第八百八十章 親自下廚
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李二同志宮裏面辦事效率還是很高的，不到五分鐘，李二同志的皇宮裏面就病死了兩頭小牛犢子，劉炳也是前來稟報。
“皇上，牛病死了。”劉炳站在李二同志面前拱手說道。
李二擺了擺手，劉炳便是識趣的離開了李二同志的視線。
“好了清泉，這牛肉也有了，現在該你大顯身手的時候了，朕這肚子可是餓的不行了，朕倒是要嘗嘗你這花重金買回來的松露到底有什麽特殊之處。”李二道。
“皇上您就放心吧，臣保證好吃。”張楠對自己的廚藝還是十分有信心的，畢竟二級廚師不是白拿的。
在劉炳的帶領下，張楠很快就來到了禦膳房。本來李二同志是想要跟著一起來的，但是長孫皇後一句君子遠庖廚，李二同志便是不想跟著來了。
張楠對於李二同志這種沒文化的表現也是進行了一番聲討。
這句話不是字面上這麽理解的。
這句話的意思是，君子對於禽獸，見到活生生的禽獸，就不忍心看它死掉，聽到它的聲音，就不忍心吃它的肉，所以君子遠庖廚，遠離宰殺禽獸的地方。
這主要是要表達“仁”的思想，君子應有不忍之心。
沒想到李二同志聽完張楠的解釋之後也是一幅嗤之以鼻的樣子。
“難道你以為朕不知道這個是什麽意思嗎？荒謬，朕只不過是突然不想去了而已。”看著李二同志這幅老神在在的模樣，張楠也是只能訕訕的到了禦膳房裏面給李二同志去做飯。
畢竟現在李二同志和張楠已經不是單純的君臣關系了，現在屬於一家人，雖然張楠很不願意叫李二同志父皇，但是這是不可否認的事實。
來到了禦膳房，張楠便是開始指揮廚子們。
廚子們是不認識張楠的，當然也不知道現在站在他們面前的是一位國公，當然，如果他們知道的話，恐怕連菜刀都會拿不穩了。
雖然禦廚們都不認識張楠，但是他們卻認識劉炳，這可是老李身邊的大紅人，他能夠來這種地方，肯定是受了老李的旨意，所以他們也不敢多說什麽。
“先把這兩頭牛的牛裏脊給我切下來，分成四份。”張楠一說話，自然是有人動手，雖然大唐明令禁止宰殺耕牛，但是這不代表禦膳房的廚子不會做牛肉。
在張楠來之前，李二的皇宮裏面也是病死了不少的牛犢子。
牛裏脊是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，所以愛吃瘦肉的人都喜歡這個部位，尤其是今天殺的是兩頭小牛犢子，所以裏脊肉更是鮮嫩無比。
張楠等到牛裏脊擺在了自己的面前之後，也沒有多猶豫，很快就拿起鹽塗抹在了四塊裏脊肉上面。
“這個，請問這麽做是何意啊？”一個廚子看見張楠把鹽塗抹在了肉上面，也是不禁站出來問道。
“老孫，不該問的不要問。”劉炳一看居然還敢有人問問題，便趕忙制止道。
“那個，駙馬爺，這個是禦膳房的掌勺，是個廚癡，這遇見自己沒見過的做法就想問問，駙馬爺可別見怪。”劉炳笑呵呵的給張楠解釋道。
從張楠和李麗質成親以後，李二同志可是叮囑了身邊的下人，以後見到張楠了，不許叫國公爺，也不許叫大人，只能叫駙馬爺。這樣做是為了提醒張楠他和自己是一家人。
張楠聽後也是擺了擺手示意無所謂，反正只是個菜譜，又不是什麽機密文件，張楠自然是不介意別人來學習的。
“這麽做是為了滲出牛肉裏面的水分，讓肉質更加的緊致有口感。”張楠一邊抹鹽一邊解釋道。
“原來如此。”老孫看起來確實是個廚癡，聽見張楠願意給他解釋怎麽做菜，頓時高興的不得了，完全不管張楠到底是什麽身份，反正只要張楠願意給他講這道菜是怎麽做就行了。
“大概等上個一盞茶的時間就可以了。”張楠說完，便是搬了個小凳子做到了一邊等著牛肉的水分滲出來。
