兩盤涼菜過後, 便是阿裏木所炒的熱炒。

X省的菜有著清真菜特性, 但也具備味重香濃的特點。

由於X省以清真菜系為主，所以阿裏木更擅長爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸這七種制作方法。

而炒菜，對於他來說, 並不是一件簡單的事。

但是既然抽到熱炒這個簽, 他自然需要完成。更何況炒菜, 對於一個經驗豐富的廚師而言，是必學課程。

所以在阿裏木看來，炒菜不過是有點難度，卻不能完全將他難倒。

他今天要做的, 是具有X省風味的一道炒菜, 洋蔥炒烤肉。

洋蔥炒烤肉是將凍成塊的羊腿肉切成薄片，洗凈血水後放入鍋中翻炒，之後依次加入洋蔥等調味料。

這種新穎的做法, 避免了傳統爐烤烤肉的煙熏味, 對食客來說也比較健康。

所以這道炒烤肉，有著烤肉的風味，卻是一道炒菜，味道十分獨特。

雖說阿裏木的這道炒菜沒有金栗和孔修然做得造型好看，但是味道不錯, 也很有新意。

緊接著, 是賈彬做的大菜。

大菜之所以稱為大菜，就是要壓住這個桌上所有的菜。也是一桌中最值得期待的一道菜。

實力強勁的金栗三人珠玉在前，自然給之後的賈彬帶來了一定的壓力。

不過現在的他想得很開, 而且廚房裏的食材也配備齊全，所以他心中毫無壓力，做了一道他最拿手，也一直想做的一道菜，水煮魚。

水煮魚不僅考驗了廚師的刀工，還考驗了廚師的調味，火候等一系列廚藝水平。

水煮魚片要薄，並且薄得恰到好處。也就是說，魚片薄到入口即化，卻不能一夾就散。

魚片的薄是其一，魚片的腌制也有講究。放入一些蛋白，能夠極好保證了魚肉的鮮嫩，也能使魚片迅速入味。

水煮魚片雖是叫水煮，但是實際上用料，卻要用到大量的花椒，辣椒等辛辣調味料，用油炒制。油要避免不能使用太多，不然口感略浮，菜品也難以入味。

此時，用魚頭魚尾熬制的濃香魚湯澆在剛剛燙熟的魚片上，再放入先前炒制好的調味料，再微微煮開，一份水煮魚就做好了。

賈彬做的水煮魚很實惠，裏面絕大部分的食材都是魚，只有少部分的豆芽等配菜。

賈彬是川渝人，所以水煮魚做得味道雖辣，但是不會辣得人無法下筷，反而會刺激大家的味蕾，越吃越興奮。

“嘶，賈彬，你這魚片，嘶——”不擅長吃辣的張潮一邊吸著涼氣一邊道，“真是，嘶——太好吃了！”

雖然張潮不擅長吃辣，但是賈彬的這道菜實在誘人，惹得人停不下筷。

申芯點頭：“辣而不嗆，這味道調的很好。”

金栗也道：“魚片沒有吃到一根魚刺。賈彬，你的刀工，其實還是不錯的。”

賈彬只是笑笑：“這道菜不過是我之前經常做，所以才能發揮出這種水平。若是讓我學一些我不太擅長的菜，或者是做一些我很少做的，那個味道，定然是不盡如人意。”

“哎呀！廚師嘛！就是把好吃的做給大家吃。”阿裏木拍了拍賈彬的肩，“這道菜你做的很好，在全華夏，你能名列前茅。而能到這一步，其實就夠了。”

“你說是吧？孔修然？”

孔修然突然被阿裏木叫到名字，他擡起頭，看了看略微有些局促的賈彬，點頭道：“這道菜，怕是我們之中，也沒人能做得比你更出色了。”

這還是孔修然頭次誇人，三十好幾的賈彬，私下裏一直是二十多歲的孔修然的“迷弟”。所以能夠獲得自己崇拜的人的認可，賈彬的臉微微有些發紅。

賈彬的大菜之後，是張潮做的甜菜。

甜菜，顧名思義，甜味的菜。

而張潮做的這道，也是酸甜味俱全的一道甜菜，菠蘿咕嚕肉。

菠蘿咕嚕肉是用現在這個季節上市的應季水果菠蘿切塊，配合切成段並裹上面粉油炸後的豬肉，做出的酸甜口味的一道菜，也是張潮的家鄉菜。

“甜的豬肉？”

