第177章叫花雞(二更)
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李福沒從李俊那兒拿到錢,最後卻同李祿又打了一架。最近半年,李福李祿兄弟吵得架和打的架,比過去二三十年都多。而且,這幾次,他們之間可不是像孩那般嬉鬧,而是真真正正的動了手,往死裏打的。
李老太昏迷後醒來,醒來又被王氏和周氏碎碎念“文秀和李俊如何不孝”,又“如何如何無情無義”給氣暈過去。
整整一天的時間,老太婆昏迷了四次,然後又醒來,真的差點被王氏和周氏這兩妯娌氣死。
所幸老太婆身骨硬朗,硬是挺了過來。吃晚飯的時候,吩咐王氏給她打了兩個蛋花湯,就著糙米飯,一大碗蛋花湯和一大碗米飯,她吃的幹幹凈凈。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。身體是革命的本錢,她要吃飯,只有吃飽了飯,身體好了,才又本錢繼續跟這幾個賤人鬥下去。
王氏還以為老太婆要一命嗚呼,一心算計著老太婆會有多少銀。誰知道,老太婆胃口好的很,吃完飯精氣神也好了,一時半會兒根本就死不了。
兩個雞蛋呢,她都沒這麽奢侈過。
完李家,再來文秀和李俊。
李俊上山去獵野雞,還真的就獵到了野雞。而且,他還不止獵到一只。
以前,李俊上山打獵是為了生計,獵殺的野味都要趁新鮮送到鎮上去賣。現在,他家依舊不愁吃喝了,也就不用把獵到的野雞匆匆賣掉。
四只野雞,每一只都有四五斤重,不賣掉,他們一家也吃不完啊!
“要不,你給曉月她們送一只過去,然後讓她給張嫂家一只,咱們留兩只就行了。”文秀看著四只羽毛鮮艷的野雞提議道。
如果是活的,養著也行。只可惜,李俊箭術驚人,一箭穿心,四只野雞都被射穿了身體,早就死透了。
李俊想也沒想便應下了,卻是沒主動給人送過去,而是去喊了王燕青來,讓他提了兩只野雞走。
王燕青離開後,李俊一手提了一只野雞進廚房,然後文秀考慮考慮,這兩只野雞要如何吃。紅燒還是清燉,都她了算。但是,文秀既不想吃紅燒的,也不想吃清燉的。她突發奇想,特別想要吃叫花雞。
叫花雞,顧名思義,叫花發明的吃法。據,最初源於江蘇常熟,是一些難民或者要飯的偷來的雞,用泥巴把雞包起來,架火燒泥巴,泥巴熱了,雞也就熟了。
後來,叫花雞的烹飪方法慢慢被改良,從一開始的直接用泥巴包雞架火烤,再到把雞上料入味,將蔥、姜、蒜、酒、胡椒等調味料慢慢的按摩挫到雞肉中,再把花椒炒香磨成粉,然後放雞肉中一起腌制。再用荷葉包上,面上裹上泥巴,再把裹好泥巴的雞放到坑裏埋好,最後再在泥地上架火烤。
現代人吃叫花雞的烹飪方法與傳統的叫花雞都有很大改變,最不一樣的便是,面粉裹雞,放烤箱裏烤。既幹凈,又衛生,還特別的方便。
文秀琢磨了一番叫花雞,考慮到家裏調味料充足,而且還有十三香備用,兩只肥美的野雞若不做成可口的叫花雞,豈不是太暴殄天物?
“叫花雞?”
恕李俊見識短淺,活了二十幾年,頭一次聽叫花雞這詞。
“嗯!”文秀點了點頭,又道:“想當年,我餓肚的時候,好不容易逮到一只野雞,鍋碗瓢盆什麽都沒有,最後只能想到用荷葉包裹雞肉,再在面上糊一層泥巴架火烤。誰知道,味道竟然出奇的好,我這一輩都不會忘記。”
李俊一聽當年她挨餓,一顆心瞬間又開始揪著痛,一雙眸裏隨即洩露出深深地愛憐之意和無盡的悔意。
他讓她受了太多的苦了!
李俊心裏對文秀的叫花雞並沒有多大期待,只當文秀是憶苦思甜,想要回味一番曾經的味道罷了。他聽完文秀的話,特意去孫老頭兒那兒要了兩張幹荷葉,在水裏發脹之後備用。
隨著文秀一步一步的講解,哪一步該做什麽,哪一步又該做什麽,又讓李俊覺得有些不對勁兒。不是餓肚嗎,調味料還這麽齊全?
