第兩百一十一章、佛跳墻的秘訣（下）
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餘老睜大了眼睛：“什麽？”
我笑道：“外公確實留下過‘佛跳墻’的菜譜，那本菜譜現在估計在劉思年手裏，但是光有菜譜，並沒有用，劉思年依舊無法做出當年外公做出來的‘佛跳墻’的味道。”
我仍記得當年外公在廚房熬制佛跳墻，不準其他的學徒跟著進廚房做菜，卻偏偏將我叫了進去。那時候我不過四歲，即便是再聰明伶俐也不可能知道如何烹飪一道如此名貴的菜肴啊，只顧著玩兒去了。
那時外公在廚房，用一口紫砂瓷大甕，一邊用一把長長的勺子在翁中攪和，一邊將溢出湯汁的雜質慢慢挑出，擱在一旁的瓷碗中，這麽一站就是好幾個小時，有時候挑的累了會讓我挑一會兒，但要說這過程中有什麽秘訣……
那就只有“等”！
見餘老和劉汀嵐面面相覷，我道：“外公留下的菜譜是配料比的多少，食材的挑選一類的東西，但並不是真正的佛跳墻的精髓。劉思年只想著掙錢，想要將這道菜量產，不過佛跳墻本就要求長時間的熬制，他想要量產，自然是達不到標準的。”
餘老霎時明了，呵呵笑了，劉汀嵐不明所以，皺著眉頭猜測：“你的意思是，其實這道菜並沒有多少秘訣，只需要長時間熬制就行了。但是劉思年怎麽也熬不出你外公留下的那種味道，所以覺得你外公藏有秘訣？”
我道：“當年外公刻意避著工作人員單獨熬制‘佛跳墻’，更多的是想要為我增加籌碼，營造一個只有我知道秘訣的假象，讓他們不敢欺負我。但實際上哪有那麽多秘訣啊，乖乖守著鍋，熬上八個小時，一直不停的將雜物從湯中舀出來就行了。現代社會講究效率，極少有人會老老實實真的去熬這八個小時，自然也不可能有我外公熬出來的味道。”
“所以，劉思年所謂的外公才會的‘佛跳墻’，就枯燥單調的過程，就是秘訣。”
劉汀嵐頗為感慨：“原來那麽簡單的道理，竟困擾了劉思年那麽多年。”
劉思年的眼睛已經被物欲熏瞎了，他又怎麽會理解享用美食的初心，守著一口鍋等待八個小時，只為那一口澄澈鮮美不含雜質的湯呢。
“佛跳墻”這道菜，算得上是中華美食裏面的精髓了，這道菜又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，有一百多年的歷史。佛跳墻經過幾代名廚改進，主料為精選的魚翅，鮑魚，刺參，大幹貝，魚肚，魚唇，鹿筋，鴿蛋，花菇，豬肚頭，鴨胗等，把天上飛的，地上跑的，水裏游的都囊括了個遍，可謂是真正的山珍海味匯集於一道菜，極盡奢華。
現在也有不少餐館都以“佛跳墻”為招牌菜，但是這些餐館都不及蓬萊居有名。這不僅僅是因為蓬萊居的總體菜色豐富，信譽良好，還有一個原因是因為蓬萊居是唯一一家將“佛跳墻”所有原料是真正使用的餐廳。
佛跳墻原料覆雜，而且食材的使用也是一言難盡。有些食材本來就小，而且極易化湯，佛跳墻要求熬制八個小時，這八個小時中不知道有多少食材被熬成了濃汁，根本無法在湯裏尋到半點蹤跡。不少酒店就想著省事，對於“佛跳墻”的某些原料就省略了，不僅省了不少功夫，而且還加快了效率，節省了成本，不是行家基本上嘗不出來差別，何樂而不為呢？
但外公不一樣，他堅信做生意最重要的就是誠信，知道現在我也並不認為這句話有什麽不對。對於他而言，廚藝是一種愛好，是一種堅持，要還原美食原有的滋味，就絕不能偷工減料。這不僅是外所堅持的東西，也是爸爸媽媽堅持的東西，他們將岌岌可危的蓬萊居支撐起來，也是靠著良好的信譽和信念，可誰想……
