第9章
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第009章
兄妹倆一面做著篾器活兒，一面時不時的聊上幾句。等日頭差不多了，俞小滿就起身開始做飯，準備好生招待娘家二哥。
說來也是好笑，村子裏因著不缺地，哪怕自家沒田的，也能在房前屋後開墾出幾壟地來，因此家家戶戶都不缺蔬菜。倒是肉，一年到頭見不到兩回。
展家卻是正好相反，葷腥從來不缺，偏沒幾樣蔬菜。之前趕場子時倒是捎帶了點兒回來，卻早已吃光了。
因此，她早就盤算開了，等來年開春，她一定要在自家山洞附近多開墾幾壟地來。沒的葷腥是難受，可沒有葉子菜吃，一樣不好受。
幸好，俞家老二半點兒不嫌棄，還吃的異常開心。
待吃過一頓全葷的飯菜後，展易去拿野味兒，俞小滿則從衣箱裏取了錢想跟二哥結算工錢，可無論她怎麽說，都被二哥斷然拒絕，只道有野味兒就成。
俞小滿登時哭笑不得，這事兒一碼歸一碼，哪兒能混為一談呢？無奈之下，她只能求助於展易。
展易很痛快的接過錢揣懷裏，又將野味兒塞給了俞家老二，轉身就領著人下山去了。等走到小青山外圍安全地帶後，他直截了當的掏錢塞過去，轉身健步離開，丟下了一臉茫然的俞家老二。
就算俞家老二打小幹慣了活計，身子骨相當結實，可還是不能跟在山林裏待了數年的展易比。人家幾步就進了山林，眨眼就走了個無影無蹤，他就算要追上去也沒這個能耐啊！
懵了一會兒後，俞家老二嘀咕了一聲“這也太生份了”，最終還是認命的揣上錢走人。
然而，等回到家，他就知道為何妹子要跟他這般生份了。
他還沒成親，賺得的工錢自然是要上交的。也幸虧展易塞了錢予他，不然又是一場鬧騰。他倒是不怕鬧，只怕他娘又眼淚汪汪的哭訴家裏如何揭不開鍋。
對了，既然家裏都揭不開鍋，只等著他拿工錢買米下鍋，那合該吃頓好的解解饞。
有著前車之鑒，俞家老二索性拿了野味兒直接去竈間將肉給煮了大半。他寧願撐死自己，也不想回回都叫老大占了便宜。
……
……
俞小滿可不知曉娘家的官司，送走了二哥後，她又編了小竹箱子，打算專門用來放錢。
在此之前，展易都是拿塊破布把銅錢鐵錢碎銀子隨便卷巴卷巴塞進衣箱的，她卻不太習慣。正好，昨個兒展易抽空做了個大衣櫃，她讓展易特地在底層做了個小夾層，又比劃著尺寸編了個小錢箱。
小錢箱不大，方方正正的，也不費什麽勁兒。等展易送完俞家老二回來時，她就已經大功告成了，還順便將先前做好的篾器都一一擺到了合適的位置上。
因著趕時間的緣故，俞家老二做的篾器也不是格外精細，主要還是考慮到實用性，只做了竹筐和竹簍。
除了現做的大件篾器外，俞家老二帶上山的小件篾器也極討人喜歡。
像簸箕、蒸籠、篩子、提籃、背簍、竹凳等等，各個小巧精致，甚至還有幾個洗鍋用的刷把，幾乎把方方面面都想周全了。
俞小滿將剩下的竹篾收起來，打算回頭再編幾樣東西，橫豎一入冬時間多的很，只怕沒東西消磨時間。
才這般想著，第二天她就有事做了。
準確的說，是差點兒沒忙死。
展易破天荒的打了個大獵物回來，一頭至少有三百斤的大野豬。
