第一百一十六章制鹵水
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杜鴻飛在星月城想要做的事已經完成了大半，他將河運的管理交給了本地漁民的代表，隨後又在對方的幫助下破了星月城近年來頻繁溺水案，原是紅旗會之人故意制造為之，目的便是想要以巫術全面控制住星月城，最後杜鴻飛下令處死紅旗會餘黨。
“你們當真這麽快就要走了？”
杜鴻飛斜眼看著言志軒，“瞧你的樣子似乎舍不得我們？”
“那倒也不是，”言志軒偷摸摸地瞧了一眼翠兒，“不過半月之後我大婚，本還想請世子妃指點酒席一二。”
“若是明日成親或許還有杯酒喝。”杜鴻飛故作惋惜的模樣，“不過即便是明日大婚，世子妃也不可能給你做廚娘。”
“何必那麽小氣呢！”
“就是這麽小氣。”杜鴻飛決議不再理會言志軒，扭頭朝著何瑤說道，“行程訂在三天後，你與翠兒可還有東西要買？”
何瑤搖了搖頭，“我還得去歸雲小樓看看，雖說招了一名掌櫃的，但他才上手，不知做得如何。”
杜鴻飛在星月城的公務已經了結，因此這才得了空閑可以陪著何瑤一同去往歸雲小樓，這小樓都是展虎忙前忙後，他辦事能力極強，不過幾日，歸雲小樓便在星月城最鬧的街區開了起來。
“原本是茶樓，生意慘淡。”展虎眼見著歸雲小樓一日熱鬧過一日，心中竟有一種成就感，“不過自從夫人接手之後，人反而漸漸多了，我曾聽聞街坊說，這店面邪門，歷任商戶皆是倒閉……”
展虎的原意本是想要誇讚何瑤手藝超群，然而越說後面越奇怪，索性後來便閉上嘴低著頭，“我，嘴笨還是不說了。”
歸雲小樓的生意雖比前幾日有些起色，可是再同周遭的旺鋪相比，簡直慘不忍睹，上下共兩層的面館，三十三章方桌，在裏面吃面的不過一只手就可數的出來。
“今日世子做東，大家可都別客氣。”
言志軒翻了一個白眼，“不過就是普通面食罷了。”
言志軒話雖說是這般說得，心裏卻有些期待，不過這期待在他吃過面之後漸漸消散，“當真是只有面？”
“面館你還想要些什麽？”
“比如一些開胃的？”言志軒也拿不準面館裏還應該有什麽，但是他總覺得確實少了一些什麽，使得他覺得這面條也不過爾爾，“這面館雖說比不得飯館，然而你最初為何想要開一家面館？”
不過是靈光一閃罷了，何瑤沈默了片刻，她最初靈光是因為什麽？腹中饑餓之時，一碗熱騰騰的面條暖了她的胃，後來她便想著，若是自己也開一家面館，讓肚餓之人能一下子填飽肚子。
面食並無問題，問題在於配料。何瑤記起自己小時候早起去上學的路上有一家小面館，裏面總有各式各樣的小菜，酸蘿蔔、鹹菜、醬牛肉、各種各樣的鹵味。
何瑤拍了拍手，她抓著杜鴻飛，“鴻飛，我想到了，我確實應該添些小菜才對！”
言志軒翻了個白眼，“你應該感謝我，是我令你想起來的！”
何瑤轉而抱拳施了江湖兒女的那一套，“言將軍果真才智過人！”
人都是喜歡被誇讚的，言志軒點了點頭，“到那時我可得做你這面館的第一人。”
下面的小菜其實很簡單，而且若是肯下點功夫的話，利潤空間也十分可觀，何瑤一開始雖說並非是為了錢才經營面館的，但是既然投入了時間和精力，自然是想從中收獲些什麽。
何瑤試了很多種鹵味包，但是味道都差了那麽一點點，想要熬制一款醇正的鹵味，只鹵一次的味道可不行，要慢慢熬制，悉心照料，小心保存。
