第五十七章點心
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因為這個時代沒有酵母粉，周錦玉只好提前一天揉好面用盆蓋上讓它自然發酵。但一天過後，面粉發酵的狀態並不怎麽理想。
周錦玉只得把希望寄托在家裏母雞新下出來的那8枚雞蛋上了。
沈大娘自從上次吃了周錦玉做的紅燒肥腸，喝了她燉的大骨湯後，似乎良心發現，居然破天荒主動的把她藏在房裏的雞蛋拿了出來。後來那只母雞生的蛋，她也沒有再收到房裏，而是任憑周錦玉收了擱在廚房。
周錦玉把八個雞蛋全打了，用一個小碗留下一個蛋黃後，其餘的全部盛在木盆裏端給沈慕澤，讓他用筷子把雞蛋打成奶油狀。
教會沈慕澤打雞蛋後，周錦玉先把前一晚就燉在鍋裏的紅豆盛出來，用紗布包著把燉的爆開的紅豆搗細濾出紅豆沙。
濾出來的紅豆沙加了後白糖放進鐵鍋裏熬煮，水分熬幹，甜膩又美味的豆沙餡就做成了。
做好豆沙餡，周錦玉就著鍋開始炒芝麻，花生。
炒好後，芝麻盛起來備用，花生則放進石臼裏搗碎成末，拌上白糖裝進碗裏備用。
餡料準備好了，周錦玉把準備好的面粉一分為二，其中一份用來做月餅，另外一份用來做花生酥。
分好面粉，周錦玉拿起前一晚熬煮好放涼的糖漿，倒在了其中一份面粉裏，再倒入豬油。用手不斷攪拌，面粉太稀了就添點幹面粉，等面粉不粘手，拉起來能成絲狀不斷時，做廣式月餅的面皮也就做好了。
另一份面粉，則摻入白糖，花生末，攪拌均勻。
這邊忙完後，沈慕澤那邊的雞蛋也打好了。
果然男女有別，哪怕是一個病歪歪的看起來弱不經風的男子，手上的力氣也比女子的大。沈慕澤居然才用了一個時辰左右的時間，就把雞蛋打發成了奶油狀。
這麽短時間，就是周錦玉自己也不能用純手工把雞蛋打成理想的狀態。
不得不說，沈慕澤又低調的在周錦玉面前刷了一回好感。
周錦玉把打好的雞蛋分成兩份，分別放進兩份面粉裏。然後小心翼翼的攪拌混勻，因為雞蛋太少，周錦玉攪的很小心，沒有讓奶油狀的雞蛋消泡。
等她把月餅皮均勻的分成一個個的小面塊後，周錦玉就把包餡的工作交給了沈慕澤。她則拿起拌了花生末的面粉，分成更小的面團，用沈慕澤做的花生酥模具把面團壓成一個個可愛的圖案，放在燒熱的鐵鍋上，烤熟後刷上蛋黃撒上芝麻，一個個顏色金黃又好看的花生酥就做成了。
沈慕澤包好月餅，用模具壓好整齊的碼在廚房的廚具裏，然後就過來幫周錦玉用鐵鍋烤花生酥。多了一個人手，花生酥烤制的速度快了不少，不一會兩斤左右的花生酥就全部烤完了。
就著鍋，周錦玉把月餅也烤了。
忙了一上午，兩人才把月餅同花生酥做出來。
剛剛烤出來的月餅還有些脆，需要放一兩天回油後才能松軟綿軟。所以周錦玉把月餅收起來，放在廚房角落裏晾著回油。
而花生酥吃的就是酥脆香甜，可不能同月餅一樣敞開接觸空氣，她找了個小壇子，把花生酥趁熱放進壇子裏，然後用布嚴嚴實實的把壇口密封起來，放在廚房竈門口，用竈臺的餘溫溫著。
天黑後，算算時間，陳老爹也該賣完豬肉回到陳家了。周錦玉才同沈慕澤去陳家，同陳老爹打聲招呼，讓他明兒進城時捎他們一程。
這兩天，周錦玉按時按量供貨給陳老爹，讓他小賺了一筆，他對周錦玉的態度好了不少。聽到周錦玉兩人的要求二話沒說就同意了。
連之前冷著臉不讓他們進門的陳老娘和蘭娘對兩人都熱情不少，拉著兩人非要他們在陳家坐會兒再走。
見他們坐下來後，那兩人就輪翻上陣，旁敲側擊的同周錦玉打探果醬的原材料。
周錦玉同兩人打了半天的太極，無趣極了。兩人見從周錦玉嘴巴裏套不出什麽，又把目光轉到沈慕澤身上，奈何沈慕澤也是個一問三不知的主。