這令只熟悉鹹味葷菜的申芯賈彬等人感到不可意思。

甜味的肉？那怎麽能吃！

申芯感覺自己雞皮疙瘩都要起來了。

這味道……能好嗎？

張潮做菜速度很快，沒一會兒，一股酸甜味兒就從廚房間飄了出來。

酸甜味聞上去還是很誘人的，在吃過這麽多道菜後，酸能刺激每個人的味蕾，還能刺激人的食欲，化解嘴裏的辣味。

但是，看著端上來的啫喱色的菜肴，申芯的筷子還是遲疑了一瞬。

隨後，申芯試探性地，夾了一塊切成方形的菠蘿。

肉是不敢吃，但是水果入菜在現在也不算少見。

相比於傳說中高校黑暗料理中弟玉米炒葡萄，草莓炒芹菜、火龍果炒菠蘿、番茄炒鵪鶉蛋，申芯還是更能接受華夏傳統菜——菠蘿咕嚕肉。

至少吃了這麽多年，也沒見人吐槽不是？

申芯將裹滿醬汁的菠蘿放入口中，醬汁濃稠偏酸，配合著菠蘿的清甜，味道比申芯想象中的好了很多，並沒有那麽不堪入口。

而且菠蘿嚼起來酸酸甜甜，十分好吃。

菠蘿的味道不錯，令申芯的心微微一定，隨後竟大著膽子，將筷子伸向了一旁的炸成圓球的肉上。

咕嚕肉也裹滿了濃稠的醬汁，醬汁酸中帶甜，而經過油炸後的咕嚕肉，入口酥脆，內裏卻溢滿了汁水，十分香甜。

原以為甜味葷菜會是一道黑暗料理，但是吃完咕嚕肉後，申芯徹底打消了這個對菠蘿咕嚕肉不正確的“標簽”。同時，她也打開了一向通往新世界的大門。

甜味的葷菜，原來也這麽好吃！

湯是由申芯做的。她擅長的楚菜以本味為主，而她所做的湯，也是楚菜中著名的湯——蓮藕排骨湯。

在申芯的家鄉是蓮藕之鄉，所以她對蓮藕的各種做法以及蓮藕的挑選，都十分熟練。

蓮藕排骨湯，是將洗凈的蓮藕與排骨放在一起，燉熟燉爛，將蓮藕燉糯，將排骨燉香。

申芯並沒有用鐵鍋燉湯，因為這樣燉出的湯色會變黑，而好的湯色是呈白色的。

在燉好的湯上撒上一把切好的綠色小蔥，給予人眼前一亮，更顯誘人。

而在微寒的春日裏，能夠喝上這樣一碗湯，好喝的同時，還能滋補身體，著實是再好不過了。

“蓮藕酥糯，排骨爛而鮮嫩，整道湯入口鮮美。”阿裏木驚訝地道，“沒想到你還有這樣的手藝。”

蓮藕排骨湯還能大大緩解先前幾道葷菜的油膩，顯然，申芯在做這道湯時，是經過深思熟慮的。

而最後一道菜，是由易丁制作的甜點。

甜點有中式也有西式，而易丁所制作的甜點，則是南方餐桌上最為常見的一道甜點——酒釀小圓子。

易丁將糯米粉和成面團，搓成大小相同的糯米小圓子。由於時間的關系，所以易丁所用到的酒釀，是在市場上購買的。

而酒釀小圓子的制作過程也十分簡單，在煮開的小圓子裏放入酒釀燒開，最後撒上洗凈的桂花，是一道微酸微甜，還有淡淡桂花香氣的溫熱甜點。

小圓子軟軟糯糯，入口微甜，十分好吃。

男廚師們對甜點不太感冒，但是卻獲得了申芯的好評。

女生向來喜歡吃甜點，而這道酒釀小圓子不僅好看，還更好吃。

一席菜由最後一道酒釀小圓子而告終，配合金栗“友情提供”的梅子酒，賓客盡歡。

臨走前，張潮還對手中的梅子酒戀戀不舍：“金栗，憑咱倆這麽久的交情，你要不……”

“金栗和你哪兒有什麽交情？不過就在一起比賽這幾次而已。”申芯翻了個白眼，“還以為自己有多重要呢？”

阿裏木湊到了金栗面前：“金栗，你和他們有沒有交情我不知道，但是，你和我是有交情的。看在你每次來我燒烤攤時，我都給你率先做的份上，這梅子酒……”

賈彬一把推開了阿裏木：“就你這燒烤攤，還是金栗幫你借的呢！”

隨後，賈彬苦著臉道：“我老婆剛剛給我發微信，說我如果這次沒帶你做的梅子酒，她就不讓我進家門。金栗，你看在我這麽可憐的份上，就讓我帶一壇回家，好不好？”

金栗看著面前幾人為了一壇梅子酒而爭搶不休，於是笑道：“梅子酒，人人有份。不過，你們若是想要帶走，帶走的那些，我可不免費提供。”

“不是免費的？”賈彬知道，金栗店裏的菜，沒一道便宜的，更何況是梅子酒！

“那要多少？”眾人有些緊張地問道。

金栗想了想，壞笑著道：“看在我和大家的‘交情’上，我出個友情價吧。”

友情價？難道會便宜不少？

眾人豎起了耳朵。

“這酒原價666，我就賣得便宜些，抹了零頭。你們出六百就行！”

什麽？！這麽一小壇酒竟然要六百？

賈彬的臉色頓時像是吃了苦瓜一樣難看。

六百，可是他大半個月的飯錢啊！

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