第一次開鹵時，何瑤選用了牛腱子，燒一鍋水後放入八角、桂皮、草果、香葉、蔥等香料後，再加入適量料酒、醬油、鹽和糖。大火將水燒開後轉小火後蓋上鍋蓋備用，其次再起一鍋下入花椒牛腱子去腥去血水，直至牛腱子肉不再冒血沫子後撈出冷水浸泡後再放入剛剛配置好的鹵料中大火鹵制，直至筷子能夠穿透牛腱子後關火，進牛腱子肉風幹一會後再鹵制一遍，隨後浸泡其中。
杜鴻飛全程都在何瑤身邊瞧著她忙著鹵肉，將這牛腱子似乎好了，他可憐巴巴地瞧著自家的夫人，“夫君餓了。”
何瑤扭過頭時，杜鴻飛已經張著嘴準備被投餵了。
這牛腱子揉得浸至一天一夜才好入味，可既然夫君餓了，夫人可不能只瞧著，她切了薄片塞進了杜鴻飛的嘴裏，“如何？”
牛腱子肉牛筋吩咐，分布均勻，細細咬上一口，口感十足勁道。
杜鴻飛豎起大拇指，“這鹵汁每次都得這般麻煩？”
“好的鹵汁需要傳承。”
何瑤將鹵汁過了一遍紗布後將渣底撈出，隨後煮熟冷卻後裝入一早洗凈風幹好的甕中，“你可還想試試其他的，我小時愛吃溏心蛋，你想嘗嘗嗎？”
杜鴻飛還未回答，言志軒一臉來捉人的模樣，“先前世子妃可是答應言某，讓言某做試吃第一人！”
“瑤兒是我夫人。”杜鴻飛飛了一個白眼，隨後他見何瑤又切了些許的牛肉，便將一整盤牛肉護在了懷裏。
“知曉你二人情深，不過當日可是我提點了世子妃一二，這恩情……”
“世子喜辣，我這兒還研究了香辣味的，既然世子想吃牛肉……”
話都還未說完，杜鴻飛已經將牛肉丟至一旁，“香辣味，那我可得好好嘗嘗。”
“那溏心蛋還吃不吃？”
“不能左右兼得？”杜鴻飛露出難以抉擇的神態，“我吃得下。”
“魚和熊掌不可兼得。”何瑤說這句話的時候是看著言志軒的，她一語雙關道，“這世間無論什麽，若是想要得到，便先得學會舍得。”
然而言志軒一心只惦記著鹵牛肉，哪還管何瑤這話中到底有幾個意思。
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“你們當真這麽快就要走了？”
杜鴻飛斜眼看著言志軒，“瞧你的樣子似乎舍不得我們？”
“那倒也不是，”言志軒偷摸摸地瞧了一眼翠兒，“不過半月之後我大婚，本還想請世子妃指點酒席一二。”
“若是明日成親或許還有杯酒喝。”杜鴻飛故作惋惜的模樣，“不過即便是明日大婚，世子妃也不可能給你做廚娘。”
“何必那麽小氣呢！”
“就是這麽小氣。”杜鴻飛決議不再理會言志軒，扭頭朝著何瑤說道，“行程訂在三天後，你與翠兒可還有東西要買？”
何瑤搖了搖頭，“我還得去歸雲小樓看看，雖說招了一名掌櫃的，但他才上手，不知做得如何。”
杜鴻飛在星月城的公務已經了結，因此這才得了空閑可以陪著何瑤一同去往歸雲小樓，這小樓都是展虎忙前忙後，他辦事能力極強，不過幾日，歸雲小樓便在星月城最鬧的街區開了起來。
“原本是茶樓，生意慘淡。”展虎眼見著歸雲小樓一日熱鬧過一日，心中竟有一種成就感，“不過自從夫人接手之後，人反而漸漸多了，我曾聽聞街坊說，這店面邪門，歷任商戶皆是倒閉……”
展虎的原意本是想要誇讚何瑤手藝超群，然而越說後面越奇怪，索性後來便閉上嘴低著頭，“我，嘴笨還是不說了。”
歸雲小樓的生意雖比前幾日有些起色，可是再同周遭的旺鋪相比，簡直慘不忍睹，上下共兩層的面館，三十三章方桌，在裏面吃面的不過一只手就可數的出來。
“今日世子做東，大家可都別客氣。”
言志軒翻了一個白眼，“不過就是普通面食罷了。”
言志軒話雖說是這般說得，心裏卻有些期待，不過這期待在他吃過面之後漸漸消散，“當真是只有面？”
