第13章 四種口味的糯米糍
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糯米糍也可以叫做狀元糍，這還是明朝官員鄒應龍還未列為朝臣前的典故。
鄒應龍要赴京應試，村民們送上糍粑預祝他金榜題名，長途輾轉，鄒應龍憑著這些糍粑趕到了京都，十年寒窗，一經施展過人才華，被皇帝欽點狀元。
鄒應龍將家鄉帶來的糍粑獻於皇帝品嘗，粒粒糍粑，甜甜黏牙，被皇帝當場稱讚，從此有了狀元糍。
之後糯米糍被幾代名廚歷經演變和創新，做法已經改變少許。
而程袖今日選擇的就是做傳統的做法，但也加了她的小心思，比如主料多了個木瓜。
木瓜現切才肉汁鮮嫩，程袖只是把它先拿出做準備，她又拿出簸箕，是竹篾編織成，要比竹籃的底淺，口要大。
然後將黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料混在一起，放進簸箕中。
準備工作結束，程袖才真正的開始做這個糯米糍。
她將糯米拿出，她選用的糯米是經過多加篩選而出的，質地口感最出色，瑩瑩晶玉，如顆顆水滴，透澈飽滿。
為做糯米糍，她來前的五個小時便浸泡這些糯米並煮熟，此時她拿出新淘來的石臼，用杵頭舂搗，速度不慢，力氣也充足，如果不是那纖細的胳膊有著白皙透潤的皮膚，誰也想不到一個女孩能有這麽大的力氣。
那個個飽滿的顆粒，在程袖敲打之下，顯出裂縫，再咚咚咚幾下敲擊，徹底搗碎。
右側的攤子，那個正在做桂花糕的大媽，不知什麽時候停下手中的活，呆呆地看著她旁邊那女孩的動作。
短發擦肩，露出淺笑，揮開手臂，每個動作都給人力拔山河的感覺。杵頭搗進石臼，發出沈悶的一聲，落在每個人的耳中都回蕩不絕。
“這姑娘手勁兒可真大啊。”大媽這麽感嘆。
羅宇翔正做萱花酥，這個甜點已經是他做得最熟練的一個，當他擡頭看向程袖，穩於泰山的表情終於露出裂縫，那是被眼前的情景給驚艷到了。
羅宇翔喃喃道：“原來這就是力拔山河……”
雖然是舂打糯米，但與面點制作也不全無關系。
都涵蓋著使用力的技巧。
程袖這個動作持續了很長的時間，如果是成年男人，支持不了十分鐘，手臂便會酸痛無力，而她卻用了二十分鐘，把所有的糯米碾碎。
石臼裏的糯米已經成為糊狀，熱氣竟然還沒有消散，或者是在程袖用力時糯米更加發熱。
程袖轉頭處理木瓜，用勺挖出幾塊木瓜來，汁液發出濃香。
這時大媽伸著脖子喊道：“姑娘，你做的是什麽呀？”
程袖擡頭，淺淺一笑：“糯米糍，也叫狀元糍。”
“嘿，狀元糍？”大媽笑呵呵道：“這寓意不錯，怎麽賣的？”
程袖道：“9.9塊錢一斤。”
大媽算了算，道：“倒是不貴，給我來半斤吧。”
程袖點頭道：“那您稍等。”
大媽道：“不急不急，我女兒不愛吃我做得桂花糕，托我買點別的帶回去，我又走不開，瞧小姑娘你是有手藝的，估計那狀元糍味道不能差了……”
大媽聲音忽然戛然而止，她眼見著那小姑娘托起石臼，向空中用力投擲，整塊糯米糊摔打在簸箕中。
這般情形，開始吸引起過來的游人。
在乞巧節會，不少人都抱著尋找‘傳統手藝人’的想法，純手工做出的食物，要更受歡迎和關註。
停駐的游人們，看到程袖雙手蘸油捏出塊糯米糊，然後揉進處理過的木瓜塊，手指靈活擺動，揉出一個便扔進那簸箕中，各色調料被糯米團黏住。
觀看到的游人們湊了過去，紛紛討論起來。
