今天西點課學得是百香果夾心餅幹。

百香果的醬是現成的，難度在於解決面粉和打發配料，這些跟著田秀做，都沒問題，只要有足夠的耐心。

程袖練習了兩天的西點課程，發現西點和中點很明顯的區別，西點上手快，教過一兩遍回去之後自己看書也能會做；烤箱就能解決一頓飯……不，是好幾頓飯的問題，不像中式點心，一種點心可能就有很多種做法，比如來自於浙江的硬糕，經過炒、磨、拌、扡、蒸、焙工序下來，才能制成那瑩瑩鵝黃的美味。

西點也許節省時間，但中點每道精雕細琢的工序，更賦予了它們一種奇特的魅力。包含千萬年來無數廚師的奇思妙想，其蘊含的力量更為吸引人。

程袖當然也願意學習西點，盡管她曾經是掌供禦膳的六品尚食，可現在卻不是當年的棟隆。

既然當年她能求學南北地方，連最偏門的古鎮小吃都會得一二，現在又怎麽學不了洋人的西點？

藝無止境，若想提升自己的廚藝，除了自身天賦及後天刻苦磨練外，那就是學習。

程袖現在對烤箱的掌握已經達到非常熟練的地步，如果說昨天做南瓜餅是讓她認識烤箱，那回到甜點屋又用烤箱做了玫瑰花餅、綠豆糕等甜點，那就是讓她熟悉烤箱……

到現在，程袖已經有把握自學西點，當然，田秀的指導依然重要，擁有以前程袖記憶的她，很清楚米其林主廚的價值，雖然現在田秀重要性還體現不到，可等到深入西點，對方教的不僅是西點的做法，而是有米其林主廚經驗的廚師，頂級廚師體悟和認知，這才是最難得可貴的。

滴滴的報警聲，在這個小屋子裏依次的響起——是大家的百香果夾心餅幹烤好了。

烤出奇形怪狀的皆有，但大體都是能入眼，也可品嘗的。

程袖的百香果夾心餅幹不說味道，但無疑是最好看的，都是嬰兒拳頭大，夾著的百香果醬也沒有外流，金黃色裹著乳白色，且誘發著香甜的氣息。唯一不同的是，每塊餅幹酥脆的外表上都有幾道長短不一的波浪紋，卻是那種隨性，讓人覺得舒服。

程袖出色的表現造成所有學員都圍了過來，都抓起百香果夾心餅幹，咬下去。

本想苛刻的點評一二的某學同學，都發出驚嘆：“好好吃！”

好吃，甜鹹適度，不會讓人胃口發膩，之前嘗過田秀老師做得百香果夾心餅幹的那些學員，心裏竟然都升起了比較。

這說明他們在無意識當中，認可程袖做得餅幹絕對不輸於田秀做得。

但這句話沒有人說出來，倒是不少人問道：“程袖，你多做一些，我付你錢買些餅幹帶回去吃，好不好？”

提出這個要求的並不多，畢竟大多數人憋著勁兒想自己也做出來味道等同的夾心餅幹。

不過雖然提出要求的人少，卻依然可以證明程袖的實力，這也讓田秀註意到她。

田秀註意到程袖，卻沒有在課上表現令眼相看，又過了幾天，學員已經適應了入門階段，會做了不少甜點，包括程袖急須要學的泡芙和蛋撻，他們還學了一道偏難的快餐：香菇乳酪歐姆蛋。

“袖袖，再教我一次香菇乳酪歐姆蛋吧，這次我肯定能記住！”陳姐哀求合上十指，這不是她第一次求程袖，只是每次程袖協助她做完，她完成的都非常好，但單獨去做，卻造成很多次的失誤。

程袖耐心十足道：“這樣吧，這次我來做，你給我打下手，然後所有的細節由你完成，這樣等陳姐你單獨做得時候，就不會忽略細節上的失誤。”

陳姐抱住程袖，使勁蹭：“就知道袖袖你最為我著想了！”

程袖拍了拍陳姐腦袋道：“要努力哦。”

陳姐用力點頭：“嗯嗯！”

真是可愛的陳姐。

程袖彎了彎嘴角。

程袖拉著陳姐去洗手，然後圍上圍裙，站在面板前，道：“陳姐，準備好香菇、杏鮑菇、洋蔥、西葫蘆、雞蛋……”

