第55章
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李三娘食肆的四季菜單是經常變動的, 這不是說他們所有的菜都在變，有將近一半的菜恒定不變, 這些菜的原料大多是肉和魚, 便是在冬天, 弄到羊肉豬肉都是很容易的事，魚, 可能有點難，但砸破冰層, 總有技藝熟練的人能透過冰窟窿，把魚釣出來。
改變的是蔬菜，春夏秋三季比較多，春天有春天的嫩筍, 夏天有夏天茂盛的野菜, 秋天，秋天是萬物收獲的季節，瓜茄就更多了。
當菜變化的時候, 店裏的廚師常常會靈光一現，創造出獨門的新菜，在李三娘食肆推出此菜之前, 其他店都沒有出現過此等菜色。有熱愛變通的人會點一盤新菜嘗嘗鮮，更多的人卻喜歡恒定不變, 點自己熱愛多時，百吃不厭的菜。
如果由著食客的性子點，推廣新菜就會變成艱難的事, 為了讓眾人能夠短時間內接受莫文遠引以為豪的新菜品，他們時不時就會有試吃活動。
試吃品是在上完菜出現的，夥計雙手端著大木盤，盤子上有幾片小陶瓷碟，陶瓷碟上只有一點點食物，他們往往是肉或者是甜品，或是澱粉的組成物。
今日夥計也如法炮制，試吃的小碟子換成了小碗，碗上還有蓋子。
碗袖珍可愛，一手盈盈可握。
“客官可要嘗新菜？”夥計站在王蔚身邊，笑出了六顆牙齒，他問是白問，王蔚就是為了新菜來的。
於是他腆著臉道：“可否多給我兩碗？”
夥計笑笑，沒說話，當然是不行的，他把小碗放在眾人面前，他簡單地介紹了一下此菜名為“東坡肉”隨即迅速地退下去，還有別的客人如稚鳥一般嗷嗷待哺等著吃，他們的工作量可大了。
王蔚迫不及待掀開蓋子，發現碗裏是小小的，兩根大拇指粗的豚肉塊，他沒有急著吃，而是端詳它同藝術品似的形狀與色澤。
久病成醫，藥罐子吃藥吃得多了，也學會給自己診斷，食客也一樣，好東西吃多了，自然就有了鑒賞力，色澤、氣味、形狀……他看下來第一好奇的就是東坡肉的著色，先前酒樓也有紅燒肉賣，即便是莫文遠出手做得紅燒肉，肉都沒有此富有光澤，他思忖了一會兒，認為是調味料限制了舊菜，想來此道菜中就有新調味料的影子。
在熱氣消散前，王蔚用筷子夾起東坡肉，筷子尖甫一觸碰到肉頂端的皮，他就被肉皮的凹陷程度給驚到了，實在是太軟太薄了！
再也等不急一口入嘴，層次豐富的口感，悠長的韻味並不如麻辣菜一般讓他有在唇舌中猛然炸開之感，它是另一種截然不同的味道。
他仿佛陷入了充盈著香氣的幻夢中，腳下時奔騰的河流，河流之水皆為黃酒，王蔚坐在充滿彈性的羊皮筏子上，隨波逐流，水流看似激蕩，在水中搖晃之感卻並不令他難過，反而像是回歸嬰孩時代，在乳母堅實的臂膀中被輕輕搖晃。
莫文遠做的美食就有奇效，他閉起眼睛就能勾勒出畫面，那些畫面還不是自動生成的，美食的色香味成了構建夢境的堅實基礎。
他睜開眼睛，其他食客也睜開眼睛，眾人恍恍惚惚，眼神都快失去焦距，頗有不知今夕是何年之感，王蔚好吃的吃多了，還有點抵抗力，顫顫巍巍地舉手招呼夥計：“給我來份東坡肉。”
“我要！”
“我要！”
“我也要！”
“給我來十塊！”
“額，客官，十塊有點多，容易吃膩，要不先來一塊？”
“一塊就一塊，快上來。”
……
李三娘食肆刮起了醬油旋風，一開始醬油旋風並不叫醬油旋風，被食客所迷戀的是東坡肉紅燒魚之之類的具體菜色。在此之前，紅燒一詞從未出現在菜單中，等試吃玩紅燒肉紅燒魚等菜後，食客們卻迷戀上了此等新式做法。
吃著吃著，對美食抵抗力稍微強點的人們終於發現了關鍵之所在，究竟是何等調味料造就了此味？他們紛紛向夥計掌櫃詢問。
王蔚看面帶焦急之色的眾人，不屑地撇撇嘴，現在才想起來詢問？動作實在是太慢了，他早就把調味料買回去啦！
夥計道：“此物名為醬油，是用大豆釀造出來的醬料。”
“醬油？是加了豬油嗎？”
