第074章 香辣幹鍋蟹
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將小螃蟹一只只刷洗幹凈,去掉蟹腮,放入鍋中棹水後,放入事先調好的腌陷料中腌制。
淮宋原本想要酒來作為去腥的原料,這樣腌制好的山蟹也會帶有酒香,很容易讓人聯想到醉蟹。
只不過老農家中連最普通的米酒都沒有,淮宋只好改作用食醋和生姜作為腌制的主料,趁這個空隙開始上案板切菜。
土豆,山藥,豆腐切成片放在一旁代用,輔料為紅椒,蒜瓣,山奈,丁香,八角,炒鍋置火,待伸手溫度降至四成熱時,倒入輔料進行翻炒,淮宋還在老農家的瓶罐裏發現一壇子豆豉醬,嘗過後味道非常棒,做菜時也加入了少許。
鍋中焯水的螃蟹放入油鍋中炸至紅色,加入主料輔料用大鍋進行最後一輪翻炒。
為了做菜方便,淮宋事先已經拆掉了右手的繃帶,盡管傷口未能痊愈,但為了能夠順利進行這項菜肴,她不允許途中有一絲一毫的差池,尤其是廚子本身的狀況。
大鍋起火,她左手持勺,右手握住鍋柄,雙手使力,鍋中的蟹,菜,與紅色的辣椒翻滾出鍋內,一道火光迅速竄起,熱燙,火辣,鮮美,油滑,當這些味道在同一口鍋中交織混雜的時候,不斷地碰撞,破裂,混合,終於在顛簸中炒出來今天的新菜肴——香辣幹鍋蟹。
這是用山野間的美味烹制出來的美味,隱藏在山澗的美食。
淮宋生於江南,江南菜貴於鮮,可她卻非常喜歡另一種味蕾的口感。
辣該是怎樣的滋味,那是一種接近於痛的刺激,一次又一次的誘導著食客們品嘗,哪怕已經辣得嘴中燒火,卻還是止不住地伸筷子去吃。
出鍋後,撒上芝麻粒與香菜,炒得殼兒通紅的螃蟹,在紅椒辣油的包裹下,整盤子的菜色澤亮麗,香氣逼人。
滿懷欣喜地淮宋小碗給王璟盛上,端出廚房時,屋裏頭只剩下了老農和王衡之。
“他……不是說好了,要嘗我做的新菜麽。”
這個人,怎麽總是這麽愛捉弄她呢。
說些暧昧不明的情話,做些忽遠忽近的舉動,再許下不輕不重的諾言,他的心中,又是有幾分看中她的呢。
“王璟說他有事先走了,範師傅和王荊也是為了比賽需要早早趕往場地。”
王衡之見她失魂落魄的放下那碗幹鍋蟹,眼裏的神采瞬間被抽光,剩得空洞無神的眼眸,沒有淚光,更像是幹涸的貧瘠之地。
他不忍心淮宋這番,只好又解釋道:“王璟看上去似乎真有急事……”
“不需要勸我。衡之,大伯,這菜你們幫我嘗嘗看吧。他不肯吃,是他的損失。”
再多作無謂的強留和蠻橫的不講理,又有什麽意義呢。
似乎總在自在多情總是她淮宋,而這個人自始自終總是站在一旁淡淡地看著,不作任何表示。
淮宋坐下,望著門前那條蜿蜒的山路,心裏想著的,是希望這家夥最好摔死在山裏頭,然後屍體被烏鴉給啄個稀巴爛。
十幾裏之外的一頂轎子,王璟掀開簾子,將視線朝後望去。
範師傅和乖侄兒各騎馬在後頭走著,他因腳傷初愈,管叔堅決不同意他騎馬,才坐的轎子。
“範師傅,你說我叔兒這一路上不停地伸腦袋朝咱們這兒望是幹啥。”
王荊覺得他叔兒變了,再也不是那個不顯山不漏水的八王爺了,以前談笑風生墻櫓灰飛煙滅那是不在話下,現在是時不時的情緒失控外加婆婆媽媽。
“你叔兒不是朝著你看,你有什麽好看的。”範師傅見自家王爺這副樣子,也跟著著急,“你說他幹脆就留下不就得了麽,非要說什麽不想給淮宋動容的機會,知道她做什麽菜都好吃這些借口,到最後,不舍的又變成了自己,你說他這心裏頭該有多難受,我看著都嫌憋屈。”
王荊想起在江南一品初見淮宋時的情景,又註意到那夜在屋裏頭,那小娘子咄咄逼人的氣勢裏,竟有些許不舍和傷心,令他印象深刻。
