第四十章：燒烤作料
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綺果覺得完全是浪費，搭個棚子做個露天的燒烤更好不是，以後有錢的去後院，沒錢的在前院。
至於馬車，側面那邊靠城墻的不就有一大片空地嗎？古代又沒有占據車位一說，更沒有違章罰款的條例。
到時候說道一下，進入後廚，這片被隔出來的小院子裏面有幾人站在那裏，應該是白叔一家，一個看上去三十來歲的婦人正在研究一輛車子。
綺果一看，發現是一輛做工精細的手推車，雖然是木制的，不過該用上鐵的地方一點都沒有省，完全不必擔心會不小心著火。這種車子看上去更像是鄉下每天推出去擺攤的那種燒烤車。
那種車子都是用三輪車改裝的，不過這個全靠手推，或者可以架上驢子。
再看了一下燒烤的地方，一個是烤架，一個是鐵板燒，四周都由鐵片包裹的木材，不用擔心會著火。
“不過，你們先點上炭火，我去弄一下腌制用的配料，不知道有沒有雞肉，蔬菜之類的？”
“已經準備好了。”白樓知道小姐來了肯定要試用一下的，所以那些各種肉類蔬菜他都已經準備好了。
綺果點頭，直接去廚房開始準備制作燒烤調料，有腌制料和燒烤撒料組成，她以前研究過：
主要成分是鹽、糖、味精、辣椒、千裏香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沈香、枳殼、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等中藥香料。
還添加了肉質改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物、罌粟提取物等。不過後面的這些很明顯是弄不到了，所以她只讓人準備了前面的那些中藥香料。
弄好了腌制料，撒料，她還將辣椒醬也加工了一下，增加了一些香料，畢竟燒烤的辣醬和平日吃的並不一樣，除了辣椒粉，辣醬對於燒烤來說也很重要，尤其是蔬菜類這些不腌制的。
然後就開始準備食材了，肉類有雞肉、羊肉、豬肉、牛肉，蔬菜就不說了，多種多樣的都有。
“小姐，這個讓我來，哪能讓你動手。”開口的是古叔的妻子趙氏。
她看綺果制作調料的時候並沒有上前，而是遠遠站著似乎為了避嫌，不過看她弄好之後準備切肉，連忙上前幫忙。
“我也來。”白苗和趙氏一樣，之前避開現在上前來。
綺果也沒有說什麽，指揮他們將雞給拆了，翅膀、雞腿、雞爪、雞胸肉做的雞柳、雞胗、脆骨，還然後羊肉切塊，豬肉牛肉切片，然後是土豆片、白菜芯、香菇等等各種蔬菜，還有饅頭片，餃子、面團等等……
而木簽他們已經做好了，肉需要腌制一下，而蔬菜則是可以直接串成串。
而外面，他們也已經將木炭弄好了，綺果索性就先將蔬菜饅頭的拿出去，白苗和趙氏也端了一些，還有撒料也一起拿了出來。
其實燒烤這個並不用綺果來教導，畢竟這裏的人在野外經常需要燒烤，而且都是整只整只的，所以她需要做的其實也就是那些調料而已。
稍微詢問了一下技巧，趙氏就將燒烤的活計攬了過來，她常年掌廚，對於食物的生熟情況很清楚，她燒烤的時候，綺果在鐵板燒那邊做了一個手抓餅。
雞蛋，加一種同樣可以生吃的蔬菜，唯一比較遺憾的就是沒有甜辣醬，這裏雖然已經有了番茄，不過現在可不是番茄生長的時間。
吃了一些靠蔬菜，隨後是腌制好的肉串，明明都是剛剛會吃辣，除了古盛，也就是古樓大兒子不太會吃辣，其他人都一吃就愛上了。
明明被辣的噓哈噓哈的還是忍不住多吃幾口，古樓更是拿了一壇酒喝了起來。“痛快，這種燒烤當做下酒菜果然合適。”