“非也非也，此物質地與醬清相似，只不過味道比醬清更鮮，著色均勻，液體更是澄澈，絲毫不見豆醬中的雜質。”
“醬清？”此人想想道，“豈不是可以澆勺到飯上拌飯吃？”
“確實如此。”
王蔚支耳朵聽著，聽及此又不屑一顧哼氣，當然可以了，而且光吃醬油拌飯實在是太寡淡了些，他們家在吃的時候還會加入豬油以及炒得香噴噴的金黃色的芝麻。
那滋味別提有多棒了，不需要任何菜他就能吃一大海碗飯。
想到這，王蔚又低頭看看自己寬松一圈的腰圍，再捏捏下巴上多出來的二兩肉，眼中閃過一絲痛心疾首，美食雖好，他的身材卻有點傷不起，自從認識了莫文遠他就不覆過去飄逸的體型，即便經常參加蹴鞠等活動，還是心寬體胖了不少。
不僅僅是他，就連他家裏的人也是如此，阿兄他們不似自己天天泡在李三娘食肆，卻也經常來，阿爺阿娘更是遣人來購買吃食，回去後用精美的盤子喬飾一番，再端上桌。
菜量是沒有增減的，味道卻好了很多，一好胃口就打開了，小孩子是能吃多少就吃多少，若沒有大人看著就死命往嘴裏塞，而成年人，甚至老年人添飯次數都變多了，王蔚記得他阿娘今歲量體裁衣時就抱怨多年未動的腰圍變粗了。
王蔚悠哉悠哉地接在問東問西之客官的身後，等他問完問題後道：“再給我來瓶醬油。”
店小二都認識他了，直接從臺面下拿出新瓶子道：“六文錢。”
“這麽便宜？”沒問價格的客人更驚了，王蔚看他眼，似乎在說又和大驚小怪的，趾高氣昂往桌板上拍銅板，又搖搖晃晃走了，旁人看了在心中嘀咕，言他是否喝多了酒。
……
醬油之名隨“紅燒”做法走紅，為人們所知。長安城洛陽城離得近，學徒流動也快，莫文遠的徒弟隊伍越來越廣，有的徒弟喜歡兩邊跑的，半年就換次工作地點，還有喜歡穩定的，長年累月呆在同一地，若要學習才去另一城市。
幾乎是在洛陽推出紅燒菜兩旬後，長安的菜單就更新了，不過消息靈通的長安人士早就通過行走兩地行商人之口，認識醬油的廬山真面目，熱心客人總是去食肆打聽，何時上新菜。
上新當日，食肆還專門開一人新的窗口，負責打醬油賣醬油。
精裝醬油是按瓶賣的，六文錢一瓶，其中三文是給瓶子的，另外三文是給醬油的。另種打醬油，分量就隨意多了，一文錢一勺想要的是多少就多少。
客人被低廉的價格嚇到了，一文，也就買塊蒸餅吧，竟如此便宜？三番五次詢問都得到了同樣的價格，有些嘗過紅燒菜色的人買醬油回家，拌飯或是讓娘子煮菜時候放一點，驚為天人。
實在是物有所值！
口耳相傳的速度夠快了，莫文遠卻還不滿足於此，經過現代各色推廣方式的風暴洗禮，他早知靠“酒香不怕巷子深”是遠遠不夠的，質量是令調味品能夠細水長流售賣的有力保障，客人不斷回購的保證，除此之外大力宣傳讓人們知道此物也很重要。
他的宣傳途徑有三，一是發小廣告，二則是與寺廟中的商人協定，讓他們將醬油的故事帶往各地。
想要令人們接受新的吃食，就要編造相應的故事，菩薩半夜授法制作醬油就是好理由，莫文遠身上已經有太多傳奇色彩，降妖除魔還做出各色美食，人們對以他為主角的傳說接受度很高，便是窮鄉僻壤之人都會買賬。
除此之外，走南闖北的商人也幫他們把醬油帶往各地，大商販跨城市運送，小商人則千裏之行始於足下，用他們的雙腳跨過一座座山一條條河。
“莫大郎。”陸忠見到莫文遠，笑出一口白牙，距離莫文遠初次同他前往洛陽，已經有三年了，他的長相沒有變化，膚色卻變深了，風吹日曬風餐露宿催人老，他的面容尚且年輕，皮膚卻變粗糙了。
陸忠不在乎皮膚上的改變，他是個商人，重利。
“陸二郎可來了。”陸忠還沒開口，莫文遠就知他未來前來，立刻問道，“要多少醬油？”
“盡量多些。”陸忠道，“我欲將其帶往江南等地售賣，你看你短時間內能供多少？”他初嘗醬油燒的菜，就看見了它背後廣闊的市場，推廣到全國是遲早的事，而且看莫文遠的定價，後期醬油的價格只會越來越低，所有人都能買得起，物以稀為貴，現在是掙錢的最好的機會，他要爭分奪秒。
