他飯店的門口，滿臉呆滯。
根本沒想到，自己只是打了個電話而已，居然成了這副樣子。
他沒有去跟那些大學生解釋，也沒辯駁什麽。
這個時候，他不管說什麽做什麽都沒用。
因為鄭佳的演技實在是太好了。
而且那段話真的讓他無所適從。
他也想裝逼打臉，狠狠地教訓一下四方面館的人。
也很想打個電話，找一群人把四方面館砸了。
但是他也只能想想。
要是有這個實力的話，他至於開這麽個破破爛爛的熱幹面店，連服務員都雇不起嗎？
回到店裏，胡大寶點上一根煙，開始認真審視自己招惹的這個對手。
心裏肯定是不甘心的。
但是報覆人家的話，自己用什麽報覆呢？
總不能被人罵兩句，就鬧出兇殺案吧？
想了想，他決定給自己的小舅子打個電話。
胡大寶的小舅子在新區那邊是個混混，認識不少有頭有臉的人。
假如能幫忙教訓一下四方面館那最好不過。
要是沒有，那自己就接著等機會。
電話打來打去，最後在他小舅子鐵哥們兒的介紹下，他找到了崔勇。
當崔勇一聽說要報覆四方面館，有些詫異。
不明白徐拙怎麽跟這人有過節。
不過不明白歸不明白，這並不影響他劈頭蓋臉的把胡大寶臭罵一頓。
然後崔勇還經過胡大寶：“四方面館的老板是我兄弟，你敢對他胡來，就別怪我對你不客氣。”
掛了電話後，崔勇打給了徐拙。
“兄弟，聽說你跟美食街一個賣熱幹面的有過節？”
徐拙有些詫異，崔勇的消息這麽靈通嗎？
剛發生不到一小時的事兒，他居然知道了。
cia嗎？
徐拙把經過簡短的給崔勇說了一下，並表示了自己的擔憂。
雖然鄭佳的做法比較冒失，但是徐拙可不想自己的得力幹將被人報覆。
“你們前臺那個小妹確實挺潑辣的，不過你放心，那人沒這個膽子，他已經打算搬出美食街了，以後有啥事兒直接找我就行，你們別出面。”
徐拙答應了一聲，邀請崔勇沒事了來店裏吃飯。
寒暄好一陣才掛斷了電話。
由於崔勇的幹預，這事兒算是告一段落。
不過徐拙卻不敢掉以輕心。
那些開飯店的不定有什麽背景呢。
能不招惹還是不招惹。
還是那句話。
老老實實做人，本本分分做事。
想想老爺子當年單槍匹馬在省城開店，怕是比這兇險萬倍。
他能挺過來不說，還讓徐家酒樓一直占據著私房菜的頭把交椅，也真是不容易。
怪不得老爺子喜歡裝逼呢，他確實有裝逼的資本。
第二天一早，徐拙來到店裏。
看到了建國買到的豬網油和雞胸肉以及一箱子馬蹄。
終於，可以做網油雞卷了。
這是一道c級招牌菜。
徐拙真是沒想到，自己得到的兩道c級招牌菜，一道是甜品，一道是炸品，都不算什麽硬菜。
倒是店裏的幾個d級招牌菜，現在真成了店裏的招牌。
c級還幹不過d級，你們不羞愧嗎？
這會兒他不著急做，先準備早飯。
昨晚光顧著考慮鄭佳罵人的後果，忘了吃飯。
天不亮就被餓醒了。
現在肚子餓得咕咕叫，得趕緊做點吃的。
吃飽了才有力氣做菜。
不過吃什麽好呢？
徐拙在後廚轉了一圈，打算做幾碗羊肉湯。
因為羊肉湯是現成的，熟羊肉也有。
只要把湯燒熱把熟羊肉燙一下就能出鍋。
比其他飯都快，所以徐拙選擇喝羊肉湯。
不過老爺子不喜歡大早上就吃這麽油膩，自己熬小米粥去了。
“建國，你去買幾個燒餅，沒燒餅的話買蔥油餅也行，等會兒咱喝羊肉湯，暖和。”
現在已經是11月初了，早上得穿著羽絨服。
這麽冷的天氣，來上一碗熱騰騰的羊肉湯，真是一種享受呢。
建國穿著買菜用的軍大衣就出去了，沒多久就提著一兜子燒餅走了進來。
菜市場口那有一家賣燒餅的，天不亮就出攤，風雨無阻。
據說那家燒餅攤已經賣了幾十年，打燒餅的人從三十來歲變成了現在滿頭白發。
他做的燒餅味道很棒，每天買燒餅的人都絡繹不絕。
也幸好今天建國去的早，不然得排好長的隊。
燒餅買回來的時候，徐拙也已經把羊肉湯做好。
兩大碗羊肉湯，裏面切了一斤多羊肉，舀一勺羊油辣椒丟進去，紅潤的羊油逐漸在碗裏化開，別提多饞人了。
“爺爺，明天咱倆回省城一趟吧？”
老爺子正在熬小米粥，聽了這話有點詫異：“去省城做什麽？”
徐拙笑笑：“看我奶奶啊，好久沒見她了，怪想得慌。”
“是你媽要用錢的事兒吧？你奶奶跟我說了。回去一趟也行，正好規劃一下以後家裏的安排。”
以後的安排？
這話怎麽聽著有點別扭啊？
這會兒有建國在，徐拙也沒法多問。
等明天去省城的路上，再好好問一下老爺子。
以後的安排到底是什麽安排。
難不成老爺子還打算整合一下家裏的資金，玩一把大的嗎？
吃完羊肉湯，徐拙喝得渾身冒汗。
他先去商鋪那邊和面做面條，把今天要用的熱幹面做出來。
然後運到店裏，用夾層鍋煮出來，拌上香油。
接著再熬一鍋羊肉湯，再把今天要用到的鹵肉給鹵上。
一切安排妥當後，徐拙開始動手制作網油雞卷。
他從雜物間拿出一包面包糠。
又從冷庫裏把那根火腿提出來剁下一大塊。
然後把豬網油泡在水中。
去除血水和雜質。
這樣豬網油香味兒會更加純正。
“小拙，你這是……打算做網油雞卷嗎？”
老爺子看了一下徐拙準備的食材，詫異的問道。
徐拙點點頭：“也不知道能不能做成，我先試試，不行了就去問問我幹爹，這是他的拿手菜。”
老爺子笑笑：“做這道菜，得會調蛋清糊，只要蛋清糊調的好，這道菜的形就有了。有了形，這道菜已經成功了七成。”
很顯然，老爺子對這道菜很有研究。
徐拙知道蛋清糊，也會調制。
但是就不懂，為什麽這道菜這麽註重蛋清糊。
“傻孩子，蛋清糊可是廚房最常用的粘合劑，這種包裹類的菜你想要做得好，蛋清糊是重中之重！”
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接著再熬一鍋羊肉湯，再把今天要用到的鹵肉給鹵上。
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徐拙點點頭：“也不知道能不能做成，我先試試，不行了就去問問我幹爹，這是他的拿手菜。”
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