第三十八章
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自從應了秦暮羽的要求,雲曼便把大半的心思,都用在了思索藥膳方子上面。
練功的事情準備安排在晚上和清晨,如今只需修煉內功,倒也方便掩人耳目,就連立春和立夏,雲曼也沒有說明此事,她無非就是懶得解釋,便也就沒說,卻不成想,就這麽一回偷懶,倒是在日後救了自己一命。
抄經書的事情就準備放在上午一篇,下午兩篇,中途還得抽時間看看那八個丫鬟的傷勢,好在沒有什麽反覆,可見消炎藥用的還是有效果的。
讓湘一湘二負責看護那八個丫鬟,湘三,湘四一個負責研磨藥材,一個負責煎藥。
立春和立夏自去忙瀟湘閣的瑣事,將一些庫房的山貨清點出來,放入廚房,最好能盡快吃點,免得壞了,就可惜了。
雲曼呢,將以往看醫書時,想的藥膳方子,一個個擬出來,拿著方子就準備下廚去了。
秦暮羽的事情,雲曼也沒瞞著瀟湘閣裏的人,所以小青子出現在瀟湘閣廚房,張媽和吳嬸也當沒看見一般,倒是雲曼第一次正式下廚房,把張媽和吳嬸緊張得,在她後面團團轉,生怕她把廚房點了。
雲曼問過眾人現在京都的季節,是春季,而雲曼一直以為如今已經是入夏了,畢竟她常年呆在玉龍雪山,一年四季幾乎只有冬季的地方,自然會覺得京都的春季有些熱。
既然是春季,雲曼便按照廚房送來的食材單子,擬了幾個藥膳方子。
一道天麻鯉魚,采用的是天麻二十五克,川穹和茯苓各十克,還有一些大米,白糖,水澱粉等等。
將鯉魚處理幹凈,大米淘凈,用第二次淘米水浸泡切片的川穹和茯苓。
然後將天麻放入泡過川穹和茯苓的淘米水中浸泡,因為需要浸泡二三個時辰,雲曼就準備將這道天麻鯉魚,用作晚膳的菜單。
好在這些準備工作,雲曼只需動動嘴,張媽和吳嬸就利落的做好了。
看看下頭的方子,雲曼便捋起袖子,開始準備中午的膳食,一道是黃柏香幹炒芹菜,取黃柏十五克,芹菜半斤,香幹五十克,先將芹菜切段,黃柏洗凈,放入沸水中焯透,香幹在沸水中略微燙一燙。
然後將黃柏煎煮兩刻鐘,留汁,將油鍋燒熱,加入蔥姜,再加入黃柏汁,香幹,芹菜煸炒,加調料高湯煮一會,便可勾芡炒勻,裝盤了。
此道藥膳可以生津潤燥,平息肝火,利水消腫,適宜春季滋補養生。
雲曼的方子擬的很理想,真正做這道菜時,她完全是手忙腳亂,焯水還好,一燒油鍋,那芹菜水也沒瀝幹,油鍋瞬間亂濺,手背也被油燙著了,頭發也亂了,額頭汗水也下來了,由於火候控制不好,芹菜和香幹都有些炒焦了,看上去有些難看。
張媽一直在旁看著,雲曼還不準她們插手,看雲曼拿刀切菜,她就一直提著心,看油鍋濺起來了,便一把拉過雲曼,結果還是晚了,雲曼早就被油濺了一身了,好在雲曼做的菜,量不多,剩下的,她和吳嬸趕緊接手,
“唰唰“的三兩下,就將瀟湘閣眾人的午膳給做了出來,還另外做了三份,準備一起給小青子帶去宮裏。
看看張媽和吳嬸做菜時利落的身手,再看看天色,看看手裏剩下的兩張方子,雲曼已經要暈了,轉頭問道,
“小青子,下面兩道菜,我可以只說不做嗎?“
小青子一臉為難,看雲曼燒菜的樣子,他也是捏了一把汗,雲曼也著實不是常下廚房的主,只是主子說了要吃她親手做的菜,他一個做奴才的此刻哪裏敢改主子的主意啊!