“看到沒？這小姑娘在做糍粑，到了這個年代，這樣的手藝一般都是家傳。”
“這麽說小姑娘做得是最傳統的糍粑嘍？”
“不見得吧，她揉進了木瓜，不過這木瓜味道夠香的，很新鮮呢。”
“難道你們沒聽過一句話：手藝是傳統的，但想法是進步。”
“這是王瑰去年在‘乞巧廚王賽’稱讚那面塑手藝人說過的話吧！”
“說不定小姑娘今年也能進入‘乞巧廚王賽’，王瑰可是最欣賞這類傳統手藝人！”
程袖捏了幾個，裝進袋子裏放到秤上，道：“正好半斤。”
大媽給了錢接過糯米糍，隨口說了句客氣話道：“小姑娘手藝真不錯，說不定還能被挑選中，上‘乞巧廚王賽’呢。”
袋子裏花生芝麻的香味，木瓜的甘甜都若有若無流出，大媽心動之下，打開袋子，拿出來嘗一嘗。
花生芝麻等食物調料的香氣便撲鼻而來，咬下去後，糯米團如同雲朵，柔軟的口感如菟絲子般攀爬牙齒舌尖，這種舒適感刺激的舌頭一顫。
木瓜每粒極小，像顆顆果凍，咬下一口，甜美充分的汁液就溢出果肉，與柔軟的糯米糍纏綿。
“好吃，好吃……”大媽無意識中，又吃下第二塊，然而無論是香氣逼人的調料，還是黏牙可人的糯米，以及鮮汁充裕的果肉都無法讓人停下。
接著便是第三塊……
然後就是第四塊，第五塊……
大媽意識保持著半清醒，只不過全部都放在食物美味上，對自身表現沒有過多的關註，直到手捏著袋子，捏了個空，她才意識到剛買半斤的糯米糍，竟然被她吃完了。
擡起頭來，發現那些圍觀的游人們，竟然都目瞪口呆的看著她。
片刻後，才有人道：“真的……有這麽好吃嗎？”
“大媽不是托吧……”
“不太像，大媽也擺攤呢，賣的是桂花糕，同行是冤家，要是不好吃不可能這樣表現吧。”
很多人在猶疑，也有人認為大媽表現確實真實。
這時有個漂亮的小姑娘走上前一步，問道：“你家賣的這是什麽？”
程袖笑呵呵道：“一種糍粑，糯米糍，也叫狀元糍，現在只有木瓜口味的。”
小姑娘眼睛一眨：“這麽說一會兒還有別的口味？”
程袖道：“你要能等的話，還有橘子味、芒果味、石榴味……”
小姑娘聽到這些水果，就想流口水，不過意志還很堅定，再問道：“多少錢？”
程袖眨眨眼道：“乞巧節折扣活動，9.9塊錢一斤。”
也不貴嘛！小姑娘不再猶豫，點頭道：“給我各來半斤。”
反正也不貴，各來半斤還不到20塊錢。
“給我也各來半斤。”有了小姑娘開頭，其他人也圍過來，交錢地交錢。
羅宇翔也顧不上繼續做萱花酥，連忙跑過來收錢，程袖不想切過得木瓜流失新鮮度，所以把整個木瓜用掉，捏出一百來個木瓜糯米糍來，再拿出另外三種水果。
羅宇翔則在幫忙裝木瓜糯米糍。
這時又來了許多人，正是甜點屋的老顧客們，其中就有那買五斤的小年輕，他從人群擠了過來，道：“袖袖，我們來了！”
程袖手裏的活不停，擡起頭，笑道：“歡迎，要來點嘗嘗嗎？”
買五斤不愧為買五斤，用力點頭，伸出巴掌道：“給我來五斤。”
程袖一囧，拒絕道：“不行，今天也限量。”
買五斤失望長嘆口氣，終於去看程袖做得是什麽：“這是什麽？這是怎麽賣的？”
買糯米糍的客人奇怪的看著小年輕，你不知道賣的是什麽，也不知道怎麽賣的就張口來五斤？
偕同買五斤一起來的那些老顧客們掩面躲閃。
好丟人！我們跟他可不是一起來的！
程袖早就習慣買五斤的性格，介紹道：“這是糯米糍，有四種口味，除了木瓜味有現成的，其餘芒果、石榴、橘子味都要等一會兒。乞巧節折扣價9.9塊一斤。”
