第303章V：做點心
關燈
小
中
大
303.第303章V：做點心
拿著血書從屋子裏出來之後，葉小月看了一眼朱伯卿：“你去衙門送個信，怎麽說這個也是縣太爺的小舅子，別死在這裏……”剛才出門之前擔心那家夥亂叫，朱伯卿又送了他一個手刀，所以，院子裏三個人此時都昏迷著呢。
朱伯卿點點頭，轉身朝著衙門飛奔而去，而葉小月則拎著買的東西溜溜達達的去了拐子胡同，路程很近，都不用一刻鐘。
其實周吉剛才已經醒過來了，但是卻依舊閉著眼睛沒敢動，生怕被這倆人發現了之後自己再挨揍，等聽見葉小月兩人離開了，這才急忙爬了起來，進屋一看差點又嚇暈過去，周沖沒穿衣服渾身是血的躺在地上，旁邊還有個同樣昏迷著什麽都沒穿的女人，這要是傳出去……
他要怎麽辦才好啊？
就在他糾結的時候，外面卻傳來了嘈雜的腳步聲，然後就看見捕頭宮宏帶著一隊衙役沖了進來……
葉小月剛走到白婆婆的門口，朱伯卿就追上來了，不由得一楞：“這麽快？”
“路上遇到了捕頭。”朱伯卿勾了勾嘴角。
“你怎麽說的？”葉小月眨巴一下眼睛。
“聽見那邊院子裏有慘叫聲……”朱伯卿顯得很無辜。
葉小月笑著點點頭，這人估計以前就不是個喜歡多話的人，又啞巴了好幾個月，現在雖然恢覆了，但是卻更加的惜字如金了。
白婆婆看見小月過來十分的高興，不過在得知她的臉雖然治好了膿包卻留下了印記，以後可能一輩子就這樣的時候，忍不住一陣長籲短嘆：“可憐的孩子，怎麽會這樣？”
“婆婆，這已經很不錯了，起碼現在看上去不會讓人感覺惡心了……”葉小月卻抱著白婆婆的胳膊，“我買了燒雞和包子，婆婆熬個稀飯啊……”
“你這丫頭真是的……”白婆婆接過她手裏的東西，“以後過來就過來，可別亂買東西了……賺錢不容易的，再說了，現在我們也有營生做，每個月都有銀子入賬，日子好過多了……”
“好的，下次一定不亂花錢了。”葉小月乖巧的點頭。
白婆婆嘆口氣，知道這丫頭雖然答應的痛快，但是每次都我行我素的，不過，心裏卻異常的感動，真是跟親孫女一樣的貼心呢。
一夜無話，第二天一早，葉小月和朱伯卿在吃過早飯之後就告別了白婆婆直接去了蘇記。
果然，蘇文一大早就等在這裏了，看見葉小月進來，竟然有種激動的感覺：“小月，你終於來了……”昨天大毛給他送信的時候，他後悔死了，早知道葉小月昨天過來，他絕對不會離開鋪子的。
“蘇大哥。”葉小月笑笑。
“吃早飯了嗎？要不要……”
“吃過了。”葉小月搖搖頭，“帶我去廚房吧……”今天還要趕回山裏去，所以她只有一上午的時間可以用來做點心。
蘇記的後廚很是幹凈敞亮，裏面有兩個廚娘在做點心，這裏的點心相對還是很新鮮的，一般都是當天制作的，數量都是按照每天的銷售額來的，一般都不會有存貨的。
“你需要什麽？直接跟雲大嫂說就好了……”蘇文指了指那個偏瘦的婦人，“讓她給你打下手吧……”
葉小月卻笑著搖搖頭：“將我需要的東西準備好了，只要朱大哥幫我就好了……”倒不是葉小月小氣，而是在沒有達成合作意向之前，她還不想讓別人偷師，畢竟蒸蛋糕的方法並不覆雜，有心人看一次基本也就會了，而對方可是縣太爺的公子，官二代，真要是如何，自己暫時可鬥不過人家，所以，只能小心一點了。