李俊覺察到異樣,抹調味料的動作不由得慢了幾分,不動聲色的瞟了文秀兩眼。
文秀認真的描述著做叫花雞的步驟,一點兒沒覺察到李俊有任何不妥。等她指揮完李俊上料、裹好兩只雞後,嗓都開始冒煙兒了。
“你看哪兒方便就在哪兒挖坑,土別埋的太厚,否則烤制的時間會很長,雞肉太老,味道也就不好吃了。”
“嗯,都聽你的。”
李俊默默去挖坑,按照文秀的要求辦,但是他也更加懷疑的話。不別的,就是她剛剛最後那一句話,也能聽出其中的經驗之談,哪裏會是餓肚時瞎貓碰上死耗逮到野雞後偶然一次的吃法?
文秀吃雞心切,喝了兩碗水後,又繼續跟去指揮李俊挖坑埋土,生怕李俊哪兒做的不好,影響了雞肉的味道和口感。
李俊最後一一照辦,都按照她的要求做好每一個步驟,才讓她放下心來。
一個時辰後,火堆上的柴火熄滅,叫花雞也熟了。
“心一點,把雞扒出來,敲碎泥巴,取出雞肉,便能開飯了。”
“嗯!”
“什麽味兒,好香呀!”
李麥穗帶著桐桐和樹兒回來,桐桐的狗鼻便聞到了薄荷的清香味兒和野雞鮮美的肉味兒,丫頭歡喜的嚷出聲兒來。
李麥穗和樹兒也聞到了,真的好香。
文秀見三個孩都回來了,笑道:“洗手吃飯,有好東西吃。”
李麥穗一聽好東西,又趕緊跟三叔三嬸道別,她要回去了。但是,這次文秀還沒來得及出聲留客,桐桐已經拽著她不讓走了。
最後的最後,李麥穗還是留了下來。
一腌二裹三烤,敲開燒幹的泥巴,用筷剝去荷葉,叫花雞的香味兒便立即撲面而來。雞肉酥香嫩滑,連骨頭都是酥的,帶著一股淡淡的荷葉香味兒,即便嘴裏吃著,都覺得口水直流三千尺。
香!
實在是太香了!
兩只雞,收拾幹凈也足足有七八斤重,三個大人,兩個孩,把雞吃的幹幹凈凈,滿臉的幸福滿足感。
怎麽就這麽好吃呢?
李麥穗過的日很清苦,能有一頓肉吃,那就是幸福生活了。像她這些日在三叔三嬸家吃的大魚大肉,不僅菜肴豐富,而且味道也是好極了。
樹兒和桐桐吃的打飽嗝,肚圓圓鼓鼓的,一副快要撐破肚皮的既視感。但是,兩個家夥卻是意猶未盡,仿佛再來一只雞,他們也能吃下似的。
今個兒吃飯特別早,就他們吃飽喝足,李麥穗幫忙收拾廚房時,村裏的煙囪才開始冒煙。
“麥穗,你別忙活了,你先回去吧,省的你爹娘擔心。”文秀不忍讓她回去太晚,省的又備受李家人的刁難。
“三嬸,沒關系的,我很快就收拾好了。”李麥穗笑的很甜。
文秀不好多,由著她去。只是,每次看到她手臂上被掐傷的痕跡時,總會萬分心疼這個姑娘。明明十三四歲的年紀,正值讀書撒嬌的年華,但卻過著心酸的日。
李麥穗收拾好廚房後,同文秀和李俊打過招呼,便匆匆往家跑。她這點兒回去做飯已經有點晚了,只希望今日別挨罵。
誰知,她回去不僅挨了罵,還挨了打,李福得知她從文秀家回來,硬是拿了一根棍往她身上招呼。直到棍打斷了,才罷休。
王氏也心疼的很,生怕李福把閨女給打壞了,以後讓她怎麽嫁人?可偏偏,王氏也是怕李福的,敢怒不敢言,只好暗地裏讓李二丫照顧李麥穗。
李麥穗渾身是傷,身上火辣辣的疼,但是,這一次,她卻咬著嘴唇,一滴眼淚都沒有流。
三嬸過,人既然活著,那就得堅強的活著。總有一天,樹苗會長成參天大樹,去擁抱屬於它的陽光和雨露。
李二丫看著大姐身上的傷,眼淚啪啪往下掉,心疼的一抽一抽的,“大姐,你是不是很疼啊?嗚嗚阿爹好狠啊!”
李麥穗咬著嘴唇沒話,她已經沒力氣話了,她渾身都疼,痛的生不如死。
“大姐,我去找三叔三嬸好不好?”
“別別去!”