“這,這,奴才也不知道啊!“
“哎,算了,不為難你了,銀子難賺那。“
雲曼抹了抹額間的汗珠子,輕聲呼道,
“張媽,吳嬸,下面兩道你們來幫我吧,到炒的時候我來,這樣可以快一點,否則中午大家都吃不上飯了。“
“好的,都聽大小姐的。“
張媽一臉心疼,連連點頭,她早就想幫著做了,若不是雲曼不肯,哪裏會一直呆著,看看雲曼狼狽的樣子,張媽還是忍不住拿眼睛,白了小青子兩眼,小青子只好往門外縮,省的被張媽和吳嬸一直拿眼睛戳他。
有了張媽和吳嬸的幫忙,下面這兩道菜,出菜的速度就快多了。
一道是玄參燉豬肝,取玄參十五克,豬肝五百克,洗凈入砂鍋熬煮,再切片,加入白糖,料酒,原湯和醬油,調汁稍炒即可,此道藥膳養肝明目,適用於眼睛幹澀,昏花等癥狀。
另一道則是姜汁菠菜,菠菜洗凈,入鍋中焯兩分鐘,便取出瀝水,然後拌入姜汁,鹽,醬油,香油,醋等調味,此道藥膳有滋陰潤燥,養血止血之功效,能通腸胃,解酒毒,最適宜春季調理腸胃之用。
弄好了這三道藥膳,雲曼覺得小命也去了半條,從未覺得做飯是件那麽難的事情,讓她擬藥膳方子還行,做菜,看著,著實有些夠嗆。
看看就三個菜,擺在食盒裏似乎有些寒酸,好在雲曼雖然被禁足了,送來的吃食上倒不曾克扣她的,今早竟然還送了一籃子鴨梨過來,想來當初給楊管家的銀票子沒有白給。
雲曼想起鴨梨也有健脾消食,益氣補血的功效,便又做了一碗蜜汁鴨梨,取鴨梨,蜂蜜和白糖,將鴨梨入蒸籠,蒸上五分鐘,然後將蜂蜜和白糖在炒鍋中加水燒沸,再勾芡,將芡汁淋在鴨梨上,一道可口的蜜汁鴨梨就做好了。
做完蜜汁鴨梨,雲曼發現她倒是對做甜點比較有天分,一道蜜汁鴨梨擺上食盒後,瞬間感覺另外三道菜也可以入目了。
雲曼喜滋滋的將自個做的那幾個菜,裝在一個小食盒中,遞給小青子,另外的幾個食盒,自然有別的侍衛接手,將小青子一行送走,雲曼才覺得累癱了,整個人坐在廚房的小板凳上,站都站不起來了。
“哎這可不行,這麽天天的做飯,我哪裏吃得消啊!“
雲曼看看自己的衣裳,早就滿身油漬,根本就是廢了,雲曼托著腮,心裏不住的思量,覺得還是由她寫了藥膳方子給張媽吳嬸,幫著最後裝裝盤就行了。
“大小姐,你快去洗洗,這裏有張媽和吳嬸就好,你放心好了,一會就能吃了。”
張媽見雲曼累得不行的樣子,又是一陣心疼,趕緊催著雲曼去梳洗。
看看衣裳,雲曼也是一臉無奈,只好聽從張媽的,起身去了浴房,幹脆從頭到腳洗了一遍,才爬起來去了二樓書桌前。
思來想去,還是準備給秦暮羽寫了張紙條。
“秦暮羽,今日下廚房,發覺一事,如若我再親自烹煮食物,也許要不了一月,你就見不到我了,所有我想,每日的吃食,能不能還是由張媽和吳嬸親自做,我呢,幫你裝盤如何?另可附上我親自寫的藥膳卡,你看如何?“
雲曼看了看自個寫的紙條,有些臉紅,她這算得上出爾反爾,言而無信吧!也不知道秦暮羽會不會答應,若是不答應,雲曼也想過了,只能硬著頭皮上了。
想到藥膳卡,雲曼便又抽出幾張青竹箋,將中午的藥膳,材料用的什麽,功效如何,一一寫上,只等小青子回來了,便讓他送去。
“大小姐,用膳了。“樓下立春的聲音傳來,可惜雲曼寫完這些,早就累得不想動彈了,將紙條和那幾張青竹箋一起放進一個信封裏,喊道,
“立春,你來一下。“
喊完,雲曼就倒在床上,起不來了,立春上來一看頓時嚇一跳,
“大小姐,你這是怎麽了?“