“太多了你也運不走。”莫文遠道，“放心，此次我做了許多，應有盡有，你只需告訴我要多少就行了。”
“我此次往江南走的商隊規模不小。”他將胳膊往兩邊舒展開，大致比劃腰大肚圓一人高的大壇道，“如此大小給我二十缸。”
“呵，確實不少。”莫文遠道，“成，你直接帶人來拿貨吧。”
“如此之快？”
“都堆積在後院，能不快？”
陸忠打發腳夫去找人找幫工運醬油，自己則留在原地和莫文遠寒暄，主要是莫文遠問他問題：“我聽夥計說店裏經常人小生意人，買不少醬油送到周圍的郡縣賣，陸郎可知價格約幾許？”
“價格自是與食肆一樣。”他笑瞇瞇道，“一勺一文錢。”
鄉裏之人自不會浪費錢買瓶子，莫文遠做帶瓶醬油就是專賣給王蔚等階層，還給想要把醬油作為禮品送人者提供便利，那些瓶子利潤不小。尋常老白姓買醬油的也多，都是一勺一勺打。
莫文遠聞此言道：“那勺子有多大？”
“莫小郎君聰慧，打醬油的勺子比食肆要小不少，黑心的甚至只有一半大。”
“一半大也有人買？”
“怎麽沒有，不過走的要遠些，越距離洛陽城近，份量越多。”
“陸郎欲往江南賣，江南與兩京相距很遠，我就先祝陸郎大賣了。”
“借你吉言，哎，不過是一筆頭的買賣，過了這村就沒有這店了。”之後醬油商人定然會蜂擁而至江南。
莫文遠與他熟悉，並不忌諱告訴陸忠商業之事：“你醬油要賣得快些，再過一旬我也要下江南。”
“下江南？何故？”
“阿娘在揚州籌備新店，預計上半年開張。到時兩京有賣的，江南也有。”江南有的，兩京就未必有了。
陸忠忙謝過莫文遠的忠告，他思忖自己囤積的貨物要早點拋掉，等李三娘食肆開新分店，很多物件就賣不動了，官方店有更便宜的，為什麽要從商販手中拿。
不一會兒，腳夫夥計與其餘賣力氣的短工來了，他們幫陸忠把醬油壇子依次裝載在車上，陸二郎已打定主意，爭分奪秒，隔日就啟程前往江南，開始賣貨，便匆匆走了。
……
醬油在長安城也賣得很火熱。
不說莫文遠做得醬油本來就多，其做法也簡單明了，他讓值得信任的醬料工人到長安，傳授其他人制作之法，開始釀制新一批，保證供應源源不斷。
李三娘食肆專門開了打醬油的窗口，來打醬油之人絡繹不絕，李三娘觀察幾天，被積少成多的銅板山給嚇了一跳。
醬油理論上是掙不了大錢的，像是豆花、蒸餅，一文錢一塊或一文錢一碗，便是賣得名動京城，利潤也沒有高到賣其中一種就能維持生計，讓店鋪運轉下去的地步。
李三娘食肆是綜合建築，除非是酒水還有酒樓中的菜色，其餘物品利潤都低，他們勝在數量大。
但是醬油……
李三娘盯著賬本，她的眼睛沒有焦距，顯然進入了腦海中搭建的思維天地，開始時她以為醬油的產品定位與豆花相仿，價格便宜卻不是生活中的必須物。
賣著賣著卻發現不同了，醬油的功能實在是太強大了，滴在飯上一滴就會讓其變得美味，很寡淡的蔬菜一起燒更是能讓平淡的蔬菜變得充滿驚喜，而且甭管家裏人燒菜時醬油放的多還是少，一文錢的醬油怎麽都能用好幾日，便是窮苦人家買了都不心疼。
它有成為生活中必備品的潛力。
李三娘意識到此點還多虧了趙二娘，最近家裏的飯都是趙二娘做的，她感嘆道：“大郎做得醬油實在是好，只要加入一點點菜的味道就完全變了，甭管是肉還是瓜茄還是豆，皆能與醬油相容。”家中最近出現的菜色中，紅燒占比很大。
“價格也實惠，一文錢的醬油可以用幾日。”
這句話被李三娘收入耳中，她若有所思：“放我們家可以用幾日，放別的人家就能用一旬以上。”他們吃飯是從來不省的。李三娘又換算價格道，“醬油的價格又比鹽與湯還要便宜些，味道更好，拌飯吃燒菜都能用。”功能不可謂不強大。
“以價格來看，確實如此。”
李三娘對醬油有了新的認知，即便是最貧苦的人家都能買得起醬油，而且價格還比豆醬便宜，作用還差不多，它能夠作為獨立的商品，走南闖北，在每一城市紮根。