“這手抓餅味道也不錯，做好之後用油紙包著，就可以拿走了。”趙氏很喜歡手抓餅，那種生菜她本來不愛生吃，但是這樣在熱燙的雞蛋餅中燙的半熟，搭配辣醬味道非常好。
“如果有甜辣醬會更好吃，這個還是太辣了一些。”綺果笑道。
“小姐，甜辣醬是什麽？”趙氏聞言連忙詢問，然後反應過來自己問了不該問的，“對不起小姐。”
“無事，其實這些東西我都要教給趙嬸幫我的，畢竟我也不可能一直親力親為。”綺果表示她可是要當甩手掌櫃的。
“這可不行，小姐，我們一家還不知道未來如何，這個方子你還是自己掌握好。”趙氏還沒說什麽，古樓就開口了。
“是啊小姐。”趙氏點頭。
“無事，目前這種辣椒只有我這裏有，其他人就算知道了陪房也做不出來這種味道。”綺果卻毫不在意，就算她以後種了辣椒，他們有了辣椒也不是這種帶著火屬性能量的了。
不過想到火屬性能量，她覺得有必要詢問一下大夫，什麽樣的人體不能吃這個，到時候出了問題那可就麻煩了。
什麽人吃了好，方便打廣告，不過她知道那些什麽體寒的人吃了肯定不錯。
傍晚的時候綺果又給他們演示了一下火鍋，火鍋桌還沒做好，不過用平日做古董羹的爐子，其實和普通的古董羹不同的就是辣椒，以及蘸料。
吃完後都說比古董羹好吃，就連不太會吃辣的古盛都吃了不少。尤其是涮羊肉，平日不吃羊肉的人都覺得這樣的羊肉好吃，沒有腥膻的味道。
如此，綺果就安排了擺攤的事宜，這件事情就全權交給了趙嬸和古茂，古玲兒。
至於古盛，雖然是奴籍，不過卻有一種讀書人的清高，好在他還有自知之明，讓他當個賬房先生也無所謂。
另外，綺果還教了趙氏用杏仁給牛乳去腥的辦法，以及制作酸奶的法子，這些都是末日後她學的，畢竟她也算是個吃貨，除了酸辣的，零食飲料之類的還是喜歡酸甜的。
末日後這些自有後來穩定下來才有，她不得不自己學習動手，如今倒是不用了。
擺攤的日子定下來，是三天後，三天後這邊的花樓有個花魁選舉的活動，很是熱鬧。
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至於馬車，側面那邊靠城墻的不就有一大片空地嗎？古代又沒有占據車位一說，更沒有違章罰款的條例。
到時候說道一下，進入後廚，這片被隔出來的小院子裏面有幾人站在那裏，應該是白叔一家，一個看上去三十來歲的婦人正在研究一輛車子。
綺果一看，發現是一輛做工精細的手推車，雖然是木制的，不過該用上鐵的地方一點都沒有省，完全不必擔心會不小心著火。這種車子看上去更像是鄉下每天推出去擺攤的那種燒烤車。
那種車子都是用三輪車改裝的，不過這個全靠手推，或者可以架上驢子。
再看了一下燒烤的地方，一個是烤架，一個是鐵板燒，四周都由鐵片包裹的木材，不用擔心會著火。
“不過，你們先點上炭火，我去弄一下腌制用的配料，不知道有沒有雞肉，蔬菜之類的？”
“已經準備好了。”白樓知道小姐來了肯定要試用一下的，所以那些各種肉類蔬菜他都已經準備好了。
綺果點頭，直接去廚房開始準備制作燒烤調料，有腌制料和燒烤撒料組成，她以前研究過：
主要成分是鹽、糖、味精、辣椒、千裏香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沈香、枳殼、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等中藥香料。
還添加了肉質改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物、罌粟提取物等。不過後面的這些很明顯是弄不到了，所以她只讓人準備了前面的那些中藥香料。