第一眼看到時，她還下意識的後退了兩步，穩住了身形後，才發覺那是一頭死透了的野豬。也虧得如此，不然怎麽殺豬都是問題，畢竟她廚藝再好，也只殺過雞鴨魚。殺豬，不僅僅是個技術活兒，更是個體力活兒。
這一天，倆人都忙著收拾這頭大野豬，足足小半天後才洗凈切開收拾妥當。
眼見快好時，展易又出去了一趟，不多會兒就背著一簍子的草回來了。
聽了他的解釋，俞小滿才知曉，那種看起來很像雜草的東西，是一味極好的去腥草，點上仔細熏一遍，就能將血腥味徹底去除，免得野獸聞著味兒循過來。
因著展易獵到野豬時已經過了晌午，再費勁拖回家裏，還要算上收拾的時間，等完事後，就已經是夜裏頭了。
虧得上回買了好些燈油，不然恐怕他們得抹黑歸整並洗漱了。
又一日，展易再度天不亮就出門，這回卻不是去打獵，而是依著俞小滿的話去尋柏木枝丫，作用當然是熏臘肉了。
而在展易外出尋柏木枝丫時，俞小滿也沒閑著。
考慮到這年頭沒冰箱，她打算將絕大多數的豬肉做成熏臘肉，延長儲存時間。
熏臘肉並不難做，將連皮的五花肉挑出來，切成長方形大肉塊備用，在上頭抹上粗鹽。為了能更好的入味，要在上頭劃幾道口子，再用手反覆揉制後，放到裝了腌制料的盆裏，讓其裹上腌料，尤其是肉面、肉皮和劃開的刀口上都要仔細塗抹均勻。
除了用手揉制外，還可以拿兩雙筷子，用筷子頭在五花肉表面反覆砸、戳，這樣能使得腌料和肉結合得更精密，味道也就更好了。
腌制需要一段時間，等腌料都抹勻了，將所有的五花肉都暫時擱在大面盆裏，隔一會兒去翻個面就成。
處理好了五花肉，接著就是熬豬油了。
回山洞陰涼處取了一整塊的豬板油，所謂的豬板油，其實就是肥膘，豬肚子上呈條狀的肥肉，看著就特別油膩，一摸一手油。
俞小滿打算用刀把肥膘切成兩三厘米的小塊，仔細清洗幹凈後再下鍋。
這年頭，肥膘可是好東西，熬出來的豬油更是精貴得很。要知道，在鎮上葷油賣的比素油貴出一倍多。
之後，將已經清洗幹凈的小塊肥膘放入大鐵鍋中，加入了適量的清水後，再兌上靈泉水，用大火熬開。等水開了，再將竈眼裏的火撥小點兒，用小火慢慢熬煮。
因著沒了手機鬧鈴，她可不敢離開竈臺，況且也確實沒法離開，哪怕只是小火，那也得時不時的塞點兒柴火，還得防著火熄了。
一面看著火，一面擡頭看天色，她還有些信心不足的起身看鍋裏的情況，畢竟雖然點亮了燒土竈的技能，可這卻是頭一回用土竈熬豬油。
沒錯，娘家雖然每年都養好幾頭豬，卻幾乎全部賣掉了，最多留一條豬腿並一些豬下水，給家裏人解解饞。
等瞅著鍋裏的肥膘塊縮小成肉丁了，且顏色也變得微微發黃，就差不多可以出鍋了。
熬豬油其實真的不算難，之所以用小火也是擔心火太大把肥膘燒焦。且在期間，也無需蓋鍋蓋，頂多就在剛開始熬時，稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。到了後頭，只需看著火就成。
終於熬好了，俞小滿將竈眼裏的火暫且熄滅，沒完全滅火，而是稍微留了點兒火星子，等回頭再生火時，拿火鉗子撥弄幾下即可。
之後，她取了漏勺將油渣仔細撈出來，擱在一旁的大海碗裏晾著。
油渣也是好東西，尤其在這缺少葷腥的年代裏，算的上是一道極佳的葷菜了。
