第454章 冬瓜糖
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聽初夏這樣說,裴寧軒也不勉強了,知道這丫頭好強,心裏但凡一點憋屈的事情都受不了,而這回林元朗和周氏確實是做的過分了。
他寵溺的揉了揉她的發絲,“那由著你,鎮上的鋪子就先讓玉蘭他們看著,真要和林元朗鬥等生完孩子再鬥。”
“真要鬥,他還不夠資格。”初夏撇撇嘴,一臉不屑,“而且我猜要不了多久,他別說鋪子,就是家裏那一攤子事情都會弄的他焦頭爛額。”
“傻丫頭……”
裴寧軒正要說話,外邊響起了倩兒的聲音,“姑姑,你喝個雞湯用得著這麽久嗎,我們都弄來好多個冬瓜了,啥時候出來給我們做冬瓜糖呢。”
倩兒的話一落音,就聽到南宮晨玥非常欠揍的跟倩兒說,“你姑姑估計今兒沒力氣出來了,”
“南宮晨玥,你再說一句,我出來割了你的舌頭。”初夏邊說著,邊去打開門。
冷眼掃了南宮晨玥一眼後,她看到院子裏擺著好些個大冬瓜,笑起來,“這冬瓜哪裏來的,長這麽好?”
“是大伯娘家,方才玉荷姐姐和桔兒姐姐帶我們去弄回來的。”倩兒說完,立即朝初夏跑過來,砸吧著嘴說,“姑姑,給我們做冬瓜糖。”
倩兒其實不知道冬瓜糖是什麽,但只要聽到個糖字,就覺得是好東西,這會已經開始自行腦補,咽口水了。
除了倩兒這個小吃貨,院子裏還有個大吃貨桔兒。
桔兒也立馬笑著走來,討好的看著初夏說,“是呀,小姐,需要做些什麽,你告訴我,我讓人去弄。”
初夏見她一說到弄吃的,就迫不及待的樣子,取笑她,“最近你們家青宇沒說你長胖了?”
桔兒得意洋洋一笑,“他說胖點好。”
初夏抽了抽嘴角,接著她的話,“是不是說胖些,手感好?”
桔兒一楞,然後眨巴著眼睛看著初夏,“王爺也是這樣說小姐你的?”
桔兒的話一落,惹的南宮晨玥當即就暧昧的笑起來。
“臭丫頭。”初夏瞟了南宮晨玥一眼,然後笑著敲了桔兒一下,吩咐道,“去喊人來做活。”
冬瓜糖這玩意,初夏以前閑著無事的時候自己做過,過程不覆雜,而且原料簡單,要用的原料這個時候都有,倒是不費很大的力氣可以做的成。
初夏讓桔兒和玉荷兩人來幫忙,玉荷還沒應下,文寶和倩兒兩個嘴饞的小家夥卻是立馬跑來了,嚷著要幫忙。
初夏瞅了兩小家夥一眼,讓他們先跟著玉荷他們將冬瓜去皮。
隨後,初夏仔細想了想以前做冬瓜糖需要用到的原料,其實大部分東西家裏有,只是不夠。
比如,做冬瓜糖主要的一個原料是要用糖。
近段時間,因為她不經常不在家,家裏也沒人弄點心,糖不夠,她立即打發栓子去鎮上臨時去買。
栓子走了,初夏便開始做準備,把從喜兒家裏弄來的冬瓜篩選了一下,選了好些個差不多十多斤一個的大冬瓜,讓玉荷和桔兒用清水把冬瓜洗幹凈,然後把綠色表皮全部刨去,只留白肉部分,再除去中心內囊,切成細長條,切成差不多大人一個手指頭那麽粗長的小瓜條。
怕這兩個丫頭只是聽她說沒有概念,便自己切了幾條,讓他們照著切就是。
兩個小丫頭一邊切冬瓜,初夏便做下一個步驟。
最先就是要把這些切好的冬瓜硬化處理,過程就是用生石灰配成一定比列的石灰乳溶液,也就是石灰水,然後把冬瓜條放到石灰水裏面浸泡。
自然,初夏首先做的是弄石灰水,過了大概小半個時辰,兩個小丫頭的冬瓜切的差不多了,自己這邊也弄的可以了。
家裏有好幾個那種很大的缸放在院裏,初夏讓人打水來把缸裏洗幹凈,然後把石灰水給倒進去,再將切好的冬瓜條浸在石灰水裏,使冬瓜條質地變得比較堅實。
但是這要泡一夜,明早再取出用清水漂洗,除盡殘附的石灰溶液。
