十五分鐘結束, 參賽選手被賽方禁止再繼續搶食材, 鐵架上所有東西被餐廳工作人員撤下。

程袖抱著能把她裝進去的大盆, 站在鐵架前, 在她身邊的一個選手竟然直接跪地抱頭，嘴裏發出低吼和哭腔。

跟他穿著同樣校服的同伴竟然都躲遠, 似乎唯恐不及。

更別說程袖身為對手, 更沒有立場幫助他。不過她看到這個男生搶到的食材量雖然少，卻種類豐富, 有木耳、香菜、番茄、西葫蘆、銀鱈魚。

主食材和副食材都能搭配出來，只要心思巧妙點, 不是做不出來美味的菜肴。

可是廚師本人心態已經崩潰, 這個時候只有靠自己撐過去……

比賽就是這麽殘酷。

所有參賽者都回歸到自己的爐臺前, 雖然食材爭搶結束, 可是接下來才是最至關重要的。

那就是如何用這些食材，做出能讓五十位評分員滿意的菜品。

程袖跟平時烹飪狀態沒什麽兩樣, 舉手投足都可見自然, 不像別的選手渾身繃緊, 看著就讓人知道他們很緊張。

就連拍攝的攝像師都覺得這個女孩輕松不像是在參加比賽, 那種悠然清雅的姿態和氣質, 即便非參賽者，都心之折服。他自問是無法在這樣的比賽中還能有這樣的輕松愉悅的狀態。

程袖把跟楚元換來的大量的精細豬肉、半頭雞還有火腿, 都洗凈，因熱菜制作的時間足有五個小時，程袖直接把它們都放在瓦鍋裏面小火熬, 然後便撒手直接去把剩餘要用的食材處理。

她所做的是閩菜系中的靈芝戀玉蟬。

從古至今，招待外賓的國宴上都常出現這道菜，也是閩菜系禦廚最熟悉的一道菜。

鮮蝦與冬菇相稱，形成黑白鮮明對比，如靈芝對望於玉蟬，又如黑棋白子相交而錯，尤其這道菜醇厚鮮美，嘗過便讓人流連忘返，絕對是絕好的菜品。

此菜難度甚至勝過楚元那道琵琶蝦，不過這道菜程袖經手多次，所以非常熟悉，切完配菜就開始專心致志的熬湯，這湯可是要慢煮四個小時……

就見這個廚房出現了奇怪的現象，比賽距離開始十分鐘後，參賽者們都精神集中的忙碌著，倒是程袖快速的處理完配菜，正在熬湯。

一般廚師都不會把時間浪費在熬湯上，要不就直接用高壓鍋快速熬出高湯，不然就直接放入鍋中，撒手讓它慢慢去熬，廚師會去做另外的工作。

程袖卻喜歡全心全意的熬湯，在別人眼中就顯得格外悠閑。

後廚內的情況轉接到用餐廳的屏幕，所有評委可以從屏幕上看到選手的表現，他們觀察選手時也在低聲討論。

這個時候屏幕前出現了主持人的身影。

主持人徘徊在廚房間，他的存在必然會影響到神經緊繃的參賽者，但這也是比賽考驗之一，名校之戰考驗的不僅是廚師水平，還有其廚師的個人素養，心態也算其中之一。

主持人邊走邊對鏡頭道：“聽說今年元洲大學的參賽者準備的非常充分，我很好奇他們的主力隊員是否搶到了讓自己滿意的食材，以及要做什麽。”

鏡頭跟隨著主持人來到一個微胖的男生旁邊，主持人低頭看他正在剔蟹肉，於是問道：“你好，金松，你在做關於蟹肉的菜品？蟹肉類的熱菜是你們提前準備好的方案嗎？”

微胖的男生忙著沒有擡起頭：“嗯……”

主持人向攝像師招手道：“讓我們近距離看下金松是如何處理蟹肉的，你們看，他用剪子把蟹腿剪下一頭，使用搟杖碾壓縫隙，蟹腿的肉正在擠出……不愧是去年就參加過名校之戰的金松，這位選手在去年就獲得過第三名不俗的成績，一年後重返，期待他能給大家帶來意想不到的美味。”

主持人向程袖那邊走去：“我們再去看看去年冠軍隊的隊員們的表現。”

程袖站著爐臺前與主持人四目相對。

主持人看了看文火煨湯的瓦鍋，問道：“你好，程袖，你這是在熬高湯？是為了給什麽食材提味，還是高湯是今天熱菜的主題？”

程袖盈盈一笑：“是給主食材提味用的。”

她沒有說主食材是什麽。

主持人疑惑道：“你就站在這裏煲湯？配菜處理完了嗎？”

主持人猜測這肯定是個新手。第一次來參加比賽的選手，高估自己實力的情況下回認為五個小時很充足，所以並不急於處理配菜，最後導致超出烹飪時間，根據規則被扣下分數。

實際上並非是主持人認為的那樣。

程袖指著賽方給每位選手配備的保鮮櫃道：“已經處理完了。”

