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第65章 炸圓子

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那一家三口往外頭走了幾步,女人突然停了下來,回過頭看了一眼。

那男人走了兩步,見妻子沒跟上了,停下步子,沒好氣道:“走啊怎麽不走?東西還沒買完呢。”

女人皺著眉,若有所思:“剛那小姑娘,長得好像有點像我們家三丫頭。”

“哪個?”男人是一點沒看出來。

“就兔唇邊上那個。”

“不可能。”男人一口反駁了,“那女孩白白凈凈的,三丫黑瘦幹巴地像只猴兒,哪裏像了?”

“模樣……像?”女人說著,也有些不確定了,兒子前頭生的三個丫頭,她就沒正眼瞧過。沒到年紀時給家裏幹活,到了年紀嫁出去拿一筆彩禮錢。

老大還稍微好點,是第一個娃兒,總歸比下頭兩個丫頭好些。至於老二老三,生下來發現是個丫頭,她恨都來不及,哪裏管過。

但比起自家男人,她還是多看了兩眼,這才模模糊糊有點印象,但真讓她咬定了主意說那是他們家三丫,女人又不敢確定。

那家人一看就不是好惹的,好端端地跑到人家面前,說她們家小孩是我家三丫,怕不是找打。

男人哼哼道:“行了,瞎想什麽?三丫就是個沒福氣的,白瞎了五年的糧食,不然再養兩年,也能和老二一樣嫁出去了。行了,煙花炮竹買了還得給兒子買肉買雞,以及過年穿的新衣服。”

丈夫一發話,女人也只好把心裏這點想法拋之腦後,追上丈夫兒子,去買魚買肉了。

話說苗家那頭,買了煙花炮竹後,一大家子徑直去了東邊的服飾一條街。苗南總沒什麽心情,好在接下來一切都順順利利,總算沒再遇到那一家人。

買完衣服已經是中午,大家都餓了,在菜市場找了家粉面店,點了一碗熱騰騰的小餛飩。餛飩皮兒搟得尤其薄,煮熟後是透明色的,裏頭裹著紫紅的肉糜,特別鮮嫩。湯也清爽,小蝦米、紫菜還有豬油醬油調制的熱湯,再灑一小撮香蔥,鮮香裏透著蔥花清新的香氣。

苗小喵抱著碗,先美滋滋地喝上一口熱湯。冬日裏,天氣寒冷,即便是剛出鍋的熱湯,寒風一吹,喝下去也不會燙嘴,反而暖烘烘的,從口腔一直暖到腸胃。

喝完湯,她再拿起勺挖了一顆小餛飩,先吸溜一口外頭的薄皮兒,嫩滑嫩滑的,接著是裹在面皮裏的鮮肉。這肉七分瘦三分肥,手工剁的肉茸,肥瘦都融到了一起,煮熟後,肥肉溜出汁兒,整個餡兒都無比松軟,鮮香無比。

苗小喵扒著碗,吃得頭也不擡。

桌上有老板自制的辣椒油,其他人都是挖上一大勺辣椒油,倒進碗裏,原本清亮的湯水上瞬間浮起一層紅彤彤的辣椒油。

苗老太舀了一口,鮮香麻辣,沒一會兒便驅散了所有寒氣。

這時候的餛飩也便宜,一大碗得有二十個,只要一塊錢。苗小喵吃了大概十來個就吃不完了,苗東也不介意,接過來,挖一勺辣子,三兩下就把剩下的餛飩吃完了。

他這個年紀,可真是半大小子吃窮老子。個頭不大,但食量已經接近成年男人。對於吃妹妹剩飯的事兒,苗東是真不介意。

苗小喵一歲出頭,就已經很貼心。苗老太帶著她去村裏玩兒,人家看她可愛,給半塊餅幹小蛋糕之類的。回來看到他和二姐了,啃得口水糊糊的小餅幹和蛋糕,也往他們嘴裏塞——惦記著要給他們吃。

一大家子吃飽喝足就要去公交站點,等車回家——實在不敢再去市集上逛了,不然兜裏多少錢都不夠敗的。女人可不都是這樣,本來沒想著買啥,逛一圈看了看就覺得這也想要那也想要。

具體參考就是苗老太陪著林紅艷婆媳去了趟雜貨鋪,就拎出來一小袋子的煙花炮竹。林紅艷婆媳兩陪著苗老太他們去買衣服,然後林紅艷給自己選了件新襖子,林素芬買了一堆毛線,她打算回家織兩件毛線衫,一件給苗良,一件給自己,開了春就能穿。

兩個顏色,她的是粉色的,苗良是藍色的。用那老板的話是怎麽說來著?對了,夫妻裝!

他們到的時候正好,車裏已經坐了一半人,還剩幾個座位,一行人忙鉆上車。座位不夠,苗南和苗西只能跟著林紅艷婆媳兩擠一擠,至於苗東便只能站著了。

因為沒有座位,三個小孩交的都是半票,倒是比來時花的錢少。好在路上都有乘客下車,苗東也能鉆著空坐一坐。

又是一個多小時,車子才到達終點站。

大夥兒一窩蜂從車廂裏鉆出來,小孩子們沖到了前頭,大人則笑呵呵地跟在後面,慢悠悠地往家裏走。

這些人都是附近幾個村的,彼此都認識。看到苗東苗南身邊又多了個陌生小姑娘,各個擠眉弄眼,湊到苗老太身邊去問:“你家三小子這是又撿了個閨女?”

