第93章 前菜：茶香豬手
關燈
小
中
大
程袖把豬手處理幹凈, 以竹簽插上小孔，用準備號的茶葉、冰糖、蜂蜜、切好的檸檬侵泡文火蒸熟。
然後調制海鮮醬料，它最大的特點就是鮮, 鮮味濃郁，再放入一些魚籽, 增添嚼感。
豬手蒸好，茶葉等食材的味道已經從豬手的小孔中滲透進, 清香四溢, 幽若漫延，此時用切熟食的刀具把豬手切成小塊，分別擺放在盤中，淋上海鮮汁，用黃瓜片和檸檬片配色，十二道茶香豬手就完成了。
此時三十五分鐘還沒有結束，而吳渺烹制菜品的速度不知道為什麽慢了她一步，裁判讓程袖的菜品先上, 工作人員依次把菜支撐在手掌, 端在肩頭, 一個一個走到評委席前開始上菜。
講解員道：“程袖先做完菜品, 不知道會不會給吳渺帶來壓力。”
專業講解員道：“吳渺的之前處理芒果的時候發現了問題, 返身跑到食材區重新挑選芒果, 但似乎問題還沒有解決，又把裁判叫過去，不知道說了什麽……”
講解員道：“會不會是賽方提供的芒果有嚴重的問題？只是從表面無法看出, 處理的時候吳渺才發現，之後他又重新挑選了幾個，好像都有不小的問題。”
專業講解員頓了一下：“看來……是這樣的。”
講解員問道：“老師，您是職業廚師，應該更了解博古斯賽，按照以往慣例比賽時出現這樣的情況，最後會影響吳渺最後的得分嗎？”
專業講解員道：“不會。如果賽方認為是食材導致吳渺沒有按時完成菜品的烹制，會延長吳渺烹飪時間。”
講解員道：“這似乎對程袖來說不是很公平。”
專業講解員：“的確是這樣，因為最後品嘗的菜品給評委印象更深刻，所以分數會有寫偏頗，而且博古斯賽的規定是品嘗完兩個選手的菜品……”
程袖的粉絲聽了接連抱怨：“為什麽賽方提供的食材會有問題？”
“這對袖袖不公平！”
“如果食材真的壞了，請讓我們看一下，誰知道真的假的！”
如今程袖的粉絲可不是以前那樣一小部分，反而是相當大的群體，畢竟程袖顏好實力高，每次打臉選手，打臉評委，打臉觀眾，看得很爽啊！
觀眾席有了不小的騷動。
裁判連忙聯系到賽方，然後安排攝像師把壞了的芒果拍攝下來，放到大屏幕讓觀眾們看到。
芒果的表皮沒有任何問題，非常飽滿色澤金黃，一看就是熟透了的，只是看著就好像聞到了芒果甜滋滋的味道。
但是被切開的一半暴露出來，卻已經黴變。
並且壞掉的不止一個，整筐的芒果都是如此。
裁判收到賽方的提示，拿起話筒，對觀眾們解釋道：“所有芒果都發生黴變，供應芒果的商家出售全部芒果，把它的表皮處理，所以在外表看不出來什麽問題，博古斯中國賽會對這件事負責，我代表賽方鄭重的向選手以及觀眾們道歉。”
看到裁判誠懇的道歉，鞠了一躬。
裁判繼續道：“吳渺要用的芒果滯後提供，所以經過賽方批準，烹飪菜品的時間可以延長十分鐘。”
吳渺的粉絲放心下來，程袖的粉絲心裏卻充滿擔憂。
“十分鐘？給時間太多了吧。”
粉絲們還是忍不住抱怨。
評委此時正在品嘗程袖做得茶香豬手。
十二位評委中有三位是來自國際博古斯的評委，分別是意大利人、法國人以及瑞典人，意餐和法菜的前菜相近，廚師們追求創意，對前菜的想法比主菜更要豐富，大體都是以沙拉、湯、肉醬。意餐中可能會有小分量的意面。
特點是分量非常少。
而瑞典的前菜具有強烈的異國風格，做好的食物口感要嫩滑，偏好吃牛羊、雞還有魚等食物。
至於豬手……說實話，對三個人來說都是種非常特別的體驗，他們很少會吃豬手，這還因為他們美食評論家的身份，在他們當地，很多人都把豬手例到黑名單。
“哇哦！”阿莫爾叉起一塊肥嘟嘟的豬手肉，紅色的豬手與近乎透明的白色肉筋相連，把小巧的骨頭包裹其中。
豬手肉的皮層帶著海鮮醬料香酥鮮嫩的味道，紅色的油滴從豬手肉塊中滑落。