尋常小手藝人之家守著釀造豆醬或者做醋的方子就能變得富庶，因為這兩者是絕大多數人家都會用到的，而醬油更便宜，又能與各種吃食相伴……
也就是說，便是沒有綜合性食肆，普通人家家靠做醬油賣醬油，都能維持生計。此認知讓李三娘十分心動，她的心動並非小家有了可以傳承的手藝，她是位非常有野心的商務女性，醬油口味的普適性、配方的獨門性，還有其能走進千家萬戶的常用調味料屬性——
三個條件疊加在一起後，李三娘想，何不把醬油店開遍全中國？
像是醋店一樣，醋店的老板是一代一代傳下來的，靠獨門配方他們屹立不倒，過著不算貧窮也不算富裕的日子，醬油的適用性比醋還高，為什麽不想著專門的店。
而且是許多家！誰叫開家小店比開食肆容易多了。
她把自己的想法寫在信裏同莫文遠說了，兒子舉雙手雙腳讚成，他道：“開專門的醬油店，主意不壞，甚至可以說非常好。”
他興致勃勃，把自己對未來的構想也落實在紙上：我們可以把醬油店開在繁華而大的城市，讓他們充分意識到這等調味料的魅力之所在。
“想法非常好，執行起來卻有點難。”李三娘看了傳遞回來的信件後喃喃自語，瞬間給自己安排了足夠多的工作，比如說好好研究地圖，看那些地方能夠開店，再看那些地方不能開店，人文環境、居民的富裕程度，醬油是否合適他們的口味，這些因素都要被考慮。
“踩點之事我習慣親力親為，但此事設計之地太多，我一個人定然是看不來的。此外還有後續挑選庭院等等諸事需要忙活，需要人手幫忙。”李三娘喚來了莫小狗趙二娘他們，一同商量，
“我們可以以兩京為中心，先在周圍的城市中開店，隨後一點一點向北方推進。”南方等到有了揚州的李三娘食肆，就有了新的坐標根據地，推廣起來也容易，到時候南北接壤，醬油店遍布全國。
兩人認為她制定得大體方針很好，完全同意推廣路線，之後又向李三娘推薦了些值得信任的人手，言以後可以調往他地看店。
說幹就幹，幾人拿出地圖研究周圍的城市，在一個時辰內選定好人手，在之後的日子裏又用廣闊的人脈找到當地人詢問街道情況，然後買個小攤位，賣醬油。
第一家李三娘醬油店，從計劃到誕生不過花了半旬，李三娘的行動力實在是高到讓人恐怖的地步。
李三娘把後續考察等工作交給莫小狗趙二娘，自己則坐上小船，下揚州去了。
……
註意到醬油妙用的並非只有普通百姓，好吃的特權階層幾乎是第一批次接觸到醬油的，此外，便是聖人都開始琢磨如何運用此小玩意兒。
李三娘食肆的東坡肉早已獻上去，聖人吃的時候不動聲色，不說好吃也不說不好吃，就用餐結束前才堪堪誇獎了獻上來的臣子幾句，讓臣子誠惶誠恐，差點栽下樓梯的時候摔個大馬趴。
外臣看不出聖人的喜怒哀樂，親近之人卻是能看出的，聖人對此物很是滿意。
他所滿意的並不僅僅是醬油的味道，而是其背後廣闊的應用途徑以及相對低廉得多的造價。
按照正常的歷史進程，醬油是作為醬的附屬產品無意中被發明出來的，在發明出來之後，其重要性卻迅速地超過了醬。
醬，尤其是豆醬是唐代飲食生活中非常重要的調味品，尤其是在缺乏農副產品蔬菜的冬季，大部分人家吃能用豆醬配主食吃，當然在腌菜風靡之後，此情況有所改善。
唐朝軍隊的食品供給，主要是由醬菜與主食組成的，主食是各種谷物面餅，醬菜以豆醬居多。邊關的將士風餐露宿，又都是大肚漢，想要保證他們吃得半飽，菜色只能簡單些，新鮮的瓜果蔬菜不易保存，也不宜運送，相對而言味道重又能儲存很久的醬就成了首選。
去歲起，聖人大筆一揮，對軍隊增加了酸菜腌菜供給，代替了部分醬菜，得到了邊關將士的一致擁護，他們早就吃膩了一塵不變的豆醬，再加上腌菜著實味美，配幾口酸菜就能吃張大面餅。
醬油與腌菜一樣，價格低、容易運送、保存時間長久、味美，還能夠配任何菜共同食用，很適合出現在軍隊的食譜中，運輸前往邊關地區。