展易獵的野豬極大，熬的豬油自然就多，剩下的油渣也不少，足足裝了兩個大海碗才堪堪夠。
剛出鍋的油渣極燙，不過做菜倒是容易，或是擱點兒鹽，或是擱點兒糖，都可以直接端上桌當成一道大菜。
要是講究點兒，可以在涼了以後，再次放到鍋裏炒一遍，加入花椒、大料，翻炒幾下就能出鍋了，吃時擱點兒芝麻醬和醬油，香而不膩。
不過，俞小滿暫時不打算做菜，這才剛吃過早飯呢，時間尚早，不著急。
將兩碗油渣擱在一旁，又拿著性子等鍋裏的豬油冷卻，趁著尚未完全凝固，先取了個小罐子裝了八分滿。剩下的豬油裏，擱少許鹽巴，攪拌均勻後，皆裝入大壇子裏。
往豬油裏放入鹽巴後，能夠延長儲存時間，密封的話，擱個半年都不成問題。
而小罐子裏頭的豬油，她則另有用處，卻是不能放鹽的，好在如今天氣已經轉涼了，山裏頭又格外的冷，短時間內無需擔心豬油變質。
等展易背著滿滿一捆柏木枝丫回來時，她已經將豬油並油渣都放回山洞裏收起來了。
有了柏木枝丫，就可以繼續做熏臘肉了。
展易一回來就先放下柏木枝丫，尋了先前做家舍剩下的木料，沒一會兒就搭好了架子。俞小滿則取了粗棉線，拿剪子剪成一段段的，穿過肉條綁成圓圈，方便掛在架子上。
熏臘肉主要就是個熏字，其實要想偷懶的話，直接掛在竈臺上面，煙熏火烤的，不需要特地照看著，時間一長就成了臘肉。可那到底太慢了，加上展家有一整頭大野豬，竈臺上頭可沒那麽多地兒。
因此，展易索性搭了架子，將豬肉條一個個掛在架子上頭，下面則生起了火，燃料就是柏木枝丫，以及其他的柴草、樹皮等等。
這樣熏肉的好處多多，速度快是一點，且入味更快。熏好的臘肉表裏一致、晶黃剔透，吃起來更是味道醇香、肥而不膩。
只是這樣費柴也費時間，還得有專人看著火，時不時的添些柴。
見狀，俞小滿索性回去取了針線，拿了條竹凳坐在架子前邊看火邊做針線活兒，倒也兩不耽擱。
展易則擡頭瞅了瞅天色，又看柏樹枝丫似乎不太夠用，索性又往外跑了兩趟，砍了足夠的柴禾才算完。
在這期間，俞小滿一心兩用之餘，還有心思做白日夢。
光是熏臘肉哪裏夠呢？要是能再多些肉，她就做豬肉脯，既能當零嘴還下飯，夾在饅頭裏也極好吃。
對了，還有肥腸和灌豬腸。
肥腸就是豬大腸，什麽尖椒肥腸、鹵水大腸、姜絲炒肥腸等等，各種美味各種下飯，且做起來也簡單。
至於灌豬腸做起來也不難，切丁腌制後，灌入沖洗幹凈的豬小腸裏，放凈空氣後用粗棉線紮緊，在每隔一小段分別翅結，分成小段。最後，掛起來風幹即可。
考慮到其他都不能立刻吃，等展易回來後，她將看火的事兒交給他，自個兒下廚先做了個姜絲炒肥腸，滿滿的一大碗，和上米飯，美美的飽餐了一頓。
之後，她又做了灌豬腸，只是沒擱在架子上熏，而是直接掛在山洞口竈臺上邊。橫豎也不急著吃，先放著風幹唄。
熏臘肉是最費時間的，等完全妥當了，早已是夜深人靜之時。事實上，等香腸做好時，外頭已經一片漆黑了，最後還是點了油燈才勉強用棉線將香腸綁好掛在山洞頂。
今個兒就到此為止吧，俞小滿揉著酸痛不已的胳膊，打算直接歇著去了，不想卻被展易攔了下來，只叫她先等等。
等著做啥？