買五斤習慣不改，直接道：“這麽便宜，要是不限量我就來個七八斤，唉，那就來四斤吧，各來一斤。”
意料到的程袖默默道：果然沒有放過‘四斤’！
老顧客們也擁擠上前，紛紛道：“袖袖，別把我們給忘了。”
“也給我各來一斤！”
“我每種口味要半斤。”
“我要吃石榴味的，給我來一斤。”
羅宇翔收錢收的手軟，程袖看了看人數，對羅宇翔道：“再來五斤就不用收錢了。”
羅宇翔點點頭。
程袖向客人們道：“糯米糍限量一百份，沒有買到的顧客，如果喜歡鹹口味點心，可以等一等，十分鐘後就上下一道點心——蟹肉燒麥皇，乞巧節折扣價一對十二塊，限量五十份，先到先得。”
沒有買到糯米糍的顧客也不是很失望，畢竟沒有品嘗過，也不知道有多好吃，而買過糯米糍的顧客則繼續堅定地站在原地，排隊等候買蟹肉燒麥皇！
甜點屋的老顧客們也跟袖裏乾坤的新顧客們打成一片，交流了下信息。
新顧客才知道，程袖是萬夢廣場那家挺有名氣的甜點屋的甜點師兼老板，老顧客們也有意給程袖拉客人，把程袖以前做出的甜點非常詳細描述一遍。
綿軟蓬松花香幽若的玫瑰花餅，綿潤易化甜到心尖的薩其馬，皮酥蛋軟奶香濃郁的蛋撻，甜而不膩獨家配制奶油泡芙，還有外表精美絕倫如黛色鮮花，點點白心的萱花酥……
只聽描述，就讓人忍不住的咽口水，買到糯米滋地拿糯米滋解饞，吃下去也能滿足，但沒有買到糯米滋只能大眼瞪小眼，拼命壓著自己口水不讓它留下來。
而一位穿著白布衫，外貌及其普通的老者好奇地看著那龍飛鳳舞的大字——袖裏乾坤。
老者啞然一笑。
不知袖裏是否真得藏有乾坤，還是在說大話……
不過……
老者擡頭一望，人群擁擠，默默道：人倒是挺多的，老頭子也來湊湊熱鬧吧。
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鄒應龍要赴京應試，村民們送上糍粑預祝他金榜題名，長途輾轉，鄒應龍憑著這些糍粑趕到了京都，十年寒窗，一經施展過人才華，被皇帝欽點狀元。
鄒應龍將家鄉帶來的糍粑獻於皇帝品嘗，粒粒糍粑，甜甜黏牙，被皇帝當場稱讚，從此有了狀元糍。
之後糯米糍被幾代名廚歷經演變和創新，做法已經改變少許。
而程袖今日選擇的就是做傳統的做法，但也加了她的小心思，比如主料多了個木瓜。
木瓜現切才肉汁鮮嫩，程袖只是把它先拿出做準備，她又拿出簸箕，是竹篾編織成，要比竹籃的底淺，口要大。
然後將黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料混在一起，放進簸箕中。
準備工作結束，程袖才真正的開始做這個糯米糍。
她將糯米拿出，她選用的糯米是經過多加篩選而出的，質地口感最出色，瑩瑩晶玉，如顆顆水滴，透澈飽滿。
為做糯米糍，她來前的五個小時便浸泡這些糯米並煮熟，此時她拿出新淘來的石臼，用杵頭舂搗，速度不慢，力氣也充足，如果不是那纖細的胳膊有著白皙透潤的皮膚，誰也想不到一個女孩能有這麽大的力氣。
那個個飽滿的顆粒，在程袖敲打之下，顯出裂縫，再咚咚咚幾下敲擊，徹底搗碎。
右側的攤子，那個正在做桂花糕的大媽，不知什麽時候停下手中的活，呆呆地看著她旁邊那女孩的動作。
短發擦肩，露出淺笑，揮開手臂，每個動作都給人力拔山河的感覺。杵頭搗進石臼，發出沈悶的一聲，落在每個人的耳中都回蕩不絕。
“這姑娘手勁兒可真大啊。”大媽這麽感嘆。