聖人：安排上了。
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改變的是蔬菜，春夏秋三季比較多，春天有春天的嫩筍, 夏天有夏天茂盛的野菜, 秋天，秋天是萬物收獲的季節，瓜茄就更多了。
當菜變化的時候, 店裏的廚師常常會靈光一現，創造出獨門的新菜，在李三娘食肆推出此菜之前, 其他店都沒有出現過此等菜色。有熱愛變通的人會點一盤新菜嘗嘗鮮，更多的人卻喜歡恒定不變, 點自己熱愛多時，百吃不厭的菜。
如果由著食客的性子點，推廣新菜就會變成艱難的事, 為了讓眾人能夠短時間內接受莫文遠引以為豪的新菜品，他們時不時就會有試吃活動。
試吃品是在上完菜出現的，夥計雙手端著大木盤，盤子上有幾片小陶瓷碟，陶瓷碟上只有一點點食物，他們往往是肉或者是甜品，或是澱粉的組成物。
今日夥計也如法炮制，試吃的小碟子換成了小碗，碗上還有蓋子。
碗袖珍可愛，一手盈盈可握。
“客官可要嘗新菜？”夥計站在王蔚身邊，笑出了六顆牙齒，他問是白問，王蔚就是為了新菜來的。
於是他腆著臉道：“可否多給我兩碗？”
夥計笑笑，沒說話，當然是不行的，他把小碗放在眾人面前，他簡單地介紹了一下此菜名為“東坡肉”隨即迅速地退下去，還有別的客人如稚鳥一般嗷嗷待哺等著吃，他們的工作量可大了。
王蔚迫不及待掀開蓋子，發現碗裏是小小的，兩根大拇指粗的豚肉塊，他沒有急著吃，而是端詳它同藝術品似的形狀與色澤。
久病成醫，藥罐子吃藥吃得多了，也學會給自己診斷，食客也一樣，好東西吃多了，自然就有了鑒賞力，色澤、氣味、形狀……他看下來第一好奇的就是東坡肉的著色，先前酒樓也有紅燒肉賣，即便是莫文遠出手做得紅燒肉，肉都沒有此富有光澤，他思忖了一會兒，認為是調味料限制了舊菜，想來此道菜中就有新調味料的影子。
在熱氣消散前，王蔚用筷子夾起東坡肉，筷子尖甫一觸碰到肉頂端的皮，他就被肉皮的凹陷程度給驚到了，實在是太軟太薄了！
再也等不急一口入嘴，層次豐富的口感，悠長的韻味並不如麻辣菜一般讓他有在唇舌中猛然炸開之感，它是另一種截然不同的味道。
他仿佛陷入了充盈著香氣的幻夢中，腳下時奔騰的河流，河流之水皆為黃酒，王蔚坐在充滿彈性的羊皮筏子上，隨波逐流，水流看似激蕩，在水中搖晃之感卻並不令他難過，反而像是回歸嬰孩時代，在乳母堅實的臂膀中被輕輕搖晃。
莫文遠做的美食就有奇效，他閉起眼睛就能勾勒出畫面，那些畫面還不是自動生成的，美食的色香味成了構建夢境的堅實基礎。
他睜開眼睛，其他食客也睜開眼睛，眾人恍恍惚惚，眼神都快失去焦距，頗有不知今夕是何年之感，王蔚好吃的吃多了，還有點抵抗力，顫顫巍巍地舉手招呼夥計：“給我來份東坡肉。”
“我要！”
“我要！”
“我也要！”
“給我來十塊！”
“額，客官，十塊有點多，容易吃膩，要不先來一塊？”
“一塊就一塊，快上來。”
……
李三娘食肆刮起了醬油旋風，一開始醬油旋風並不叫醬油旋風，被食客所迷戀的是東坡肉紅燒魚之之類的具體菜色。在此之前，紅燒一詞從未出現在菜單中，等試吃玩紅燒肉紅燒魚等菜後，食客們卻迷戀上了此等新式做法。
吃著吃著，對美食抵抗力稍微強點的人們終於發現了關鍵之所在，究竟是何等調味料造就了此味？他們紛紛向夥計掌櫃詢問。
王蔚看面帶焦急之色的眾人，不屑地撇撇嘴，現在才想起來詢問？動作實在是太慢了，他早就把調味料買回去啦！
夥計道：“此物名為醬油，是用大豆釀造出來的醬料。”
“醬油？是加了豬油嗎？”
“非也非也，此物質地與醬清相似，只不過味道比醬清更鮮，著色均勻，液體更是澄澈，絲毫不見豆醬中的雜質。”
“醬清？”此人想想道，“豈不是可以澆勺到飯上拌飯吃？”
“確實如此。”