“白芷？”
聽到劉汀嵐的呼喚，我才回過神，只見他一臉擔憂：“沒事吧？你剛才的臉色白的像紙，是不是太累了？”
此刻，我們正在廚房嘗試“佛跳墻”的制作，我按照外公所教的那樣，慢條斯理的挑出湯中的雜質，劉汀嵐怕我無聊，借著學會處理食材為名，在我身邊陪我聊天。
“沒事，想起了過去的一些事情罷了，有點走神。”
“嗯……別給自己太大的壓力，這一次比賽我相信你沒問題的。”
“你說得輕巧，之前去參加的A市美食大賽頂多也只有二十幾個人報名，就已經遇到了周溪和王勉這樣的大師，這一次可是兩百多個人！這比賽要這能輕松拿下，怕真的是作弊來的了。”
“呵呵……沒事，你不過才二十幾歲，那些參賽者都浸淫廚藝幾十年，即便是你失敗也是情理之中。”他似乎知道我心中所想，安慰道：“即便是你沒有拿到冠軍，我也為你想好了之後奪回蓬萊居的方法，是你的永遠都是你的，劉思年不會永遠霸占。”
劉汀嵐伸出手摸了摸我的腦袋，他指尖溫潤，手掌大而有力，讓人有一種安定的感覺。不知道從什麽時候能開始，劉汀嵐的觸碰，好像變成了一件自然而然的事情。
而對方竟絲毫沒有察覺他對我若有若無的觸碰和兩個人之間微妙的改變。從那天被南墨打斷之後，就再沒有提及過某些事情。
“其實，劉汀嵐，我一直很想問一個問題。”
劉汀嵐聽見我語氣嚴肅，不由正經道：“怎麽了？”
我也不知道哪來的勇氣，忽然間就想逗逗面前這個男人，對他嬌笑，沒拿湯勺的手輕佻的挑著他的下巴，道：“你說說，我們現在，到底算什麽關系啊？”
“……”
見劉汀嵐不說話，我仰起頭，卻見他別開臉，臉上有一絲可疑的紅暈。
不是吧，一向善於利用自己美色的劉汀嵐，竟然會被我逗弄得臉紅？
我是不是看花了眼，還是在夢裏沒醒過來？
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我笑道：“外公確實留下過‘佛跳墻’的菜譜，那本菜譜現在估計在劉思年手裏，但是光有菜譜，並沒有用，劉思年依舊無法做出當年外公做出來的‘佛跳墻’的味道。”
我仍記得當年外公在廚房熬制佛跳墻，不準其他的學徒跟著進廚房做菜，卻偏偏將我叫了進去。那時候我不過四歲，即便是再聰明伶俐也不可能知道如何烹飪一道如此名貴的菜肴啊，只顧著玩兒去了。
那時外公在廚房，用一口紫砂瓷大甕，一邊用一把長長的勺子在翁中攪和，一邊將溢出湯汁的雜質慢慢挑出，擱在一旁的瓷碗中，這麽一站就是好幾個小時，有時候挑的累了會讓我挑一會兒，但要說這過程中有什麽秘訣……
那就只有“等”！
見餘老和劉汀嵐面面相覷，我道：“外公留下的菜譜是配料比的多少，食材的挑選一類的東西，但並不是真正的佛跳墻的精髓。劉思年只想著掙錢，想要將這道菜量產，不過佛跳墻本就要求長時間的熬制，他想要量產，自然是達不到標準的。”
餘老霎時明了，呵呵笑了，劉汀嵐不明所以，皺著眉頭猜測：“你的意思是，其實這道菜並沒有多少秘訣，只需要長時間熬制就行了。但是劉思年怎麽也熬不出你外公留下的那種味道，所以覺得你外公藏有秘訣？”
我道：“當年外公刻意避著工作人員單獨熬制‘佛跳墻’，更多的是想要為我增加籌碼，營造一個只有我知道秘訣的假象，讓他們不敢欺負我。但實際上哪有那麽多秘訣啊，乖乖守著鍋，熬上八個小時，一直不停的將雜物從湯中舀出來就行了。現代社會講究效率，極少有人會老老實實真的去熬這八個小時，自然也不可能有我外公熬出來的味道。”
“所以，劉思年所謂的外公才會的‘佛跳墻’，就枯燥單調的過程，就是秘訣。”