很快，她就知曉了，因為展易拿擔子挑了兩桶水來，是泛著熱氣的溫泉水。
作者有話要說：
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展家卻是正好相反，葷腥從來不缺，偏沒幾樣蔬菜。之前趕場子時倒是捎帶了點兒回來，卻早已吃光了。
因此，她早就盤算開了，等來年開春，她一定要在自家山洞附近多開墾幾壟地來。沒的葷腥是難受，可沒有葉子菜吃，一樣不好受。
幸好，俞家老二半點兒不嫌棄，還吃的異常開心。
待吃過一頓全葷的飯菜後，展易去拿野味兒，俞小滿則從衣箱裏取了錢想跟二哥結算工錢，可無論她怎麽說，都被二哥斷然拒絕，只道有野味兒就成。
俞小滿登時哭笑不得，這事兒一碼歸一碼，哪兒能混為一談呢？無奈之下，她只能求助於展易。
展易很痛快的接過錢揣懷裏，又將野味兒塞給了俞家老二，轉身就領著人下山去了。等走到小青山外圍安全地帶後，他直截了當的掏錢塞過去，轉身健步離開，丟下了一臉茫然的俞家老二。
就算俞家老二打小幹慣了活計，身子骨相當結實，可還是不能跟在山林裏待了數年的展易比。人家幾步就進了山林，眨眼就走了個無影無蹤，他就算要追上去也沒這個能耐啊！
懵了一會兒後，俞家老二嘀咕了一聲“這也太生份了”，最終還是認命的揣上錢走人。
然而，等回到家，他就知道為何妹子要跟他這般生份了。
他還沒成親，賺得的工錢自然是要上交的。也幸虧展易塞了錢予他，不然又是一場鬧騰。他倒是不怕鬧，只怕他娘又眼淚汪汪的哭訴家裏如何揭不開鍋。
對了，既然家裏都揭不開鍋，只等著他拿工錢買米下鍋，那合該吃頓好的解解饞。
有著前車之鑒，俞家老二索性拿了野味兒直接去竈間將肉給煮了大半。他寧願撐死自己，也不想回回都叫老大占了便宜。
……
……
俞小滿可不知曉娘家的官司，送走了二哥後，她又編了小竹箱子，打算專門用來放錢。
在此之前，展易都是拿塊破布把銅錢鐵錢碎銀子隨便卷巴卷巴塞進衣箱的，她卻不太習慣。正好，昨個兒展易抽空做了個大衣櫃，她讓展易特地在底層做了個小夾層，又比劃著尺寸編了個小錢箱。
小錢箱不大，方方正正的，也不費什麽勁兒。等展易送完俞家老二回來時，她就已經大功告成了，還順便將先前做好的篾器都一一擺到了合適的位置上。
因著趕時間的緣故，俞家老二做的篾器也不是格外精細，主要還是考慮到實用性，只做了竹筐和竹簍。
除了現做的大件篾器外，俞家老二帶上山的小件篾器也極討人喜歡。
像簸箕、蒸籠、篩子、提籃、背簍、竹凳等等，各個小巧精致，甚至還有幾個洗鍋用的刷把，幾乎把方方面面都想周全了。
俞小滿將剩下的竹篾收起來，打算回頭再編幾樣東西，橫豎一入冬時間多的很，只怕沒東西消磨時間。
才這般想著，第二天她就有事做了。
準確的說，是差點兒沒忙死。
展易破天荒的打了個大獵物回來，一頭至少有三百斤的大野豬。
第一眼看到時，她還下意識的後退了兩步，穩住了身形後，才發覺那是一頭死透了的野豬。也虧得如此，不然怎麽殺豬都是問題，畢竟她廚藝再好，也只殺過雞鴨魚。殺豬，不僅僅是個技術活兒，更是個體力活兒。
