當天下午，王松已經把購買的東西都給買回來了，這其中，專門有上百斤的板油，這是制作肥皂的材料，是趙信目前唯一能夠找到的大量油脂。

板油可是好東西，在植物油還沒有大行於世的時候，這可是普通人唯一的葷腥和炒菜的油，用於增加食物的味道，一般的莊戶人家，在做菜的時候，也不敢多方，往往用一個小木板或者小木棍，剜一點就好了。

北宋年間，炒菜還沒有流行，普通人做菜的方法更多的是用煮，油脂更多的是用於調味，讓湯或者菜的味道更好的。

可是在汴梁，以樊樓為首的那些大酒店，已經開始出現炒菜了。炒菜對於手藝高超的師傅來說，這是絕活，植物油的出現還有一些油脂的應用，讓炒這個方法開始出現，更加豐富的味道和更加出色的口感，特別是青菜一類的食物，炒是讓它更上一層樓的根本所在。

在這個時代，在大酒店，炒的一盤青菜，價格遠遠高於普通肉類的，比比皆是，一些食客，甚至專門為了一盤炒菜，不遠千裏前往汴梁品嘗。

一頭大肥豬的身上，板油的數量不一，少的可能只有十幾斤，多的可能有三四十斤，一百五十斤上下的板油，是王松走了七八個屠宰攤位，在是十幾頭豬哪裏湊出來的，花費的價格比普通的肉還要高一個層次。

王松買的時候，微微有些奇怪，卻沒有多問，板油對於普通人而言，是難以拒絕的調味品，可對於食不厭精的趙信而言，卻不是什麽大不了的東西，這玩意吃多了不好。

苗家莊訓練的人員120人，每天都會吃上幾十斤的肉，可能四五天就一頭豬了，一頭餵養兩年，出欄的大肥豬，板油的數量也不少，對於制作肥皂來說，真的是杯水車薪了。

趙信要的是一個可以席卷整個低端市場的肥皂，而不是只做出來，只是作為高端消費的奢飾品。

當然了，動物類油脂，只是一個敲門磚，就算是把整個保州的大肥豬都給殺了，能夠產生的板油有多少，又能夠做多少的肥皂，根本無法供給整個保州的消費，更別說通過保州便利的航運，銷售到其他地方。

後世的肥皂，使用的是植物性的油脂，一方面，植物性的油脂更加便宜，相對於要很長時間生長的動物，產量還無法控制的動物，植物更容易控制，產量也更大，特別是一些的不適合人吃的油，比如說，棉油，這些價格比起能夠食用的，不知道免疫多少。

利用棉油做出來的棉油皂，去汙能力可是比一般的肥皂更強，而且沒有多少化學品，成為了嬰兒衣服的首選，洗的幹凈，還不刺激皮膚。

整個大宋，已經開始種植大豆，數量還不少，未來趙信肯定會大規模的購買大豆，用大豆來榨油，然後支撐整個肥皂的產業，在此之前，在沒有很好的替代品之前，他能夠選的的，也只有板油了。

早飯的時候，趙信依然沈浸在這個思考的過程之中，在現代社會的時候，他曾經做過一次手工皂，他的同門師姐，女博士為了追求潮流，嘗試著制作手工皂，還找他探討一番，對於手工皂的制作，還是明白的，他只是考慮現有的情況，爭取萬無一失。

其實，北宋給現代的差別，就在於火堿的制造，而且因為手工皂會使用到強堿，會略微的危險。最危險的，不是制作的火堿的過程，師姐的火堿是用草木灰制作的，說白了，是一些雜質數量較多的的，草木灰之中，富含碳酸鈉和碳酸鉀，強堿也就是碳酸氫鈉跟碳酸氫鉀的混合溶液，他現在有更好的選擇，在南樂的時候，大規模的點亮各種卡牌的時候，他點亮過天然純堿。

