第十四章 今天咱就來個豆腐大餐(1)
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更新時間:2017-08-31 11:00:04 字數:3583
涼皮的生意不能做了,金桐蕊也沒閑著,轉眼就打起了做醬料生意的主意。
她問過其他村民了,村裏沒有醬園子,就連秀水鎮上也沒有,比較像樣的醬園子得到縣城裏,而整個康城,能將醬料生意做到鄰縣的只有十味園。
十味園,顧名思義,醬料種類只有十種,就是基本的醋醬、梅醬、麥醬、肉醬、蜜醬、芥醬、魚醬、豆鼓醬和辣醬,她嘗過了辣醬,也是花椒所制,辣度遠遠比不上辣椒。
在大齊朝,辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒,還沒有辣椒,她老爸對食的研究博學多聞,她曾聽她老爸說過,辣椒是明末才由海路傳進中原的,而大齊朝顯然在明朝之前,才會沒人聽過辣椒。
罷了,沒有的東西,任憑她再怎麽想要也得不到,不過她有信心,縱使沒有辣椒,她做出來的辣醬也能比十味園的滋味好。
為了知己知彼,她特地把十味園的十種醬料都買回家試味道,一試,她的心就踏實了。
果然如她所想,這時代制作醬料的功夫還差現代一大截呢,她只要拿出五成的功力就綽綽有餘,肯定就能賺得盆滿缽滿,整天有聽不完的鋼板響兒,根本不必使盡全力,若她使出了全力,怕是連宮裏禦膳房都要來向她請教了……
“你在笑什麽?笑得如此得意忘形。”任容禎見她對著二十個壇子笑得見牙不見眼,像只偷到腥的貓兒,實在可愛,故意逗她道,“原來做醬料帶給你的歡喜竟這樣大,教你亢奮得失了常?”
“我去!你才失常,你全家都失常。”金桐蕊啐了一聲,接著又笑道:“我是在想,等我的醬料賣到京城,禦廚嘗過之後肯定也會來向我討教,我便開出要去宮裏一游的條件,看看皇宮怎生個富貴法。”
“你想去宮裏一游?”他不以為意地道:“還不容易,等回了京,我帶你去便是。”
她受不了地翻了個大白眼。“又來了,你真當自個兒是小王爺,還帶我游皇宮哩,那我有空也帶你去縣衙裏逛一逛,順道跟縣太爺聊聊天、喝杯茶。”
任容禎好氣又好笑。“金點點,你怎麽總不信我是景親王府的小王爺呢?”
金桐蕊一祧眉頭,哼了兩聲,“還不簡單?你人就一直住在這兒,教我如何相信你是啥小王爺的?堂堂小王爺會在平民百姓家裏住上這麽久嗎?”
她沒說她看過戲劇的,戲裏的小王爺都是錦衣華服,出入隨從,哪裏有他這麽落魄的?他無奈搖頭笑道:“罷了,你既不信,就讓你自個兒眼見為憑吧。”接著他話鋒一轉,“你做了這許多醬料,真有把握賣出去?”
他們訂親之後,他的心定了下來,也已經往京裏送信了,不出一個月,便會有人來接他回去,這期間他要說服她與他一塊兒回京,若是說服不了,他也會盡快來迎娶。
金桐蕊高高興興地說道:“別的我沒把握,做吃食我再有把握不過了,你等著瞧,我這金味園一開張,保管把那十味園打得落花流水,沒有生存餘地。”
任容禎定睛看著她。“那你跟我說說,你這一手絕妙廚藝究竟打哪兒學來的?”
一瞬間,她的臉色像吃到苦瓜似的,喪失了所有元氣,她本來又想混過去,可想到她親口起的誓,就不敢胡謅了。
往後都不能再有事瞞著他,不然他會死無葬身之地,她可不要他死無葬身之地,那太淒慘了。
她潤了潤唇,有些不安的看著他,萬般艱難地開口道:“其實呢,我是在另一個地方生活的人,我在那裏是個廚子,有一日,那裏地牛翻身後,我醒來,我的魂魄就附身在現在這個我身上了。”
她小心翼翼地看著他,幹笑了一聲,“很扯對不對?我說的都是實話,如果你不信,那也沒法子,不過慶幸的是,因為我沒騙你,所以你不會死無葬身之地。”
任容禎定定的凝視著她。“我信。”
金桐蕊心裏一震,難以置信的瞪大了眼。“你信?”