蘇文也不強求，讓人按照葉小月說的準備好了各種材料，讓葉小月驚奇的是，這裏竟然是有澱粉的，那樣就能自制低筋面粉了。
這個時代做點心大多是以蒸為主，也有煮制的，卻暫時沒出現烤制的糕點，沒有烤箱想要做出現代的那些東西還十分的困難，所以，在制作出烤箱之前，她就只能先做蒸制的東西了，其中最簡單的就是蒸蛋糕了，不過蛋糕需要的是低筋面粉，那就需要將普通面粉跟澱粉按照一定的比例混合之後，就自制成了低筋面粉，也被稱為蛋糕粉。
因為這裏的蒸鍋都比較大，籠屜相對也大，所以，她就準備多做一些，正好也可以讓所有的人都嘗嘗。
先將面粉放入蒸鍋裏幹蒸一刻鐘，然後又選了二十個雞蛋打碎放進了盆裏，然後就交給了朱伯卿。
朱伯卿接過來這話就開始拿著筷子玩命的打了起來，他會武功也有內力，所以打起蛋液來堪比打蛋器啊，並且邊打邊加入白糖粉，到雞蛋發泡之後，又稍微加了一點白酒……這個活在岳家的時候他就做過好兩次，一點也不陌生……雞蛋打到發白起泡，體積也變成了之前的三四倍，將幹蒸好的面粉晾涼之後弄散放進了蛋液裏繼續攪拌均勻……
葉小月將籠屜上鋪上一塊打濕了的幹凈細棉布，將攪拌均勻的蛋液倒了進去，然後放到了蒸鍋裏……
約莫著二十分鐘正好，蛋糕就可以出鍋了，在晾涼的過程中，葉小月又炸了地瓜丸，裏面加入了紅豆沙做餡料。
蘇文一直站在院子裏，雖然什麽都沒說，雖然面色如常，但是背在身後的手一直都是緊緊握著的，可是，當時間一點點的過去，廚房裏的香味從清淡到濃郁的時候，那懸著的心才算是慢慢的放了下去，憑借著他做了幾年點心生意的直覺，就這味道的點心，絕對不會不好吃。
葉小月開鍋之後卻略微有點失望，雖然味道和口感都和前世做的差不多，但是賣相卻差了很多，點心要是沒有賣相那也算是失敗的，所以，如果真的要合作的話，就必須要想辦法改進了。
前面的鋪子裏，此時已經陸續的開始進顧客了，每個人都會忍不住使勁的吸吸鼻子，什麽東西這麽香？
終於有人忍不住開了口：“小二，你們後面做什麽呢？怎麽這麽香甜香甜的？”
“我們掌櫃的在後面試做新品點心呢……”大毛笑笑。
“新品點心？”那人頓時眼睛一亮，“怎麽不拿出來讓大家嘗嘗啊？”
“這個……”大毛楞了一下。
“你們賣點心不就是要讓客人認可嗎？既然有新品了，自然要拿出來讓我們看看了，如果真好，我可是會出錢買的……”那人再接再厲，沒辦法啊，他老娘就喜歡吃點心，但是最近牙口松動的厲害，很多點心不能吃了，而且翻來覆去的就那麽幾樣，也有些吃膩了，如果真的有新品，那可就再好不過了。
“客官你說的對。”旁邊的二毛一看哥哥發楞，急忙笑著回聲，“不過這個要咱們掌櫃的決定呢，要不你等等，我進去給你問問？”
“快去……”那客人頓時高興了。
二毛沖著哥哥點點頭，然後轉身進了後院，將前面鋪子的事情跟蘇文說了一下。
“真的？”蘇文頓時驚喜的瞪大了眼睛，他就說能行啊，看看吧，就憑借著香味就讓人想買了，如果味道再好一點的話，那肯定要賣火了的。
二毛使勁的點頭：“真的，那人說如果好就要買呢……”
“我知道了。”蘇文急忙走進了廚房。
葉小月已經將那蛋糕切成了四四方方的一塊一塊的了，並且將一些小碎塊放進了一個盤子裏，看見蘇文進來急忙招招手：“蘇大哥，你過來嘗嘗看……”