阿莫爾是法國人，最喜歡吃的就是海鮮醬，這塊淋上海鮮醬的豬手肉看上去非常誘人，但也讓他動作有些猶豫。
阿莫爾皺著眉：“它看起來有些油膩。”
旁邊坐著的中國博古斯賽的領隊白舟，用英文對阿莫爾道：“放心品嘗，一點都不油膩。”
阿莫爾點頭，他對這個讓人印象深刻的領隊很是信服，把豬手肉放進嘴裏，海鮮濃郁的鮮香在唇齒中翻滾，咬住肉皮的時候會有種豬手肉皮軟嫩而堅韌的雙層的感覺，首先它很好咬，其次它嫩而不爛，嚼起來有股濃厚的茶香。
讓阿莫爾驚喜的是豬手肉不僅沒有肥膩感，吃下去還很清涼甘爽，肉筋落在舌腹中迅速的被融化。
“哦……上帝。”阿莫爾感嘆道：“幸虧沒有因為它是豬手就錯過了它。”
這對阿莫爾來說這絕對是最好的前菜，清爽又滑嫩，還很潤口潤舌，就算是不品嘗高檔酒還有開胃甜點也足夠開胃。
他最喜歡的是咬下豬手肉瞬間的感覺，肉皮在牙齒間彈跳，那種調皮的口感，及其富有情調。
阿朗是法國人，偏愛甜食和沙拉，對家禽的五臟六腑和爪和腳都極為不喜歡，看到這道茶香豬手的瞬間就已經在心中判定票不會給這位廚師。
雖然不喜歡，但對這個比賽的禮貌，阿朗還是決定嘗一口豬手肉，他挑選了最小的一塊。
叉住嫩肉，還沒有放進嘴裏，鮮汁就滴落進舌尖，清亮的汁液在嘴中漫延，一絲爽滑，讓阿朗不由把舌頭卷起。
“唔。”
汁液在嘴中漸漸散發出濃厚的海鮮醬汁的味道，鮮香迷人，讓阿朗深吸口氣，狠狠吸了口那股鮮味，這才得到片刻的滿足。
“廚師調制的海鮮醬汁真是美味。”
阿朗忍不住將整個豬手肉放進嘴中，剛才片刻的滿足現在又消失了，如果不讓他品嘗到海鮮醬汁的鮮美，他覺得自己會非常暴躁。
總算吃到了海鮮醬汁，舌頭在觸碰到絲滑的醬汁時也碰到了豬手肉酥嫩的外皮，牙齒啃咬骨頭上的肉皮，松嫩的滑落在舌腹，茶葉的香味四溢而出！
“太好吃了！”阿朗差點被嘴中的美味感動的熱淚盈眶，骨頭與肉連起來的筋肉此時已經掉落嘴中，這個地方的茶香是最濃郁的，在越嚼時它彈彈黏黏，茶葉苦而甘甜，幽若飄渺的味道在唇舌縈繞和徘徊。
阿朗滾熱的氣血都被安撫，他從未感受過這麽安寧的時刻。
因為挑選的豬手肉太小，只咀嚼幾下就咽下去，他手一抖，連忙拿叉子，再插一塊豬手肉放進嘴中，這次他特意挑選大塊的。
至於不喜歡家禽的爪和腳的那一說……
這句話是誰說得？他怎麽不記得？
十二位評委把自己盤中的茶香豬手全部吃完，又等待兩分鐘，吳渺的芒香水晶肘也最好了。
講解員咽了咽口水：“評委們剛才品嘗茶香豬手的時候，我發現他們異常投入，為了把整盤豬手吃完，他們用了超乎預計的時間，但恰好是在吳渺的芒香水晶肘做好的時候，那程袖和吳渺之間的差距是不是也就沒那麽大了。”
專業講解員點頭道：“19號選手真是總能給人驚喜啊，我以為這個時間差如果被吳渺利用好，會是個決勝的局面，但是現在看來，這種弱勢並不存在。”
專業講解員終於說了程袖粉絲們比較滿意的話，緊張的心情也放松下來，甚至很高興。
哈哈，袖袖果然是大福星啊，竟然這麽危機的情況也能被她從有到無的化解掉。
粉絲們喜滋滋的。
評委現在開始品嘗芒香水晶肘，經過制冷，現在水晶肘表皮已經凝固成膠狀，上面又芒果薄片，法國的阿朗是很喜歡吃甜食的，芒果上面有層白色的醬汁，恰到好處的與芒果的香甜融合在一起，軟糯的口感讓阿朗極為喜歡。
而水晶肘的處理出乎意料，它用辣椒、姜等這樣帶著辛辣的調味佐料經過處理，口感刺激卻不濃烈，辛甜嗆鼻，反而誘惑到了味蕾。
“這屆中國區的選手真是恐怖啊。”
阿朗這般想著，兩位選手的菜品前後征服了他的胃，這真是令人震撼的事情……
裁判、講解員、多達3萬人的觀眾，看著12位評委享受的表情，不由猜測：究竟誰會贏得這場比賽的勝利？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
