惠敏心裏轉過了這樣的念頭，便也一下子輕松起來，蹲下身子，抱過兒子和女兒，在兩個小臉蛋上一人親了一口。

“好，咱們去玩吧！咱們去釣魚好不好？釣了魚今晚額娘給你們做酸菜魚吃好不好？”

“好啊好啊，宜寧最喜歡吃魚了！最最喜歡吃額娘做的酸菜魚了！”宜寧高興地蹦蹦跳跳的，頭發也跟著隨風擺動，看起來滑稽極了。

連向來淡定的弘歷聽到說晚上吃額娘做的酸菜魚，都高興地不停點頭，“好，吃酸菜魚！”

前文說過，這後湖的西岸坦坦蕩蕩，便是圓明園專設的養魚處，俗稱的“金魚池”。

按理說這園林裏養的魚該是以觀賞居多的錦鯉，但是到了惠敏這裏，這全是養的肉嫩肥美的草魚，鱖魚等，好看不好看不重要了，好吃才行。

而且也不餵魚食的，都是專門的小太監去找的小蚯蚓小蟲子和雜糧粒等餵食，這魚便成了雖人工飼養，但口味嘗起來卻是和野生的沒什麽兩樣。

有一回康熙過來游園的時候見了，也是伸出食指對著她點了半天，硬是給氣得說不出話來。

好好的一個觀賞魚的風景點，就變成了養了一群黑不溜秋不知品相魚類的池塘了，實在是暴殄天物，暴殄天物啊！

結果到了用晚膳的時候，吃了惠敏做的水煮魚，嫩滑的魚片，鮮美的口感，讓康熙是大加讚賞，便是再也不提他要賞魚的話了。

惠敏從小就愛吃魚，所以飯桌上經常都會出現各式各樣的魚。

盡管胤禛不愛吃魚，但是可能幾個小的都是遺傳了惠敏的口味，最是愛吃水煮魚和酸菜魚。

水煮魚由於辣椒多，吃了容易上火，惠敏也不會給他們多吃，但是酸菜魚就不一樣了，正宗的四川泡菜加上鮮美可口的嫩魚片，最是下飯不過。

孩子們愛吃，也有營養，這圓明園的魚又多，於是這酸菜魚便成了飯桌上出現頻率最高的菜了。

酸菜魚的做法呢也簡單，先將魚頭和魚尾切掉，然後將魚身片成魚片。

惠敏通常會先將剔出來的魚骨和著魚頭放到油鍋裏煎一下，待兩面都煎成金黃色，便加入清水，加點大蔥白切成的小段，就可以煲出一鍋鮮美的魚頭湯來。

起鍋之前再加幾塊豆腐，味道更是鮮美到能吞掉舌頭。

那邊砂鍋裏煲著魚頭湯，這邊就可以準備酸菜魚的材料了。

先將魚片用黃酒加澱粉和著半個雞蛋腌制一下，讓魚片的口感變得更加嫩滑，怎麽煮都不會煮老。

魚片腌著就放一旁，開始將事先準備好的蔥姜蒜切好，蔥切小段，姜和蒜頭則切成片狀。

還有惠敏自己研制出來的四川泡菜，這可是四川特有的，需要特質的酸水才能泡出來正宗的酸菜。

惠敏泡的多半是青菜葉，最是適合做酸菜魚。

將酸菜從泡菜壇子裏撈出來，切成和蔥段差不多的長短，然後就可以生活熱鍋了。

鍋燒到八分熱，倒入菜籽油，待油燒熱，便依次將蔥姜蒜都一股腦兒地倒進去翻炒起來。

待香味都炒出來了之後，再添水，大火將水煮開，就可以放入剛剛腌制的魚片了。

惠敏也喜歡在酸菜魚裏加幾塊豆腐，有時候有豆芽，也會加一些。

豆制品和酸湯的結合，味道也是一級棒的。

酸菜魚最最重要的一步，便是當魚肉變色之後，將鍋裏的魚肉和菜都盛出來，上面灑些蔥花，青花椒，和辣椒面兒。然後在另外一口小鍋裏倒入菜籽油，燒熱，待油開始冒青煙之後，快速將熱油舀起，直接淋到剛剛放到魚肉上的花椒等調料上。

這時候，便會伴隨著“茲啦”一聲，辣椒花椒的辛辣味混著著魚肉的鮮香味便會撲鼻而來，刺激著味蕾分泌出口水。

惠敏每次做酸菜魚，都是十分期待這個步驟。她就喜歡聽到熟油淋到花椒和辣椒上的那個味道。

水煮魚也是需要同樣的步驟的，當然，水煮魚的辣椒面更多，因為水煮魚註重的就是那個辣到流眼淚的感覺。

以往每次浣春做酸菜魚或者水煮魚的時候，惠敏都會守在一旁，就為了聽那“茲啦”一聲，聞那股子花椒和辣椒的鮮香味。

天知道惠敏為了這花椒可是費了多少功夫，才叫人從四川給她尋來一株幼苗，小心翼翼地養了兩年多，才得了這些個花椒的。

青花椒就摘了很多，就是為了做魚和花椒雞，這兩樣菜一定得青花椒才好吃！

嗯，回憶了一下酸菜魚的香味，娘仨兒都開始默默地咽了咽口水，非常默契地加快了腳步，往坦坦蕩蕩出發去。

坦坦蕩蕩專門有準備的釣魚工具，惠敏幾人一到，自然就有太監去準備這些，甚至魚餌都會給他們裝好，放到魚池裏，他們只需要坐在那裏，等著魚上鉤便是。

不過今兒個主子和小主子們都顯得比較著急的樣子，等了一會兒硬是沒看到魚上鉤，便是果斷不再等了。

惠敏直接就吩咐旁邊守著的太監，“去，拿個漁網過來。”

是的，惠敏決定放棄釣魚了，直接撈魚來得快一點。

漁網拿來之後，惠敏也不用小太監幫忙，自己直接就將漁網朝魚群最多的地方撈取，結果，本以為十拿九穩，那麽多魚，至少也得有一兩根的惠敏，看著空空如也的漁網，有點方。

怎麽不按劇本走呢？

面對一臉期盼的兒女，惠敏微微有點尷尬，沖兒子女兒笑了笑，道：“這次額娘失誤了，馬上，下次就一定撈到了！”

然鵝，事實立馬又打她臉了，她又繼續撈了好多次，都沒有一次成功。

弘歷的表情倒還是比較淡定，宜寧的表情就明顯十分失望了，一臉懷疑地看著惠敏，“額娘，您確定您今兒個能給我們抓到魚嗎？”

惠敏被女兒問得那叫一個尷尬啊，恨不得立馬給她變條魚出來。

她覺得自己平日裏在兒女面前英明神武的形象，此刻都被這些魚給毀了，索性也不撈了，將漁網遞給那個小太監，吩咐他撈兩條魚起來，送到杏花村來。

回去的路上，惠敏也顧不得尷尬，趁機給兒女灌輸“術業有專攻”這個道理，又講了自己小時候被佃農們忽悠的事情。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）