蘇文急忙捏了一塊放進了嘴巴裏，頓時眼睛一亮，酥軟香甜，口感超好。
“這個蛋糕關鍵是松軟，最適合一些牙口不太好的人了，尤其是老年人，不甜不膩，營養十分豐富……”葉小月又讓朱伯卿和那兩個廚娘也過來品嘗了一下，“而且，光這個蛋糕就能做出十幾個甚至幾十個品種，裏面可以加入一些幹果，比如梅子幹桂圓肉什麽的，也可以加入一些新鮮的水果顆粒什麽的，那口感就又變了……”
蘇文頻頻點頭。
葉小月將盤子遞給蘇文：“你可以拿這些小碎塊出去讓人免費品嘗一下，就知道口碑如何了……”
蘇文急忙端了那一盤子就出去了，結果沒一會就端著空盤子又進來了：“小月，很多人現在就想買……”
“現在買是不可能的，就這麽幾塊，你賣給誰啊？再說了，還沒核算成本呢，賣多少錢合適啊？”葉小月卻搖搖頭。
“有道理。”蘇文急忙點頭，“那咱們來談談合作的事情如何？”這個蛋糕葉小月就沒用什麽特殊的材料，就是雞蛋面粉，十分普通的食材，但是卻可以做出如此美味，真是讓他大吃一驚啊。
“你還沒嘗嘗那黃金球呢……”葉小月卻沒接話，反而將那一盤子地瓜丸遞了過來。
蘇文夾了一個放進了嘴巴裏，好半天才詫異的瞪大了眼睛：“這是用……紅薯作的？”
“是啊。”葉小月點頭，“紅薯也可以做很多其他的吃食的……”
蘇文算是心服口服了，紅薯一般都是窮苦百姓才會吃的東西，卻沒想到竟然還能做點心啊，不過隨即也就釋然了，可以將普通的食材變得不普通，這才是高手呢，如果可以得到她的相助，自己的鋪子何愁不火？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
拿著血書從屋子裏出來之後，葉小月看了一眼朱伯卿：“你去衙門送個信，怎麽說這個也是縣太爺的小舅子，別死在這裏……”剛才出門之前擔心那家夥亂叫，朱伯卿又送了他一個手刀，所以，院子裏三個人此時都昏迷著呢。
朱伯卿點點頭，轉身朝著衙門飛奔而去，而葉小月則拎著買的東西溜溜達達的去了拐子胡同，路程很近，都不用一刻鐘。
其實周吉剛才已經醒過來了，但是卻依舊閉著眼睛沒敢動，生怕被這倆人發現了之後自己再挨揍，等聽見葉小月兩人離開了，這才急忙爬了起來，進屋一看差點又嚇暈過去，周沖沒穿衣服渾身是血的躺在地上，旁邊還有個同樣昏迷著什麽都沒穿的女人，這要是傳出去……
他要怎麽辦才好啊？
就在他糾結的時候，外面卻傳來了嘈雜的腳步聲，然後就看見捕頭宮宏帶著一隊衙役沖了進來……
葉小月剛走到白婆婆的門口，朱伯卿就追上來了，不由得一楞：“這麽快？”
“路上遇到了捕頭。”朱伯卿勾了勾嘴角。
“你怎麽說的？”葉小月眨巴一下眼睛。
“聽見那邊院子裏有慘叫聲……”朱伯卿顯得很無辜。
葉小月笑著點點頭，這人估計以前就不是個喜歡多話的人，又啞巴了好幾個月，現在雖然恢覆了，但是卻更加的惜字如金了。
白婆婆看見小月過來十分的高興，不過在得知她的臉雖然治好了膿包卻留下了印記，以後可能一輩子就這樣的時候，忍不住一陣長籲短嘆：“可憐的孩子，怎麽會這樣？”
“婆婆，這已經很不錯了，起碼現在看上去不會讓人感覺惡心了……”葉小月卻抱著白婆婆的胳膊，“我買了燒雞和包子，婆婆熬個稀飯啊……”