“這個，駙馬爺，小的能不能和您一起學怎麽做這道菜？”老孫看見張楠坐到了一邊，也是小心翼翼的站到了張楠身邊問道。
畢竟這個東西在老孫看來也是屬於秘密，長安城裏面的各大酒樓招牌菜可謂是不盡相同，這裏面的招牌菜就是廚子們的身價，輕易是不會教授給外人學習的。
當然老孫敢這麽做，也是認定張楠這個駙馬爺的身份應該不會對一道菜如此的小氣。其實平日老孫的膽子可沒有這麽大，但是一遇見廚藝的事情，這個廚癡就受不了了。
“可以，不過等你以後學會了，怕是宮裏面每過一段時間就要病死幾頭牛了。”張楠笑呵呵的說道。
老孫自然是不知道張楠說的是什麽意思了，看見張楠笑，老孫也是陪著張楠傻笑。
看了看表，時間差不多了之後，張楠便是站起身來開始進行後面的步驟。
一邊做，張楠一邊給站在身後的老孫開始講解。
“鍋內放少許牛油，燒熱，放入牛排大火煎五十秒，翻面再煎四十秒，轉小火，繼續煎二十秒，翻面，直到牛排熟透，盛出。”
“這個，敢問駙馬爺，什麽是秒？”老孫並不知道張楠口中的秒到底是個什麽玩意，於是便開口問道。
“唔，你就默數五十個數，就是五十秒，反正就是一點，只要煎熟，不要煎糊了。”張楠解釋道。
老孫點了點頭，示意自己明白了。
“鍋內再放入少許牛油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽還有這個松露、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把汁澆在牛排上就完成了。”
張楠說完，便是將鍋裏面的湯汁一次澆在了已經煎熟的牛排上，本身就散發著肉香的牛排，配上了松露的湯汁，香味更加的濃郁了起來。
本身應該是有些膩味的牛排在充滿了泥土清香的松露湯汁下，反倒是香味更加的濃郁，但是卻沒有以前那麽濃膩的味道。
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“皇上，牛病死了。”劉炳站在李二同志面前拱手說道。
李二擺了擺手，劉炳便是識趣的離開了李二同志的視線。
“好了清泉，這牛肉也有了，現在該你大顯身手的時候了，朕這肚子可是餓的不行了，朕倒是要嘗嘗你這花重金買回來的松露到底有什麽特殊之處。”李二道。
“皇上您就放心吧，臣保證好吃。”張楠對自己的廚藝還是十分有信心的，畢竟二級廚師不是白拿的。
在劉炳的帶領下，張楠很快就來到了禦膳房。本來李二同志是想要跟著一起來的，但是長孫皇後一句君子遠庖廚，李二同志便是不想跟著來了。
張楠對於李二同志這種沒文化的表現也是進行了一番聲討。
這句話不是字面上這麽理解的。
這句話的意思是，君子對於禽獸，見到活生生的禽獸，就不忍心看它死掉，聽到它的聲音，就不忍心吃它的肉，所以君子遠庖廚，遠離宰殺禽獸的地方。
這主要是要表達“仁”的思想，君子應有不忍之心。
沒想到李二同志聽完張楠的解釋之後也是一幅嗤之以鼻的樣子。
“難道你以為朕不知道這個是什麽意思嗎？荒謬，朕只不過是突然不想去了而已。”看著李二同志這幅老神在在的模樣，張楠也是只能訕訕的到了禦膳房裏面給李二同志去做飯。
畢竟現在李二同志和張楠已經不是單純的君臣關系了，現在屬於一家人，雖然張楠很不願意叫李二同志父皇，但是這是不可否認的事實。
來到了禦膳房，張楠便是開始指揮廚子們。
廚子們是不認識張楠的，當然也不知道現在站在他們面前的是一位國公，當然，如果他們知道的話，恐怕連菜刀都會拿不穩了。
雖然禦廚們都不認識張楠，但是他們卻認識劉炳，這可是老李身邊的大紅人，他能夠來這種地方，肯定是受了老李的旨意，所以他們也不敢多說什麽。