正所謂喜歡是沒辦法藏住的,堵住嘴巴會從眼裏溢出來,閉上眼睛,還是逃不過那顆砰砰直跳的心。
別人就算騙得了,又怎麽會騙得過自己,騙得過那顆心呢。
轎子裏的王璟,後頭二人的所言聽得一清二楚,卻也只是面無表情地坐在裏頭。
他手裏的那封信,被他攥緊緊緊。
來自皇太後的封密信,已經連夜托人從京城傳到了他手裏,他根本就沒這個心情去看,心裏頭第一個想到的就是淮宋,也不必猜測,密信裏頭究竟寫些什麽,他都能猜個大半兒出來。
他不是不想吃她做的菜,實際上他比任何一個人都想吃她親手做的菜,可如若那道菜便是他們之間最後的聯系,那麽,他一定要在此之前作出努力去挽留。
如同一把刀架在了脖子上,它不落,它永遠也不落下,可它就是要架在脖子上,讓受刑者時刻體會淩遲前的痛苦和恐懼。
臨近城門,路道旁青草尖滑落露珠,“啪嗒”一聲,融進了泥土中。
手中揉得皺巴巴的密信,王璟一聲令喝,掀起簾子便朝後跑去。
千山萬水,千難萬險,都不足以與想見她的心情相提並論。
一腳將馬上的王荊踹下去,王璟勒緊韁繩一個起跳上馬,按原路返回。
馬兒疾馳在一片樹林掩映裏,很快便只聞馬蹄聲,不見了蹤影。
摔成泥人的王荊一臉蒙圈地從地上爬起,先是摸了摸屁股,手心展開,是一張揉皺的紙團。
當範師傅也下馬將腦袋湊過去時,王荊已經麻溜地將信紙鋪展開。
“上頭寫的什麽。”範師傅問。
當他們二人都看見信紙上的字跡時,不約而同地都將目光看向了那條遙遠的山路盡頭。
那是皇太後的親筆,寥寥一句,是再規整不過的梅花小楷:速速帶人回京。
當你想見一個人的時候,只要那種希冀足夠強烈,山可以為你開路,水也可以為你繞道,那種什麽也沒有比見到她更重要的心情,足以在天地間化為絕響。
王璟這一路的念頭,只有一個,那就是去見淮宋,除此以外,他別無他求,也不作他想。
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淮宋原本想要酒來作為去腥的原料,這樣腌制好的山蟹也會帶有酒香,很容易讓人聯想到醉蟹。
只不過老農家中連最普通的米酒都沒有,淮宋只好改作用食醋和生姜作為腌制的主料,趁這個空隙開始上案板切菜。
土豆,山藥,豆腐切成片放在一旁代用,輔料為紅椒,蒜瓣,山奈,丁香,八角,炒鍋置火,待伸手溫度降至四成熱時,倒入輔料進行翻炒,淮宋還在老農家的瓶罐裏發現一壇子豆豉醬,嘗過後味道非常棒,做菜時也加入了少許。
鍋中焯水的螃蟹放入油鍋中炸至紅色,加入主料輔料用大鍋進行最後一輪翻炒。
為了做菜方便,淮宋事先已經拆掉了右手的繃帶,盡管傷口未能痊愈,但為了能夠順利進行這項菜肴,她不允許途中有一絲一毫的差池,尤其是廚子本身的狀況。
大鍋起火,她左手持勺,右手握住鍋柄,雙手使力,鍋中的蟹,菜,與紅色的辣椒翻滾出鍋內,一道火光迅速竄起,熱燙,火辣,鮮美,油滑,當這些味道在同一口鍋中交織混雜的時候,不斷地碰撞,破裂,混合,終於在顛簸中炒出來今天的新菜肴——香辣幹鍋蟹。
這是用山野間的美味烹制出來的美味,隱藏在山澗的美食。
淮宋生於江南,江南菜貴於鮮,可她卻非常喜歡另一種味蕾的口感。
辣該是怎樣的滋味,那是一種接近於痛的刺激,一次又一次的誘導著食客們品嘗,哪怕已經辣得嘴中燒火,卻還是止不住地伸筷子去吃。
出鍋後,撒上芝麻粒與香菜,炒得殼兒通紅的螃蟹,在紅椒辣油的包裹下,整盤子的菜色澤亮麗,香氣逼人。
滿懷欣喜地淮宋小碗給王璟盛上,端出廚房時,屋裏頭只剩下了老農和王衡之。
“他……不是說好了,要嘗我做的新菜麽。”