王蔚支耳朵聽著，聽及此又不屑一顧哼氣，當然可以了，而且光吃醬油拌飯實在是太寡淡了些，他們家在吃的時候還會加入豬油以及炒得香噴噴的金黃色的芝麻。
那滋味別提有多棒了，不需要任何菜他就能吃一大海碗飯。
想到這，王蔚又低頭看看自己寬松一圈的腰圍，再捏捏下巴上多出來的二兩肉，眼中閃過一絲痛心疾首，美食雖好，他的身材卻有點傷不起，自從認識了莫文遠他就不覆過去飄逸的體型，即便經常參加蹴鞠等活動，還是心寬體胖了不少。
不僅僅是他，就連他家裏的人也是如此，阿兄他們不似自己天天泡在李三娘食肆，卻也經常來，阿爺阿娘更是遣人來購買吃食，回去後用精美的盤子喬飾一番，再端上桌。
菜量是沒有增減的，味道卻好了很多，一好胃口就打開了，小孩子是能吃多少就吃多少，若沒有大人看著就死命往嘴裏塞，而成年人，甚至老年人添飯次數都變多了，王蔚記得他阿娘今歲量體裁衣時就抱怨多年未動的腰圍變粗了。
王蔚悠哉悠哉地接在問東問西之客官的身後，等他問完問題後道：“再給我來瓶醬油。”
店小二都認識他了，直接從臺面下拿出新瓶子道：“六文錢。”
“這麽便宜？”沒問價格的客人更驚了，王蔚看他眼，似乎在說又和大驚小怪的，趾高氣昂往桌板上拍銅板，又搖搖晃晃走了，旁人看了在心中嘀咕，言他是否喝多了酒。
……
醬油之名隨“紅燒”做法走紅，為人們所知。長安城洛陽城離得近，學徒流動也快，莫文遠的徒弟隊伍越來越廣，有的徒弟喜歡兩邊跑的，半年就換次工作地點，還有喜歡穩定的，長年累月呆在同一地，若要學習才去另一城市。
幾乎是在洛陽推出紅燒菜兩旬後，長安的菜單就更新了，不過消息靈通的長安人士早就通過行走兩地行商人之口，認識醬油的廬山真面目，熱心客人總是去食肆打聽，何時上新菜。
上新當日，食肆還專門開一人新的窗口，負責打醬油賣醬油。
精裝醬油是按瓶賣的，六文錢一瓶，其中三文是給瓶子的，另外三文是給醬油的。另種打醬油，分量就隨意多了，一文錢一勺想要的是多少就多少。
客人被低廉的價格嚇到了，一文，也就買塊蒸餅吧，竟如此便宜？三番五次詢問都得到了同樣的價格，有些嘗過紅燒菜色的人買醬油回家，拌飯或是讓娘子煮菜時候放一點，驚為天人。
實在是物有所值！
口耳相傳的速度夠快了，莫文遠卻還不滿足於此，經過現代各色推廣方式的風暴洗禮，他早知靠“酒香不怕巷子深”是遠遠不夠的，質量是令調味品能夠細水長流售賣的有力保障，客人不斷回購的保證，除此之外大力宣傳讓人們知道此物也很重要。
他的宣傳途徑有三，一是發小廣告，二則是與寺廟中的商人協定，讓他們將醬油的故事帶往各地。
想要令人們接受新的吃食，就要編造相應的故事，菩薩半夜授法制作醬油就是好理由，莫文遠身上已經有太多傳奇色彩，降妖除魔還做出各色美食，人們對以他為主角的傳說接受度很高，便是窮鄉僻壤之人都會買賬。
除此之外，走南闖北的商人也幫他們把醬油帶往各地，大商販跨城市運送，小商人則千裏之行始於足下，用他們的雙腳跨過一座座山一條條河。
“莫大郎。”陸忠見到莫文遠，笑出一口白牙，距離莫文遠初次同他前往洛陽，已經有三年了，他的長相沒有變化，膚色卻變深了，風吹日曬風餐露宿催人老，他的面容尚且年輕，皮膚卻變粗糙了。
陸忠不在乎皮膚上的改變，他是個商人，重利。
“陸二郎可來了。”陸忠還沒開口，莫文遠就知他未來前來，立刻問道，“要多少醬油？”
“盡量多些。”陸忠道，“我欲將其帶往江南等地售賣，你看你短時間內能供多少？”他初嘗醬油燒的菜，就看見了它背後廣闊的市場，推廣到全國是遲早的事，而且看莫文遠的定價，後期醬油的價格只會越來越低，所有人都能買得起，物以稀為貴，現在是掙錢的最好的機會，他要爭分奪秒。
“太多了你也運不走。”莫文遠道，“放心，此次我做了許多，應有盡有，你只需告訴我要多少就行了。”
“我此次往江南走的商隊規模不小。”他將胳膊往兩邊舒展開，大致比劃腰大肚圓一人高的大壇道，“如此大小給我二十缸。”