見周錦玉同沈慕澤兩人都不識好歹，陳大娘同蘭娘一下子拉長了臉，陰陽怪氣的開始趕人。
周錦玉本來一刻也不想多呆在這兒，遂識相地站起身，朝門外走去。
途經陳家庭院時，見到陳家沒賣出去的一副豬下水掛在庭院前的竹籬上，周錦玉心動了。
“陳家爹爹。”周錦玉現在豬下水跟前，朝裏喊道，“這豬下水可不可以賣給我了！”
“你要這臭烘烘的豬下水幹嘛？”抱著兒子把周錦玉送到門口的沈慕雲皺著眉頭，問道。
“好啊。”陳老爹走進庭院，高興的眼睛都瞇成一條縫。
“買？你有錢嗎？”陳老娘不滿意周錦玉不識擡舉，陰陽怪氣的嘲諷。
“沒錢可以從果醬錢上扣。”陳老爹剜了陳老娘一眼，責怪她亂說話。“不過這價錢？”
既然顧客主動想買，這價錢他可得多要點。
周錦玉捂著鼻子，皺著眉頭嫌棄的看著豬下水，為難道，“陳家爹爹，要不是咱們家實在買不起好肉，我又何必打這臭烘烘的豬下水的主意。”
“爹，這豬下水就送給玉娘了吧。”陳福貴看不下去了。
“送？”陳老娘跳了起來，撓了兩爪陳福貴，“送你個頭啊，豬不要成本啊……”
陳老爹咬牙，一副心疼的樣子，“看在咱們兩家是姻親的份上，這樣吧，四十文一副。”
四十文？！
這個陳老爹還真敢開口，周錦玉冷笑，“陳家爹爹，我前幾天進過城的，城裏這豬下水十文錢就能買一副。”
“你也說了城裏了，你來回車費四十文車費不得算錢哪？！我這豬下水四十文一副算便宜你了。”
“爹。”陳福貴實在聽不下去了。
沈慕雲也同樣一臉羞愧。
還能更無恥點不？
自己賣不出去帶回來的東西居然還要擺出一副奇貨可居的架勢，要不是自己真的有用，她才不會在這兒同這奸詐的陳家人浪費唇舌呢！
不過，周錦玉眼珠一轉，計上心來。#####
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周錦玉只得把希望寄托在家裏母雞新下出來的那8枚雞蛋上了。
沈大娘自從上次吃了周錦玉做的紅燒肥腸，喝了她燉的大骨湯後，似乎良心發現，居然破天荒主動的把她藏在房裏的雞蛋拿了出來。後來那只母雞生的蛋，她也沒有再收到房裏，而是任憑周錦玉收了擱在廚房。
周錦玉把八個雞蛋全打了，用一個小碗留下一個蛋黃後，其餘的全部盛在木盆裏端給沈慕澤，讓他用筷子把雞蛋打成奶油狀。
教會沈慕澤打雞蛋後，周錦玉先把前一晚就燉在鍋裏的紅豆盛出來，用紗布包著把燉的爆開的紅豆搗細濾出紅豆沙。
濾出來的紅豆沙加了後白糖放進鐵鍋裏熬煮，水分熬幹，甜膩又美味的豆沙餡就做成了。
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炒好後，芝麻盛起來備用，花生則放進石臼裏搗碎成末，拌上白糖裝進碗裏備用。
餡料準備好了，周錦玉把準備好的面粉一分為二，其中一份用來做月餅，另外一份用來做花生酥。
分好面粉，周錦玉拿起前一晚熬煮好放涼的糖漿，倒在了其中一份面粉裏，再倒入豬油。用手不斷攪拌，面粉太稀了就添點幹面粉，等面粉不粘手，拉起來能成絲狀不斷時，做廣式月餅的面皮也就做好了。
另一份面粉，則摻入白糖，花生末，攪拌均勻。
這邊忙完後，沈慕澤那邊的雞蛋也打好了。
果然男女有別，哪怕是一個病歪歪的看起來弱不經風的男子，手上的力氣也比女子的大。沈慕澤居然才用了一個時辰左右的時間，就把雞蛋打發成了奶油狀。
這麽短時間，就是周錦玉自己也不能用純手工把雞蛋打成理想的狀態。
不得不說，沈慕澤又低調的在周錦玉面前刷了一回好感。