“哦,沒事,就是累著了,你一會把這個給小青子,讓他給他家主子帶去,我午膳就不用了,我先睡一覺再說。“
說完雲曼就沈沈的睡了過去,立春頓時一臉心疼,看著手中的信封,忍不住想要罵人,看看雲曼,又只能忍下了,下了樓去。
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練功的事情準備安排在晚上和清晨,如今只需修煉內功,倒也方便掩人耳目,就連立春和立夏,雲曼也沒有說明此事,她無非就是懶得解釋,便也就沒說,卻不成想,就這麽一回偷懶,倒是在日後救了自己一命。
抄經書的事情就準備放在上午一篇,下午兩篇,中途還得抽時間看看那八個丫鬟的傷勢,好在沒有什麽反覆,可見消炎藥用的還是有效果的。
讓湘一湘二負責看護那八個丫鬟,湘三,湘四一個負責研磨藥材,一個負責煎藥。
立春和立夏自去忙瀟湘閣的瑣事,將一些庫房的山貨清點出來,放入廚房,最好能盡快吃點,免得壞了,就可惜了。
雲曼呢,將以往看醫書時,想的藥膳方子,一個個擬出來,拿著方子就準備下廚去了。
秦暮羽的事情,雲曼也沒瞞著瀟湘閣裏的人,所以小青子出現在瀟湘閣廚房,張媽和吳嬸也當沒看見一般,倒是雲曼第一次正式下廚房,把張媽和吳嬸緊張得,在她後面團團轉,生怕她把廚房點了。
雲曼問過眾人現在京都的季節,是春季,而雲曼一直以為如今已經是入夏了,畢竟她常年呆在玉龍雪山,一年四季幾乎只有冬季的地方,自然會覺得京都的春季有些熱。
既然是春季,雲曼便按照廚房送來的食材單子,擬了幾個藥膳方子。
一道天麻鯉魚,采用的是天麻二十五克,川穹和茯苓各十克,還有一些大米,白糖,水澱粉等等。
將鯉魚處理幹凈,大米淘凈,用第二次淘米水浸泡切片的川穹和茯苓。
然後將天麻放入泡過川穹和茯苓的淘米水中浸泡,因為需要浸泡二三個時辰,雲曼就準備將這道天麻鯉魚,用作晚膳的菜單。
好在這些準備工作,雲曼只需動動嘴,張媽和吳嬸就利落的做好了。
看看下頭的方子,雲曼便捋起袖子,開始準備中午的膳食,一道是黃柏香幹炒芹菜,取黃柏十五克,芹菜半斤,香幹五十克,先將芹菜切段,黃柏洗凈,放入沸水中焯透,香幹在沸水中略微燙一燙。
然後將黃柏煎煮兩刻鐘,留汁,將油鍋燒熱,加入蔥姜,再加入黃柏汁,香幹,芹菜煸炒,加調料高湯煮一會,便可勾芡炒勻,裝盤了。
此道藥膳可以生津潤燥,平息肝火,利水消腫,適宜春季滋補養生。
雲曼的方子擬的很理想,真正做這道菜時,她完全是手忙腳亂,焯水還好,一燒油鍋,那芹菜水也沒瀝幹,油鍋瞬間亂濺,手背也被油燙著了,頭發也亂了,額頭汗水也下來了,由於火候控制不好,芹菜和香幹都有些炒焦了,看上去有些難看。
張媽一直在旁看著,雲曼還不準她們插手,看雲曼拿刀切菜,她就一直提著心,看油鍋濺起來了,便一把拉過雲曼,結果還是晚了,雲曼早就被油濺了一身了,好在雲曼做的菜,量不多,剩下的,她和吳嬸趕緊接手,
“唰唰“的三兩下,就將瀟湘閣眾人的午膳給做了出來,還另外做了三份,準備一起給小青子帶去宮裏。
看看張媽和吳嬸做菜時利落的身手,再看看天色,看看手裏剩下的兩張方子,雲曼已經要暈了,轉頭問道,
“小青子,下面兩道菜,我可以只說不做嗎?“
小青子一臉為難,看雲曼燒菜的樣子,他也是捏了一把汗,雲曼也著實不是常下廚房的主,只是主子說了要吃她親手做的菜,他一個做奴才的此刻哪裏敢改主子的主意啊!