“呵，確實不少。”莫文遠道，“成，你直接帶人來拿貨吧。”
“如此之快？”
“都堆積在後院，能不快？”
陸忠打發腳夫去找人找幫工運醬油，自己則留在原地和莫文遠寒暄，主要是莫文遠問他問題：“我聽夥計說店裏經常人小生意人，買不少醬油送到周圍的郡縣賣，陸郎可知價格約幾許？”
“價格自是與食肆一樣。”他笑瞇瞇道，“一勺一文錢。”
鄉裏之人自不會浪費錢買瓶子，莫文遠做帶瓶醬油就是專賣給王蔚等階層，還給想要把醬油作為禮品送人者提供便利，那些瓶子利潤不小。尋常老白姓買醬油的也多，都是一勺一勺打。
莫文遠聞此言道：“那勺子有多大？”
“莫小郎君聰慧，打醬油的勺子比食肆要小不少，黑心的甚至只有一半大。”
“一半大也有人買？”
“怎麽沒有，不過走的要遠些，越距離洛陽城近，份量越多。”
“陸郎欲往江南賣，江南與兩京相距很遠，我就先祝陸郎大賣了。”
“借你吉言，哎，不過是一筆頭的買賣，過了這村就沒有這店了。”之後醬油商人定然會蜂擁而至江南。
莫文遠與他熟悉，並不忌諱告訴陸忠商業之事：“你醬油要賣得快些，再過一旬我也要下江南。”
“下江南？何故？”
“阿娘在揚州籌備新店，預計上半年開張。到時兩京有賣的，江南也有。”江南有的，兩京就未必有了。
陸忠忙謝過莫文遠的忠告，他思忖自己囤積的貨物要早點拋掉，等李三娘食肆開新分店，很多物件就賣不動了，官方店有更便宜的，為什麽要從商販手中拿。
不一會兒，腳夫夥計與其餘賣力氣的短工來了，他們幫陸忠把醬油壇子依次裝載在車上，陸二郎已打定主意，爭分奪秒，隔日就啟程前往江南，開始賣貨，便匆匆走了。
……
醬油在長安城也賣得很火熱。
不說莫文遠做得醬油本來就多，其做法也簡單明了，他讓值得信任的醬料工人到長安，傳授其他人制作之法，開始釀制新一批，保證供應源源不斷。
李三娘食肆專門開了打醬油的窗口，來打醬油之人絡繹不絕，李三娘觀察幾天，被積少成多的銅板山給嚇了一跳。
醬油理論上是掙不了大錢的，像是豆花、蒸餅，一文錢一塊或一文錢一碗，便是賣得名動京城，利潤也沒有高到賣其中一種就能維持生計，讓店鋪運轉下去的地步。
李三娘食肆是綜合建築，除非是酒水還有酒樓中的菜色，其餘物品利潤都低，他們勝在數量大。
但是醬油……
李三娘盯著賬本，她的眼睛沒有焦距，顯然進入了腦海中搭建的思維天地，開始時她以為醬油的產品定位與豆花相仿，價格便宜卻不是生活中的必須物。
賣著賣著卻發現不同了，醬油的功能實在是太強大了，滴在飯上一滴就會讓其變得美味，很寡淡的蔬菜一起燒更是能讓平淡的蔬菜變得充滿驚喜，而且甭管家裏人燒菜時醬油放的多還是少，一文錢的醬油怎麽都能用好幾日，便是窮苦人家買了都不心疼。
它有成為生活中必備品的潛力。
李三娘意識到此點還多虧了趙二娘，最近家裏的飯都是趙二娘做的，她感嘆道：“大郎做得醬油實在是好，只要加入一點點菜的味道就完全變了，甭管是肉還是瓜茄還是豆，皆能與醬油相容。”家中最近出現的菜色中，紅燒占比很大。
“價格也實惠，一文錢的醬油可以用幾日。”
這句話被李三娘收入耳中，她若有所思：“放我們家可以用幾日，放別的人家就能用一旬以上。”他們吃飯是從來不省的。李三娘又換算價格道，“醬油的價格又比鹽與湯還要便宜些，味道更好，拌飯吃燒菜都能用。”功能不可謂不強大。
“以價格來看，確實如此。”
李三娘對醬油有了新的認知，即便是最貧苦的人家都能買得起醬油，而且價格還比豆醬便宜，作用還差不多，它能夠作為獨立的商品，走南闖北，在每一城市紮根。
尋常小手藝人之家守著釀造豆醬或者做醋的方子就能變得富庶，因為這兩者是絕大多數人家都會用到的，而醬油更便宜，又能與各種吃食相伴……