弄好了腌制料，撒料，她還將辣椒醬也加工了一下，增加了一些香料，畢竟燒烤的辣醬和平日吃的並不一樣，除了辣椒粉，辣醬對於燒烤來說也很重要，尤其是蔬菜類這些不腌制的。
然後就開始準備食材了，肉類有雞肉、羊肉、豬肉、牛肉，蔬菜就不說了，多種多樣的都有。
“小姐，這個讓我來，哪能讓你動手。”開口的是古叔的妻子趙氏。
她看綺果制作調料的時候並沒有上前，而是遠遠站著似乎為了避嫌，不過看她弄好之後準備切肉，連忙上前幫忙。
“我也來。”白苗和趙氏一樣，之前避開現在上前來。
綺果也沒有說什麽，指揮他們將雞給拆了，翅膀、雞腿、雞爪、雞胸肉做的雞柳、雞胗、脆骨，還然後羊肉切塊，豬肉牛肉切片，然後是土豆片、白菜芯、香菇等等各種蔬菜，還有饅頭片，餃子、面團等等……
而木簽他們已經做好了，肉需要腌制一下，而蔬菜則是可以直接串成串。
而外面，他們也已經將木炭弄好了，綺果索性就先將蔬菜饅頭的拿出去，白苗和趙氏也端了一些，還有撒料也一起拿了出來。
其實燒烤這個並不用綺果來教導，畢竟這裏的人在野外經常需要燒烤，而且都是整只整只的，所以她需要做的其實也就是那些調料而已。
稍微詢問了一下技巧，趙氏就將燒烤的活計攬了過來，她常年掌廚，對於食物的生熟情況很清楚，她燒烤的時候，綺果在鐵板燒那邊做了一個手抓餅。
雞蛋，加一種同樣可以生吃的蔬菜，唯一比較遺憾的就是沒有甜辣醬，這裏雖然已經有了番茄，不過現在可不是番茄生長的時間。
吃了一些靠蔬菜，隨後是腌制好的肉串，明明都是剛剛會吃辣，除了古盛，也就是古樓大兒子不太會吃辣，其他人都一吃就愛上了。
明明被辣的噓哈噓哈的還是忍不住多吃幾口，古樓更是拿了一壇酒喝了起來。“痛快，這種燒烤當做下酒菜果然合適。”
“這手抓餅味道也不錯，做好之後用油紙包著，就可以拿走了。”趙氏很喜歡手抓餅，那種生菜她本來不愛生吃，但是這樣在熱燙的雞蛋餅中燙的半熟，搭配辣醬味道非常好。
“如果有甜辣醬會更好吃，這個還是太辣了一些。”綺果笑道。
“小姐，甜辣醬是什麽？”趙氏聞言連忙詢問，然後反應過來自己問了不該問的，“對不起小姐。”
“無事，其實這些東西我都要教給趙嬸幫我的，畢竟我也不可能一直親力親為。”綺果表示她可是要當甩手掌櫃的。
“這可不行，小姐，我們一家還不知道未來如何，這個方子你還是自己掌握好。”趙氏還沒說什麽，古樓就開口了。
“是啊小姐。”趙氏點頭。
“無事，目前這種辣椒只有我這裏有，其他人就算知道了陪房也做不出來這種味道。”綺果卻毫不在意，就算她以後種了辣椒，他們有了辣椒也不是這種帶著火屬性能量的了。
不過想到火屬性能量，她覺得有必要詢問一下大夫，什麽樣的人體不能吃這個，到時候出了問題那可就麻煩了。
什麽人吃了好，方便打廣告，不過她知道那些什麽體寒的人吃了肯定不錯。
傍晚的時候綺果又給他們演示了一下火鍋，火鍋桌還沒做好，不過用平日做古董羹的爐子，其實和普通的古董羹不同的就是辣椒，以及蘸料。
吃完後都說比古董羹好吃，就連不太會吃辣的古盛都吃了不少。尤其是涮羊肉，平日不吃羊肉的人都覺得這樣的羊肉好吃，沒有腥膻的味道。
如此，綺果就安排了擺攤的事宜，這件事情就全權交給了趙嬸和古茂，古玲兒。
至於古盛，雖然是奴籍，不過卻有一種讀書人的清高，好在他還有自知之明，讓他當個賬房先生也無所謂。
另外，綺果還教了趙氏用杏仁給牛乳去腥的辦法，以及制作酸奶的法子，這些都是末日後她學的，畢竟她也算是個吃貨，除了酸辣的，零食飲料之類的還是喜歡酸甜的。
末日後這些自有後來穩定下來才有，她不得不自己學習動手，如今倒是不用了。
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