“你這丫頭真是的……”白婆婆接過她手裏的東西，“以後過來就過來，可別亂買東西了……賺錢不容易的，再說了，現在我們也有營生做，每個月都有銀子入賬，日子好過多了……”
“好的，下次一定不亂花錢了。”葉小月乖巧的點頭。
白婆婆嘆口氣，知道這丫頭雖然答應的痛快，但是每次都我行我素的，不過，心裏卻異常的感動，真是跟親孫女一樣的貼心呢。
一夜無話，第二天一早，葉小月和朱伯卿在吃過早飯之後就告別了白婆婆直接去了蘇記。
果然，蘇文一大早就等在這裏了，看見葉小月進來，竟然有種激動的感覺：“小月，你終於來了……”昨天大毛給他送信的時候，他後悔死了，早知道葉小月昨天過來，他絕對不會離開鋪子的。
“蘇大哥。”葉小月笑笑。
“吃早飯了嗎？要不要……”
“吃過了。”葉小月搖搖頭，“帶我去廚房吧……”今天還要趕回山裏去，所以她只有一上午的時間可以用來做點心。
蘇記的後廚很是幹凈敞亮，裏面有兩個廚娘在做點心，這裏的點心相對還是很新鮮的，一般都是當天制作的，數量都是按照每天的銷售額來的，一般都不會有存貨的。
“你需要什麽？直接跟雲大嫂說就好了……”蘇文指了指那個偏瘦的婦人，“讓她給你打下手吧……”
葉小月卻笑著搖搖頭：“將我需要的東西準備好了，只要朱大哥幫我就好了……”倒不是葉小月小氣，而是在沒有達成合作意向之前，她還不想讓別人偷師，畢竟蒸蛋糕的方法並不覆雜，有心人看一次基本也就會了，而對方可是縣太爺的公子，官二代，真要是如何，自己暫時可鬥不過人家，所以，只能小心一點了。
蘇文也不強求，讓人按照葉小月說的準備好了各種材料，讓葉小月驚奇的是，這裏竟然是有澱粉的，那樣就能自制低筋面粉了。
這個時代做點心大多是以蒸為主，也有煮制的，卻暫時沒出現烤制的糕點，沒有烤箱想要做出現代的那些東西還十分的困難，所以，在制作出烤箱之前，她就只能先做蒸制的東西了，其中最簡單的就是蒸蛋糕了，不過蛋糕需要的是低筋面粉，那就需要將普通面粉跟澱粉按照一定的比例混合之後，就自制成了低筋面粉，也被稱為蛋糕粉。
因為這裏的蒸鍋都比較大，籠屜相對也大，所以，她就準備多做一些，正好也可以讓所有的人都嘗嘗。
先將面粉放入蒸鍋裏幹蒸一刻鐘，然後又選了二十個雞蛋打碎放進了盆裏，然後就交給了朱伯卿。
朱伯卿接過來這話就開始拿著筷子玩命的打了起來，他會武功也有內力，所以打起蛋液來堪比打蛋器啊，並且邊打邊加入白糖粉，到雞蛋發泡之後，又稍微加了一點白酒……這個活在岳家的時候他就做過好兩次，一點也不陌生……雞蛋打到發白起泡，體積也變成了之前的三四倍，將幹蒸好的面粉晾涼之後弄散放進了蛋液裏繼續攪拌均勻……
葉小月將籠屜上鋪上一塊打濕了的幹凈細棉布，將攪拌均勻的蛋液倒了進去，然後放到了蒸鍋裏……
約莫著二十分鐘正好，蛋糕就可以出鍋了，在晾涼的過程中，葉小月又炸了地瓜丸，裏面加入了紅豆沙做餡料。
蘇文一直站在院子裏，雖然什麽都沒說，雖然面色如常，但是背在身後的手一直都是緊緊握著的，可是，當時間一點點的過去，廚房裏的香味從清淡到濃郁的時候，那懸著的心才算是慢慢的放了下去，憑借著他做了幾年點心生意的直覺，就這味道的點心，絕對不會不好吃。