這玩意不知道在哪一家店鋪點亮的，天然純堿數量不多，或者說，北宋還沒有意識到純堿的使用，可能只是作為某一種的輔助產品，卻便宜了趙信，草木灰制作的火堿，雜質較多，會影響到後續的實驗過程，用純堿來制作火堿，更簡單，更加的容易，得到的火堿純度也相對較高。

正在想著，不知道什麽時候，綠荷已經把飯菜端到了他的面前，趙信看著精致的飯菜，點點頭，又到了吃飯的時間了，在王松的要求之下，從苗家帶過來的幾個家丁，還是有燒菜的絕活的，他的夥食一直都是相當的不錯，招呼綠荷一起吃，綠荷練練搖手，說道要跟如意一起吃。

在船上的時候，趙信還跟綠荷等人吃過一兩次飯，到了苗家莊還一次都沒有，眼下的食物，他一個人肯定吃不完，他沒有關心過兩個丫鬟到底吃什麽，肯定不會如同他這麽的精致，心中來了興致，故作開玩笑的說道：“那就一起去看看”

綠荷跟趙信很熟悉了，知道趙信脾氣，帶路向前，走向偏廳。

在偏廳的小房間之中，如意，還有苗家莊派過來的幾個粗使丫頭，正準備吃飯，實際上，夥食還是不錯的，四菜一湯，也有一個葷菜，似乎是蘿蔔燉肉，不可能做的如同趙信一樣的精細，卻相當夠分量，寸許方圓的肉塊，跟同樣大小的蘿蔔塊，燉在一起，香氣撲鼻。

趙信很滿意，沒有慢待他的丫鬟，正要離開的，卻看到了上面，一堆圓形的，冒著熱氣的東西，他楞了一下，指著這個東西，略顯激動的說道：“這是饅頭”

四菜一湯，吃的也是大米稀飯，對於這個時代的人來說，這些都有些不夠，這些不能夠成為主食，所以擺了一盤饅頭，倒是趙信哪裏沒有這玩意，趙信是用其他的東西替代，比如說米制作的一些蒸品，蒸餃或者蝦餃一樣，都是用大米作為材料，制作的相當精細。

一個念頭在趙信心中閃過，他想到了一種可能性，拿起饅頭，撕下一塊，正要往嘴裏放。

“少爺，別吃”如意有些著急的說道，他們莊戶人家，哪怕是家境還不錯，日常的主要飯食還是饅頭，面便宜啊，饅頭也能夠做的更多，還管飽，只不過，唯一的缺點，就是味道不是特別的好，很酸。

對於沒有能夠吃的東西來說，酸一點算什麽，在荒年的時候，連觀音土，樹皮，草都吃了，酸一點沒關系，只要能夠填飽肚子。

如意他們也是慣常吃這些東西，對於饅頭，喜歡的人並不多，因為它的味道，很酸很苦澀，吃起來不好奢侈。

對於趙信來說不一樣，趙信是少爺，王松一直都說，要給少爺最好的夥食，這樣難以下咽的東西，怎麽可以給趙信吃。

如意再怎麽的叫，也晚了，因為趙信已經吃下去了，果然，一股又酸又澀的味道，甚至還有一點點的發澀發幹，趙信知道，這是什麽原因，在發酵的時候，酵母不純凈，一部分是正常發酵，讓饅頭更加的香甜，另外一部分，則把面粉，變成了醋，還不是純凈的那種，是一些有些雜質的，不是特別好吃的那種。

口中的苦澀，心中卻越來越敞亮，這也是饅頭的頑疾，從饅頭發明開始，就沒有得到解決的頑疾，可是後世卻解決了。

後世的饅頭，又香又甜，當然了，是使用上好的，純凈的酵母，利用紮頭來發面的，不可避免的會有雜質，其實即便是有雜質，去除的方法也相當的簡單，只要一款化學用品就好了。

這種化學品，還是制作火堿的原材料，也是這個原材料，在民間的最主要的用途的，沒錯，解決饅頭酸澀的問題，使用的就是純堿

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