裴寧軒和南宮晨玥幾個男人都覺得這樣弄東西吃實在新鮮,就都在一邊看著,也不知道她在做什麽,裴寧軒問道,“初兒,你不是說做什麽冬瓜糖,冬瓜糖不是吃的嗎,怎麽用石灰水泡,還說要泡一夜,還能吃,吃了不會有問題吧。”
初夏沖他眨眨眼睛,“放心吧,保管不會有什麽問題的,明兒做出來,你嘗嘗就知道多好吃了。”
裴寧軒知道這女人弄吃的可是舍得花心思了,笑了笑,說道,“咱家初兒說可以就可以,那為夫就等著吃你的冬瓜糖了。”
站在裴寧軒身邊的南宮晨玥聽到他如此沒有原則的話,不由的翻了個白眼,鄙視了一番。
初夏看到南宮晨玥的鬼樣,沒好氣的瞪了他一眼,然後沖裴寧軒甜甜一笑,“好叻,你就等著吧,保準讓你吃上又甜又香的冬瓜糖。”
裴寧軒看著她笑,知道真是讓這女人一直在家裏坐著也坐不住,她要在家裏弄些小東西吃,總比總是外邊跑的好,由著她去了。
初夏吩咐桔兒和玉荷做事,偶爾人手不夠,幾個男人也被指揮的團團轉,雖然南宮兄弟不怎麽願意,但是人家王爺都甘心情願被指揮,他們哪裏能拒絕。
況且他們也想想試試這冬瓜糖的味道到底怎麽樣,從來沒聽說過這種東西。
差不多泡了一夜,初夏就去看自己泡著的冬瓜條,想著也差不多了,便催著玉荷幾人去準備,等下冬瓜糖做出來,還要趕著太陽曬。
家裏人吃完早飯,初夏帶著玉荷和又桔兒開始制冬瓜糖,這接下來就是要把硬化好了的冬瓜去掉石灰質,將冬瓜條撈起,放在清水中浸泡個把時辰,然後再換水浸泡,需好幾次,才能將石灰質去除。
去掉這些之後,就可以用糖煮了,煮的過程就是將冬瓜條放入幹凈無油的鍋子裏,加入糖,用小文火慢慢熬煮,並一起拌勻,糖分是一次一次的加,初夏看到糖已熬制的差不多了,瓜條轉硬變韌時,就讓桔兒把火熄掉,把冬瓜糖撈出來。
最後的步驟就是把冬瓜條放在竹籮上再拌上糖粉,做出來的冬瓜糖是淡綠色的,而且很是晶瑩剔透,幾個小家夥,都說這個好,嚷著要吃。
初夏讓他們一人嘗了一些,個個都說這個比糖好吃多了,初夏跟他們說等太陽再曬個一陣子,味道會更加好。
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他寵溺的揉了揉她的發絲,“那由著你,鎮上的鋪子就先讓玉蘭他們看著,真要和林元朗鬥等生完孩子再鬥。”
“真要鬥,他還不夠資格。”初夏撇撇嘴,一臉不屑,“而且我猜要不了多久,他別說鋪子,就是家裏那一攤子事情都會弄的他焦頭爛額。”
“傻丫頭……”
裴寧軒正要說話,外邊響起了倩兒的聲音,“姑姑,你喝個雞湯用得著這麽久嗎,我們都弄來好多個冬瓜了,啥時候出來給我們做冬瓜糖呢。”
倩兒的話一落音,就聽到南宮晨玥非常欠揍的跟倩兒說,“你姑姑估計今兒沒力氣出來了,”
“南宮晨玥,你再說一句,我出來割了你的舌頭。”初夏邊說著,邊去打開門。
冷眼掃了南宮晨玥一眼後,她看到院子裏擺著好些個大冬瓜,笑起來,“這冬瓜哪裏來的,長這麽好?”
“是大伯娘家,方才玉荷姐姐和桔兒姐姐帶我們去弄回來的。”倩兒說完,立即朝初夏跑過來,砸吧著嘴說,“姑姑,給我們做冬瓜糖。”
倩兒其實不知道冬瓜糖是什麽,但只要聽到個糖字,就覺得是好東西,這會已經開始自行腦補,咽口水了。
除了倩兒這個小吃貨,院子裏還有個大吃貨桔兒。
桔兒也立馬笑著走來,討好的看著初夏說,“是呀,小姐,需要做些什麽,你告訴我,我讓人去弄。”
初夏見她一說到弄吃的,就迫不及待的樣子,取笑她,“最近你們家青宇沒說你長胖了?”
桔兒得意洋洋一笑,“他說胖點好。”
初夏抽了抽嘴角,接著她的話,“是不是說胖些,手感好?”
桔兒一楞,然後眨巴著眼睛看著初夏,“王爺也是這樣說小姐你的?”