“嗯,我信。”他握住她的手,溫柔的親吻她的額頭。“我從你的眼神看得出來你沒有騙我,你說的都是實話。”
她頓時松了口氣。“你信就好,要不然我真不知道要怎麽向你解釋了。”
任容禎笑了笑。“所以,精巧靈活的輪椅是你家鄉之物?那個“老爸”是你在家鄉的親人?”
提到自己老爸,金桐蕊的臉色整個柔和了。“嗯,是我爹。”
他拉著她的手一塊在大石塊上坐下,感興趣的問道:“畫裏你和你爹穿一樣的衣衫,你爹莫非也是個廚子?”
她興奮地馬上回道:“我爹不但是個廚子,還是個大廚、名廚,要我說,沒有他不會做的菜,我打從五歲就跟在他身邊學做菜了,我隨了我爹,做菜特別有天分,自小我就去參加比賽了,簡直是戰無不勝啊……”
她一“憶當年。”就憶了好久,把她跟她老爸在廚房裏的點點滴滴都巨細靡遺的告訴任容禎,他們父女倆時常置氣,但沒有兩天又會和好,相依為命的過日子,她的魂魄來這裏,都不曉得她的肉身在那裏如何了……
“咳。”
重重的咳嗽聲嚇了他們一跳,兩人同時回過頭去,金桐樹不知何時來的,不知來多久了,推著輪椅就在花藤下,還翻著白眼,一副受不了的樣子。
金桐蕊驚跳了起來,沖到弟弟面前,緊張地問:“你來多久了?聽見什麽了?”
金桐樹聳聳肩。“你們兩顆頭靠得這麽近,講話跟耳語似的,我能聽見什麽?”
意思就是什麽都沒聽見!金桐蕊頓時松了一大口氣,她不怎麽自在的扯了扯嘴角。“那你來做什麽?是要去茅房嗎?”
“姊,現在什麽時辰了你知道嗎?”金桐樹沒好氣地道:“我來問問何時能吃飯,哪知道你們說要來看看醬料發酵得如何了,卻是在這兒風花雪月、談情說愛,我命苦啊我,爹娘不在,我要餓死了我!”
村裏有人家上梁,擺了幾桌席面,她爹娘和鄰居一塊兒去熱鬧了,所以中午只有他們三個人吃飯。
金桐蕊笑罵道:“別胡說八道了,去前頭等著,不用一會兒就能吃飯了,待會兒讓你吃個好吃的,保管你絕沒吃過。”
今天她要做的是豆腐大餐。黃豆在現代多用於做豆漿、豆腐、豆花、豆皮、豆幹等等,但大齊朝還沒有這些吃法,這裏的黃豆都是用來炒菜、燒肉、燉湯、釀造醬油,最大功用是餵豬,由此可知黃豆被這時代的人當成多不起眼的食物。
當她發現了這一點後,又動起了賣豆腐豆花的念頭,今日便是先試做出來,讓他們評價給個分,若他們吃不慣或說不好吃,她也不會打退堂鼓,定會改良到他們說好吃為止。
黃豆她早泡了幾日,一大早她就磨好了豆漿,又加了些芝麻一起磨,一部分的豆漿篩得細一些,放些糖進去,她已經先喝過了,這純天然不加一滴水的豆漿是用大鍋和柴火熬煮的,可香可濃了,保管人人都能喝上一大碗。
她費工熬的豆漿香氣十足,用豆漿做出來的豆腐自然也十分入味地道,這都要歸功於前世她老爸怕豆腐中盤商質量不穩定,都自己動手做,她才能學到這一招。
打從她想要做豆腐生意開始,她便去鎮上訂做了模子,這會只需用白醋兌清水,倒進煮好的豆漿裏,豆花便做成了。