主持人探頭望過去，保鮮櫃共四層，已經擺放好備用的食材。

足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，兩小盆不知道什麽肉的肉泥，還有一大碗打散的蛋清。

主持人還特意看了眼時間，距離搶完食材才過了十二分鐘，這沒錯，臉上遮不住的訝異問道：“你處理這些食材用了多長時間？”

程袖想了想：“五分鐘吧。”

刨除煲湯要處理的半只雞、豬肉和火腿用掉的時間，差不多就五分鐘。

主持人心底有些震撼，指著那兩小盆陌生的肉泥：“這個是什麽肉？”

程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那個是蝦肉。”

“青蟹？”主持人再次被震驚到了：“蟹腿、蟹殼、蟹黃、蟹身的肉你都在這七分鐘裏剔出來了？”

這可不是一個青蟹，至少要有十來個啊！

主持人看到程袖點頭承認，激動的聲音有些發顫，向鏡頭道：“看來今年第一學府來了匹黑馬，不管程袖選手制作的熱菜成品如何，她的刀工足以讓評分員給她加分！”

元洲大學的那位主力，可是還在磨蟹腿呢，程袖早就處理完所有蟹肉，以及其他的食材。

在用餐廳坐著五十位評分員一時間也有些震撼，有幾個起身往後廚走去，評分員是可以去後廚的，這是名校之戰的規則。

四個小時後……

程袖掀開瓦蓋，用湯勺撇開湯裏的漂浮物，加入鹽，過濾於碗中。

處理過的冬菇為盅，加入上湯，放入蒸籠用文火蒸，蒸好後放入剁好的鮮蝦和青蟹肉，將它放入砧板輕壓，成靈芝狀，再放入蒸鍋把肉餡蒸熟。

接著她拿起幹凈的鐵勺在火中一燎，趁著勺中散發著滾燙的溫度，取肉餡鋪勻在勺面，肉餡是蝦仁和第一次跟楚元交換的肥瘦相間的豬肉而成的。

程袖再舀一勺打散了的鴨蛋清。

覆蓋在勺中平整的肉餡多了層透明晶瑩的膜。

然後她在勺兩頭一夾，就出了玉蟬的形狀，接著下一個都如此炮制，足足夾出了五十個來，程袖才停下，把它們放在蒸籠用低溫蒸了一分鐘，這樣菜品已經完成了七八成。

這次特意用瓦鍋煲湯，花的得時間長，她並不是第一個做好熱菜的，這個廚房僅剩五六個人，楚元也已經離開。

程袖去找服務員要盤子，在一堆色彩繽紛形狀迥異的盤中挑選出自己想要的盤子，五十個青色質感圓盤，左右都刻著圓弧的波浪線條，以圓盤中間為中心點，左面擺放裝著蝦蟹肉餡的‘靈芝’，右面放個蝦豬肉餡夾出的‘玉蟬’。

黑白相稱，遙遙相對。

程袖思襯，發覺少了點什麽，立即把菜板上的火腿絲取來，給‘玉蟬’的頭添上兩根須子，此時晶瑩剔透的玉蟬真正的栩栩如生，向著對面的靈芝相望。

最後程袖把高湯淋在盤中，讓整盤菜顯得油亮，更讓人垂涎欲滴了。

五十道擺盤全部完成後，把服務員喊進後廚，五十位穿著碧色旗袍的女服務員走進來，來到擺放著菜肴的桌前，即便她們以前見過不少珍饈美饌，此時也被眼前這精致可人的玉蟬給迷住了。

好可愛，真的只是道菜肴嗎？

大家心聲幾乎同步。

服務員端起盤子的動作都是無比小心翼翼，仿佛生怕驚擾了盤中沈睡的‘玉蟬’。

清澈油亮的高湯在青盤中微微搖晃，湯中匍匐的‘玉蟬’宛若在游動，‘觸角’抵著‘靈芝’，無比靈動可人。

每盤菜在精不在多，在服務員把菜端到餐廳坐著的五十位評分員面前，一時間所有人都被這道玲瓏活潑的靈芝戀玉蟬給迷住。

程袖作為參賽選手並不出現在餐廳，向餐廳工作人員報完菜名就可以去休息室，打完分數就可以離開，分數以及評分員的評點會晚飯前開始。

用餐廳的五十位評分員已經開始品嘗這道‘靈芝戀玉蟬’。

主持人作為評分員，也坐在其中，拿起勺子，舀起了嫩滑清亮的冬菇盅，肚皮一番，露出白嫩的肉餡，上面還沾著鮮濃的高湯。

勺子與嘴唇相碰，醇厚鮮香撲鼻而來，一口吞進色澤嫩滑又鮮味十足的冬菇盅，無論舌尖偶然間的碰觸，還是口齒嚼動，都感受到冬菇盅爽滑的口感。

松軟的冬菇肉被牙齒撕裂，肉餡爭先搶後而出，湯汁從肉餡間溢出。蝦肉的味道，蟹肉的味道，蟹黃的味道，一湯十變，在口齒間幾經輾轉，那股多變的香味，卻始終不變的濃郁鮮味，在主持人的嘴中幾乎是爆炸般的體驗。

“太好吃！”

主持人心情激蕩不已。

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