桔兒的話一落,惹的南宮晨玥當即就暧昧的笑起來。
“臭丫頭。”初夏瞟了南宮晨玥一眼,然後笑著敲了桔兒一下,吩咐道,“去喊人來做活。”
冬瓜糖這玩意,初夏以前閑著無事的時候自己做過,過程不覆雜,而且原料簡單,要用的原料這個時候都有,倒是不費很大的力氣可以做的成。
初夏讓桔兒和玉荷兩人來幫忙,玉荷還沒應下,文寶和倩兒兩個嘴饞的小家夥卻是立馬跑來了,嚷著要幫忙。
初夏瞅了兩小家夥一眼,讓他們先跟著玉荷他們將冬瓜去皮。
隨後,初夏仔細想了想以前做冬瓜糖需要用到的原料,其實大部分東西家裏有,只是不夠。
比如,做冬瓜糖主要的一個原料是要用糖。
近段時間,因為她不經常不在家,家裏也沒人弄點心,糖不夠,她立即打發栓子去鎮上臨時去買。
栓子走了,初夏便開始做準備,把從喜兒家裏弄來的冬瓜篩選了一下,選了好些個差不多十多斤一個的大冬瓜,讓玉荷和桔兒用清水把冬瓜洗幹凈,然後把綠色表皮全部刨去,只留白肉部分,再除去中心內囊,切成細長條,切成差不多大人一個手指頭那麽粗長的小瓜條。
怕這兩個丫頭只是聽她說沒有概念,便自己切了幾條,讓他們照著切就是。
兩個小丫頭一邊切冬瓜,初夏便做下一個步驟。
最先就是要把這些切好的冬瓜硬化處理,過程就是用生石灰配成一定比列的石灰乳溶液,也就是石灰水,然後把冬瓜條放到石灰水裏面浸泡。
自然,初夏首先做的是弄石灰水,過了大概小半個時辰,兩個小丫頭的冬瓜切的差不多了,自己這邊也弄的可以了。
家裏有好幾個那種很大的缸放在院裏,初夏讓人打水來把缸裏洗幹凈,然後把石灰水給倒進去,再將切好的冬瓜條浸在石灰水裏,使冬瓜條質地變得比較堅實。
但是這要泡一夜,明早再取出用清水漂洗,除盡殘附的石灰溶液。
裴寧軒和南宮晨玥幾個男人都覺得這樣弄東西吃實在新鮮,就都在一邊看著,也不知道她在做什麽,裴寧軒問道,“初兒,你不是說做什麽冬瓜糖,冬瓜糖不是吃的嗎,怎麽用石灰水泡,還說要泡一夜,還能吃,吃了不會有問題吧。”
初夏沖他眨眨眼睛,“放心吧,保管不會有什麽問題的,明兒做出來,你嘗嘗就知道多好吃了。”
裴寧軒知道這女人弄吃的可是舍得花心思了,笑了笑,說道,“咱家初兒說可以就可以,那為夫就等著吃你的冬瓜糖了。”
站在裴寧軒身邊的南宮晨玥聽到他如此沒有原則的話,不由的翻了個白眼,鄙視了一番。
初夏看到南宮晨玥的鬼樣,沒好氣的瞪了他一眼,然後沖裴寧軒甜甜一笑,“好叻,你就等著吧,保準讓你吃上又甜又香的冬瓜糖。”
裴寧軒看著她笑,知道真是讓這女人一直在家裏坐著也坐不住,她要在家裏弄些小東西吃,總比總是外邊跑的好,由著她去了。
初夏吩咐桔兒和玉荷做事,偶爾人手不夠,幾個男人也被指揮的團團轉,雖然南宮兄弟不怎麽願意,但是人家王爺都甘心情願被指揮,他們哪裏能拒絕。
況且他們也想想試試這冬瓜糖的味道到底怎麽樣,從來沒聽說過這種東西。
差不多泡了一夜,初夏就去看自己泡著的冬瓜條,想著也差不多了,便催著玉荷幾人去準備,等下冬瓜糖做出來,還要趕著太陽曬。
家裏人吃完早飯,初夏帶著玉荷和又桔兒開始制冬瓜糖,這接下來就是要把硬化好了的冬瓜去掉石灰質,將冬瓜條撈起,放在清水中浸泡個把時辰,然後再換水浸泡,需好幾次,才能將石灰質去除。
去掉這些之後,就可以用糖煮了,煮的過程就是將冬瓜條放入幹凈無油的鍋子裏,加入糖,用小文火慢慢熬煮,並一起拌勻,糖分是一次一次的加,初夏看到糖已熬制的差不多了,瓜條轉硬變韌時,就讓桔兒把火熄掉,把冬瓜糖撈出來。
最後的步驟就是把冬瓜條放在竹籮上再拌上糖粉,做出來的冬瓜糖是淡綠色的,而且很是晶瑩剔透,幾個小家夥,都說這個好,嚷著要吃。
初夏讓他們一人嘗了一些,個個都說這個比糖好吃多了,初夏跟他們說等太陽再曬個一陣子,味道會更加好。
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