她留了些豆花,再拿白棉布把大半豆花撈出來放進豆腐模子裏加壓,她這次要做的是嫩豆腐,不需壓太長時間,撤了模子後,要讓豆腐放涼,空檔再把豆花撈進碗裏,她想著豆漿已是甜的,便將豆花做成了鹹的,撒點蔥花和碎香菜末,加點醬油、香油和醋,便成了滑嫩可口的鹹豆花,她自己更喜歡甜豆花多些,便熬了姜糖水沖了碗甜豆花。
她怕弟弟肚子餓起來又靠腰,便先把豆槳和豆花端出去,誰知金桐樹一見豆漿便開始抗拒,還蹙起了眉頭。
“這是羊奶吧?拿走拿走,我不喜歡喝羊奶,有個味兒。”
金桐蕊只好好言好語誘哄道:“不是羊奶,你喝喝看,保管你喝完還跟我要。”
任容禎見金桐樹一臉的我不信,便率先拿起碗來,大口大口的喝下,沒會兒便把一大碗豆漿全喝充了,他擱下碗來,對金桐樹道:“真的不是羊奶,我覺得比羊奶的滋味好,你喝喝看便知道。”
“你說的,可不要誆我。”金桐樹半信半疑的拿起碗來,當他喝下第一口之後,立刻驚為天人,沒會兒他就咕嚕咕嚕的喝完了,一喝完便立刻把涓滴不剩的空碗往姊姊面前一伸,擡起手背擦了擦嘴角,激動地道:“姊,這是什麽?還有沒有?我還要喝!”
金桐蕊笑了笑。“還有別的菜呢,留著肚子吧你,適才喝的那叫豆漿,你們現在嘗嘗鹹豆花吧。”
這會兒,不需要旁人進言,金桐樹便搶著吃鹹豆花,邊吃邊頻頻點頭,連聲不絕的喊讚,“好吃好吃,滑滑嫩嫩,一入口連嚼都不必就順著嗓子眼兒滑下去了,太好吃了,比蒸雞蛋還要好吃。”
任容禎嘗了鹹豆花之後也十分讚許。
金桐蕊更有信心了,笑道:“你們等著,今天咱就來個豆腐大餐!”
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涼皮的生意不能做了,金桐蕊也沒閑著,轉眼就打起了做醬料生意的主意。
她問過其他村民了,村裏沒有醬園子,就連秀水鎮上也沒有,比較像樣的醬園子得到縣城裏,而整個康城,能將醬料生意做到鄰縣的只有十味園。
十味園,顧名思義,醬料種類只有十種,就是基本的醋醬、梅醬、麥醬、肉醬、蜜醬、芥醬、魚醬、豆鼓醬和辣醬,她嘗過了辣醬,也是花椒所制,辣度遠遠比不上辣椒。
在大齊朝,辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒,還沒有辣椒,她老爸對食的研究博學多聞,她曾聽她老爸說過,辣椒是明末才由海路傳進中原的,而大齊朝顯然在明朝之前,才會沒人聽過辣椒。
罷了,沒有的東西,任憑她再怎麽想要也得不到,不過她有信心,縱使沒有辣椒,她做出來的辣醬也能比十味園的滋味好。
為了知己知彼,她特地把十味園的十種醬料都買回家試味道,一試,她的心就踏實了。
果然如她所想,這時代制作醬料的功夫還差現代一大截呢,她只要拿出五成的功力就綽綽有餘,肯定就能賺得盆滿缽滿,整天有聽不完的鋼板響兒,根本不必使盡全力,若她使出了全力,怕是連宮裏禦膳房都要來向她請教了……
“你在笑什麽?笑得如此得意忘形。”任容禎見她對著二十個壇子笑得見牙不見眼,像只偷到腥的貓兒,實在可愛,故意逗她道,“原來做醬料帶給你的歡喜竟這樣大,教你亢奮得失了常?”