這個人,怎麽總是這麽愛捉弄她呢。
說些暧昧不明的情話,做些忽遠忽近的舉動,再許下不輕不重的諾言,他的心中,又是有幾分看中她的呢。
“王璟說他有事先走了,範師傅和王荊也是為了比賽需要早早趕往場地。”
王衡之見她失魂落魄的放下那碗幹鍋蟹,眼裏的神采瞬間被抽光,剩得空洞無神的眼眸,沒有淚光,更像是幹涸的貧瘠之地。
他不忍心淮宋這番,只好又解釋道:“王璟看上去似乎真有急事……”
“不需要勸我。衡之,大伯,這菜你們幫我嘗嘗看吧。他不肯吃,是他的損失。”
再多作無謂的強留和蠻橫的不講理,又有什麽意義呢。
似乎總在自在多情總是她淮宋,而這個人自始自終總是站在一旁淡淡地看著,不作任何表示。
淮宋坐下,望著門前那條蜿蜒的山路,心裏想著的,是希望這家夥最好摔死在山裏頭,然後屍體被烏鴉給啄個稀巴爛。
十幾裏之外的一頂轎子,王璟掀開簾子,將視線朝後望去。
範師傅和乖侄兒各騎馬在後頭走著,他因腳傷初愈,管叔堅決不同意他騎馬,才坐的轎子。
“範師傅,你說我叔兒這一路上不停地伸腦袋朝咱們這兒望是幹啥。”
王荊覺得他叔兒變了,再也不是那個不顯山不漏水的八王爺了,以前談笑風生墻櫓灰飛煙滅那是不在話下,現在是時不時的情緒失控外加婆婆媽媽。
“你叔兒不是朝著你看,你有什麽好看的。”範師傅見自家王爺這副樣子,也跟著著急,“你說他幹脆就留下不就得了麽,非要說什麽不想給淮宋動容的機會,知道她做什麽菜都好吃這些借口,到最後,不舍的又變成了自己,你說他這心裏頭該有多難受,我看著都嫌憋屈。”
王荊想起在江南一品初見淮宋時的情景,又註意到那夜在屋裏頭,那小娘子咄咄逼人的氣勢裏,竟有些許不舍和傷心,令他印象深刻。
正所謂喜歡是沒辦法藏住的,堵住嘴巴會從眼裏溢出來,閉上眼睛,還是逃不過那顆砰砰直跳的心。
別人就算騙得了,又怎麽會騙得過自己,騙得過那顆心呢。
轎子裏的王璟,後頭二人的所言聽得一清二楚,卻也只是面無表情地坐在裏頭。
他手裏的那封信,被他攥緊緊緊。
來自皇太後的封密信,已經連夜托人從京城傳到了他手裏,他根本就沒這個心情去看,心裏頭第一個想到的就是淮宋,也不必猜測,密信裏頭究竟寫些什麽,他都能猜個大半兒出來。
他不是不想吃她做的菜,實際上他比任何一個人都想吃她親手做的菜,可如若那道菜便是他們之間最後的聯系,那麽,他一定要在此之前作出努力去挽留。
如同一把刀架在了脖子上,它不落,它永遠也不落下,可它就是要架在脖子上,讓受刑者時刻體會淩遲前的痛苦和恐懼。
臨近城門,路道旁青草尖滑落露珠,“啪嗒”一聲,融進了泥土中。
手中揉得皺巴巴的密信,王璟一聲令喝,掀起簾子便朝後跑去。
千山萬水,千難萬險,都不足以與想見她的心情相提並論。
一腳將馬上的王荊踹下去,王璟勒緊韁繩一個起跳上馬,按原路返回。
馬兒疾馳在一片樹林掩映裏,很快便只聞馬蹄聲,不見了蹤影。
摔成泥人的王荊一臉蒙圈地從地上爬起,先是摸了摸屁股,手心展開,是一張揉皺的紙團。
當範師傅也下馬將腦袋湊過去時,王荊已經麻溜地將信紙鋪展開。
“上頭寫的什麽。”範師傅問。
當他們二人都看見信紙上的字跡時,不約而同地都將目光看向了那條遙遠的山路盡頭。
那是皇太後的親筆,寥寥一句,是再規整不過的梅花小楷:速速帶人回京。
當你想見一個人的時候,只要那種希冀足夠強烈,山可以為你開路,水也可以為你繞道,那種什麽也沒有比見到她更重要的心情,足以在天地間化為絕響。
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