陳姐點點頭，去清洗蔬菜，程袖則去取調料，制作歐姆蛋的需要燒鹽，燒鹽即是烘焙過的鹽，程袖將鹽處理過放置小碟中，又取出胡椒粉、乳酪片以及葡萄籽油。

程袖忙完，見陳姐還在洗菜，便把雞蛋接手，抖動蛋殼，如同變魔術般，把蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散……

這個過程，僅用了三秒。

而陳姐也剛洗完菜。

程袖要將這些蔬菜切成碎末，她沒有把這個工作交給陳姐，因為她們要節省時間，她做的話會更快，不是說陳姐做的不好，這幾天程袖看來陳姐已經夠努力了，而刀工，是需要時間磨練的。

程袖先拿出西葫蘆，右手持刀，左手扶料，用刀時手掌緊貼著西葫蘆。

她還不是程尚食的時候，只是尚食局裏的最普通不過的宮女，因出身不好，宮裏無路，做得也是最辛苦的工作。

切帶骨帶殼的海產，宰鮮血淋盆的畜類。

在尚食局幾年，原本細胳膊細腿、賣饆饠餅的小丫頭，硬生生練就了舉起一把剁骨刀，直刀劈如灌風，跟刀劈如霆雷的本領，三兩下就解決了很多男子都解決不了的骨頭棒子。

帶殼帶骨的是硬實性原料，而現在她切的西葫蘆，是脆性原料，要的不是如雷般的力氣，而是手掌和手指的靈活性。

陳姐在旁看著，而她們一無所知的是，田秀也在默默關註，只見程袖手底下的那切刀右手快如疾風迅雷，左手的中指在調節安全的尺寸，大拇指穩按西葫蘆，無比嫻熟的配合，讓人的肉眼都無法捕捉到速度。

陳姐露出羨慕和神往的表情：“袖袖，你的刀工練時間不短吧？”

程袖邊切邊道：“是啊，五六年吧……”

程袖在尚食局切了五六年的骨頭。

“咄咄咄……”程袖開始將那些西葫蘆塊切成沫。

其實西點課上是可以使用絞餡兒機，但程袖覺得那不是給廚師用的東西，刀工是廚師引以為豪的本領，只有親手觸摸食材本身，才能了解它，才能知道如何更好制作它。

西葫蘆和洋蔥是脆性材料，用得是直切刀法，蘑菇是軟性材料，程袖準備用推切，總而言之，她用了這幾種刀法，陳姐看個大概，懵懵懂懂，而田秀眼中的驚訝、驚喜、讚嘆毫不自知的全都暴露出來。

將所有食材切成沫以後，程袖便把案臺交給了陳姐，她在邊上指導和幫忙。

開溫火，倒油。

這個動作陳姐練了不下十遍，已經很熟練，手臂一揮，還頗有氣勢。

將食材的碎沫按照順序，依次地倒進鍋裏炒熟，撒下燒鹽和胡椒粉，香味瞬間出來。

出鍋後，洋蔥辛辣中帶著甘甜，香菇的飄香，杏鮑菇的柔和，西葫蘆的清甜，匯聚起來，相合包容。

再將乳酪片倒進，有了讓胃蠕動饑餓的酸甜感。

陳姐不由咽了咽口水。

蛋黃皮做法是陳姐最容易錯的一步，程袖把著她的手，把蛋黃倒進鍋內，完美地掌握好薄厚。

陳姐看到蛋黃皮在油鍋中成金黃色，驚喜道：“成功了！”

撈出蛋黃皮，把餡兒包好，這次程袖再次幫助陳姐將包著豐富香濃餡料的歐姆蛋擱進鍋裏熱一遍，之前幾遍裏蛋黃皮沒有包緊就會前功盡棄，所以這次陳姐非常小心，好在看清楚程袖的技巧，陳姐也掌握如何最後完成歐姆蛋。

出鍋，上盤。

陳姐露出欣喜的表情，這次做得肯定非常成功，雖然主要是程袖動手，但好歹她參與了不是？

“一定非常好吃！”陳姐期待無比。

程袖回憶了歐姆蛋制作過程，沒有任何的小失誤，於是同意陳姐的說法。

田秀不知什麽時候過來，姿態慵懶，目光落到程袖身上，問道：“能不能讓我也品嘗一下？”

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