也就是說，便是沒有綜合性食肆，普通人家家靠做醬油賣醬油，都能維持生計。此認知讓李三娘十分心動，她的心動並非小家有了可以傳承的手藝，她是位非常有野心的商務女性，醬油口味的普適性、配方的獨門性，還有其能走進千家萬戶的常用調味料屬性——
三個條件疊加在一起後，李三娘想，何不把醬油店開遍全中國？
像是醋店一樣，醋店的老板是一代一代傳下來的，靠獨門配方他們屹立不倒，過著不算貧窮也不算富裕的日子，醬油的適用性比醋還高，為什麽不想著專門的店。
而且是許多家！誰叫開家小店比開食肆容易多了。
她把自己的想法寫在信裏同莫文遠說了，兒子舉雙手雙腳讚成，他道：“開專門的醬油店，主意不壞，甚至可以說非常好。”
他興致勃勃，把自己對未來的構想也落實在紙上：我們可以把醬油店開在繁華而大的城市，讓他們充分意識到這等調味料的魅力之所在。
“想法非常好，執行起來卻有點難。”李三娘看了傳遞回來的信件後喃喃自語，瞬間給自己安排了足夠多的工作，比如說好好研究地圖，看那些地方能夠開店，再看那些地方不能開店，人文環境、居民的富裕程度，醬油是否合適他們的口味，這些因素都要被考慮。
“踩點之事我習慣親力親為，但此事設計之地太多，我一個人定然是看不來的。此外還有後續挑選庭院等等諸事需要忙活，需要人手幫忙。”李三娘喚來了莫小狗趙二娘他們，一同商量，
“我們可以以兩京為中心，先在周圍的城市中開店，隨後一點一點向北方推進。”南方等到有了揚州的李三娘食肆，就有了新的坐標根據地，推廣起來也容易，到時候南北接壤，醬油店遍布全國。
兩人認為她制定得大體方針很好，完全同意推廣路線，之後又向李三娘推薦了些值得信任的人手，言以後可以調往他地看店。
說幹就幹，幾人拿出地圖研究周圍的城市，在一個時辰內選定好人手，在之後的日子裏又用廣闊的人脈找到當地人詢問街道情況，然後買個小攤位，賣醬油。
第一家李三娘醬油店，從計劃到誕生不過花了半旬，李三娘的行動力實在是高到讓人恐怖的地步。
李三娘把後續考察等工作交給莫小狗趙二娘，自己則坐上小船，下揚州去了。
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註意到醬油妙用的並非只有普通百姓，好吃的特權階層幾乎是第一批次接觸到醬油的，此外，便是聖人都開始琢磨如何運用此小玩意兒。
李三娘食肆的東坡肉早已獻上去，聖人吃的時候不動聲色，不說好吃也不說不好吃，就用餐結束前才堪堪誇獎了獻上來的臣子幾句，讓臣子誠惶誠恐，差點栽下樓梯的時候摔個大馬趴。
外臣看不出聖人的喜怒哀樂，親近之人卻是能看出的，聖人對此物很是滿意。
他所滿意的並不僅僅是醬油的味道，而是其背後廣闊的應用途徑以及相對低廉得多的造價。
按照正常的歷史進程，醬油是作為醬的附屬產品無意中被發明出來的，在發明出來之後，其重要性卻迅速地超過了醬。
醬，尤其是豆醬是唐代飲食生活中非常重要的調味品，尤其是在缺乏農副產品蔬菜的冬季，大部分人家吃能用豆醬配主食吃，當然在腌菜風靡之後，此情況有所改善。
唐朝軍隊的食品供給，主要是由醬菜與主食組成的，主食是各種谷物面餅，醬菜以豆醬居多。邊關的將士風餐露宿，又都是大肚漢，想要保證他們吃得半飽，菜色只能簡單些，新鮮的瓜果蔬菜不易保存，也不宜運送，相對而言味道重又能儲存很久的醬就成了首選。
去歲起，聖人大筆一揮，對軍隊增加了酸菜腌菜供給，代替了部分醬菜，得到了邊關將士的一致擁護，他們早就吃膩了一塵不變的豆醬，再加上腌菜著實味美，配幾口酸菜就能吃張大面餅。
醬油與腌菜一樣，價格低、容易運送、保存時間長久、味美，還能夠配任何菜共同食用，很適合出現在軍隊的食譜中，運輸前往邊關地區。
聖人：安排上了。
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