劉汀嵐頗為感慨：“原來那麽簡單的道理，竟困擾了劉思年那麽多年。”
劉思年的眼睛已經被物欲熏瞎了，他又怎麽會理解享用美食的初心，守著一口鍋等待八個小時，只為那一口澄澈鮮美不含雜質的湯呢。
“佛跳墻”這道菜，算得上是中華美食裏面的精髓了，這道菜又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，有一百多年的歷史。佛跳墻經過幾代名廚改進，主料為精選的魚翅，鮑魚，刺參，大幹貝，魚肚，魚唇，鹿筋，鴿蛋，花菇，豬肚頭，鴨胗等，把天上飛的，地上跑的，水裏游的都囊括了個遍，可謂是真正的山珍海味匯集於一道菜，極盡奢華。
現在也有不少餐館都以“佛跳墻”為招牌菜，但是這些餐館都不及蓬萊居有名。這不僅僅是因為蓬萊居的總體菜色豐富，信譽良好，還有一個原因是因為蓬萊居是唯一一家將“佛跳墻”所有原料是真正使用的餐廳。
佛跳墻原料覆雜，而且食材的使用也是一言難盡。有些食材本來就小，而且極易化湯，佛跳墻要求熬制八個小時，這八個小時中不知道有多少食材被熬成了濃汁，根本無法在湯裏尋到半點蹤跡。不少酒店就想著省事，對於“佛跳墻”的某些原料就省略了，不僅省了不少功夫，而且還加快了效率，節省了成本，不是行家基本上嘗不出來差別，何樂而不為呢？
但外公不一樣，他堅信做生意最重要的就是誠信，知道現在我也並不認為這句話有什麽不對。對於他而言，廚藝是一種愛好，是一種堅持，要還原美食原有的滋味，就絕不能偷工減料。這不僅是外所堅持的東西，也是爸爸媽媽堅持的東西，他們將岌岌可危的蓬萊居支撐起來，也是靠著良好的信譽和信念，可誰想……
“白芷？”
聽到劉汀嵐的呼喚，我才回過神，只見他一臉擔憂：“沒事吧？你剛才的臉色白的像紙，是不是太累了？”
此刻，我們正在廚房嘗試“佛跳墻”的制作，我按照外公所教的那樣，慢條斯理的挑出湯中的雜質，劉汀嵐怕我無聊，借著學會處理食材為名，在我身邊陪我聊天。
“沒事，想起了過去的一些事情罷了，有點走神。”
“嗯……別給自己太大的壓力，這一次比賽我相信你沒問題的。”
“你說得輕巧，之前去參加的A市美食大賽頂多也只有二十幾個人報名，就已經遇到了周溪和王勉這樣的大師，這一次可是兩百多個人！這比賽要這能輕松拿下，怕真的是作弊來的了。”
“呵呵……沒事，你不過才二十幾歲，那些參賽者都浸淫廚藝幾十年，即便是你失敗也是情理之中。”他似乎知道我心中所想，安慰道：“即便是你沒有拿到冠軍，我也為你想好了之後奪回蓬萊居的方法，是你的永遠都是你的，劉思年不會永遠霸占。”
劉汀嵐伸出手摸了摸我的腦袋，他指尖溫潤，手掌大而有力，讓人有一種安定的感覺。不知道從什麽時候能開始，劉汀嵐的觸碰，好像變成了一件自然而然的事情。
而對方竟絲毫沒有察覺他對我若有若無的觸碰和兩個人之間微妙的改變。從那天被南墨打斷之後，就再沒有提及過某些事情。
“其實，劉汀嵐，我一直很想問一個問題。”
劉汀嵐聽見我語氣嚴肅，不由正經道：“怎麽了？”
我也不知道哪來的勇氣，忽然間就想逗逗面前這個男人，對他嬌笑，沒拿湯勺的手輕佻的挑著他的下巴，道：“你說說，我們現在，到底算什麽關系啊？”
“……”
見劉汀嵐不說話，我仰起頭，卻見他別開臉，臉上有一絲可疑的紅暈。
不是吧，一向善於利用自己美色的劉汀嵐，竟然會被我逗弄得臉紅？
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