“我去!你才失常,你全家都失常。”金桐蕊啐了一聲,接著又笑道:“我是在想,等我的醬料賣到京城,禦廚嘗過之後肯定也會來向我討教,我便開出要去宮裏一游的條件,看看皇宮怎生個富貴法。”
“你想去宮裏一游?”他不以為意地道:“還不容易,等回了京,我帶你去便是。”
她受不了地翻了個大白眼。“又來了,你真當自個兒是小王爺,還帶我游皇宮哩,那我有空也帶你去縣衙裏逛一逛,順道跟縣太爺聊聊天、喝杯茶。”
任容禎好氣又好笑。“金點點,你怎麽總不信我是景親王府的小王爺呢?”
金桐蕊一祧眉頭,哼了兩聲,“還不簡單?你人就一直住在這兒,教我如何相信你是啥小王爺的?堂堂小王爺會在平民百姓家裏住上這麽久嗎?”
她沒說她看過戲劇的,戲裏的小王爺都是錦衣華服,出入隨從,哪裏有他這麽落魄的?他無奈搖頭笑道:“罷了,你既不信,就讓你自個兒眼見為憑吧。”接著他話鋒一轉,“你做了這許多醬料,真有把握賣出去?”
他們訂親之後,他的心定了下來,也已經往京裏送信了,不出一個月,便會有人來接他回去,這期間他要說服她與他一塊兒回京,若是說服不了,他也會盡快來迎娶。
金桐蕊高高興興地說道:“別的我沒把握,做吃食我再有把握不過了,你等著瞧,我這金味園一開張,保管把那十味園打得落花流水,沒有生存餘地。”
任容禎定睛看著她。“那你跟我說說,你這一手絕妙廚藝究竟打哪兒學來的?”
一瞬間,她的臉色像吃到苦瓜似的,喪失了所有元氣,她本來又想混過去,可想到她親口起的誓,就不敢胡謅了。
往後都不能再有事瞞著他,不然他會死無葬身之地,她可不要他死無葬身之地,那太淒慘了。
她潤了潤唇,有些不安的看著他,萬般艱難地開口道:“其實呢,我是在另一個地方生活的人,我在那裏是個廚子,有一日,那裏地牛翻身後,我醒來,我的魂魄就附身在現在這個我身上了。”
她小心翼翼地看著他,幹笑了一聲,“很扯對不對?我說的都是實話,如果你不信,那也沒法子,不過慶幸的是,因為我沒騙你,所以你不會死無葬身之地。”
任容禎定定的凝視著她。“我信。”
金桐蕊心裏一震,難以置信的瞪大了眼。“你信?”
“嗯,我信。”他握住她的手,溫柔的親吻她的額頭。“我從你的眼神看得出來你沒有騙我,你說的都是實話。”
她頓時松了口氣。“你信就好,要不然我真不知道要怎麽向你解釋了。”
任容禎笑了笑。“所以,精巧靈活的輪椅是你家鄉之物?那個“老爸”是你在家鄉的親人?”
提到自己老爸,金桐蕊的臉色整個柔和了。“嗯,是我爹。”
他拉著她的手一塊在大石塊上坐下,感興趣的問道:“畫裏你和你爹穿一樣的衣衫,你爹莫非也是個廚子?”
她興奮地馬上回道:“我爹不但是個廚子,還是個大廚、名廚,要我說,沒有他不會做的菜,我打從五歲就跟在他身邊學做菜了,我隨了我爹,做菜特別有天分,自小我就去參加比賽了,簡直是戰無不勝啊……”
她一“憶當年。”就憶了好久,把她跟她老爸在廚房裏的點點滴滴都巨細靡遺的告訴任容禎,他們父女倆時常置氣,但沒有兩天又會和好,相依為命的過日子,她的魂魄來這裏,都不曉得她的肉身在那裏如何了……
“咳。”
重重的咳嗽聲嚇了他們一跳,兩人同時回過頭去,金桐樹不知何時來的,不知來多久了,推著輪椅就在花藤下,還翻著白眼,一副受不了的樣子。
金桐蕊驚跳了起來,沖到弟弟面前,緊張地問:“你來多久了?聽見什麽了?”
金桐樹聳聳肩。“你們兩顆頭靠得這麽近,講話跟耳語似的,我能聽見什麽?”
意思就是什麽都沒聽見!金桐蕊頓時松了一大口氣,她不怎麽自在的扯了扯嘴角。“那你來做什麽?是要去茅房嗎?”