李麥穗一聽妹妹想去找三叔三嬸,強忍著疼痛開口。
這些日,她已經給三叔三嬸添了很多麻煩了。他們家的事,總不能每一次都麻煩三叔三嬸不是?爹爹要打,就打吧,打死了,只能怪自己的命不好。
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李老太昏迷後醒來,醒來又被王氏和周氏碎碎念“文秀和李俊如何不孝”,又“如何如何無情無義”給氣暈過去。
整整一天的時間,老太婆昏迷了四次,然後又醒來,真的差點被王氏和周氏這兩妯娌氣死。
所幸老太婆身骨硬朗,硬是挺了過來。吃晚飯的時候,吩咐王氏給她打了兩個蛋花湯,就著糙米飯,一大碗蛋花湯和一大碗米飯,她吃的幹幹凈凈。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。身體是革命的本錢,她要吃飯,只有吃飽了飯,身體好了,才又本錢繼續跟這幾個賤人鬥下去。
王氏還以為老太婆要一命嗚呼,一心算計著老太婆會有多少銀。誰知道,老太婆胃口好的很,吃完飯精氣神也好了,一時半會兒根本就死不了。
兩個雞蛋呢,她都沒這麽奢侈過。
完李家,再來文秀和李俊。
李俊上山去獵野雞,還真的就獵到了野雞。而且,他還不止獵到一只。
以前,李俊上山打獵是為了生計,獵殺的野味都要趁新鮮送到鎮上去賣。現在,他家依舊不愁吃喝了,也就不用把獵到的野雞匆匆賣掉。
四只野雞,每一只都有四五斤重,不賣掉,他們一家也吃不完啊!
“要不,你給曉月她們送一只過去,然後讓她給張嫂家一只,咱們留兩只就行了。”文秀看著四只羽毛鮮艷的野雞提議道。
如果是活的,養著也行。只可惜,李俊箭術驚人,一箭穿心,四只野雞都被射穿了身體,早就死透了。
李俊想也沒想便應下了,卻是沒主動給人送過去,而是去喊了王燕青來,讓他提了兩只野雞走。
王燕青離開後,李俊一手提了一只野雞進廚房,然後文秀考慮考慮,這兩只野雞要如何吃。紅燒還是清燉,都她了算。但是,文秀既不想吃紅燒的,也不想吃清燉的。她突發奇想,特別想要吃叫花雞。
叫花雞,顧名思義,叫花發明的吃法。據,最初源於江蘇常熟,是一些難民或者要飯的偷來的雞,用泥巴把雞包起來,架火燒泥巴,泥巴熱了,雞也就熟了。
後來,叫花雞的烹飪方法慢慢被改良,從一開始的直接用泥巴包雞架火烤,再到把雞上料入味,將蔥、姜、蒜、酒、胡椒等調味料慢慢的按摩挫到雞肉中,再把花椒炒香磨成粉,然後放雞肉中一起腌制。再用荷葉包上,面上裹上泥巴,再把裹好泥巴的雞放到坑裏埋好,最後再在泥地上架火烤。
現代人吃叫花雞的烹飪方法與傳統的叫花雞都有很大改變,最不一樣的便是,面粉裹雞,放烤箱裏烤。既幹凈,又衛生,還特別的方便。
文秀琢磨了一番叫花雞,考慮到家裏調味料充足,而且還有十三香備用,兩只肥美的野雞若不做成可口的叫花雞,豈不是太暴殄天物?
“叫花雞?”
恕李俊見識短淺,活了二十幾年,頭一次聽叫花雞這詞。
“嗯!”文秀點了點頭,又道:“想當年,我餓肚的時候,好不容易逮到一只野雞,鍋碗瓢盆什麽都沒有,最後只能想到用荷葉包裹雞肉,再在面上糊一層泥巴架火烤。誰知道,味道竟然出奇的好,我這一輩都不會忘記。”
李俊一聽當年她挨餓,一顆心瞬間又開始揪著痛,一雙眸裏隨即洩露出深深地愛憐之意和無盡的悔意。
他讓她受了太多的苦了!
李俊心裏對文秀的叫花雞並沒有多大期待,只當文秀是憶苦思甜,想要回味一番曾經的味道罷了。他聽完文秀的話,特意去孫老頭兒那兒要了兩張幹荷葉,在水裏發脹之後備用。
隨著文秀一步一步的講解,哪一步該做什麽,哪一步又該做什麽,又讓李俊覺得有些不對勁兒。不是餓肚嗎,調味料還這麽齊全?