沒等苗老太開口,那人又道:“你說說你家三小子都是怎麽想的?又不是沒有自己的孩子,做什麽要養人家的小孩?再者養就養唄,也找個年紀小的啊。這麽大的人了,養不熟。”

苗老太臉色頓時一黑:“什麽養不熟養得熟的,只要我們對孩子好,他們又不是沒有心的。”

說完,腳下步子快了些,把那些人甩到了身後。那人見狀,癟了癟嘴,對旁人道:“我又沒有說錯。七八歲大的孩子,什麽都記得,哪裏養得親。”

“行了,養不養得熟也是苗家人的事兒,咱們外人瞎說什麽。”她旁邊那人道,“說多了討人嫌。”

人家養都養了,你現在跑他們面前說孩子養不熟,不是討人嫌是什麽。

苗老太不高興這群人瞎咧咧,抱著個孩子腳下都走得飛快,不一會兒就和身後的人拉開了一定距離。林紅艷婆媳兩也跟在後頭追,平時一個小時的路程這會兒只走了不到四十分鐘就到了家。

到了家已經是下午三點多,苗勤之正在家裏整理他帶回來的東西。今天是個喜宴,主家人大氣,臨走時給他裝了一包東西。

苗勤之看了看,糖有兩包,花生和紅棗也有兩大把。最後是兩大包紅糖糕和饅頭。

他進房間,拿下房梁上掛著的兩個竹籃子,一個籃子放得是糖果餅幹,一個籃子放得是花生紅棗還有桂圓幹荔枝這樣的幹貨。

這些東西都是他給人辦喜宴,陸陸續續帶回家的。一家攢一點,也攢下了大半籃子,足夠過年時用了。

苗老太回家,看到紅糖糕和饅頭也很高興。以前的老風俗是正月裏不能動刀。意思是除夕之前,家裏就要做好吃食,凍好後一直從正月初一吃到正月十五。

要準備這麽多吃食,可不是一件容易的事兒。所以就要蒸許多饅頭、包子,還得煮足夠多的米飯。現在沒從前那麽嚴格,只是初三之前依然不能動刀。但年前蒸饅頭、蒸米粑、包餃子還有炸圓子(丸子)這些習俗還是保留了下來。

苗勤之帶回的饅頭和紅糖糕,這便省下一樁事兒。

想到炸圓子,苗老太忙把秋天和鄰居換的黃豆拿出來泡上。黃豆泡十二個小時,泡發後拿石磨磨了好做豆腐。

說起來黃豆可是好東西,磨完的豆漿過濾出的豆渣用大鐵鍋炒了,趁著熱團成球狀,然後放在稻草上,蓋上布,等到圓球表面都上一層灰色的黴菌,然後切片曬幹,燉臘魚臘肉吃別提多香了。

過濾完豆渣的豆漿,煮開後喝香甜滑口。灑點鹵水,做成嫩嫩的豆花,撒點糖又嫩又軟。點好鹵水的豆花,壓去多餘的水分,做成豆腐也是一道美味的菜肴。

主角就是豆腐,壓好的豆腐可以用水浸著留著以後吃。切成片下油鍋炸後能保存半個月,口感外酥裏嫩,燉肉特別好吃。把豆腐碾成碎泥,加澱粉、雞蛋還有一些肉沫,攪拌均勻後搓成圓子,油炸過後又是另外一種美味。

除了豆腐圓子,苗勤之還準備做一個紅薯園子。紅薯園子一樣非常簡單,紅薯、山藥去皮蒸熟後,趁熱碾成泥狀,加雞蛋、澱粉,抓勻後,之後下油鍋炸熟就成。

第二天一早,苗老太就帶著家裏四個小孩去苗大河家磨豆腐。磨豆腐是個力氣活兒,苗勤之去給人辦酒席不在家,便是苗良幫著推磨的。一上午總算是磨完了所有豆漿。

磨好的豆漿倒進紗布裏過濾,小半桶豆子磨出了兩大桶的豆漿,還有滿滿一提籃的豆渣。

苗良幫著送到家後,苗老太就開始煮豆漿。大火猛燒,鍋裏很快沸騰起來,苗老太又往鍋裏到了大半瓢冷水,把滾騰的熱漿壓下去。她一邊倒水,一邊給家裏幾個丫頭說些常識:“這豆漿一定要熬透了,不然容易吃壞肚子。豆漿不比開水,看著沸騰了不一定真的熬開了,得加次冷水壓一壓,之後再煮沸了就是真的煮開了。”

正說著,鍋中豆漿很快第二次沸騰,苗老太攪攪,略等了等,才道:“行了,熄火。”

苗東忙把竈膛裏還在燒的木柴夾出來,只留下一點紅炭溫著。苗老太給幾個孩子都舀了一碗豆漿,又讓他們給隔壁的火芝婆送了一碗。

然後才開始點豆花,她先加的鹵水少,豆花極嫩,苗老太又舀了大半盆留著——苗勤之愛喝這嫩嫩的豆花。

豆花舀出來再接著撒鹵水,這樣豆腐裏的水份才能瀝出來。點好鹵水,找出木架框子和麻布,然後開始壓豆腐。

豆腐在瀝水,一家人配著豆漿,吃了兩塊苗勤之帶回家的紅糖糕當做午餐後,苗老太接著開始炒豆渣。

等她炒好豆渣,苗勤之剛好回到家。母子倆一起,很快便把所有的豆渣捏成團子。

做完這些,苗勤之搬開大石頭,解開包豆腐的麻布,露出裏頭白嫩的豆腐塊。他伸出手按了按,豆腐裏沒有多餘的水份擠出,這豆腐便算是壓好了。

豆腐壓好,接下來的炸圓子就可以準備上,苗小喵最愛的便是炸圓子。

作者有話說:

炸圓子可好吃啊,流口水:)

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