羅宇翔正做萱花酥，這個甜點已經是他做得最熟練的一個，當他擡頭看向程袖，穩於泰山的表情終於露出裂縫，那是被眼前的情景給驚艷到了。
羅宇翔喃喃道：“原來這就是力拔山河……”
雖然是舂打糯米，但與面點制作也不全無關系。
都涵蓋著使用力的技巧。
程袖這個動作持續了很長的時間，如果是成年男人，支持不了十分鐘，手臂便會酸痛無力，而她卻用了二十分鐘，把所有的糯米碾碎。
石臼裏的糯米已經成為糊狀，熱氣竟然還沒有消散，或者是在程袖用力時糯米更加發熱。
程袖轉頭處理木瓜，用勺挖出幾塊木瓜來，汁液發出濃香。
這時大媽伸著脖子喊道：“姑娘，你做的是什麽呀？”
程袖擡頭，淺淺一笑：“糯米糍，也叫狀元糍。”
“嘿，狀元糍？”大媽笑呵呵道：“這寓意不錯，怎麽賣的？”
程袖道：“9.9塊錢一斤。”
大媽算了算，道：“倒是不貴，給我來半斤吧。”
程袖點頭道：“那您稍等。”
大媽道：“不急不急，我女兒不愛吃我做得桂花糕，托我買點別的帶回去，我又走不開，瞧小姑娘你是有手藝的，估計那狀元糍味道不能差了……”
大媽聲音忽然戛然而止，她眼見著那小姑娘托起石臼，向空中用力投擲，整塊糯米糊摔打在簸箕中。
這般情形，開始吸引起過來的游人。
在乞巧節會，不少人都抱著尋找‘傳統手藝人’的想法，純手工做出的食物，要更受歡迎和關註。
停駐的游人們，看到程袖雙手蘸油捏出塊糯米糊，然後揉進處理過的木瓜塊，手指靈活擺動，揉出一個便扔進那簸箕中，各色調料被糯米團黏住。
觀看到的游人們湊了過去，紛紛討論起來。
“看到沒？這小姑娘在做糍粑，到了這個年代，這樣的手藝一般都是家傳。”
“這麽說小姑娘做得是最傳統的糍粑嘍？”
“不見得吧，她揉進了木瓜，不過這木瓜味道夠香的，很新鮮呢。”
“難道你們沒聽過一句話：手藝是傳統的，但想法是進步。”
“這是王瑰去年在‘乞巧廚王賽’稱讚那面塑手藝人說過的話吧！”
“說不定小姑娘今年也能進入‘乞巧廚王賽’，王瑰可是最欣賞這類傳統手藝人！”
程袖捏了幾個，裝進袋子裏放到秤上，道：“正好半斤。”
大媽給了錢接過糯米糍，隨口說了句客氣話道：“小姑娘手藝真不錯，說不定還能被挑選中，上‘乞巧廚王賽’呢。”
袋子裏花生芝麻的香味，木瓜的甘甜都若有若無流出，大媽心動之下，打開袋子，拿出來嘗一嘗。
花生芝麻等食物調料的香氣便撲鼻而來，咬下去後，糯米團如同雲朵，柔軟的口感如菟絲子般攀爬牙齒舌尖，這種舒適感刺激的舌頭一顫。
木瓜每粒極小，像顆顆果凍，咬下一口，甜美充分的汁液就溢出果肉，與柔軟的糯米糍纏綿。
“好吃，好吃……”大媽無意識中，又吃下第二塊，然而無論是香氣逼人的調料，還是黏牙可人的糯米，以及鮮汁充裕的果肉都無法讓人停下。
接著便是第三塊……
然後就是第四塊，第五塊……
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擡起頭來，發現那些圍觀的游人們，竟然都目瞪口呆的看著她。
片刻後，才有人道：“真的……有這麽好吃嗎？”
“大媽不是托吧……”
“不太像，大媽也擺攤呢，賣的是桂花糕，同行是冤家，要是不好吃不可能這樣表現吧。”
很多人在猶疑，也有人認為大媽表現確實真實。
這時有個漂亮的小姑娘走上前一步，問道：“你家賣的這是什麽？”