“先把這兩頭牛的牛裏脊給我切下來，分成四份。”張楠一說話，自然是有人動手，雖然大唐明令禁止宰殺耕牛，但是這不代表禦膳房的廚子不會做牛肉。
在張楠來之前，李二的皇宮裏面也是病死了不少的牛犢子。
牛裏脊是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，所以愛吃瘦肉的人都喜歡這個部位，尤其是今天殺的是兩頭小牛犢子，所以裏脊肉更是鮮嫩無比。
張楠等到牛裏脊擺在了自己的面前之後，也沒有多猶豫，很快就拿起鹽塗抹在了四塊裏脊肉上面。
“這個，請問這麽做是何意啊？”一個廚子看見張楠把鹽塗抹在了肉上面，也是不禁站出來問道。
“老孫，不該問的不要問。”劉炳一看居然還敢有人問問題，便趕忙制止道。
“那個，駙馬爺，這個是禦膳房的掌勺，是個廚癡，這遇見自己沒見過的做法就想問問，駙馬爺可別見怪。”劉炳笑呵呵的給張楠解釋道。
從張楠和李麗質成親以後，李二同志可是叮囑了身邊的下人，以後見到張楠了，不許叫國公爺，也不許叫大人，只能叫駙馬爺。這樣做是為了提醒張楠他和自己是一家人。
張楠聽後也是擺了擺手示意無所謂，反正只是個菜譜，又不是什麽機密文件，張楠自然是不介意別人來學習的。
“這麽做是為了滲出牛肉裏面的水分，讓肉質更加的緊致有口感。”張楠一邊抹鹽一邊解釋道。
“原來如此。”老孫看起來確實是個廚癡，聽見張楠願意給他解釋怎麽做菜，頓時高興的不得了，完全不管張楠到底是什麽身份，反正只要張楠願意給他講這道菜是怎麽做就行了。
“大概等上個一盞茶的時間就可以了。”張楠說完，便是搬了個小凳子做到了一邊等著牛肉的水分滲出來。
“這個，駙馬爺，小的能不能和您一起學怎麽做這道菜？”老孫看見張楠坐到了一邊，也是小心翼翼的站到了張楠身邊問道。
畢竟這個東西在老孫看來也是屬於秘密，長安城裏面的各大酒樓招牌菜可謂是不盡相同，這裏面的招牌菜就是廚子們的身價，輕易是不會教授給外人學習的。
當然老孫敢這麽做，也是認定張楠這個駙馬爺的身份應該不會對一道菜如此的小氣。其實平日老孫的膽子可沒有這麽大，但是一遇見廚藝的事情，這個廚癡就受不了了。
“可以，不過等你以後學會了，怕是宮裏面每過一段時間就要病死幾頭牛了。”張楠笑呵呵的說道。
老孫自然是不知道張楠說的是什麽意思了，看見張楠笑，老孫也是陪著張楠傻笑。
看了看表，時間差不多了之後，張楠便是站起身來開始進行後面的步驟。
一邊做，張楠一邊給站在身後的老孫開始講解。
“鍋內放少許牛油，燒熱，放入牛排大火煎五十秒，翻面再煎四十秒，轉小火，繼續煎二十秒，翻面，直到牛排熟透，盛出。”
“這個，敢問駙馬爺，什麽是秒？”老孫並不知道張楠口中的秒到底是個什麽玩意，於是便開口問道。
“唔，你就默數五十個數，就是五十秒，反正就是一點，只要煎熟，不要煎糊了。”張楠解釋道。
老孫點了點頭，示意自己明白了。
“鍋內再放入少許牛油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽還有這個松露、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把汁澆在牛排上就完成了。”
張楠說完，便是將鍋裏面的湯汁一次澆在了已經煎熟的牛排上，本身就散發著肉香的牛排，配上了松露的湯汁，香味更加的濃郁了起來。
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