周錦玉把打好的雞蛋分成兩份，分別放進兩份面粉裏。然後小心翼翼的攪拌混勻，因為雞蛋太少，周錦玉攪的很小心，沒有讓奶油狀的雞蛋消泡。
等她把月餅皮均勻的分成一個個的小面塊後，周錦玉就把包餡的工作交給了沈慕澤。她則拿起拌了花生末的面粉，分成更小的面團，用沈慕澤做的花生酥模具把面團壓成一個個可愛的圖案，放在燒熱的鐵鍋上，烤熟後刷上蛋黃撒上芝麻，一個個顏色金黃又好看的花生酥就做成了。
沈慕澤包好月餅，用模具壓好整齊的碼在廚房的廚具裏，然後就過來幫周錦玉用鐵鍋烤花生酥。多了一個人手，花生酥烤制的速度快了不少，不一會兩斤左右的花生酥就全部烤完了。
就著鍋，周錦玉把月餅也烤了。
忙了一上午，兩人才把月餅同花生酥做出來。
剛剛烤出來的月餅還有些脆，需要放一兩天回油後才能松軟綿軟。所以周錦玉把月餅收起來，放在廚房角落裏晾著回油。
而花生酥吃的就是酥脆香甜，可不能同月餅一樣敞開接觸空氣，她找了個小壇子，把花生酥趁熱放進壇子裏，然後用布嚴嚴實實的把壇口密封起來，放在廚房竈門口，用竈臺的餘溫溫著。
天黑後，算算時間，陳老爹也該賣完豬肉回到陳家了。周錦玉才同沈慕澤去陳家，同陳老爹打聲招呼，讓他明兒進城時捎他們一程。
這兩天，周錦玉按時按量供貨給陳老爹，讓他小賺了一筆，他對周錦玉的態度好了不少。聽到周錦玉兩人的要求二話沒說就同意了。
連之前冷著臉不讓他們進門的陳老娘和蘭娘對兩人都熱情不少，拉著兩人非要他們在陳家坐會兒再走。
見他們坐下來後，那兩人就輪翻上陣，旁敲側擊的同周錦玉打探果醬的原材料。
周錦玉同兩人打了半天的太極，無趣極了。兩人見從周錦玉嘴巴裏套不出什麽，又把目光轉到沈慕澤身上，奈何沈慕澤也是個一問三不知的主。
見周錦玉同沈慕澤兩人都不識好歹，陳大娘同蘭娘一下子拉長了臉，陰陽怪氣的開始趕人。
周錦玉本來一刻也不想多呆在這兒，遂識相地站起身，朝門外走去。
途經陳家庭院時，見到陳家沒賣出去的一副豬下水掛在庭院前的竹籬上，周錦玉心動了。
“陳家爹爹。”周錦玉現在豬下水跟前，朝裏喊道，“這豬下水可不可以賣給我了！”
“你要這臭烘烘的豬下水幹嘛？”抱著兒子把周錦玉送到門口的沈慕雲皺著眉頭，問道。
“好啊。”陳老爹走進庭院，高興的眼睛都瞇成一條縫。
“買？你有錢嗎？”陳老娘不滿意周錦玉不識擡舉，陰陽怪氣的嘲諷。
“沒錢可以從果醬錢上扣。”陳老爹剜了陳老娘一眼，責怪她亂說話。“不過這價錢？”
既然顧客主動想買，這價錢他可得多要點。
周錦玉捂著鼻子，皺著眉頭嫌棄的看著豬下水，為難道，“陳家爹爹，要不是咱們家實在買不起好肉，我又何必打這臭烘烘的豬下水的主意。”
“爹，這豬下水就送給玉娘了吧。”陳福貴看不下去了。
“送？”陳老娘跳了起來，撓了兩爪陳福貴，“送你個頭啊，豬不要成本啊……”
陳老爹咬牙，一副心疼的樣子，“看在咱們兩家是姻親的份上，這樣吧，四十文一副。”
四十文？！
這個陳老爹還真敢開口，周錦玉冷笑，“陳家爹爹，我前幾天進過城的，城裏這豬下水十文錢就能買一副。”
“你也說了城裏了，你來回車費四十文車費不得算錢哪？！我這豬下水四十文一副算便宜你了。”
“爹。”陳福貴實在聽不下去了。
沈慕雲也同樣一臉羞愧。
還能更無恥點不？
自己賣不出去帶回來的東西居然還要擺出一副奇貨可居的架勢，要不是自己真的有用，她才不會在這兒同這奸詐的陳家人浪費唇舌呢！
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