然後調制海鮮醬料，它最大的特點就是鮮, 鮮味濃郁，再放入一些魚籽, 增添嚼感。
豬手蒸好，茶葉等食材的味道已經從豬手的小孔中滲透進, 清香四溢, 幽若漫延，此時用切熟食的刀具把豬手切成小塊，分別擺放在盤中，淋上海鮮汁，用黃瓜片和檸檬片配色，十二道茶香豬手就完成了。
此時三十五分鐘還沒有結束，而吳渺烹制菜品的速度不知道為什麽慢了她一步，裁判讓程袖的菜品先上, 工作人員依次把菜支撐在手掌, 端在肩頭, 一個一個走到評委席前開始上菜。
講解員道：“程袖先做完菜品, 不知道會不會給吳渺帶來壓力。”
專業講解員道：“吳渺的之前處理芒果的時候發現了問題, 返身跑到食材區重新挑選芒果, 但似乎問題還沒有解決，又把裁判叫過去，不知道說了什麽……”
講解員道：“會不會是賽方提供的芒果有嚴重的問題？只是從表面無法看出, 處理的時候吳渺才發現，之後他又重新挑選了幾個，好像都有不小的問題。”
專業講解員頓了一下：“看來……是這樣的。”
講解員問道：“老師，您是職業廚師，應該更了解博古斯賽，按照以往慣例比賽時出現這樣的情況，最後會影響吳渺最後的得分嗎？”
專業講解員道：“不會。如果賽方認為是食材導致吳渺沒有按時完成菜品的烹制，會延長吳渺烹飪時間。”
講解員道：“這似乎對程袖來說不是很公平。”
專業講解員：“的確是這樣，因為最後品嘗的菜品給評委印象更深刻，所以分數會有寫偏頗，而且博古斯賽的規定是品嘗完兩個選手的菜品……”
程袖的粉絲聽了接連抱怨：“為什麽賽方提供的食材會有問題？”
“這對袖袖不公平！”
“如果食材真的壞了，請讓我們看一下，誰知道真的假的！”
如今程袖的粉絲可不是以前那樣一小部分，反而是相當大的群體，畢竟程袖顏好實力高，每次打臉選手，打臉評委，打臉觀眾，看得很爽啊！
觀眾席有了不小的騷動。
裁判連忙聯系到賽方，然後安排攝像師把壞了的芒果拍攝下來，放到大屏幕讓觀眾們看到。
芒果的表皮沒有任何問題，非常飽滿色澤金黃，一看就是熟透了的，只是看著就好像聞到了芒果甜滋滋的味道。
但是被切開的一半暴露出來，卻已經黴變。
並且壞掉的不止一個，整筐的芒果都是如此。
裁判收到賽方的提示，拿起話筒，對觀眾們解釋道：“所有芒果都發生黴變，供應芒果的商家出售全部芒果，把它的表皮處理，所以在外表看不出來什麽問題，博古斯中國賽會對這件事負責，我代表賽方鄭重的向選手以及觀眾們道歉。”
看到裁判誠懇的道歉，鞠了一躬。
裁判繼續道：“吳渺要用的芒果滯後提供，所以經過賽方批準，烹飪菜品的時間可以延長十分鐘。”
吳渺的粉絲放心下來，程袖的粉絲心裏卻充滿擔憂。
“十分鐘？給時間太多了吧。”
粉絲們還是忍不住抱怨。
評委此時正在品嘗程袖做得茶香豬手。
十二位評委中有三位是來自國際博古斯的評委，分別是意大利人、法國人以及瑞典人，意餐和法菜的前菜相近，廚師們追求創意，對前菜的想法比主菜更要豐富，大體都是以沙拉、湯、肉醬。意餐中可能會有小分量的意面。
特點是分量非常少。
而瑞典的前菜具有強烈的異國風格，做好的食物口感要嫩滑，偏好吃牛羊、雞還有魚等食物。
至於豬手……說實話，對三個人來說都是種非常特別的體驗，他們很少會吃豬手，這還因為他們美食評論家的身份，在他們當地，很多人都把豬手例到黑名單。
“哇哦！”阿莫爾叉起一塊肥嘟嘟的豬手肉，紅色的豬手與近乎透明的白色肉筋相連，把小巧的骨頭包裹其中。
豬手肉的皮層帶著海鮮醬料香酥鮮嫩的味道，紅色的油滴從豬手肉塊中滑落。
阿莫爾是法國人，最喜歡吃的就是海鮮醬，這塊淋上海鮮醬的豬手肉看上去非常誘人，但也讓他動作有些猶豫。