“面館你還想要些什麽？”
“比如一些開胃的？”言志軒也拿不準面館裏還應該有什麽，但是他總覺得確實少了一些什麽，使得他覺得這面條也不過爾爾，“這面館雖說比不得飯館，然而你最初為何想要開一家面館？”
不過是靈光一閃罷了，何瑤沈默了片刻，她最初靈光是因為什麽？腹中饑餓之時，一碗熱騰騰的面條暖了她的胃，後來她便想著，若是自己也開一家面館，讓肚餓之人能一下子填飽肚子。
面食並無問題，問題在於配料。何瑤記起自己小時候早起去上學的路上有一家小面館，裏面總有各式各樣的小菜，酸蘿蔔、鹹菜、醬牛肉、各種各樣的鹵味。
何瑤拍了拍手，她抓著杜鴻飛，“鴻飛，我想到了，我確實應該添些小菜才對！”
言志軒翻了個白眼，“你應該感謝我，是我令你想起來的！”
何瑤轉而抱拳施了江湖兒女的那一套，“言將軍果真才智過人！”
人都是喜歡被誇讚的，言志軒點了點頭，“到那時我可得做你這面館的第一人。”
下面的小菜其實很簡單，而且若是肯下點功夫的話，利潤空間也十分可觀，何瑤一開始雖說並非是為了錢才經營面館的，但是既然投入了時間和精力，自然是想從中收獲些什麽。
何瑤試了很多種鹵味包，但是味道都差了那麽一點點，想要熬制一款醇正的鹵味，只鹵一次的味道可不行，要慢慢熬制，悉心照料，小心保存。
第一次開鹵時，何瑤選用了牛腱子，燒一鍋水後放入八角、桂皮、草果、香葉、蔥等香料後，再加入適量料酒、醬油、鹽和糖。大火將水燒開後轉小火後蓋上鍋蓋備用，其次再起一鍋下入花椒牛腱子去腥去血水，直至牛腱子肉不再冒血沫子後撈出冷水浸泡後再放入剛剛配置好的鹵料中大火鹵制，直至筷子能夠穿透牛腱子後關火，進牛腱子肉風幹一會後再鹵制一遍，隨後浸泡其中。
杜鴻飛全程都在何瑤身邊瞧著她忙著鹵肉，將這牛腱子似乎好了，他可憐巴巴地瞧著自家的夫人，“夫君餓了。”
何瑤扭過頭時，杜鴻飛已經張著嘴準備被投餵了。
這牛腱子揉得浸至一天一夜才好入味，可既然夫君餓了，夫人可不能只瞧著，她切了薄片塞進了杜鴻飛的嘴裏，“如何？”
牛腱子肉牛筋吩咐，分布均勻，細細咬上一口，口感十足勁道。
杜鴻飛豎起大拇指，“這鹵汁每次都得這般麻煩？”
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何瑤將鹵汁過了一遍紗布後將渣底撈出，隨後煮熟冷卻後裝入一早洗凈風幹好的甕中，“你可還想試試其他的，我小時愛吃溏心蛋，你想嘗嘗嗎？”
杜鴻飛還未回答，言志軒一臉來捉人的模樣，“先前世子妃可是答應言某，讓言某做試吃第一人！”
“瑤兒是我夫人。”杜鴻飛飛了一個白眼，隨後他見何瑤又切了些許的牛肉，便將一整盤牛肉護在了懷裏。
“知曉你二人情深，不過當日可是我提點了世子妃一二，這恩情……”
“世子喜辣，我這兒還研究了香辣味的，既然世子想吃牛肉……”
話都還未說完，杜鴻飛已經將牛肉丟至一旁，“香辣味，那我可得好好嘗嘗。”
“那溏心蛋還吃不吃？”
“不能左右兼得？”杜鴻飛露出難以抉擇的神態，“我吃得下。”
“魚和熊掌不可兼得。”何瑤說這句話的時候是看著言志軒的，她一語雙關道，“這世間無論什麽，若是想要得到，便先得學會舍得。”
然而言志軒一心只惦記著鹵牛肉，哪還管何瑤這話中到底有幾個意思。
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