“這,這,奴才也不知道啊!“
“哎,算了,不為難你了,銀子難賺那。“
雲曼抹了抹額間的汗珠子,輕聲呼道,
“張媽,吳嬸,下面兩道你們來幫我吧,到炒的時候我來,這樣可以快一點,否則中午大家都吃不上飯了。“
“好的,都聽大小姐的。“
張媽一臉心疼,連連點頭,她早就想幫著做了,若不是雲曼不肯,哪裏會一直呆著,看看雲曼狼狽的樣子,張媽還是忍不住拿眼睛,白了小青子兩眼,小青子只好往門外縮,省的被張媽和吳嬸一直拿眼睛戳他。
有了張媽和吳嬸的幫忙,下面這兩道菜,出菜的速度就快多了。
一道是玄參燉豬肝,取玄參十五克,豬肝五百克,洗凈入砂鍋熬煮,再切片,加入白糖,料酒,原湯和醬油,調汁稍炒即可,此道藥膳養肝明目,適用於眼睛幹澀,昏花等癥狀。
另一道則是姜汁菠菜,菠菜洗凈,入鍋中焯兩分鐘,便取出瀝水,然後拌入姜汁,鹽,醬油,香油,醋等調味,此道藥膳有滋陰潤燥,養血止血之功效,能通腸胃,解酒毒,最適宜春季調理腸胃之用。
弄好了這三道藥膳,雲曼覺得小命也去了半條,從未覺得做飯是件那麽難的事情,讓她擬藥膳方子還行,做菜,看著,著實有些夠嗆。
看看就三個菜,擺在食盒裏似乎有些寒酸,好在雲曼雖然被禁足了,送來的吃食上倒不曾克扣她的,今早竟然還送了一籃子鴨梨過來,想來當初給楊管家的銀票子沒有白給。
雲曼想起鴨梨也有健脾消食,益氣補血的功效,便又做了一碗蜜汁鴨梨,取鴨梨,蜂蜜和白糖,將鴨梨入蒸籠,蒸上五分鐘,然後將蜂蜜和白糖在炒鍋中加水燒沸,再勾芡,將芡汁淋在鴨梨上,一道可口的蜜汁鴨梨就做好了。
做完蜜汁鴨梨,雲曼發現她倒是對做甜點比較有天分,一道蜜汁鴨梨擺上食盒後,瞬間感覺另外三道菜也可以入目了。
雲曼喜滋滋的將自個做的那幾個菜,裝在一個小食盒中,遞給小青子,另外的幾個食盒,自然有別的侍衛接手,將小青子一行送走,雲曼才覺得累癱了,整個人坐在廚房的小板凳上,站都站不起來了。
“哎這可不行,這麽天天的做飯,我哪裏吃得消啊!“
雲曼看看自己的衣裳,早就滿身油漬,根本就是廢了,雲曼托著腮,心裏不住的思量,覺得還是由她寫了藥膳方子給張媽吳嬸,幫著最後裝裝盤就行了。
“大小姐,你快去洗洗,這裏有張媽和吳嬸就好,你放心好了,一會就能吃了。”
張媽見雲曼累得不行的樣子,又是一陣心疼,趕緊催著雲曼去梳洗。
看看衣裳,雲曼也是一臉無奈,只好聽從張媽的,起身去了浴房,幹脆從頭到腳洗了一遍,才爬起來去了二樓書桌前。
思來想去,還是準備給秦暮羽寫了張紙條。
“秦暮羽,今日下廚房,發覺一事,如若我再親自烹煮食物,也許要不了一月,你就見不到我了,所有我想,每日的吃食,能不能還是由張媽和吳嬸親自做,我呢,幫你裝盤如何?另可附上我親自寫的藥膳卡,你看如何?“
雲曼看了看自個寫的紙條,有些臉紅,她這算得上出爾反爾,言而無信吧!也不知道秦暮羽會不會答應,若是不答應,雲曼也想過了,只能硬著頭皮上了。
想到藥膳卡,雲曼便又抽出幾張青竹箋,將中午的藥膳,材料用的什麽,功效如何,一一寫上,只等小青子回來了,便讓他送去。
“大小姐,用膳了。“樓下立春的聲音傳來,可惜雲曼寫完這些,早就累得不想動彈了,將紙條和那幾張青竹箋一起放進一個信封裏,喊道,
“立春,你來一下。“
喊完,雲曼就倒在床上,起不來了,立春上來一看頓時嚇一跳,
“大小姐,你這是怎麽了?“
“哦,沒事,就是累著了,你一會把這個給小青子,讓他給他家主子帶去,我午膳就不用了,我先睡一覺再說。“
說完雲曼就沈沈的睡了過去,立春頓時一臉心疼,看著手中的信封,忍不住想要罵人,看看雲曼,又只能忍下了,下了樓去。
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