阿莫爾皺著眉：“它看起來有些油膩。”
旁邊坐著的中國博古斯賽的領隊白舟，用英文對阿莫爾道：“放心品嘗，一點都不油膩。”
阿莫爾點頭，他對這個讓人印象深刻的領隊很是信服，把豬手肉放進嘴裏，海鮮濃郁的鮮香在唇齒中翻滾，咬住肉皮的時候會有種豬手肉皮軟嫩而堅韌的雙層的感覺，首先它很好咬，其次它嫩而不爛，嚼起來有股濃厚的茶香。
讓阿莫爾驚喜的是豬手肉不僅沒有肥膩感，吃下去還很清涼甘爽，肉筋落在舌腹中迅速的被融化。
“哦……上帝。”阿莫爾感嘆道：“幸虧沒有因為它是豬手就錯過了它。”
這對阿莫爾來說這絕對是最好的前菜，清爽又滑嫩，還很潤口潤舌，就算是不品嘗高檔酒還有開胃甜點也足夠開胃。
他最喜歡的是咬下豬手肉瞬間的感覺，肉皮在牙齒間彈跳，那種調皮的口感，及其富有情調。
阿朗是法國人，偏愛甜食和沙拉，對家禽的五臟六腑和爪和腳都極為不喜歡，看到這道茶香豬手的瞬間就已經在心中判定票不會給這位廚師。
雖然不喜歡，但對這個比賽的禮貌，阿朗還是決定嘗一口豬手肉，他挑選了最小的一塊。
叉住嫩肉，還沒有放進嘴裏，鮮汁就滴落進舌尖，清亮的汁液在嘴中漫延，一絲爽滑，讓阿朗不由把舌頭卷起。
“唔。”
汁液在嘴中漸漸散發出濃厚的海鮮醬汁的味道，鮮香迷人，讓阿朗深吸口氣，狠狠吸了口那股鮮味，這才得到片刻的滿足。
“廚師調制的海鮮醬汁真是美味。”
阿朗忍不住將整個豬手肉放進嘴中，剛才片刻的滿足現在又消失了，如果不讓他品嘗到海鮮醬汁的鮮美，他覺得自己會非常暴躁。
總算吃到了海鮮醬汁，舌頭在觸碰到絲滑的醬汁時也碰到了豬手肉酥嫩的外皮，牙齒啃咬骨頭上的肉皮，松嫩的滑落在舌腹，茶葉的香味四溢而出！
“太好吃了！”阿朗差點被嘴中的美味感動的熱淚盈眶，骨頭與肉連起來的筋肉此時已經掉落嘴中，這個地方的茶香是最濃郁的，在越嚼時它彈彈黏黏，茶葉苦而甘甜，幽若飄渺的味道在唇舌縈繞和徘徊。
阿朗滾熱的氣血都被安撫，他從未感受過這麽安寧的時刻。
因為挑選的豬手肉太小，只咀嚼幾下就咽下去，他手一抖，連忙拿叉子，再插一塊豬手肉放進嘴中，這次他特意挑選大塊的。
至於不喜歡家禽的爪和腳的那一說……
這句話是誰說得？他怎麽不記得？
十二位評委把自己盤中的茶香豬手全部吃完，又等待兩分鐘，吳渺的芒香水晶肘也最好了。
講解員咽了咽口水：“評委們剛才品嘗茶香豬手的時候，我發現他們異常投入，為了把整盤豬手吃完，他們用了超乎預計的時間，但恰好是在吳渺的芒香水晶肘做好的時候，那程袖和吳渺之間的差距是不是也就沒那麽大了。”
專業講解員點頭道：“19號選手真是總能給人驚喜啊，我以為這個時間差如果被吳渺利用好，會是個決勝的局面，但是現在看來，這種弱勢並不存在。”
專業講解員終於說了程袖粉絲們比較滿意的話，緊張的心情也放松下來，甚至很高興。
哈哈，袖袖果然是大福星啊，竟然這麽危機的情況也能被她從有到無的化解掉。
粉絲們喜滋滋的。
評委現在開始品嘗芒香水晶肘，經過制冷，現在水晶肘表皮已經凝固成膠狀，上面又芒果薄片，法國的阿朗是很喜歡吃甜食的，芒果上面有層白色的醬汁，恰到好處的與芒果的香甜融合在一起，軟糯的口感讓阿朗極為喜歡。
而水晶肘的處理出乎意料，它用辣椒、姜等這樣帶著辛辣的調味佐料經過處理，口感刺激卻不濃烈，辛甜嗆鼻，反而誘惑到了味蕾。
“這屆中國區的選手真是恐怖啊。”
阿朗這般想著，兩位選手的菜品前後征服了他的胃，這真是令人震撼的事情……
裁判、講解員、多達3萬人的觀眾，看著12位評委享受的表情，不由猜測：究竟誰會贏得這場比賽的勝利？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）