“姊,現在什麽時辰了你知道嗎?”金桐樹沒好氣地道:“我來問問何時能吃飯,哪知道你們說要來看看醬料發酵得如何了,卻是在這兒風花雪月、談情說愛,我命苦啊我,爹娘不在,我要餓死了我!”
村裏有人家上梁,擺了幾桌席面,她爹娘和鄰居一塊兒去熱鬧了,所以中午只有他們三個人吃飯。
金桐蕊笑罵道:“別胡說八道了,去前頭等著,不用一會兒就能吃飯了,待會兒讓你吃個好吃的,保管你絕沒吃過。”
今天她要做的是豆腐大餐。黃豆在現代多用於做豆漿、豆腐、豆花、豆皮、豆幹等等,但大齊朝還沒有這些吃法,這裏的黃豆都是用來炒菜、燒肉、燉湯、釀造醬油,最大功用是餵豬,由此可知黃豆被這時代的人當成多不起眼的食物。
當她發現了這一點後,又動起了賣豆腐豆花的念頭,今日便是先試做出來,讓他們評價給個分,若他們吃不慣或說不好吃,她也不會打退堂鼓,定會改良到他們說好吃為止。
黃豆她早泡了幾日,一大早她就磨好了豆漿,又加了些芝麻一起磨,一部分的豆漿篩得細一些,放些糖進去,她已經先喝過了,這純天然不加一滴水的豆漿是用大鍋和柴火熬煮的,可香可濃了,保管人人都能喝上一大碗。
她費工熬的豆漿香氣十足,用豆漿做出來的豆腐自然也十分入味地道,這都要歸功於前世她老爸怕豆腐中盤商質量不穩定,都自己動手做,她才能學到這一招。
打從她想要做豆腐生意開始,她便去鎮上訂做了模子,這會只需用白醋兌清水,倒進煮好的豆漿裏,豆花便做成了。
她留了些豆花,再拿白棉布把大半豆花撈出來放進豆腐模子裏加壓,她這次要做的是嫩豆腐,不需壓太長時間,撤了模子後,要讓豆腐放涼,空檔再把豆花撈進碗裏,她想著豆漿已是甜的,便將豆花做成了鹹的,撒點蔥花和碎香菜末,加點醬油、香油和醋,便成了滑嫩可口的鹹豆花,她自己更喜歡甜豆花多些,便熬了姜糖水沖了碗甜豆花。
她怕弟弟肚子餓起來又靠腰,便先把豆槳和豆花端出去,誰知金桐樹一見豆漿便開始抗拒,還蹙起了眉頭。
“這是羊奶吧?拿走拿走,我不喜歡喝羊奶,有個味兒。”
金桐蕊只好好言好語誘哄道:“不是羊奶,你喝喝看,保管你喝完還跟我要。”
任容禎見金桐樹一臉的我不信,便率先拿起碗來,大口大口的喝下,沒會兒便把一大碗豆漿全喝充了,他擱下碗來,對金桐樹道:“真的不是羊奶,我覺得比羊奶的滋味好,你喝喝看便知道。”
“你說的,可不要誆我。”金桐樹半信半疑的拿起碗來,當他喝下第一口之後,立刻驚為天人,沒會兒他就咕嚕咕嚕的喝完了,一喝完便立刻把涓滴不剩的空碗往姊姊面前一伸,擡起手背擦了擦嘴角,激動地道:“姊,這是什麽?還有沒有?我還要喝!”
金桐蕊笑了笑。“還有別的菜呢,留著肚子吧你,適才喝的那叫豆漿,你們現在嘗嘗鹹豆花吧。”
這會兒,不需要旁人進言,金桐樹便搶著吃鹹豆花,邊吃邊頻頻點頭,連聲不絕的喊讚,“好吃好吃,滑滑嫩嫩,一入口連嚼都不必就順著嗓子眼兒滑下去了,太好吃了,比蒸雞蛋還要好吃。”
任容禎嘗了鹹豆花之後也十分讚許。
金桐蕊更有信心了,笑道:“你們等著,今天咱就來個豆腐大餐!”
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