“過飯點了，我得賠罪啊，餓著了李大將軍我可擔待不起。”王強實在不忍中斷談話。“走，我帶你去嗦粉，嘗嘗蓮城最正宗的湘鄉米粉。”

“是嗎，這個我倒是向往已久。”李進軍很樂意。

他老早就知道，江南之所以稱為魚米之鄉，不僅因為物產豐饒，農副產品也頗具特色，米粉就是江南小吃中的一絕。而江南米粉的代表就是德山米粉和蓮鄉米粉，德山米粉是圓的，經煮但不易入味，一般都配濃油醬湯；而蓮鄉米粉是扁的，容易入味但不宜久煮，因而口味選擇會更加多元化一些。他駐在星城工作期間，經常吃的星城米粉也悉數為蓮鄉人制作，但可能因為地域或食材方面的因素，口味並不地道。

王學文是住廠的，於是王強叫他開車，一行人往市區駛去。

要去的粉店在老城碼頭，店名就叫九總粉鋪。總就是漕運時期的碼頭，九總大概是蓮城段河道的第九個碼頭吧。自民國以來，這裏就是蓮城夜市最集中、最繁華的地方。今天倒沒很多人，可能是剛過飯點，而夜宵還沒鋪張的緣故吧。毛學文在食堂吃過不久，便呆在車上等。王強領著李進軍進了鋪子。

店面不大，三十平方不到，陳設破舊不堪，連墻上都布滿了水漬苔痕。堂中擺了幾張八仙桌，零星地坐著幾位顧客。王強徑直走到櫃臺前，指著墻上的銘牌對李進軍說：“蓋什麽澆頭？”

李進軍走進一看，墻上排著三四行小竹片，上面寫著粉碼的名稱，有肉絲、酸辣、三鮮、雜醬等十餘種不同口味。“來一碗口味不太重的吧，我吃不了很辣。”

“那就三鮮吧。”王強推薦道，轉身對櫃臺說：“掌櫃的，一個酸辣，加白加青，一個三鮮加青免椒，都要原湯重挑。”

“好的，十二。裏面趕緊的，原湯重挑兩碗，酸辣加白加青，三鮮加青免椒。”櫃臺裏對後廚喊道。

王強付過錢，和李進軍在墻邊坐下。

“什麽術語？”李進軍非常好奇，眼睛睜得老大。

“江南米粉歷史悠久，其文化也源遠流長，自然形成了一些行業俚語，只有地方人才知道。比如澆頭就是米粉上蓋的碼料，加白加青就是豬油和蔥花，重挑輕挑就是份量多少，原湯是骨頭湯，還有免碼、免椒、帶迅、幹扣等，名堂很多。”王強仔細解釋說。

“呵呵，很有意思。”李進軍看到桌上除餐具之外，還擺放著盛裝醬醋剁椒之類的瓶碟。

不一會兒，熱氣騰騰的兩大碗就端上來了。王強又加些了剁椒和醬醋，操起筷子快速翻動起來，朝李進軍說：“這樣更容易將口味攪拌得均勻一些。”

李進軍也學著樣兒，不是很熟練，有些東施效顰的味道。

王強邊吃邊說：“你可知道米粉的由來？”

“沒有研究，願聞其詳。”

“相傳在戰國末期，秦國統一六國時，先是踏平了北方諸國，出兵遠征南方。由於糧草運輸不力，而秦軍又大多是北方將士，不喜食南方的稻米。隨軍夥夫便仿制麥面的工藝，將大米舂成粉，炊蒸成條，供兵士食用，反響很好。於是民間逐漸將這種方法沿襲演化，慢慢變成了今天的樣式。現在好像全國很多地方都有不同形式的米粉，尤其在南方水稻產區，比如雲中米線、粵東河粉、粵西米粉、江西米粉等。”王強述說著，如數家珍，李進軍也聽得很認真。

“那算起來得有兩千多年歷史了。”

“可不是嘛，像這種扁粉的制作技術，在江南又以蓮鄉為代表，星建蓮各地的米粉師傅大都來自於蓮鄉。”王強繼續介紹著，又問：“覺得口味如何？”

“米粉易嚼易咽，且沾上了碼料的味道，非常好，給味蕾唇齒留下了深厚的記憶。”李進軍由於工作性質的原因也到過不少地方，嘗過很多民間特色小吃，但像蓮鄉米粉這種，能讓人一吃難忘的，著實不多。

很快，兩人一掃而光。王強端起碗，將湯也一飲而盡，隨後掏出紙巾，先是遞了一張給李進軍，自己則將滿嘴油漬使勁一抹，問道：“印象如何？”

李進軍接過紙巾，拭了拭嘴角，環視了一下說：“其貌不揚，但很有厚重的歷史氣息，相比嶄新的鋪面，可能記憶更加深刻。”

“其實我經常在想，像這樣有著近百年歷史的老店，它的勝出之道在哪呢？”王強說。

“產品為王。”李進軍不假思索地回答。“像這種由歷史文化造就、因地緣環境沿襲的美食，其內核在於產品，勝在其特殊的口味，即獨特性。更是來源於漫長歲月沿革改良所形成的味道以及產地、原料、配方、制作方法等多重因素綜合而成的加工技藝，這才覆合出它令人難忘的特點。此外就是文化了。不光是其形成的歷史，還有表現出的各種變化，加之以人文軼事，便賦予了它更豐滿的生命軌跡和傳奇色彩，成為了它特有的文化印記，也是其文化屬性的必然。”

“很透徹，都是知識點，我得記下。”王強逗樂道。

“之前在京城什剎後海的胡同裏也有很多京味小吃，我曾經認真思考過這個問題，故有此一說，但您的常識可更勝一籌。俗話說，讀千卷書，行萬裏路。在我看來，道理多不過見聞，理論廣不過閱歷，知識高不過常識。從這個意義上說，您是更高更廣更強的。”李進軍謙虛地說。

“知識可貴，常識也很必要，如果二者兼備才能更為客觀全面地認知事物和發現規律啊，我看我們共事之要義即在於此。”

“受益了。”李進軍拱手說。

王強正欲起身，忽又停住，指了指門外說：“小毛跟我瞎混也有幾年了，小夥子行伍出身，踏實勤奮，不過書念得少。之前有所疏忽，讓他做了一些行政相關的事務。但從公司和他個人發展的角度來看，可能並不合適，你覺得讓他從事銷售可行嗎？”

“營銷確實還需要人手，但我不能放松要求，讓我先跟他談談再定吧。”李進軍回應道。

“那你認為什麽人適合做銷售，什麽人又適合做管理呢？”王強在李進軍面前就像個學生，而且常常窮追究問。

“職場上講的是性格特質，可以分類，比如外向、內向以及雙向。外向型的人適合跑市場、做銷售這種與人交際的事務，而內向型的人適合於從事需要思考、創意性質的工作，像管理、研發等。當然，也會因為個性差異有所偏頗，不能一概而論，不同崗位需要的性格底色才是判斷標準。”李進軍總是很耐心。

“嗯，又上了一課。今天聽君一席話，真是勝讀數年書啊。”王強終於起身了。

兩人一起走了出來，握手話別。王強朝車上的毛學文說道：“學文，你帶李總回，我自己走。記得檢查落實細節，另外通知全體管理人員後天下午兩點到會議室開會。”

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