這一天，倆人都忙著收拾這頭大野豬，足足小半天後才洗凈切開收拾妥當。
眼見快好時，展易又出去了一趟，不多會兒就背著一簍子的草回來了。
聽了他的解釋，俞小滿才知曉，那種看起來很像雜草的東西，是一味極好的去腥草，點上仔細熏一遍，就能將血腥味徹底去除，免得野獸聞著味兒循過來。
因著展易獵到野豬時已經過了晌午，再費勁拖回家裏，還要算上收拾的時間，等完事後，就已經是夜裏頭了。
虧得上回買了好些燈油，不然恐怕他們得抹黑歸整並洗漱了。
又一日，展易再度天不亮就出門，這回卻不是去打獵，而是依著俞小滿的話去尋柏木枝丫，作用當然是熏臘肉了。
而在展易外出尋柏木枝丫時，俞小滿也沒閑著。
考慮到這年頭沒冰箱，她打算將絕大多數的豬肉做成熏臘肉，延長儲存時間。
熏臘肉並不難做，將連皮的五花肉挑出來，切成長方形大肉塊備用，在上頭抹上粗鹽。為了能更好的入味，要在上頭劃幾道口子，再用手反覆揉制後，放到裝了腌制料的盆裏，讓其裹上腌料，尤其是肉面、肉皮和劃開的刀口上都要仔細塗抹均勻。
除了用手揉制外，還可以拿兩雙筷子，用筷子頭在五花肉表面反覆砸、戳，這樣能使得腌料和肉結合得更精密，味道也就更好了。
腌制需要一段時間，等腌料都抹勻了，將所有的五花肉都暫時擱在大面盆裏，隔一會兒去翻個面就成。
處理好了五花肉，接著就是熬豬油了。
回山洞陰涼處取了一整塊的豬板油，所謂的豬板油，其實就是肥膘，豬肚子上呈條狀的肥肉，看著就特別油膩，一摸一手油。
俞小滿打算用刀把肥膘切成兩三厘米的小塊，仔細清洗幹凈後再下鍋。
這年頭，肥膘可是好東西，熬出來的豬油更是精貴得很。要知道，在鎮上葷油賣的比素油貴出一倍多。
之後，將已經清洗幹凈的小塊肥膘放入大鐵鍋中，加入了適量的清水後，再兌上靈泉水，用大火熬開。等水開了，再將竈眼裏的火撥小點兒，用小火慢慢熬煮。
因著沒了手機鬧鈴，她可不敢離開竈臺，況且也確實沒法離開，哪怕只是小火，那也得時不時的塞點兒柴火，還得防著火熄了。
一面看著火，一面擡頭看天色，她還有些信心不足的起身看鍋裏的情況，畢竟雖然點亮了燒土竈的技能，可這卻是頭一回用土竈熬豬油。
沒錯，娘家雖然每年都養好幾頭豬，卻幾乎全部賣掉了，最多留一條豬腿並一些豬下水，給家裏人解解饞。
等瞅著鍋裏的肥膘塊縮小成肉丁了，且顏色也變得微微發黃，就差不多可以出鍋了。
熬豬油其實真的不算難，之所以用小火也是擔心火太大把肥膘燒焦。且在期間，也無需蓋鍋蓋，頂多就在剛開始熬時，稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。到了後頭，只需看著火就成。
終於熬好了，俞小滿將竈眼裏的火暫且熄滅，沒完全滅火，而是稍微留了點兒火星子，等回頭再生火時，拿火鉗子撥弄幾下即可。
之後，她取了漏勺將油渣仔細撈出來，擱在一旁的大海碗裏晾著。
油渣也是好東西，尤其在這缺少葷腥的年代裏，算的上是一道極佳的葷菜了。
展易獵的野豬極大，熬的豬油自然就多，剩下的油渣也不少，足足裝了兩個大海碗才堪堪夠。
剛出鍋的油渣極燙，不過做菜倒是容易，或是擱點兒鹽，或是擱點兒糖，都可以直接端上桌當成一道大菜。