李俊覺察到異樣,抹調味料的動作不由得慢了幾分,不動聲色的瞟了文秀兩眼。
文秀認真的描述著做叫花雞的步驟,一點兒沒覺察到李俊有任何不妥。等她指揮完李俊上料、裹好兩只雞後,嗓都開始冒煙兒了。
“你看哪兒方便就在哪兒挖坑,土別埋的太厚,否則烤制的時間會很長,雞肉太老,味道也就不好吃了。”
“嗯,都聽你的。”
李俊默默去挖坑,按照文秀的要求辦,但是他也更加懷疑的話。不別的,就是她剛剛最後那一句話,也能聽出其中的經驗之談,哪裏會是餓肚時瞎貓碰上死耗逮到野雞後偶然一次的吃法?
文秀吃雞心切,喝了兩碗水後,又繼續跟去指揮李俊挖坑埋土,生怕李俊哪兒做的不好,影響了雞肉的味道和口感。
李俊最後一一照辦,都按照她的要求做好每一個步驟,才讓她放下心來。
一個時辰後,火堆上的柴火熄滅,叫花雞也熟了。
“心一點,把雞扒出來,敲碎泥巴,取出雞肉,便能開飯了。”
“嗯!”
“什麽味兒,好香呀!”
李麥穗帶著桐桐和樹兒回來,桐桐的狗鼻便聞到了薄荷的清香味兒和野雞鮮美的肉味兒,丫頭歡喜的嚷出聲兒來。
李麥穗和樹兒也聞到了,真的好香。
文秀見三個孩都回來了,笑道:“洗手吃飯,有好東西吃。”
李麥穗一聽好東西,又趕緊跟三叔三嬸道別,她要回去了。但是,這次文秀還沒來得及出聲留客,桐桐已經拽著她不讓走了。
最後的最後,李麥穗還是留了下來。
一腌二裹三烤,敲開燒幹的泥巴,用筷剝去荷葉,叫花雞的香味兒便立即撲面而來。雞肉酥香嫩滑,連骨頭都是酥的,帶著一股淡淡的荷葉香味兒,即便嘴裏吃著,都覺得口水直流三千尺。
香!
實在是太香了!
兩只雞,收拾幹凈也足足有七八斤重,三個大人,兩個孩,把雞吃的幹幹凈凈,滿臉的幸福滿足感。
怎麽就這麽好吃呢?
李麥穗過的日很清苦,能有一頓肉吃,那就是幸福生活了。像她這些日在三叔三嬸家吃的大魚大肉,不僅菜肴豐富,而且味道也是好極了。
樹兒和桐桐吃的打飽嗝,肚圓圓鼓鼓的,一副快要撐破肚皮的既視感。但是,兩個家夥卻是意猶未盡,仿佛再來一只雞,他們也能吃下似的。
今個兒吃飯特別早,就他們吃飽喝足,李麥穗幫忙收拾廚房時,村裏的煙囪才開始冒煙。
“麥穗,你別忙活了,你先回去吧,省的你爹娘擔心。”文秀不忍讓她回去太晚,省的又備受李家人的刁難。
“三嬸,沒關系的,我很快就收拾好了。”李麥穗笑的很甜。
文秀不好多,由著她去。只是,每次看到她手臂上被掐傷的痕跡時,總會萬分心疼這個姑娘。明明十三四歲的年紀,正值讀書撒嬌的年華,但卻過著心酸的日。
李麥穗收拾好廚房後,同文秀和李俊打過招呼,便匆匆往家跑。她這點兒回去做飯已經有點晚了,只希望今日別挨罵。
誰知,她回去不僅挨了罵,還挨了打,李福得知她從文秀家回來,硬是拿了一根棍往她身上招呼。直到棍打斷了,才罷休。
王氏也心疼的很,生怕李福把閨女給打壞了,以後讓她怎麽嫁人?可偏偏,王氏也是怕李福的,敢怒不敢言,只好暗地裏讓李二丫照顧李麥穗。
李麥穗渾身是傷,身上火辣辣的疼,但是,這一次,她卻咬著嘴唇,一滴眼淚都沒有流。
三嬸過,人既然活著,那就得堅強的活著。總有一天,樹苗會長成參天大樹,去擁抱屬於它的陽光和雨露。
李二丫看著大姐身上的傷,眼淚啪啪往下掉,心疼的一抽一抽的,“大姐,你是不是很疼啊?嗚嗚阿爹好狠啊!”
李麥穗咬著嘴唇沒話,她已經沒力氣話了,她渾身都疼,痛的生不如死。
“大姐,我去找三叔三嬸好不好?”
“別別去!”
李麥穗一聽妹妹想去找三叔三嬸,強忍著疼痛開口。
這些日,她已經給三叔三嬸添了很多麻煩了。他們家的事,總不能每一次都麻煩三叔三嬸不是?爹爹要打,就打吧,打死了,只能怪自己的命不好。
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