葉小月開鍋之後卻略微有點失望，雖然味道和口感都和前世做的差不多，但是賣相卻差了很多，點心要是沒有賣相那也算是失敗的，所以，如果真的要合作的話，就必須要想辦法改進了。
前面的鋪子裏，此時已經陸續的開始進顧客了，每個人都會忍不住使勁的吸吸鼻子，什麽東西這麽香？
終於有人忍不住開了口：“小二，你們後面做什麽呢？怎麽這麽香甜香甜的？”
“我們掌櫃的在後面試做新品點心呢……”大毛笑笑。
“新品點心？”那人頓時眼睛一亮，“怎麽不拿出來讓大家嘗嘗啊？”
“這個……”大毛楞了一下。
“你們賣點心不就是要讓客人認可嗎？既然有新品了，自然要拿出來讓我們看看了，如果真好，我可是會出錢買的……”那人再接再厲，沒辦法啊，他老娘就喜歡吃點心，但是最近牙口松動的厲害，很多點心不能吃了，而且翻來覆去的就那麽幾樣，也有些吃膩了，如果真的有新品，那可就再好不過了。
“客官你說的對。”旁邊的二毛一看哥哥發楞，急忙笑著回聲，“不過這個要咱們掌櫃的決定呢，要不你等等，我進去給你問問？”
“快去……”那客人頓時高興了。
二毛沖著哥哥點點頭，然後轉身進了後院，將前面鋪子的事情跟蘇文說了一下。
“真的？”蘇文頓時驚喜的瞪大了眼睛，他就說能行啊，看看吧，就憑借著香味就讓人想買了，如果味道再好一點的話，那肯定要賣火了的。
二毛使勁的點頭：“真的，那人說如果好就要買呢……”
“我知道了。”蘇文急忙走進了廚房。
葉小月已經將那蛋糕切成了四四方方的一塊一塊的了，並且將一些小碎塊放進了一個盤子裏，看見蘇文進來急忙招招手：“蘇大哥，你過來嘗嘗看……”
蘇文急忙捏了一塊放進了嘴巴裏，頓時眼睛一亮，酥軟香甜，口感超好。
“這個蛋糕關鍵是松軟，最適合一些牙口不太好的人了，尤其是老年人，不甜不膩，營養十分豐富……”葉小月又讓朱伯卿和那兩個廚娘也過來品嘗了一下，“而且，光這個蛋糕就能做出十幾個甚至幾十個品種，裏面可以加入一些幹果，比如梅子幹桂圓肉什麽的，也可以加入一些新鮮的水果顆粒什麽的，那口感就又變了……”
蘇文頻頻點頭。
葉小月將盤子遞給蘇文：“你可以拿這些小碎塊出去讓人免費品嘗一下，就知道口碑如何了……”
蘇文急忙端了那一盤子就出去了，結果沒一會就端著空盤子又進來了：“小月，很多人現在就想買……”
“現在買是不可能的，就這麽幾塊，你賣給誰啊？再說了，還沒核算成本呢，賣多少錢合適啊？”葉小月卻搖搖頭。
“有道理。”蘇文急忙點頭，“那咱們來談談合作的事情如何？”這個蛋糕葉小月就沒用什麽特殊的材料，就是雞蛋面粉，十分普通的食材，但是卻可以做出如此美味，真是讓他大吃一驚啊。
“你還沒嘗嘗那黃金球呢……”葉小月卻沒接話，反而將那一盤子地瓜丸遞了過來。
蘇文夾了一個放進了嘴巴裏，好半天才詫異的瞪大了眼睛：“這是用……紅薯作的？”
“是啊。”葉小月點頭，“紅薯也可以做很多其他的吃食的……”
蘇文算是心服口服了，紅薯一般都是窮苦百姓才會吃的東西，卻沒想到竟然還能做點心啊，不過隨即也就釋然了，可以將普通的食材變得不普通，這才是高手呢，如果可以得到她的相助，自己的鋪子何愁不火？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）