程袖笑呵呵道：“一種糍粑，糯米糍，也叫狀元糍，現在只有木瓜口味的。”
小姑娘眼睛一眨：“這麽說一會兒還有別的口味？”
程袖道：“你要能等的話，還有橘子味、芒果味、石榴味……”
小姑娘聽到這些水果，就想流口水，不過意志還很堅定，再問道：“多少錢？”
程袖眨眨眼道：“乞巧節折扣活動，9.9塊錢一斤。”
也不貴嘛！小姑娘不再猶豫，點頭道：“給我各來半斤。”
反正也不貴，各來半斤還不到20塊錢。
“給我也各來半斤。”有了小姑娘開頭，其他人也圍過來，交錢地交錢。
羅宇翔也顧不上繼續做萱花酥，連忙跑過來收錢，程袖不想切過得木瓜流失新鮮度，所以把整個木瓜用掉，捏出一百來個木瓜糯米糍來，再拿出另外三種水果。
羅宇翔則在幫忙裝木瓜糯米糍。
這時又來了許多人，正是甜點屋的老顧客們，其中就有那買五斤的小年輕，他從人群擠了過來，道：“袖袖，我們來了！”
程袖手裏的活不停，擡起頭，笑道：“歡迎，要來點嘗嘗嗎？”
買五斤不愧為買五斤，用力點頭，伸出巴掌道：“給我來五斤。”
程袖一囧，拒絕道：“不行，今天也限量。”
買五斤失望長嘆口氣，終於去看程袖做得是什麽：“這是什麽？這是怎麽賣的？”
買糯米糍的客人奇怪的看著小年輕，你不知道賣的是什麽，也不知道怎麽賣的就張口來五斤？
偕同買五斤一起來的那些老顧客們掩面躲閃。
好丟人！我們跟他可不是一起來的！
程袖早就習慣買五斤的性格，介紹道：“這是糯米糍，有四種口味，除了木瓜味有現成的，其餘芒果、石榴、橘子味都要等一會兒。乞巧節折扣價9.9塊一斤。”
買五斤習慣不改，直接道：“這麽便宜，要是不限量我就來個七八斤，唉，那就來四斤吧，各來一斤。”
意料到的程袖默默道：果然沒有放過‘四斤’！
老顧客們也擁擠上前，紛紛道：“袖袖，別把我們給忘了。”
“也給我各來一斤！”
“我每種口味要半斤。”
“我要吃石榴味的，給我來一斤。”
羅宇翔收錢收的手軟，程袖看了看人數，對羅宇翔道：“再來五斤就不用收錢了。”
羅宇翔點點頭。
程袖向客人們道：“糯米糍限量一百份，沒有買到的顧客，如果喜歡鹹口味點心，可以等一等，十分鐘後就上下一道點心——蟹肉燒麥皇，乞巧節折扣價一對十二塊，限量五十份，先到先得。”
沒有買到糯米糍的顧客也不是很失望，畢竟沒有品嘗過，也不知道有多好吃，而買過糯米糍的顧客則繼續堅定地站在原地，排隊等候買蟹肉燒麥皇！
甜點屋的老顧客們也跟袖裏乾坤的新顧客們打成一片，交流了下信息。
新顧客才知道，程袖是萬夢廣場那家挺有名氣的甜點屋的甜點師兼老板，老顧客們也有意給程袖拉客人，把程袖以前做出的甜點非常詳細描述一遍。
綿軟蓬松花香幽若的玫瑰花餅，綿潤易化甜到心尖的薩其馬，皮酥蛋軟奶香濃郁的蛋撻，甜而不膩獨家配制奶油泡芙，還有外表精美絕倫如黛色鮮花，點點白心的萱花酥……
只聽描述，就讓人忍不住的咽口水，買到糯米滋地拿糯米滋解饞，吃下去也能滿足，但沒有買到糯米滋只能大眼瞪小眼，拼命壓著自己口水不讓它留下來。
而一位穿著白布衫，外貌及其普通的老者好奇地看著那龍飛鳳舞的大字——袖裏乾坤。
老者啞然一笑。
不知袖裏是否真得藏有乾坤，還是在說大話……
不過……
老者擡頭一望，人群擁擠，默默道：人倒是挺多的，老頭子也來湊湊熱鬧吧。
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