要是講究點兒，可以在涼了以後，再次放到鍋裏炒一遍，加入花椒、大料，翻炒幾下就能出鍋了，吃時擱點兒芝麻醬和醬油，香而不膩。
不過，俞小滿暫時不打算做菜，這才剛吃過早飯呢，時間尚早，不著急。
將兩碗油渣擱在一旁，又拿著性子等鍋裏的豬油冷卻，趁著尚未完全凝固，先取了個小罐子裝了八分滿。剩下的豬油裏，擱少許鹽巴，攪拌均勻後，皆裝入大壇子裏。
往豬油裏放入鹽巴後，能夠延長儲存時間，密封的話，擱個半年都不成問題。
而小罐子裏頭的豬油，她則另有用處，卻是不能放鹽的，好在如今天氣已經轉涼了，山裏頭又格外的冷，短時間內無需擔心豬油變質。
等展易背著滿滿一捆柏木枝丫回來時，她已經將豬油並油渣都放回山洞裏收起來了。
有了柏木枝丫，就可以繼續做熏臘肉了。
展易一回來就先放下柏木枝丫，尋了先前做家舍剩下的木料，沒一會兒就搭好了架子。俞小滿則取了粗棉線，拿剪子剪成一段段的，穿過肉條綁成圓圈，方便掛在架子上。
熏臘肉主要就是個熏字，其實要想偷懶的話，直接掛在竈臺上面，煙熏火烤的，不需要特地照看著，時間一長就成了臘肉。可那到底太慢了，加上展家有一整頭大野豬，竈臺上頭可沒那麽多地兒。
因此，展易索性搭了架子，將豬肉條一個個掛在架子上頭，下面則生起了火，燃料就是柏木枝丫，以及其他的柴草、樹皮等等。
這樣熏肉的好處多多，速度快是一點，且入味更快。熏好的臘肉表裏一致、晶黃剔透，吃起來更是味道醇香、肥而不膩。
只是這樣費柴也費時間，還得有專人看著火，時不時的添些柴。
見狀，俞小滿索性回去取了針線，拿了條竹凳坐在架子前邊看火邊做針線活兒，倒也兩不耽擱。
展易則擡頭瞅了瞅天色，又看柏樹枝丫似乎不太夠用，索性又往外跑了兩趟，砍了足夠的柴禾才算完。
在這期間，俞小滿一心兩用之餘，還有心思做白日夢。
光是熏臘肉哪裏夠呢？要是能再多些肉，她就做豬肉脯，既能當零嘴還下飯，夾在饅頭裏也極好吃。
對了，還有肥腸和灌豬腸。
肥腸就是豬大腸，什麽尖椒肥腸、鹵水大腸、姜絲炒肥腸等等，各種美味各種下飯，且做起來也簡單。
至於灌豬腸做起來也不難，切丁腌制後，灌入沖洗幹凈的豬小腸裏，放凈空氣後用粗棉線紮緊，在每隔一小段分別翅結，分成小段。最後，掛起來風幹即可。
考慮到其他都不能立刻吃，等展易回來後，她將看火的事兒交給他，自個兒下廚先做了個姜絲炒肥腸，滿滿的一大碗，和上米飯，美美的飽餐了一頓。
之後，她又做了灌豬腸，只是沒擱在架子上熏，而是直接掛在山洞口竈臺上邊。橫豎也不急著吃，先放著風幹唄。
熏臘肉是最費時間的，等完全妥當了，早已是夜深人靜之時。事實上，等香腸做好時，外頭已經一片漆黑了，最後還是點了油燈才勉強用棉線將香腸綁好掛在山洞頂。
今個兒就到此為止吧，俞小滿揉著酸痛不已的胳膊，打算直接歇著去了，不想卻被展易攔了下來，只叫她先等等。
等著做啥？
很快，她就知曉了，因為展易拿擔子挑了兩桶水來，是泛著熱氣的溫泉水。
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